"가공공정" 검색결과 141-160 / 21,846건

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  식품가공학실험, 어묵제조 오류

  이렇게 딸기는 저장이 쉽지 않기 때문에 가공을 해서 저장성을 올려 섭취할 필요성이 있어 보였다. ... 냉동연육의 제조공정은 아래와 같다.원료어 -> 세척 -> 채육 -> 새척 -> 탈수 -> 냉각 -> 부재료 혼합 -> 고기갈이 -> 냉동 -고기갈이는 냉각식 믹서나 silent cutter를 ... 식품가공학 실험 1연육 제조2019. 05. 01.가) 실험 목적 : 수산연제품은 어육에 소량의 소금을 가하여 마쇄한 뒤 얻은 연육(fish meat paste)을 가열해 젤화(gelatin

  리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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  새우젓 제조 예비레포트 A+

  젓갈, 양념젓갈, 액젓, 조미액젓, 식해류를 말함③ 제조 가공기준- 젓갈류에는 증량을 목적으로 물(식염수 포함)을 가하여서는 아니 됨- 다만, 조미액젓은 제외- 창난젓 제조 시에는 ... 젓갈류라 함은 어류, 갑각류, 연체류, 극피류 등의 전체 또는 일부분을 주원료 함- 이에 식염을 가하여 발효 숙성한 것- 또는 이를 분리한 여액에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 ... 작은 새우- 어획시기에 따라 성장도가 다르고- 몸체가 연약할 뿐만 아니라 내장에는 강력한 자가분해효소가 존재하여 죽으면 쉽게 부패- 원료 취급에 주의- 따라서 어획즉시 선상에서 가공하는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  기계제작법 보고서 - 철의 제조공정, 철의 상변화와 상태도, 재결정에서 조직의 변화, 탄소강과 합금강의 종류와 성질

  철의 제조공정철의 제조공정철의 제조공정 : 제선(製銑) ⇒ 제강(製鋼) ⇒ 압연(壓延)= 제선 : 용광로에 철광석, 코크스, 석회석을 넣고 코크스에 점화하면 용광로의 온도가 1500 ... 본절에서는 표준상태의 탄소강의 성질에 관해서만 공부하기로 하고, 가공이나 열처리에 의한 성질변화는 다음 장에서 서술하기로 하자. ... 탄소강(강철)을 얻는 공정을 '제강'이라 한다.= 압연 : 탄소 강괴를 롤 사이에 넣어 원하는 두께의 철판을 만드는 공정을 압연이라 한다.

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.05.29

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  공업재료가공학(Kalpakjian) - 주조, 열처리 내용 요약/정리/증명

  시험자료 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.15

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조

  고찰이번 실험은 토마토 퓨레와 토마토케첩의 제조공정 및 원리를 이해할 수 있었으며 토마토를 이용한 케첩을 직접 제조시 조별로 조미료를 다르게 하여 나타나는 결과를 직접 관능 평가하여 ... 이것을 보아 원료에 비해 퓨레와 케첩을 가공하면서 만들어지는 것보다 버려지는 것이 훨씬 더 많다는 것을 알게 되었다. ... 소금은 제일 마지막에 넣어주었는데 그 이유는 설탕을 넣었음에도 가공 후에 퇴색이 일어날 수 있기 때문에 색을 한 번 더 보정시켜주기 위하여 마지막에 넣어주었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  다음에 대해 가능한 모든 방법을 조사하시오 1) 베어링용 강구(Steel Ball) 의 제작 방법과 재료 처리법 2) 자동차 바퀴용 휠의 제작 방법과 재료 처리법 3) 육각머리 볼트 제작 방법과 재료 처리법 4) 자동차용 헤드램프의 반사경 제작 방법과 재료 처리법 5) 스마트폰의 전면 유리커버의 제작 방법과 재료 처리

  하지만 주조의 단점은 경도가 일정하지 않는 다는 점이다. 1차 주조가 끝난 후 다른 가공들을 끝낸 후 다시 가열하여 열처리공정을 들어가서 제품의 경도를 높여주고 냉각과정을 거친 후 ... 그 후 인발 기계에 넣어서 원재료의 직경이 일정하도록 만드는 인발공정을 거칩니다. ... 이러한 인발공정은 원자재의 고유의 강도가 변할 수 있어서 수치를 잘 생각하여 인발 작업을 실시해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.26 | 수정일 2024.03.13

