"Flavonoids" 검색결과 121-140 / 156건

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  Assessment of Antioxidant Activity of Garlic (Allium sativum L.) Peels by Various Extraction Solvents

  한국유화학회 Gyeong-Hwuii Kim, Yishan Duan, Sang-Chang Lee, Han-Soo Kim

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.11 | 수정일 2023.04.05

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  생화학_식품의 색

  色 = health목 차서론 본론 (1) 색깔표시방법 - CIE 색계 - Munsell Color System - Hunter Color System (2) 색의 분류 (3) 식물성 색소 - Chlorophylls, Carotenoids - Flavonoid, Anth..

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.18 | 수정일 2015.03.31

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  식품에 있어서 천연식용색소의 종류및 이용현황

  1. 천연색소란?: 동식물의 생체에서 얻어지는 색소.합성색소에 비하여 안정성이 높으며 색조가 자연스러운 장점이 있다.최근 세계 각국에서는 각종 식품 등에 합성색소의 사용에서 천연색소로 사용빈도를 높이고 있는 추세이나 합성색소보다는 품질의 균일성이 부족하여 특유의 냄새와..

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.02

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  [자연과학]Phytochemical 이란?

  phytochemical1. Phytochemical(식물화학물질)이란?phytochemical의 'phyto-'는 식물 이라는 그리스 어원을 가지고 있습니다. 즉, phytochemical은 식물성 식품 속에 미량으로 존재하는 성분들로, 특별히 건강에 유익한 생리활성..

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.19

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  Investigation of Antioxidative Activity from Apple (Malus pumila Miller) Peel by Various Extraction Solvents

  한국유화학회 Gyeong-Hwuii Kim, Yishan Duan, Soon-Hee Gwon, Han-Soo Kim

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.11 | 수정일 2023.04.05

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  식물의 항산화 물질

  목 차1. 항산화(抗酸化)?2. 항산화제(물질)3. 항산화물질의 종류1) 플라보노이드 (flavonoid)2) 카로티노이드 (carotinoid)3) 폴리페놀 (polyphenol)4. 연구개발 동향1) 일반적인 항산화제2) 의약분야3) 기능성 식품분야5. 항산화 물질..

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.24

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  첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화

  첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화[실험재료]시금치 20g×5소금 4g×4,당근 20g×5식초 2mL×4,양파 20g×5중조 1g×4적양배추 20g×5황산구리 0.1g×4pH 시험지(또는 pH미터)피펫(5mL) 1개비커(500mL) 5개메스실린더 (200mL)타이머..

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.05

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  [식품화학] 생리활성물질의 특성

  생리활성 색소의 종류와 기능1. Carotenoids대부분의 photosynthetic organism에서 발견됨 식물 – 엽록체에 존재, 동물 - 리포이드에 녹아서 존재 Yellow, orange, red의 색깔 나타냄 lipid-soluble Carotene류 (o..

  리포트 | 21페이지 | 무료 | 등록일 2004.06.06

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  [식품과학]food antioxidants

  Food AntioxidantsTae S. Hahm, Denise L. King, and David B. MinThe Ohio State University, 2121 Fyffe Road, Columbus, Ohio 43210지질 산화는 식품 품질 변패의 가장 일반적인..

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.06

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  자생식물을 산업적으로 이용하기 위한 구체적인 방안

  자생식물을 산업적으로 이용하기 위한 구체적인 방안차례1. 자생식물가. 자생식물이란나. 자생식물 재배현황2. 자생식물 활용가. 자생식물 활용분야나. 자생식물 활용현황1) 한국자생식물의 화훼화와 상업화 전략2) 부가가치 증진을 위한 바위솔의 주년재배 체계확립과 약리성분의 ..

