"한국의 전통문화 고유문화 젓갈" 검색결과 121-140 / 665건

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  남도전통음식과건강 A+ 레포트 (남도향토음식)

  밑반찬으로는 콩나물 무침, 메추리알 장조림, 연근, 오징어 젓갈, 매실 장아찌 등이 나왔다. ... 요즘 ‘한국은 처음이지?’같이 외국인이 한국에 놀러 와 한국의 문화와 음식을 체험하는 TV 프로그램을 흔히 볼 수 있다. ... 그 중 전주비빔밥이 한국 고유의 음식이자 자랑스러운 한식으로 세계화가 되고 있다.세계화를 위한 proposal먼저 무작정 홍보한다고 해서 사람들이 그 음식을 좋아하여 자주 먹게 되는

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.17

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  [ 각 나라별 식문화 알아보기 ] 식생활과문화 레포트

  조선시대에는 유교문화가 정착되면서 효를 근본으로 조상을 중요시하고 가부장제도에 따른 식생활을 중요시하였다. 현재와 같은 한국의 전통 식생활은 조선시대에 체계가 잡혔다. ... 젓갈?장아찌?찜?전골 등이 있다.⑤ 김치?장아찌?장?젓갈 등 발효식품을 많이 섭취한다.⑥ 식품 자체의 맛보다 조미료와 향신료를 써서 복합적인 맛을 즐긴다. ... 이젠 더 이상 음식을 생명을 이어가기 위해 먹는 수단으로만 생각하는 사람은 없다.

  리포트 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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  한식 세계화를 위한 홍보 전략에 관한 고찰 리포트

  김치는 한국의 고추의 특성상 너무 맵기만 하지 않고 달짝지근한 단맛도 가지고 있다. 이 뿐만 아니라 김치라는 음식을 만들 때 사용되는 재료인 젓갈로부터 나오는 단맛도 있다. ... 이러한 점을 내세워서 비빔밥, 김치, 갈비, 불고기 등의 전통적인 한식을 현지 입맛에 맞게 개량하거나, 퓨전음식으로 만들어 세계적으로 적극 홍보하고 있다. ... 단 조심할 점은 한식 고유의 맛이 외국인 입장에서는 거부감을 불러일으킬 수 있다는 점이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,400원 (35%↓) 910원 | 등록일 2016.11.18

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  세계의음식음식의세계4공통)일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오0K

  특이한 젓갈이 많다. ... 그러나 김치처럼 식품의 다섯 가지 기본 맛에다 젓갈로 인한 단백(蛋白) 맛과 발효의 훈향을 더하는, 일곱 가지 독특한 풍미를 갖춘 발효야채식품은 한국의 김치뿐이다. ... 그러한 김치가 일본에 소개된 것은 쇼와 후기 때부터이며 50년대이지만 김치의 강한 젓갈향념과, 고추, 마늘향 때문에 별 관심을 끌지 못하였다가 1975년 일본인 입맛에 맞는 '김치

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.22

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  [한국어교육과 한국문화] 박경리의 『김약국의 딸들』 작품 속 인물들의 한(恨)의 정서 표출 방식 - 자기 운명론에 대한 가치관의 변화, 신분 구조의 변동을 가져온 자본주의 문화, 민요에 마음을 담은 '한풀이'의 문화

  행위를 그 사회가 갖는 고유한 문화적 특성과 관련하여 연구하였는데, 한(恨)의 정서는 삶의 과정에서 욕구나 실천 의지가 외부로부터 좌절될 때 발생하는 것으로 이는 한국만의 자연발생적으로 ... 『김약국의 딸들』의 공간적 배경인 통영이 있는 경상남도는 우리나라 개화의 관문으로 다른 어느 지역보다도 가장 먼저 개발이 시작되었으며 따라서 전통문화의 소멸 또한 그만큼 심한 지역이라고 ... 너거 식구에 한 스무 마리만 따믄 알젓 묵고 장지젓 묵고, 통대구는 못 다 묵어 곰팡이가 실 긴데.”“누가 묵을라고 그랍니꺼?”“그라믄?”“따놨다가 봄에 팔랍니더.”