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  방송통신대_푸드마케팅_자신의 농산물(농산물 가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 자신의 농산물 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고, 이를 통해 기업의 마케팅 전략 수립에 도움을 줄 수 있는 시사점을 정리하시오. (2)

  마르기만 한 체형이 트렌드였으나 적당한 운동과 식이로 근육이 어느 정도 다져진 체형이 새로운 미의 기준으로 인식되며, 요리뿐만이 아니라 그 요리에 들어가는 각 재료의 신선도와 유기농 공정 ... 대안 평가 시 소비자는 무언가 일어날 에 따라 그에 맞는 가공식품을 선택할 수 있다. ... 농산물(농산물 가공식품 포함) 구매 경험 설명 1) 구매 의사 결정 개념 소비자들은 어떠한 제품을 구매할 때 일정한 과정을 거치게 된다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  LG화학 석/박 배터리연구소 공정개발 면접 질문

  제가 가진 미세가공 기술을 이용한다면, LG화학 베터리가 동일한 면적에 더욱 큰 용량을 가질 수 있도록 할 수 있을 것이라 생각합니다. ... 제품의 설계에서부터 적합한 재료와 공정을 선택하고 직접 공정을 수행함으로써 제품을 제작해 내는 것입니다. ... 저는 이러한 미세 가공 기술을 바탕으로, LG화학 베터리가 나아가야 할 집적화/소형화/고 효율화를 달성할 수 있을 것이라 판단하여 지원하게 되었습니다.Q) 석사를 통해 많은 논문을

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.19

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  식품가공학 및 실험 - 맥주 제조

  이 때, 여과된 맥주를 바로 제품화시키면 생맥주가 되고, 병이나 캔에 넣어서 저온살균 처리를 하면 보다 장기간 보관할 수 있는 가공맥주로 공정할 수 있다. ... 가공맥주는 이에 비해 6개월~1년 정도 보존할 수 있기 때문에 국내외로 유통되는 맥주는 모두 가공맥주에 해당한다고 할 수 있다.맥주는 제조 기관과 상관없이 가열과정이 색깔을 좌우하게 ... 이렇게 보리가 싹틔워진 맥아를 분쇄, 담금, 여과, 끓임, 냉각 등의 공정으로 맥아즙을 만들게 되며, 여기서 맥아 못지않게 중요한 것이 바로 ‘홉’이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  어묵제조 실험보고서 (A+보고서)

  날짜 : 2021년 5월 29일제목 : 어묵 제조실험 목적 : 어묵제조 공정을 습득하고 그 원리를 이해한다.실험 원리연제품수산연제품은 어육에 소량의 소금을 가하여 마쇄한 뒤 얻은 연육을 ... (김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p390)재료 및 방법재료 및 기구1. ... (김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p389)어육의 gel화어육을 그대로 또는 갈아서 가열하면 어육은 응고될 뿐 gel화가 이루어지지

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  기계공작(2020 최신)

  또 그 목적, 치수에 맞게 만드는 공정을 말한다.- 실험 이론a. ... 크게 절삭, 비절삭 공정으로 구분한다. 자신이 원하는 형태를 만들어 낼 수 있기 때문이다. ... 크게 절삭, 비절삭 공정으로 구분한다. 자신이 원하는 형태를 만들어 낼 수 있기 때문이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.09

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  CCP-2B[급속동결공정]

  중요관리점(CCP-2B) 점검표[급속동결 공정]결재작성승인작성일자20 . . .점검자한계기준● 동결 조건유 형제품명냉동온도냉동시간품온기타가공품자사제품명영하 30℃ 이하30~45분영하 ... 18℃ 이하분쇄가공육제품자사제품명주 기? ... 작업을 중지하고, 제품을 보류한 뒤 생산팀장에게 보고한다. ② 생산 팀장은 자체 수리 가능한 것은 공무팀에서 수리하고, 자체 수리 불가의 경우 외주 협력업체에 수리/의뢰한다. ③ 공정품을

  서식 | 1페이지 | 5,200원 | 등록일 2023.07.11 | 수정일 2023.08.07

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  축산식품가공학 - 식육제품의 포장

  (동물스킨가공)저장성이 좋고, 훈연성이 높음(가식)셀룰로스(목재펄프가공)훈연성 및 신축성이 좋으나 충격에 약함화이브러스(셀룰로스+기타)훈연성, 인쇄성, 채색가능(비통기성), 신축성 ... 육가공 제품의 포장 1) 육제품 내포장재 종류와 특성구분 종류 명칭 특성내포장재천연케이싱양장, 돈장 등동물의 내장장점: 훈연성, 밀착성, 고급이미지단점: 저장성, 직경 불균일, 취급불편인조케이싱재생콜라겐

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  농산식품가공학 - 두류가공(1)

  1. 콩의 역사와 구조1) 콩의 유래- 콩은 두류과에 속하는 식물의 종실- 원산지: 만주를 중심으로 한 한반도와 중국의 북동부 지역- 중국의 신농시대 (기원전 2838년경)에 처음으로 작물로 기록되었고 기원전 11∼7세기 무렵부터 재배됨- 우리 나라에서는 삼한시대부터 ..

