"맛과 향" 검색결과 141-160 / 18,749건

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  음식문화컨텐츠와 인문학, 커피에 관한 고찰

  콘파냐 보다는 좀 더 구수한 맛이나 신맛이 덜하였고, 대신 약간 캔커피 같이 단맛이 났다. 향 또한 커피향이라기 보다는 휘핑크림의 향이 많이 났다. ... 세상의 모든 커피는 열에 의한 가공을 통해 특유의 맛과 향을 얻는다. ... 음식 문화 컨텐츠와 인문학 1 – 내가 사랑하는 커피, 그 커피가 되어가는 과정사실 카페를 좋아해서 하루에 한번 꼴로 카페에 가서 커피를 마시곤 하지만, 커피의 맛과 향 보다는 하루

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.12

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  와인이야기 중간 족보 21년 수정

  답 : 3번, 오크통은 와인과의 반응성이 없어서 와인에 어떤 맛과 향을 더하지 않는다. 따라서 와인 자체의 신선한 과일 맛과 향을 유지시키는데 좋다.12. ... 코로 향기를 맡은 경우, 틀린 것을 고르세요답: 1번, 향에는 두 가지 종류가 있는데 포도 품종에 따라 각각 다른 향이 나는 부케와 와인이 오래 숙성해 가면서 생기는 아로마가 있다.13 ... 답 : 3번 맛이 순하고 상큼하며 황금색을 띤다.11. 다음은 오크통과 스테인레스통의 설명들이다. 틀린 것은?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.30

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  식품가공학- 레몬과 식초를 이용한 카티지 치즈 가공

  또한 상큼한 풍미를 가지며 은은한 레몬 향과 맛이 났다. 반면, 식초를 이용하여 제조한 치즈는 식초 향이 너무 강해 신맛이 났으며 비교적 건조한 느낌이 들고 질감이 단단했다. ... 레몬즙을 넣어 만든 치즈는 무게가 82.5g으로 상큼한 풍미를 가져 은은한 레몬 향과 맛이 났다. 이는 수분감이 있는 부드러운 질감을 갖고 있었다. ... 반면 식초를 넣은 것은 무게가 65g이었으며 식초향이 너무 강하여 신 맛이 났고 레몬즙을 첨가한 치즈에 비해 단단하고 좀 더 건조한 질감을 가지는 것으로 관찰되었다.II.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  e-러닝 음식과 세계문화 중간, 기말 요약정리본

  생것을 선호하고 서양에서는 씨앗을 사용모든 부분이 식용 가능잎 : 얼얼한 향말린 씨 : 달콤하고 매운 감귤 맛과 향씨앗은 주로 생선 및 가금류 요리와 채소 요리에 사용소시지, 카레 ... 발효시키지 않은 빵타코, - 토르티야에 닭고기, 쇠고기, 치즈, 채소 등을 넣고 싸서 먹는 전통요리토르티야에 넣고 싸먹는 방법에 따라 수십가지의 종류가 있음꼭 손으로 먹어야 고유의 맛을 ... 세계적으로도 그 품질을 널리 인정받고 있음육류를 이용한 스테이크, 바비큐, 훈제 쇠고기, 육포 등이 유명함대표음식연어캐나다에서 흔히 접할 수 있음다른 생선에 비해 지방 함량이 높고 맛이

  시험자료 | 111페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.10.08

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  나고 향이 없다는 특징이 있다. ... 또한 올리브유는 맛이 다른 유지류에 비해 덜 짜서, 맛의 선호도는 개인적인 취향에 따라 다를 수 있다. ... 색은 황금색이었으며 향미는 고소한 버터향이 났고 조직감은 눅눅하였다.ⅲ.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  종류별 샌드위치와 어울리는 와인들