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.22

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  한식의 이해와 우수성 (한식의 영양적 우수성 연구 내용 중심)

  우리 조상들은 오래전부터 김치, 장류, 젓갈, , 한식의 인지도 향상 수준은 해외에서 특정 국가별로 차이를 보이고 있는 것이 현실이다. ... 가지고, 전통적으로 이어져 내려온 조리방식 또는 이와 유사한 방식으로 조리된 음식이라고 정의를 내릴 수 있다.한식은 우리나라 고유의 음식으로서 우리 민족의 얼굴이라고 할 수 있다. ... 그리고 계절마다 장담그기, 젓갈 담그기, 채소와 포 말리기 등의 저장식품을 만들었으며 정월 초하루, 대보름, 단오, 추석, 동지 등의 절기에는 그 시기에 알맞은 음식을 만들어 먹었다

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.07

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  각국의 전통 발효식품과 문화

  각반응의 특징은 본론에서 발효식품을 본격적으로 나열하면서 자세히 설명하려한다.각 나라에는 고유의 문화와 특성이 있고 그중에는 전통 발효식품도 있다. ... 비해 비교적 저렴하다는 것도 젓갈이 발달할 수 있는 요인으로 꼽을 수 있다.물론 젓갈이 우리나라에서만 찾아볼 수 있는 음식은 아니지만 외부의 영향이 들어오지 않은 상태에서 예전 우리민족들은 ... “각국의 전통 발효식품과 문화”수요일 1,2,3교시 ‘인간과 미생물’ 000 교수님00대학교 간호학과 0001.서론 - 미생물의 마법 ‘발효’발효란 사전적 의미로는 혐기성 생물조건에서

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.30

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  한국과 일본의 음식 문화에관한 고찰 리포트

  장류는 담는 방법과 장독대 모양의 차이로 나타나고 있고, 김치의 경우는 지방에 따라 기후의 차이가 있어 간을 다르게 하여 맛을 보완하는가 하면 젓갈은 각 고장의 명산 조개류와 생선류를 ... 한국의 음식문화1. 한국 전통음식의 특징한국 전통음식 특징은 재료 자체가 가지고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 살려 정성껏 음식을 만드는 데 있다. ... 일본은 김치, 즉 기무치가 한국의 전통음식이 아니라 자국의 음식이라고 세계에 알리고 또한 기무치를 판매하고 있는 실정이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,800원 (35%↓) 1170원 | 등록일 2016.10.15

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  음식을 주제로 한 월간활동계획안(1개월), 주제와 주요개념, 주제망, 교수-학습자료(음식의 역사, 세계여러나라의 음식, 음식과 우리생활, 음식의 재료와 변화, 직업과 역할)

  -대한민국에는 ‘빙어축제’‘송어축제’‘인삼축제’등이 있다.? 세계여러나라에서만 생산되는 과일이 있다.-코코넛은 아프리카에서만 난다.-키위는 필리핀에서만 난다. ... 주제선정 : 음식1) 생활 주제 선정의 이유음식은 우리나라뿐만 아니라 다양한 나라와 민족이 각기 고유의 음식문화를 가지고 생활하고 있다. ... 유아는 다른 나라의 다양하고 우리와 다른 음식문화를 이해하고 받아 들일 수 있으며, 우리나라의 전통 음식을 배움으로써 우리나라 선조들의 지혜와 과학적인 기술을 익힐 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.07

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  한식 막걸리 레스토랑 해외진출, 인도네시아 진출, 동남아 진출 마케팅 환경, F&B 마케팅믹스

