"두부의 제조" 검색결과 141-160 / 2,742건

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  푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

  두부 특성상으로 하여 단백질이 69% 함량으로 가장 높다. ... 일반적으로 ‘00년 00월 00일까지’의 형식으로 기한을 표시하고, 제조일이 포함이 되어 있는 경우에는 제조일로부터 00일까지로 표시가 된다. ... 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)1) 영양성분500g 두부 2개가

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.19

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  (다국적기업론) 기업의 해외생산 성공 사례를 조사하여 설명하시오

  ·유통사업, 식품 서비스 유통사업, 건강케어 제조·유통 사업을 영위하고 있다. ... 강남 식료품점을 중심으로 처음 영업을 시작했다. 2022년 현재 ㈜풀무원이 풀무원식품㈜, ㈜풀무원푸드앤컬처, ㈜풀무원녹즙, 풀무원건강생활㈜ 등 총 30개의 자회사를 소유하며 식품 제조 ... 중국인들에게 간이 안 된 일반 한국식 두부는 생소한 식재료이다. 따라서 풀무원은 중국식 두부의 일종인 백간, 포두부, 향간 등의 가공 두부를 함께 생산했다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.24

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  사회적 기업과 지역발전에 관한 고찰 - 두두 잇츠토크 를 중심으로 -

  판매, 국산 콩 두부제조 사업,로컬푸드사업 (도시 농업 및 학교 텃밭사업 등)조직형태 : 사회복지 법인 “대구 수성시니어 클럽 ”의 사업단설립연도 : 2007년 06월인증시기 : ... 판매사업▶ 국산 콩 100% 두부제조 판매사업▶ “두두식품” 사업 확장­ 중탕가공 사업­ 친환경 농산품 유통판매 사업­ 친환경 학교급식 납품사업▶ 로컬푸드사업(도시농업 및 학교텃밭사업 ... 두두의 로컬푸드사업두두가 주력하고 있는 사업은 친환경콩나물과 두부사업이다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  조리과학 및 실험 6장 서류 및 콩류

  요즈음은 소비자들이 말랑말랑한 두부를 선호하고 있지만 일부 시골에서는 단단한 두부를 선호하므로 촌두부 등 단단한 두부제조 시 다른 응고제와 혼합하여 사용하기도 한다.황산마그네슘은 두유와 ... 6장 서류 및 콩류실험목적두부 제조 시 첨가하는 응고제의 종류가 두부의 품질에 미치는 영향을 이해한다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 콩 100g × 3기구 : 믹서기, 온도계, ... 그리고 황산마그네슘은 약간의 짠맛과 쓴맛이 있다.참고문헌· 김완수, 「조리과학 및 실험」, 라이프사이언스(2006), p.104 - 105· [네이버 블로그] 두부 제조원리 (강유진

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  식품영양과 식품저장학 시험정리

  (두부 제조과정)1. 대두2. 선별과 세척 및 콩 불림(침지)3. 마쇄4. 여과(두유,비지 분리)5. 가열(15~20분)6. 응고 (응고제), 성형, 압착7. ... (분자량)설탕:342소금:58.5물:18ex)54% 수분과 46% 소금을 함유한 소금물의 수분활성도(메주 제조과정)1. ... 두부구분함량미생물특징곰팡이1%-Mucor adundans-Scopulariopsisbrevicaulis-Aspergillus oryzae-Penicillium lanosum-Aspergillus

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  푸드마케팅_브랜드, 브랜드 이미지, 브랜드 스토리텔링을 설명하시오. 농산물 또는 농산물 생산, 유통, 판매기업의 브랜드 2개를 선택하여 브랜드(이름), 브랜드의 의미를 조사하여 설명하시오. 본인을 농산물 판매자라고 가정하여, 판매할 농산물 종류, 브랜드(이름), 브랜드 아이덴티티를 개발하시오. 마케팅 믹스를 설명하시오. (2)

  국내에 최초 설탕의 제조업으로 출발하며 사업영역을 확장했으며 세계화를 목표로써 음식의 현지화에 우리나라 고유 한식의 특성을 융합한 상품을 기획하며 라이프 스타일의 변화를 추구한다. ... 담고 있는 것으로써 식물 단백질 섭취의 우수성을 널리 알리고 소비할 수 있는 다양한 두부 제품을 제공한다. ... 브랜드(이름)- 단단단 건강③ 브랜드 아이덴티디- 단백한 건강, 단 건강, 단단한 건강의 강령으로 단백질이 우수한 두부를 떠올릴 수 있는 최고 건강식품 소비를 촉진 시키는 PR을

