"호텔주방 인적자원관?" 검색결과 121-140 / 393건

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  서비스운영경영에 대하여

  때문에 비탄력적인데 비하여 수요는 탄력적이어서 계획생산이 불가능하며 변동비보다는 인건비 등 고정비의 비율이 높기 때문에 수요의 변화에 민첩하게 대처하지 못한다.따라서 서비스 기업은 인적자원관리 ... 여기서 주목해야 될 사항은 아무리 주방에서 맛있는 음식을 만들어도 인적서비스 요원이 용모가 불량하고, 태도가 불친절하거나 서비스의 테크닉이 부족하면 소비자는 불만족하다는 것이다.따라서 ... 같이 서비스는 현장에서 고객의 주문에 의하여 생산을 하게 되고, 고객이 생산과정에도 참여하며, 생산이 되면 곧 소비되어 생산과 소비가 분리되지 않는 동시성을 가지고 있다.예를 들면 호텔

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.06

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  외식산업과 주방관리실무

  주방의 인적자원은 채용과 교육, 업무진행, 메뉴개발, 자원관리 등의 절차적 내용을 담고 활동하기 때문에 신중을 기해야 한다.인적자원계획에는 다음과 같은 5가지 사항을 고려해야 한다. ... 이와 함께 기술 분석표 등도 인적자원공급을 위한 분석 자료로 활용된다.(4)인적자원 수급 조절인적자원의 공급과 수요에 대한 비교 작업을 한 후, 인적자원의 부족현상 또는 과잉공급 등의 ... (1)전략의 반영인력의 확보와 조직의 경영전략에 대한 이해를 토대로 인적자원 계획을 수립해야 한다.(2)인적자원의 수급 계획특정한 직무를 수행하기 위해 필요한 인적자원의 수효, 유형

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.01

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  주방의 단체급식관리

  단체급식관리◎ 위탁사 입장에서 본 급식위탁경영의 장점과 단점◎장점단점- 재정적 측면: 원가 절감, 자본투자 유치 인적자원관리 측면: 전문가의 활용, 인건비절감, 노사문제로부 터의 ... 출장음식, 간식판매점, Bar, 선술집 ● 위탁급식 : 제조업체 및 산업체, 상업성 오피스빌딩, 병원, 요양원, 대학, 학교, 기내식, 오락 및 스포츠센터 ● 숙박시설 음식점 : 호텔레스토랑 ... 자원 관리★ 장기 근무에 따른 노령화, 매너리즘화 ★ 제한적 승진 기회로 인한 근무의욕 감퇴★ 전문화된 교육program에 의한 인재 양성 ★ 전문 인력 체제의 확립으로 자기개발

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.04

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  [호텔경영관리][호텔][경영관리][호텔경영][기업경영][기업][경영]호텔경영관리의 특징, 호텔경영관리의 리더십(리더쉽), 호텔경영관리의 동향, 호텔경영관리의 호텔경영관리자 분석

  즉 인간관계적인 활동인 의사소통이나 인적자원의 관리활동은 조직목표를 달성하기 위하여 조직구성원들과 협동하고 그들을 통하여 목표를 이루어 가고자 하는 리더십 기능의 대표적 요소에 해당된다 ... 일반 고객에 대한 높은 의존도호텔의 등급과는 상관없이 각종 부대업장을 이용하는 대부분의 고객은 투숙객이 아닌 일반 내국인이며, 이에 대한 호텔 경영수지의 의존도는 날로 려하여 관리하지 ... 조직의 비대화고객에게 제공할 식료와 음료를 생산하고 판매하는데 직접적으로 관계되는 주방과 레스토랑 조직의 규모는 부대업장의 수에 비례한다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.27