  전통에 기반한 새로운 시도 계절에 따른 메뉴 변화 다양한 천연 양념과 젓갈 , 육수 통한 맛 모던하면서도 전통 문화를 살린 공간 현지인도 쉽게 다가갈 수 있는 한식 레스토랑을 표방 ... 국수 요리 약 전통의 가치를 반영하는 핵심 음식과 술을 먹고 마시는 행위가 오감이 교감하는 총체적 문화 행위 고유 정체성의 핵심 한 국가나 민족을 대표하는 고유의 차별화된 정체성 인간의 ... 그릇 한식을 응용한 직원들의 의복 전통 목 가구 , 벽지 테이블과 의자 은수저와 주전자 , 전통 테이블 웨어 한식 문화의 각 문화적 요소 별로 한식의 정체성 재확립을 위한 롤 모델

  리포트 | 29페이지 | 3,300원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2016.12.28

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  전국 각지역의 한식의 유래

  남해와 서해안이 접하여 있어 특이한 해산물 음식과 젓갈이 많이 있다. ... 다음의 표는 전라도 음식의 반찬의 종류이다.두루치기두루(두루두루에서 나온말,즉 여러 가지 재료를 함께 넣었다죽, 대추죽꼴뚜기젓갈,무생채,추어탕,용봉탕,장어구이,홍어회,산낙지회나복병, ... 하지만 한국의 전통음식은 그 인지도가 매우 낮다.음식은 세계적으로 내놓을 수 있고 보편적으로 널리 퍼질 수 있다 따라서 세계화가 가능한 것이 음식이라고 할 수 있다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.08

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  일본음식문화의 이해

  또, 일본뿐만 아니라 다른 나라도 각각 고유의 특징들이 있기w} ... 일본 음식문화의 특징◆ 지역별 음식의 특징(1/2)② 관서지방음식  관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳이다.  교토의 담백한 채소, 건어물요리와 오사카의 실용적순으로 먹는다 ... 일본 음식문화의 예절젓가락을 핥아서 사용하는 것. 밥상을 넘어서 건너편에 있는 것을 먹는 것. 한 번 음식을 젓가락으로 집었다가 먹지 않고 다시 놓는 것.

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2015.11.26

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  태국 음식 문화

  쓰인다.남플라는 우리나라 젓갈과 비슷하게 생선을 발효시킨 국물로 소금대신 간을 맞추는 데 사용한다. ... 구별하는 법은 팟 : 볶음, 얌 : 샐러드, 깽 : 국, 똠: 찌개로 나눌 수 있다.덧붙쳐서 태국음식요리는 한마디로 표현하면 향기가 있는 음식이다.우리 음식에 마늘, 간장, 고추, 젓갈 ... 태국의 음식문화태국은 주변국가와는 달리 식민지가 된 적이 없기 때문에 나름대로 독자적인 문화를 이어왔으며 이점은 식 문화에도 잘 나타나있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.30

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  [일상생활] 김치의역사, 젓갈의 역사, 김치의 유래, 김치의 분류, 고추의 성분, 고추의 역사

  김치는 우리의 전통발효식품이며 고유한 음식문화이면서 최근에는 일본인들의 식문화에 중요한 음식으로 자리잡아 가고 있다. ... 김치의 식품학적 의의김치는 우리 고유의 전통발효식품이며 생리활성물질을 포함한 건강식은 4백 년에 불과한데 한국 음식의 대표적인 양념이 되었다.고추가 우리 문헌에서 최초로 나타난 것은 ... 김치는 배추나 무, 기타 채소의 주재료에 소금, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것으로 고유의 발효식품이며 저장식품이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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  한국과 중국의 음식문화 차이

  우리 민족의 생활 여건에 가장 알맞게 창안하여, 우리의 전통 문화와 함께 발전시켜 온 한국인의 음식이라 정의할 수 있을 것입니다. ... 젓갈 대구 :사과전라도순창 : 고추장 보성 : 차 영광 : 굴비 나주 : 이리렁배 완도 : 김제주도감귤, 전복, 표고, 꿩3) 상차림과 식사예절1) 상 차 림한국음식의 특징에서 말한 ... 한국음식한국음식이라 불리는 우리 민족 고유의 음식은, 그 음식을 중심으로 전개되는 식생활 관습과 더불어 지리적·역사적 환경에 가장 적합하도록 우리 조상들이 창안·발전시켜 온 민족적