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  환경보건경영시스템3B) 여러분이자동차회사(자동차 생산)의 최고경영자CEO라고할때 왜회사-현대차-에 환경안전보건경영시스템도입경영방침을 작성하시오0k

  제조회사의 사활을 결정할 수 있는 상황으로 발전하고 있으며, 두부 제조회사들은 대책 마련에 고심하고 있다. ... 한국 소비자보호원이 시판 중인 두부를 수거하여 조사한 결과 전체의 82%에서 유전자 변형 콩이 사용되었다는 발표는 두부의 판매에 큰 타격을 주었다. ... 대한 규제기준 설정 및 규제 시작- 일본: 화학물질 규제법 실시: 200여 화학물질의 배출량을 당국에 보고하고 지역주민이 요구시 공개 의무- 국제 반도체 환경,안전 회의: 반도체 제조시

  방송통신대 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.10.05

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  식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

  낮고 시간이 짧을 때 :트립신저해제가 남아 영양상 문제 / lipoxygenase에 의해 콩 비린내 발생 / 추출 수율이 낮아짐관련 문제 [2004년 2회 5번]두부 제조 시 삶은 ... 우수건강기능식품제조관리기준(GMP)의 정의와 목적에 대해 쓰시오.정의: 품질이 우수한 건강기능식품을 제조하는데 필요한 조건을 설정한 기준 / 준수해야할 사항을 제정한 구조 및 설비, ... 두부를 마쇄하면 두미(콩물)가 되는데, 이를 100℃에서 10~15분간 가열 살균한다.

  시험자료 | 105페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.10.16

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  콩 단백질의 응고제에 의한 두부 성형과정

  두부 제조를 맡은 조원이 끓이는 도중 끓어 넘치는 거품을 주체하지 못하고 일정량이 쏟아졌다. ... 제목 : 두부제조?실험목적콩 단백질의 응고제에 의한 두부 성형과정을 알아본다.?실험재료 및 분량콩(대두) 125g , 황산칼슘 2.5g , 물8C? ... 베 보자기로 덮고 무게를 가하여 성형시킨다.⑧ 찬물 속에 담그고 식으면 헝겊을 벗겨내어 두부 중량을 재서 두부 수율을 계산한다.두부`수율(%)`=` {두부의`무게`(g)} over

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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  두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

  : 한국, 중국, 일본의 두부 제조 방식과 완성된 두부의 맛, 모양, 질감은 서로 비슷하지만 즐기는 방법에는 차이가 있다. ... 이는 특별히 기후와 습도에서 오는 제조법의 차이 때문이다. ... 일본은 부드럽고 콩 맛이 진한 생식용 두부가 주를 이루고 있다. 서양의 두부는 수분이 적고 단단하다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

  콩기름은 불포화지방산 함량이 높고 높은 온도에서도 핵심으로 유지되며 Palmitic acil 함량이 적어 반경 화류 제조에 알맞고 기름 자체에 존재하는 토코페롤이 천연할 산화제 역할을 ... 기호성콩으로 만드는 대표적인 식품의 하나인 두부는 높은 기호성을 가진다. 두부는 그와 함께 조리하는 식품의 맛과 향을 쉽게 흡수하는 특성을 가지기 때문이다. ... , 콩비지 및 두부의 2차가공제품의 이용이 활발하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  두부의 품질 및 기능적 특성 연구, 이온 겔화에 의해 제조된 키토산-트리폴리포스페이트 나노입자를 통하여 시험관내 및 생체내 모델에서 아스타잔틴의 항산화 활성을 향상시키는 연구, 유방암 ... 필름의 항균 및 지표 특성 연구, 감초(Glycyrrhiza uralensis Fischer)를 첨가한 막걸리의 로스팅 조건이 미치는 영향 연구, 콩을 물에 불린 후 건조하여 급속히 제조한

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

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  조리원리 및 실습 _ 꼬치냄비 (A+ 만점레포트)

  이때 간장 제조기술이 발달하고 생산량이 증가하면서 오뎅에도 된장대신 간장이 쓰이기 시작했다. 가쓰오부시와 다시마를 우린 국물에 간장으로 간을 하였다. ... 들어가는 재료도 두부 외에 무, 곤약, 유부, 가마보코 등으로 다양해졌다. 에도시대 이전 가마보코는 공을 세운 무사에게만 주던 하사품이었다. ... 일본인은 두부를 나무 꼬치에 끼우고 된장을 발라 숯불에 굽는 덴가쿠를 먹었다. 시간이 흐르면서 덴가쿠는 일상음식이 되었다. 구워먹기만 하던 것을 조려먹기 시작했다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [사회복지실천론 / 10점(만점)] 거주지 사회복지시설 조사 (서울시 관악구)