  부드럽고 신선한 과실의 맛과 향이 부드럽고 섬세한 느낌을 주며 , 유쾌한 느낌의 조화로운 산미감이 일품 으로 카망베르치즈의 부드러운 질감과 버섯수프와 같은 향에 고기에 가까운 맛은 ... 가금류치킨 데리야끼 샌드위치 루비빛칼러와 그윽하고 엘레강스한 향 , 풀바디하고 약간 스파이시한 맛 또한 일품인 와인 . ... 부드러운 단호박에는 복숭아 , 살구 등 모스카또 품종 특유의 섬세하면서도 짙은 과일향과 달콤한 맛이 특징 인 ‘ 또스띠 모스카또 다스티 ’ 가 어울린다 .

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.20

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  공감지도

  다른 대안들보다 가격은 비싸지만 한 번 맛보기 위해서 라이언 커피를 구매하기로 했다 .커피 맛과 향 / 커피를 내릴 때 편리한가 / 신 맛이 나지 않는 커피인가 ? ... 커피 브랜드 / 온라인 및 오프라인 판매 가격 / 커피를 내리는 형태 / 아침에 마시기에 적절한 형태인가 커피 향과 맛에 대한 지인의 추천 / 드립백이나 콜드부르 형태 말고 에스프레소 ... 없음 / 신 맛이 나지 않고 색다른 맛을 느껴볼 수 있는 커피를 원함 새로운 커피 맛에 도전했다가 원하는 맛이 아닐 경우 발생할 수 있는 불쾌감 / 지나치게 비싼 가격 / 대다수의

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.26

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  칸타타,맥심,프렌치카페 커피시장 브랜드 광고를 분석하여 비교한 PPT

  향 편 키 카피 : 원두가루를 확인하라 - 원두가루가 완성하는 리얼 커피의 맛 주요 이미지 : 유이 , 주원 캠페인 이슈 : 일반 커피믹스와는 달리 원두 가루가 맛과 향의 비결임이 ... 받음 일반 커피믹스와는 달리 원두가루가 들어간 칸타타 원두 스틱커피는 물에 녹지 않는다는 점을 첫 번째 증거물로 강조한 TV 광고2012. 08.15 – 칸타타 스틱커피 원두의 맛과 ... 나의 초이스 편키 카피 : 커피를 말하고 싶을 때 주요 이미지 : 김남주 캠페인 이슈 : 한국네슬레는 소비자 여론조사결과에 따라 이영애에서 김남주로 교체 김남주가 풍부하고 부드러운 맛과

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.07

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  테이블코디네이터_외식업체의 식공간 요소 분석(식공간을 구성하는 요소에 대해 이해하고, 외식업체 한 곳을 정하여 현장에서 어떻게 활용되는지 분석한다.)

  요리의 향과 재료를 직접 느끼며 분석할 수 없는 상황에서 사진 상의 이미지와 테이블 플레이팅, 색감만으로 요리의 맛과 향을 예측해야 한다. ... 인간은 시각적인 영향을 많이 받고 오감은 서로 연결되어 있기 때문에, 이미지에 연출된 조명과 색감, 분위기만으로도 특정 음식에 대한 맛과 향을 상상할 수 있게 된다. ... 따라서 보이는 요리가 건강하고 아름다워 보인다면 자연스레 실제 음식의 맛과 향에 대한 기대감도 커지게 된다.2) 테이블 코디네이터의 개념테이블 코디네이터는 푸드스타일리스트(Food

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  육수

  , 송아지 뼈, 닭 뼈, 생선 뼈, 기타 잡뼈 등 담백한 맛을 내는 뼈야채스톡의 풍미미르포와양파(50%), 당근(25%), 셀러리(25%) 등 사용향신료스톡의 향통후추, 월계수 잎, ... 충분히 우러나오기 때문이다.- 생선 스톡에 사용되는 미르포와는 작은 크기로 썰거나 얇게 썰어 짧은 조리시간 내에 맛과 향이 충분히 우러나올 수 있도록 해야한다.야채 스톡 (Vegetable ... 스톡은 쇠고기, 닭고기, 생선, 야채와 같이 재료 본래의 맛을 낸 국물로써 요리 본래의 깊은 맛을 낼 수 있도록 만들어져야 한다. 스톡은 우리나라의 육수에 해당한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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  본인이 직접 섭취하고 있거나 관심을 가지는 기호 식품을 하나 선정하여 아래의 양식대로 제출하시오.