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.23 | 수정일 2017.05.29

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  슬로우푸드 사업

  등 우리 전통식품 규격화 및 제조공정의 과학적 관리 2) 김치의 발효기작의 해석 및 제어기술의 개발로 장기보존 가능 3) 국내 전통발효식품의 미생물군집 규명 4) 한국의 술ㆍ김치ㆍ장류ㆍ젓갈 ... 현대화 : 김치, 장류, 젓갈, 음료 자연식품, 무공해식품한국보건산업연구원 10대 미래 식품과학기술 선정 및 발표 전통식품(Slow Food) 6개부문 선정 1) 김치 ㆍ장류 ㆍ술 ... 시장 창출 6) 기존 Retort, Snack 등의 기술접목 가능 7) 주문생산(OEM) 판매로 강력한 브랜드 이미지(한국야쿠르트 + 연합상표) 8) 전통문화의 발굴 및 육성에 기여

  리포트 | 22페이지 | 4,800원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.12.05

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  일본문화의 민속학적 관점.

  나물역시 우리나라에 있는 고유의 음식이다.또 대한항공과 아시아나 항공에서는 비빔밥을 기내식으로 채택하여 세계의 입맛을 사로잡 고 있다.그 밖에도 불고기,전,신선로,등 많은 전통음식 ... Ⅰ.한국 음식ⅰ.전통음식ⅱ.한국음식의 특징Ⅱ.일본 음식ⅰ.일본의 음식문화음식문화의 형성요인일본의 음식ⅱ.일본음식의 특징Ⅲ.공통점과차이점Ⅳ.나의 의견한국의 전통 음식우선 ‘전통’이란 ... 그리고 장류, 김치, 젓갈과 같은 발효음식이 굉장히 발전한 나라이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.26

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  김치와기무치

  기무치의 특징기무치는 김치가 한국 전통의 채소발효식품인 것에 반해 기무치는 일본에서 한국의 김치를 흉내 내어 일본사람의 입맛에 맞게 만든 비 발효, 겉절이식의 식품이다. ... 왜 우리의 고유음식인 김치를 갖고 우리가 인정을 받으려 안간힘을 써야하는지 모르겠다. 우리전통에 대한 관심이 없었던 우리의 잘못이 컸던 것일까. 지금이라도 늦지 않았다. ... 이에 대해 2001년 CODEX와 WIPO로부터 김치가 한국의 고유음식이라는 것을 인정받았지만 그 논란은 지금까지 계속되고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.29

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  한국속의 일본문화

  일본 된장은 한국 된장보다 맛이 강하지 않다.기무치우리나라김치는 맵고 젓갈 맛이 나지만 기무치는 세계에 나라 사람들 입맛에 맞게 매운맛을 없애고 달게 만들었다. ... 한국 속 일본 음식 문화한 • 일 음식 특징한국 음식 문화사계절이 뚜렷하다. ... 맛은 붕어빵이랑 비슷하다.우리나라는 겨울판매아이템이지만 일본은 나이지긋하신 할머니들이 한 점포에 수 십년씩 타이야키만을 구워서 파는 전통 있는 고유스낵이다.2.우리나라에서는 '풀빵'속하는

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.28

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  젓갈의도시 강경여행,강경탐사

  침례회는 무언가 경할 수 있었다 .2007 년 대한민국 근대문화유산 등록문화재로 지정되었다 .17. 옛부두노동조합 일제강점기에 논산 지역에서 결성되었던 노동조합이라고 한다 . ... 강경에서 학교생활을 하고 있지만 강경이라는 도시에 대해서 그저 젓갈 , 시골 이how} ... 솔직히 강경하면 젓갈만 먼저 떠올르기 쉬운데 유적지와 문화재를 탐방한다고 하니 설레고 기대되는 마음이 깊었다 .

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.23

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