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  House Keeping 과제

  각 분야에 적합한 인적 자원이 부족하다거나 하우스 키핑의 고정직 직원 수를 줄일 수 있는 장점이 있다고 생각될 경우 외부 용역 서비스를 고려해 볼 수 있다 . ... 내 레스토랑 , 화장실 , 라운지 , 주방 등 호텔 전역의 공공지역 , 린넨 류 , 직원 유니폼의 지급과 수선 , 세탁 등에 이르기까지 많은 업무를 담당하는 부서 객실을 유지 , ... (3) 하우스키핑의 조직 객실부장 ( Room-Manager) 현관관리지배인 ( Front-Manager) 객실정비지배인 ( Excutive House-Keeper) 세탁 ( Laundry

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.28 | 수정일 2014.04.07

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  [A+] 임페리얼팰리스 호텔 조사보고서 / 경영전략분석 / 마케팅 / SWOT / STP / 인적자원관리 / 마케팅 / 사례 / 식음료 / 서비스 / Rader Chart / Bar / Restaurant

  Hotel 소개호텔 Concept: 내 집 같은 편안함과 고풍스러운 분위 기로 고급 문화를 향유 할 수 있는 문 화공간이다.호텔 Vison: 순수 국내 자본의 특1급 호텔이라 는 명예를 ... 임페리얼팰리스 호텔 조사보고서과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. Hotel 소개2. F&B 소개1) Restaurant2) BAR3. ... 한정된 경영자원을 가진 기업으로서는 자원배분의 최적화가 필요한 것이다.시장세분화 유사한 필요, 요구, 선호, 구매행동을 보이는 고객끼리 군집화하여 분류하는 과정이다.

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.31

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  호텔인사관리의 개념과 특징, 과제

  따라서 호텔인사관리를 정의하면 '호텔조직 및 직무에 필요한 인적자원을 확보? ... 인사관리와 인적자원관리는 여전히 혼용되고 있지만, 인적자원관리로 통합되는 방향으로나아가고 있다.인적자원관리(human resources management: HRM)의 정의는 다양하게 ... 호텔인사관리의 과제* 참고문헌* 호텔인사관리의 기본적 개념1. 호텔인사관리의 본질기업의 경영활동, 즉 생산관리 ? 판매관리 ? 재무관리 ? 구매관리 ? 인적자원관리?

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.08.04

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  서양음식역사 & 한국의 서양요리 역사

  풍부한 어족 자원과 값싸고 질 좋은 곡물 2. 서늘한 기후에 잘 자라는 여러 가지 채소들로 풍부한 먹거리 기초 형성 3. ... 실력 평준화 주방현장- 적은 직급의 직무, 간소한 근무 체계 1961년 8월 22일 관광산업 진흥법 제정 및 시행령, 시행규칙→ 획기적인 발전계기 만듦 1970년 3월 17일 국제관광공사 ... 맥주- 국민 1인당 연간소비량 350㎖ 캔 430 캔 (물보다 맥주가격 저렴한 나라, 이유는…?)

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.05

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  1장 리츠칼튼 발표(최종)

  서비스가 제공되는 오피스텔 개념의 주거시설 객실 안에 거실과 세탁실 , 주방 등의 편의 시설을 갖춤 - 이용객들로 하여금 ' 호텔 같은 집 ' 처럼 쉴 수 있는 환경을 제공 호텔급 ... 나는 탁월한 수준의 청결함을 유지하고 사고의 위험이 없는 안전한 환경을 조성할 책임이 있다 .The Employee Promise ‘ 리츠칼튼에서는 , 인적 자원이 우리의 가장 중요한 ... 자원이다 . ‘ ‘ 신뢰 , 정직 , 존경 , 진실과 약속에 따라서 직원개개인과 기업의 이득을 위한 재능을 기르고 극대화한다 .’ ‘ 리츠칼튼은 다양성이 가치있고 , 삶의 질이 높아지고

  리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.04

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  [관광개발]숙박트렌드

  인스킵은 리조트의 유형을 철저히 휴양중심의 관광객 위주로 계획 개발된 통합 리조트와 일반적인 관광자원의 이용과 지역사회 활동을 복합시켜 놓은 타운 리조트 , 특별한 작은 섬과 산 속 ... Transient Hotel (= Business Hotel) Residential Hotel Permanent Hotel 호텔의 유형 – 입지 장소 도시호텔 (City Hotel ... ) 휴양지호텔 (Resort Hotel) 교외호텔 (Suburban Hotel) 공항호텔 (Airport Hotel)리조트 숙박 리조트의 개념 리조트의 정의 - 우리나라 : 일상의

