"두부의 질감" 검색결과 141-160 / 548건

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  만2세 11월 5주 보육일지

  및 배변활동(일과 중 자유롭게)- 스스로 화장실에 가요교사 계획놀이및오전 실내놀이(9:20 ~ 10:40)놀이월화수목금(대근육)알록달록 색깔 모양 볼링 놀이를 해요(소근육)으깬 두부를 ... 뜨거운 것을 조심해요 - 뜨거운것에 대해 알아보고 뜨거운 것을 조심해야 하는 이유에 대해 이야기 나누었다.특이사항)화놀이지원 - 사포에 관심을 보이며 손으로 만져보고 종이와는 다른 질감을

  서식 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.04 | 수정일 2024.01.27

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  어린이집 운영계획서(평가인증)

  .- 주물주물 빵가루를 반죽하며 놀이한다.여러 가지종류의 빵2바스락바스락 비닐놀이- 비닐을 탐색하며 질감을 느껴보고 비닐에서 나는 소리를 들어본다.- 비닐 터널안을 지나가본다.- 비닐위에 ... 활동들을 영아가 선택하여 개별 또는 소집단으로 놀이한다.맑은국얼갈이된장국애호박된장국미소장국닭가슴살고구마조림떡갈비구이물만두임연수구이쇠불고기떠먹는요구르트근대나물과일샐러드요구르트브로콜리두부무침김구이김치 ... 오후간식치즈주먹밥핫케이크찐고구마&우유궁중떡볶이빵(케이크)&우유열량/단백질373/13466/22443/15390/19466/17368/11원산지표시쌀(쌀/죽/누룽지)쇠고기돼지고기닭고기오리고기콩(두부

  서식 | 29페이지 | 20,000원 | 등록일 2020.02.27 | 수정일 2020.08.27

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  응고제의 종류에 따른 콩 단백질 변화

  응고제의 차이점에 대해서 알아보았다.① 두부 수율「논문1-응고제를 달리하여 제조한 두부의 질감과 구조 특성-이헌주 황인경」에 따르면수율이 G? ... 이와 같은 원리로 가공된 식품이 두부이다.(3) 관능적 검사각 응고제 별로 다양한 차이점이 있는데, 이번 실험에서는 크게 두부 수율, 맛, 색깔, 질감, 단면도 상태로 나누어서 각 ... L의 질감은 부드럽고 말랑한 질감이었다.논문1의 Table3의 경우 견고성과, 탄성, 응집성을 보았을 때, 모두 MgCl{}_{2}이 높은 것을 확인 할 수 있었다. 반대로 G?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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  식품가공학및실험 두부가공

  Abstract(개요)본 실험은 응고제의 종류에 따른 두부의 수율, 질감, 단면, 맛의 차이를 비교하는 실험이다. ... 응고제로 glucono δ-lactone를 사용한 두부는 시식 했을 때 약간 신맛이 났지만 질감이 연하고 부드러웠으며 겉보기에도 매끄럽고 수율이 높았다. ... 살균 및 냉각 : 80~90℃에서 30분간 가열하고 냉각 시켜 10℃ 이하에서 유통한다.따라서 본 실험의 목적은 응고제의 종류에 따른 두부의 수율, 질감, 단면, 맛의 차이를 비교하는

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  식품가공학 실험 두류가공 보고서

  응고제 종류에 따라 두부의 수율, 질감, 단면, 맛 등을 비교하였다. glucono δlactone는 수울, 135%이었고 질감은 단단하고 결속력이 있는 편이었다. ... 반면 MgCL2 은 수율 148%이었고 질감은 잘 부스러지며 보슬보슬한 느낌이었고, 결속력이 다른 두부보다 결속력이 없는 편이었다. ... 이후에 glucono δlactone 과 M gCL2 을 녹인 물을 넣고 응고시킨 후 성형틀을 이용하여 두부를 완성한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.08