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  [식품가공학] A+ 두부 제조 실습 결과레포트

  실험 목적 : 이번실험은 조직이 견고하여 소화흡수가 어려운 콩을 가공 처리하여 두부를 제조함으로서 제조 원리를 익힐 수 있었으며, 각 조별로 사용하는 응고제를 다르게하여 나타나는 결과를 ... 고찰이번 실험은 조직이 견고하여 소화흡수가 어려운 콩을 가공 처리하여 두부를 제조함으로서 제조 원리를 익힐 수 있었으며, 각 조별로 사용하는 응고제를 다르게 하여 나타나는 결과를 비교해 ... )수침공정-콩은 수침시간에 따라 두부의 수율, 조직 등 품질에 상당한 차이가 있음-대두의 수침시간에 따른 당류의 이행과 두부의 수율을 보면, 포도당의 경우 대 두에 함유된 양의 약

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  CCP-B. 소독 한계기준 설정(수산물가공품-동태포)

  CCP-1B 소독공정 한계기준CCP-1B 소독공정 한계기준1. ... CCP-1B 소독공정 한계기준 ... 소독액 분무횟수에 따른 미생물 및 식중독균 실험결과○가공품을 분무횟수에 따른 소독하기 전과 소독한 후의 시료를 채취하여 다음의 분석 항목에 대하여 실험하고 결과를 기록하였다.-.

  리포트 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.14

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  위해요소분석자료(화학적,물리적)(수산물가공품-어류,연체류)

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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  수분, 단백질, 지방, 탄수화물의 식품에서의 기능, 비타민과 무기질의 몸 속에서의 역할

  결론 ... 19P첫 번째 탐구주제는 ‘식품 가공 공정 중에서 수분, 탄수화물, 단백질, 지방의 기능’이다. ... 식품 가공이란 식품원료를 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으켜 소화와 흡수를 돕고, 맛, 풍미 그리고 외관을 좋게 해서 기호성을 향상시키며 저장성을 증대시키는 일련의 가공조작이다 ... 식품을 가공함으로써 식품고유의 품질요소인 flavor(향미), texture(질감), conformation(외관)등이 바뀔 수 있다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2020.11.01

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  사출성형의 개요, 조건, 용어 등의 이해 및 불량 유형별 방지책

  열가소성 플라스틱의 가공법 중 현재 가장 일반적인이고 발전된 성형 기법 ■ 성형 가공법수지 종류성형법비고열가소성사출성형(INJECTION MOLDING) 압출성형(EXTRUSION ... 목 차 ■ 사출성형 개요 ■ 사출성형 원리 ■ 사출성형의 구성요소 및 조건 ■ 사출성형 용어 설명 ■ 사출공정의 이해 ■ 초기 성형조건의 결정 방법 ■ 사출성형 불량 유형별 방지책▣ ... .▣ 사출공정의 이해▷ 온도 : 되도록 낮게 설정 → 분해 방지 및 사이클시간을 단축하기 위함. ▷ 압력 : 사출압력, 보압, 배압을 낮게 설정 → Over Packing에 의한 형

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.19

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  기계공작법 실습 보고서

  공작물을 빠르게 이송시킬 때에는 거친 절삭(황삭) 공정을 하게 되어 공정물의 표면이 거칠어진다. ... (1) 칩(chip)이 튀어나오는 방향에 서지 않는다.(2) 커터(cutter)에 손을 대지 않는다.(3) 과도한 절삭이나 이송을 하지 않는다.■ 실습결과1) 제품의 표면상태모든 공정의 ... 느 리게 이송시킬 때에는 다듬기 절삭(정삭)을 하게 되어 공정물의 표면이 매끄러워지며, 정확한 수치를 가지게 된다.- 엔드밀 : 원기둥 및 밑면에 날이 있고, 공작물에 홈 절삭, 측면

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.06

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