  관심을 가지는 기호식품을 하나 선정하여 아래의 양식대로 제출하시오.(1) 해당 기호식품을 선정한 이유기호식품이란 ‘사람 몸에 필요한 영양소가 들어 있는 것은 아니지만, 독특한 향기나 맛 ... 차의 풍미는 차 산지의 토양, 기후, 품종, 제조방법 등 여러 요인에 의하여 영향을 받으나, 가장 중요한 것은 제조방법으로 제조할 때의 발효 정도에 따라 차의 성분, 색, 향기, 맛 ... 해당 기호식품의 특징 등차는 잎 자체가 가지고 있는 상쾌한 향과 차 제조과정 중에 생성되는 독특한 향으로 인하여 기호식품으로 높은 가치를 지닌다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.25

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  학교급식 표준 레시피 18

  팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아 향을 내고 소시지와 브로콜리를 볶다가 간장, 고추장, 케찹, 매실 엑기스를 섞어 소스를 만들어 두었다가넣고 볶아 부족한 맛은 설탕, 소금으로 ... 소스는 미리 만들어두고 단맛과 짠맛은 기호에 따라 가감합니다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별특수(초,중,고,전공)? 배식방법대면(강제)배식? ... 버터는 소스를 끓일 때 향이 많이 나지 않더라도 소스가 식으면 향이 나므로너무 많이 넣지 않아야 한다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학고(일반)?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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  커피학개론 콜롬비아 조사

  과일이나 허브 향이 특징이고 조화로운 맛을 갖고 있다.마지막으로 남부지역은 툴리마, 후일라, 나리뇨등이 있다. ... 산도가 높고 중간적도의 바디감 그리고 감귤향, 부드러운 맛이 특징이다.3. 가공 방식콜롬비아는 1400m 이상의 화산재 토양에서 커피를 재배해 습식법으로 가공한다. ... 품종아라비카 품종을 기본으로 부르봉의 돌연병이종인 카투라 벨메료종 그리고 향은 약하나 맛은 단조로운 카투아이 벨메료 그리고 카투라와 하이브리드 티모르교배종, 카티모르와 동일 종인 콜롬비아

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.27

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  다날에프엔비 기출면접문제 자기소개서작성성공패턴 출제경향 인성검사 논술문제 적성검사문제 인성검사문제 지원동기작성견본

  13) 좋아하는 커피 향의 특징은 어떠한가요? ... 10) 좋아하는 다날에프엔비 식음료 맛의 특징은 어떠한가요?11) 새로 출시된 식음료중 아는 것이 있나요?12) 현재 홈페지이 새메뉴에 대한 디자인은 어떠한가요?

  자기소개서 | 511페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.26

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  [E러닝] 음식과 세계문화 총정리 (중간+기말)

  셴 - 짠맛, 쏸 - 신맛, 신 - 매운맛, 쿠 - 쓴맛- 오향(五香) : 산초향, 붓순향, 계피향, 꽃봉우리향, 회향풀향2) 음양철학- 중국 음식문화를 관념적으로 한 단계 격상( ... 돼지 넓적다리 햄으로 단맛에 부드럽고 기름진 맛에 씹은 후 고기 근육질이 입에 남음. 스페인에서 대중적으로 발달한 요리‘하몬’. 하몬이메리코는 육포에 가까움. ... 룩셈부르크 벨기에 네덜란드와 접함2.1 역사적 배경- 동부지역 : 파프리카와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용함캐러웨이 : 미나리과에 속하는 식물, 어린 싹을 식용, 종자에 독특한 향을