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  기본헤어커트와 도해도

  두부를 나누는 7가지 라인과 두부의 중요 지점과 명칭을 이해함으로써 기술을 이론화할 수 있도록 한다.1) 두부의 지점(Head point)두발을 자르기 위해 두부를 나누는 것을 파트 ... 두부의 구분헤어커트를 정확하게 또는 쉽게 시술하려면 두부의 지점을 알아야 한다. ... 영역두부의 영역은 지점을 기준으로 블로킹(blocking)에 따른 서브섹션(subsection)을 하기 위해 두부를 체계적으로 영역화한다.블로킹(blocking)- 헤어 디자인 결정을

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.07

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  풀무원의 두부시장

  수분이 적고 질감이 단단한 두부가 미국의 채식주의자들에게 각광을 받았는데 풀무원의 두부는 너무 부드럽고 수분이 많았다.그래서 SOGA라는 브랜드를 출시하고, 미국인들의 입맛을 겨냥한 ... 두부시장에서 소비자들의 필요(need)는 안심하고 먹을 수 있는 두부인 것 같다. ... [풀무원의 두부시장 분석]1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.16

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  건강 사정 개인 과제 HEENT 사정 [A+]

  푸석푸석한 질감.두피의 비듬이나 종양 없이 깨끗함.기형, 덩어리, 압통, 손상 없는 정상 두부임.대화 시 대상자의 얼굴 대칭적임.눈썹과 눈꺼풀 틈새, 양 입가 대칭적임.얼굴 경련이나 ... 땀·오한·열 없음내용서술피 부시진 : 색깔 (창백, 발진, 박리, 청색증, 황달) 상태 (건조하다, 축축하다, 비늘처럼 일어난다, 번 질번질하다) 체모 (분포, 질감, 양) 비정상적인 ... 변화나 병변 (색, 모양, 분포, 크기, 수, 깊이와 균일성) 손톱 (색, 모양, 두께, 손톱주위)촉진 : 온도, 습도, 질감, 탄력성, 압통피부 상태 건조함.복부 주변 주사침 흔적

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.10 | 수정일 2019.07.15

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  러시아 음식의 문화

  ~ 11 세기 15 세기 ~ 16 세기초 16 세기 중반 ~ 17 세기 말 18 세기 ~ 여러종류의 식물 , 밀을 이용한 수프 스메따나 ( 러시아식 사워크림 ) 트바록 ( 으깬 두부모양 ... 경우가 많다 .비프 스트로가노프 길쭉하게 썬 쇠고기를 볶고 러시아식 사워크림인 스메타나로 만든 소스와 함께 내는 요리스메타나 러시아식 사워크림이며 흰빛을 띠고 크림이나 요거트 같은 질감을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.06

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  가공학 - 두부

  두부 품질의 향상 및 제품의 다양화는 맛과 색 질감, 저장성에 따라 생각할 수 있다. ... 다양한 콩의 조리 방법 중 응고를 주로 하는 두부는 현재 우리 나라에서 순두부, 연두부, 일반두부로 주로 생산되며, 이중에서도 단연 으뜸은 일반두부이다. ... 실험제목 : 두부 제조(두류 가공품)1.

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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  만1세 남아 아동관찰 1년분 23쪽

  물컹거리는 질감을 싫어해서 거부할까 조심스럽게 제시했는데 거부하지 않는다. ... 두부 놀이를 할 때도 적극적으로 신체활동하지 않고 도구를 이용하여 활동한다. ... (만28개월)기록자김미영구분관찰 내용평가기본생활관찰식습관5/14두부처럼 물컹거리는 느낌의 음식을 선호하지 않고 먹고 싶어 하지 않는다.