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.19 | 수정일 2022.04.14

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  식물성 색소의 조리, 가공 과정 중 변화에 대하여 학문적으로 연구 한 사례 조사

  식물성 색소의 조리, 가공 과정 중 변화에 대하여 학문적으로 연구 한 사례 조사교과담당 교수 :제출자 :제출일 :목 차제1장 서론제1절 연구의 목적2제1절 식품의 색의 인식3제2절 식품에 존재하는 자연색소의 분류6제2장 본론(식물성 색소의 조리, 가공 과정 중 변화)7..

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2014.06.11

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  식품화학-색소(착색료)

  10. ColorantsContentsIntroduction Pigments in Animal and Plant Tissue 2.1 Heme compounds 2.2 Chlorophyll 2.3 Carotenoids 2.4 Flavonoids and Other Phen..

  리포트 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.06.20

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  [식품]Polyphenol(폴리페놀)

  REPORT김승민Polyphenol(폴리페놀)아시아 지역에서는 예로부터 녹차 등이 건강에 유익하다는 인식이 있었으며 과거 남미와 유럽에서는 비슷한 이유로 코코아를 섭취하는 경우가 많았다. 차와 코코아뿐만 아니라 적당한 양의 포도주도 현재 유럽 및 미국 등에서는 건강 증..

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.23

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  양파의 효능과 유통실태 및 전망00

  양파의 효능과 유통실태 및 전망00Ⅰ. 서 론우리는 평상시에 양파를 많이 섭취한다. 실지로 양파는 우리가 상상하지 못하는 풍무한 영양소가 매우 많이 들어 있어 양파를 장기간 복용하면 건강에도 매우 좋다. 따라서 양파를 식용으로도 사용하지만 약용으로 사용하는 사례가 점차..

  리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.01.19

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  [의학]항산화 영양소의 알려진 작용기전

  1. 비타민활성산소에 대한 항산화물질의 작용기전을 보면 크게 3가지로 나뉠 수 있다. 즉 예방적인 측면, 활성산소를 제거하는 측면 그리고 조직회복 및 신생에 관여하는 기능으로 분류할 수 있다. 이 중 비타민류의 작용기전은 주로 활성산소를 제거하는 항산화 영양소로서의 기..

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.04

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  파이토케미칼이란?

  [기능성 식품 조 발표 보고서]PHYTOCHEMICALS[목차]1. What is Phytochemicals? ------------------ p.12. Phytochemical의 종류 및 특징 -------------- p.2anthocyaninbeta-carote..

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.11

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  [기능성 식품] 기능성 식품에 관한 리포트

  기능성 식품에 관한 리포트1. 파이토에스트로겐파이토에스트로겐(phytoestrogen)은 콩에 함유되어 있는 아이소플라본(isoflavone)을 부르는 말이다. isoflavone은 플라보노이드 화합물 중 항암 및 여러 생리적인 작용을 지니고 있으며 이는 콩에 많이 함..

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.15

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  식물조직배양과 물질분석 보고서

  식물조직배양과 물질생산 보고서Purpose겨울살이의 조직을 배양하여 겨울살이가 분비하는 물질이 무엇인지 분석한다.자연계 식물의 대사산물에는 여러 가지 특수한 물질들이 많은데, 인간은 오래전부터 이러한 특수한 물질들을 염료·약품·화장품이나 향수·식물첨가제·제초제 등으로 ..

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.28

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  [식품공학] 천연색소

  ∼ 천연색소동식물의 생체에서 얻어지는 색소.합성색소에 비하여 안정성이 높으며 색조가 자연스러운 장점이 있다.최근 세계 각국에서는 각종 식품 등에 합성색소의 사용에서 천연색소로 사용빈도를 높이고 있는 추세이나 합성색소보다는 품질의 균일성이 부족하여 특유의 냄새와 맛을 가..

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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  [식품의색소]식품의 색소

  1. Theme조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화2. Date2003. 11. 043. Coworker & Name6조 김동원, 김민규, 엄지영, 김윤희4. Abstract조리시 나타나는 천연색소의 변화를 눈으로 확인하여 보고 천연색소의 종류와 시료에 ..

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.18

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