  어르신 생산품의 주문 접수 상담과 재료구입, 재료관리, 제조량을 정한다. ... CSC푸드 도시락 사업을 운영하고 있다.콩깍지는 2008년 오픈한 두부 매장으로, 100% 국산 콩을 사용하여 매일 직접 만든 두부를 판매하고 경로당이나 복지관 등 각종 시설에 납품하여 ... 주로 관악구 내 복지관이나 지역아동센터, 회사의 단체행사 등에 납품하고 있다.콩깍지와 CSC푸드(주)는 지역 내 위생적인 제조과정을 통한 안전한 먹거리를 제공하여 어르신들에게 일자리

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.02 | 수정일 2022.07.13

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  CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

  두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 CJ 제일제당의 3NP 공법 저온침지두부 소포제 NO 유화제 NO CJ 제일제당의 3NP 공법두부 저온숙성 ... CJ 제일제당의 3NP 공법두부 타 회사 제품과 비교 원재료 : 대두 ( 국산 ), 천일염천연응고제 ( 제조해수염화마그네슘 , 현미유 , 올리브유 )기업 전략 1 – 마케팅 , 사회적 ... 식품가공학 기업발표 CJ 제일제당CJ 역사 및 특징 시장 현황 기업 위치 및 대표제품 대표 제품 공정 및 특징 소개 ( 햇반 , 행복한 콩 두부 ) 기업 전략 1 ( 마케팅 , 사회적

  리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

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  경희대 행정학과 자기소개서 1번

  묵과 두부를 제조, 판매하는 시설로 지역 어르신들의 일자리 창출과 지역의 활력을 되찾기 위해 고안된 ‘할매 묵공장’과 ‘할배 목공소’를 방문하여 할아버지 할머니들의 땀방울을 직접 보게

  자기소개서 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.08

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  농산식품가공학 - 두류가공(2)

  두유의 제조공정의 비교3) 무균 충진 팩의 특성멸균 두유 액이 무균 상태에서 무균팩(테트라팩)에 충진됨순간 완전 밀봉됨모든 작업이 무균 설비(STERILE CHAMBER)4) 두유의 ... 두유두부, 유바, 콩 치즈의 중간 원료이나 음료로 개발된 제품2030 세대, 전체 두유 소비자의 과반수 이상 차지젊은층에게 건강음료·다이어트 음료로 인식되고 있음국내 두유, 트렌디한 ... 불포지방산이 45% 차지당: 4.5% ~ 5.4%우유와 비슷해 우유에 알레르기를 가진 유아나 유당(lactose) 소화에 어려움이 있는 사람들에게 권장되고 있음2) 음용용 두유와 두부용

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  대두에서 수용성 물질은 빠져나가고 가용성 단백질만 남은 상태로 섬유질을 비롯한 인체 생리적 기능에 관여하는 주요 영양성분이 많은 물질이라고 할 수 있다.두부의 제조공정에 따라 비지 ... 비지사료1) 특징대두는 콩기름, 간장, 된장, 두부, 콩나물 등에 다양하게 활용하는 식재료인데, 비지는 이러한 대두를 가공하여 두부 혹은 두유를 만드는 과정에서 얻어지는 대량의 부산물로써 ... 들깨묵, 참깨묵, 채종박, 면실박, 낙화생박, 고추씨박, 아마박, 야자박, 해바라기씨박, 피마자박, 옥수수배아박, 소맥배아박, 옥수수글루텐밀, 밀글루텐밀, 주정박, 맥주박, 장유박, 두부박

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

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• 제이제이
  기업보고서

  • 제이제이 (보고서 10건)

  • 대표자명	홍종훈	사업자번호	140-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	두부 및 유사식품 제조업
    제공처

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  [농학과] 2021년 2학기 농축산식품이용학 중간시험과제물 공통(발효식품 제조와 특성, 가치)

  콩의 수용성 식이섬유소는 배변효과를 증진시키고 항암효과와 간에서의 콜레스테롤 합성을 저해하는 효과 등이 있다.본인이 단백질을 많이 먹는 식생활의 주류는 두부와 전통적 대두, 가공식품인 ... 따라서 이러한 발효식품들은 아직까지 재래적인 방법으로 소규모의 기업형태 또는 가정에서만 제조되고 있다.- 중략 - ... 따라서 이 레포트는 본인이 좋아하는 발효식품 중 된장을 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하였다.II. 본 론1.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.03

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