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.02.10

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  두부 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  실험결과응고제의 종류두부수율(%)맛색깔질감자른 단면의 상태MgCl288.275%담백한 콩 맛이 났다. ... 그러나 압착력이 너무 크면 두부 망상구조가 파괴되어 두부표면에 두꺼운 막이 형성되어 내부 수분이 쉽게 밖으로 유출되지 않는다. ... 이러한 대두를 이용한 가장 보편적인 가공식품이 바로 두부이다.두부는 매우 유용한 비발효 대두 생산품중의 하나로서, 대두에는 전체단백질의 80~90%를 차지하는 glycinin과 albumin

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.08

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  만성 신부전 식단작성

  많다애호박지짐애호박35적당좋음식용유5적당보통두유두유100적당보통레몬젤리레몬젤리30적당좋음양식 - 복사본 (6).hwp132끼니음식명주재료명분량(g)평가분량(부족, 적당, 많음)맛, 색, 질감 ... 실습 식단을 조리한 후 시식하면서 다음 사항을 평가하시오.끼니음식명주재료명분량(g)평가분량(부족, 적당, 많음)맛, 색, 질감, 재료의 조화(좋음, 보통, 나쁨)기타 평가아침쌀밥쌀90적당보통팽이버섯볶음팽이버섯20적당보통다른 ... 수곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군에너지보충군아침쌀밥쌀903팽이버섯볶음팽이버섯2000.5고사리무침고사리350.5애호박지짐애호박350.5식용유102소계31.52점심쌀밥쌀752.5닭가슴살튀김닭가슴살401밀가루0.50.5식용유22물엿0.5양파초무침양파250.5마늘쫑볶음마늘쫑200.5물엿0.5소계31121저녁쌀밥쌀752.5두부전두부801식용유51연근튀김연근250.5밀가루150.5식용유102물엿150.5콩나물무침콩나물350.5무생채무350.5소계311.530.5간식두유두유1000.5레몬젤리레몬젤리301포도포도1001밤양갱밤양갱180.5소계0.511.5총계92470.513끼니음식명주재료명분량

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.18 | 수정일 2019.09.11

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  조리과학(조리원리): 조리방법과 PH에 따른 채소의 색과 질감의 변화, 첨가물에 의한 사과의 갈변 억제, 효소 첨가에 의한 치즈 형성

  이후 다시 물기를 제거한 후 두부틀에 20분간 성형하였다. 제조한 5종류의 치즈의 수율을 계산하고 관능검사를 실시하였다.6. ... 실험목적(1) 실험 1: 조리방법과 pH에 따른 채소의 색과 질감의 변화채소 조리과정 중 색과 질감의 변화와 pH의 영향에 대해 알아본다.(2) 실험 2: 첨가물에 의한 사과의 갈변 ... 모든 채소에서 공통적으로 중조를 첨가한 처리군이 가장 질감이 물렀으며 조리수가 탁했다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02

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  건강 사정 Final report [A+]

  푸석푸석한 질감.두피의 비듬이나 종양 없이 깨끗함.기형, 덩어리, 압통, 손상 없는 정상 두부임.대화 시 대상자의 얼굴 대칭적임.눈썹과 눈꺼풀 틈새, 양 입가 대칭적임.얼굴 경련이나 ... 변화나 병변 (색, 모양, 분포, 크기, 수, 깊이와 균일성) 손톱 (색, 모양, 두께, 손톱주위)촉진 : 온도, 습도, 질감, 탄력성, 압통피부 상태 건조함.복부 주변 주사침 흔적 ... 발진, 점상출혈 및 반상출혈 없음.머리/얼굴시진 : 두개의 크기, 모양, 대칭성 머리카락(양, 색, 질감, 분포형태) 두피의 비듬, 종양, 병변 얼굴의 모양, 대칭성, 부종, 병변촉진