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.09

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  IKEA 이케아 중국진출 마케팅전략 케이스연구 : (이케아 기업전략과 SWOT분석및 이케아 중국진출 마케팅전략과 향후전망연구)

  전 세계의 수많은 가정을 직접 방문하고 다양한 조사를 통해 현대인들의 니즈를 찾아내는 것이다. ... 인구는 많아지고 수명은 늘고 있으며 자원은 점점 부족해지기 때문이다. 제품을 생산할 있다. ... 이케아 IKEA 기업소개(1) 이케아 브랜드소개이케아(IKEA)는 가구업계의 유명한 다국적 기업의 하나로, 저가형가구, 악세 사리, 주방용품 등을 파는 사기업으로 고객이 직접 가구를

  리포트 | 21페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.10.12 | 수정일 2022.03.05

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  식음료관리 및 연회판매업무 증진

  내의 수익 센터로써는 기능을 잃을 수도 있는 문제점을 가지고 있다.(6) 메뉴관리상의 문제점성공적인 식음료 부문의 운영은 기본 개념에 바탕을 둔 고객관리, 원가관리, 인적자원의 관리 ... 내지 30분 정도의 시간이 소요되며 미팅내용은 업무 연락사항, 주방 연락사항, 주방장 추천 판매상품 고지, 종업원의 복장·용모·두발 상태 등 개인 위생상태 점검, 예약사항과 고객정보 ... 연회판매지배인은 호텔의 연회서비스를 대중에게 홍보하는 역할을 하는 반면, 연회서비스지배인은 식음료 서비스를 실제적으로 계획하고, 감독하는 역할을 한다.연회판매지배인의 임무는 연회와

  리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.23

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  CISCO SYSTEMS의 효율적 인적자원관리 제도와 환대산업으로의 적용가능성 논의

  이러한 인적자원을 보유한 기업은 지속적 경쟁우위를 확보하고 있다고 볼 수 있으며, 이로 인해 인적자원에 대한 관심과 중요성은 더욱 커져가고 있다. ... 기업 선정 동기최근 기업들은 보유하고 있는 인적자원을 기반으로 한 지속적 경쟁우위에 대해 많은 관심을 가지고 있으며, 이는 기업 내 인적 자원이 기업의 목적을 달성하는 데 있어 가장 ... 결론 - 환대산업의 효율적 인적자원관리를 위한 적용 가능성 논의Ⅰ. 서론1.

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.17

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  경영 창업 ppt

  안전성을 갖춘 호텔 효율적이고 독창적인 호텔숙박 서비스하루 1인당 숙박비 15,000 원 (조식비 포함) Group room 이용(4인) 1실당 6만원 서비스 목욕탕 사우나 이용 ... 캡슐호텔의 2인 숙박료가 일반 비즈니스 호텔의 1인 숙박료보다 저렴Place교통이 원활한 도심 중심가에 입지 한국 특유의 디자인을 살린 인테리어Promotion무제한음료자판기, 무료인터넷 ... 전담 (16:00 ~ 01:00까지 1명, 01:00 ~ 10:00 1명 배치) 청소부 2명 - 10:00 ~ 15:00 청소 및 정리 식당 직원 4명 – 주방장 1명, 주방보조

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.06

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  사회적 기업 창업계획서-친환경 인테리어&컨설팅 업체

  공동구매를 통한 원가 절감효과.장, 노년층의 노동력 활용☞ 매장 리모델링과 컨설팅 등 장노년층전문인력 고용으로 일자리의 창출 실현☞ 장노년층의 소득을 보전, 노후대비사회적으로 낭비되는 인적자원을 ... 대학생 시절 처음 아르바이트로 일을 시작하여 호텔에서 경험을 쌓은 뒤 26살부터성북구에 100평이 넘는 레스토랑을 운영해보았다. ... Le jiu의 매장을 바깥에서 보면 테라스부터 시작해서 식사를 하는 테이블, 주방까지 한눈에 들어오는 구조이다.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.17