  리포트 | 17페이지 | 4,900원 | 등록일 2019.07.10 | 수정일 2020.09.02

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  단백질의 변화 및 단백질 식품

  두부에 간수를 첨가하여 제조하는 게 그 예시이다 . 4 . 효소에 의한 변성 단백질은 효소작용에 의해 변성된다 . ... 육류의 섬유구조와 유사한 질감을 가진 인조육의 재료이기도 하다 . 2. 대두농축단백질 탈지대두에서 비단백성 가용성 물질을 제거해 농축한 것이다 . ... 다른 곡류 단백질에 비하여 라이신 함량이 높고 , 대두육은 육류와 매우 유사한 질감을 나타낸다 .Cha pter 여 섯 번째 동 ∙ 식물성 식품 단백질 1.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.29

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  [식품가공저장 및 실험] 곡류가공식품 보고서

  실험결과처리외관내부부피색상표면색상조직 및 질감향미1조standard양측면에 켜가 많이 생겨 부피가 팽창된 형태어두운 아이보리색맨 윗부분은 소보로빵과 같은 형태이며, 양측면에 층이 많이 ... 색깔연한 아이보리색위에 표면이 매끈거리며 켜가 보이지 않음두부모양을 띰아이보리색탱탱하지만퍽퍽함밀가루 냄새가 덜 남Ⅴ. ... 대체적으로 2조와 같은 베이지색측면에 켜가 보이지 않고 눌렀을 때 힘을 줘야 푹신함아이보리색스펀지 느낌푸석함밀가루냄새5조우유 대신 물양 옆으로 퍼져서 가장 커 보이며 반으로 쪼개어져 나옴두부

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.13

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  아동간호학 신체사정 시험전 요약본

  /빈혈, 말초부종, 저혈량, 쇼크등 의심.8) 림프절-내용 : 두부,목,쇄골상,액와부,팔,서혜부-방법 : 시진, 촉진/ 손가락이용해 원형동작으로 움직임정상 :: 작고, 단단하며, 미세한 ... -병소의 분포 : 신체 부위 위치와 병소 대칭, 비대칭 의미.(2)모발-내용 : 질감, 색의변화, 특이분포, 청결함- 질감 :: 신생아-미세하고 솜털연장아-에서 이런모발은 영양불균형 ... 막는다.1)시진-내용 : 색깔, 모양, 크기, 움직임-방법 : 직접시진 : 검진자의 시각, 청각에만 의존간접시진 : 특정부위 검진위해 이경등 특정 장비 사용2)촉진-내용 : 크기, 질감

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.08

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  식품가공학) 두부 제조 및 두유의 응고 실험

  실험결과(1) 두부 제조응고제10% CaCl220% CaSO4무게140g160g경도단단하다CaCl2보다 덜 단단하다맛쓴맛약간 쓴맛텍스쳐퍽퍽한 질감부드럽다. ... 회분의 질감(2) 두유의 응고 실험CaSO4MaCl2CaCl2Al2(SO4)3응고시간(순서)3214응고시작(ml)4ml3ml2ml5ml유동성크다거의 없다작다크다고체상과 액체상의 분리유무잘 ... 두부는 고형분 함량에 따라 연두부(6~15% 미만), 두부(15~20% 미만), 경두부(20% 이상)로 나눈다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  영유아 교육기관에서 시간 연장반을 위한 일주일간의 식단제공 계획표를 작성하시오

  고려해보고 6가지 식품군이 고루 포함되도록 식단표를 작성해 보았다.1주날짜8월25일8월26일8월27일8월28일8월29일식사현미찹쌀밥건새우아욱국돈육바베큐조림멸치볶음깍두기차수수밥콩비지찌개 두부양념조림 ... 성인들은 영아들이 즐겁게 음식을 받아들이고 먹을 수 있도록 음식의 색, 냄새, 질감, 형태, 온도 등과 같은 감각적 특성을 살리는 것도 잊지 말아야 할 것이다.Ⅲ. ... .- 음식의 색, 냄새, 질감, 형태, 온도 등과 같은 감각적 특성을 살려주어야 한다.- 친숙한 음식과 새로운 음식을 균형 있게 제공해준다.친숙한 음식을 먹으면서 유아들은 편안함을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.11

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