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  [A+] 워커힐호텔의 인적자원관리와 종사원 동기부여를 위한 정책 사례 연구 / 인사관리 / 채용관리 / 인사고과 / 승진관리 / 임금인상 / 동기부여 / 임금제도 / 임금체계 / 상여금 / 복리후생 / 산업재해

  워커힐 호텔의 인적자원관리1) 채용관리2) 인사고과3) 승진관리2. ... 워커힐 호텔의 인적자원관리와종사원 동기부여를 위한 정책 사례 연구과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 서 론1. 워커힐 호텔 소개Ⅱ. 본 론1. ... 또한 주방에서 혼잡시에 일어나는 충돌을 예방하기 위해서 주방기구들의 효율적인 재배치를 하고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.12

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  인간심리의이해 레포트

  호텔 및 식당 지배인 [숙박 및 음식서비스 관리자]? 호텔지배인이 되기 위해서는 영어, 중국어, 일어 등 외국어 실력이 필수이다.? ... 객실 예약업무, 판매업무, 접객, 식당, 주방, 홍보 등 호텔에서 이루어지는 다양한 작업들이 원활히 운용될 수 있도록 각종 활동들을 계획하고, 종사원들의 업무를 종합적으로 관리? ... 호텔의 지배인이라면 고객을 위해 고객의 생각을 파악하여 신속하게 원활하게 업무를 처리하며 눈치가 있어야 하는 직업이라 생각하며 예전 드라마에서 봤던 호텔리어의 모습을 동경하는 것도

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.29

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  검수관리의 목적과 검수업무요건 및 식재료 검수의 검사 및 감별 리포트 A+

  인적자원개발에 관한 연구”, 경기대학교 ... 이 때 검수가 끝난 1일구매식재료(직도재)는 각각의 단위주방으로 배송되고, 장기 저장할 식재료(저장재)는 저장창고로 이송하여 저장한다. ... ”, 경희대학교· 백창봉(2002), “외식산업의 조세제도에 관한 연구”, 경기대학교· 삼성에버랜드서비스아카데미(2001), 에버랜드 서비스 리더십· 송기헌(1992), “한국관광호텔의

  리포트 | 5페이지 | 12,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

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  E-CRM

  그중 서비스 품질 개선의 일환으로는 CRM시스템을 구축하고 있으며, 경영효율화를 위해서는 호텔업종의 전사적 자원관리시스템 이라고 할 수 있는 전사적 경영정보시스템과 중역정보시스템(EIS ... 서울시내 특급호텔 중에서 상위매출 순서로 체인호텔 5곳과 비체인호텔 4곳의 주방종사원을 대상으로 설문지를 350부를 배포해 최종 350부를 분석하였다. ... 또한 e-CRM활동 구성요인은 e-CRM활동 만족도 및 전반적인 외가 필요하다고 결론짓고 있다.강신성(2005)DMS e-CRM도입에 따른 호텔 주방의 정보화에 대한 실태를 파악하고자

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.13

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  호텔의 고객관리와 보안

  전 인적 사항 검토 • 고용과 개개인의 해고에 대한 관리 • 시간기록과 보안개개인의 계약 • 인물조사기록을 반년마다 관리 • 노동계약, 주와 연합국가의 법, 연방의 규제와 관련된 대책 ... ( HOTEL INSPECTION )손실예방위원회 업무▪ 위험행동과 상태를 미리 발견 ▪ 각각의 부서 책임자나 감독관, 그들 구역을 최소 한 달에 한번 조사 ▪ 부서장은 부서에서 ... 자원, 사람들과 재원을 우연적인 손실 과 피해나 상처로부터 보호한다는 의미이기도 함REVIEW QUESTIONSREVIEW QUESTIONS손실예방위원회의 역할 세 가지를 말하여라

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.17 | 수정일 2014.11.11

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