  시험자료 | 86페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.22

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  기기분석실습 카페인 추출(FTIR 분석) 결과레포트

  그 중에서 커피 향에 가장 큰 영향을 주는 것은 비휘발성 성분이다. 이 비휘발성물질이 신맛, 쓴맛, 단맛 등을 좌우한다. ... 이미 밝혀진 바에 따르면 쓴맛은 카페인에서, 떫은맛은 탄닌에서, 신맛은 지방산에서, 단맛은 당질에서 비롯된다고 한다.원래 커피생두 자체에는 향이 없으나 이것을 일정한 조건에서 가열하면 ... 이것은 원두를 배전하는 동안에 생기는 향 성분의 전구물질로서 아세톤, 이메틸퓨란, 피리딘,푸르푸랄, 피롤 등이 있다.아세톤 (acetone)달콤한 향 커피 에센스의 약 20%차지이메틸푸란

  리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.07

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  육수

  화이트 스톡에는 향과 맛, 젤라틴이 풍부하게 함유되어야 하고, 색은 투명하거나 약간의 회색빛을 띤다. ... 왜냐하면 스톡 생산 시 맛과 향을 추출하기가 쉽기 때문이다.(2) 닭뼈우리나라에서는 닭뼈가 다른 뼈에 비하여 가격조건이 좋기 때문에 사용빈도가 높다. ... 스톡을 만들기 위한 뼈는 지느러미와 아가미를 망치칼로 잘라내고 찬물에 씻어 피와 이물질을 제거한 다음 사용한다.2) 미르포아스톡의 향과 맛을 돋우기 위한 양파, 당근, 셀러리와 같은

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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  가공 식품 속 식품첨가물

  파워에이드에서는 딸기향, 패션후르츠향, 파인애플향을 첨가하였다. 착향료는 음료 외에도 아이스크림, 과자 등에 사용된다.· 부작용: 폐쇄성폐질환, 두통,삼나트륨 ... 아세설팜칼륨제삼인산칼륨-정제수-소금오스트리아산가공유지미국산니코틴산아미드-착색료청색제 1호 타르색소합성착향료· 사용 목적 및 효과: 여러 물질을 화학적으로 합성해 만든 향료로, 식품에 특유한 향미를 부여하거나 손실된 본래의 향을 ... , 후추, 표고버섯엑기스), 고추맛베이스, 고춧가루3호, 마늘농축조미분(마늘,말토덱스트린, 밀전분, 마늘농축액, 마늘오일), 볶은마늘분말, 숙성마늘맛분(마늘, 덱스트린, 정제소금,

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  제과제빵사 자기소개서

  어릴 적부터 부모님의 부엌에서 향긋한 디저트 향이 가득한 공간에서 자랐습니다. ... 이를 통해 다양한 맛과 텍스처를 결합하는 방법에 대해 폭넓은 시야를 가지게 되었고, 새로운 맛과 재료를 발견하는 것에 끊임없이 도전했습니다.저는 항상 손님들에게 미소를 선사하는 것을 ... 디테일에 신경을 쓰고, 맛과 디자인의 완벽한 조화를 위해 항상 노력합니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.09

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  [유기화학실험]커피로부터 카페인의 분리

  그 중에서 커피 향에 가장 큰 영향을 주는 것은 비휘발성 성분이다. 이 비화발성 물질이 신맛, 쓴맛, 단맛 등을 좌우한다. ... 이미 밝혀진 바에 따르면 쓴맛은 카페인에서, 떫은맛은 타닌에서, 신맛은 지방산에서, 단맛은 당질에서 비롯된다고 한다.원래 커피생두 자체에는 향이 없으나 이것을 일정한 조건에서 가열하면 ... 커피의 향 성분 - 휘발성 유기산 종류 특성 비고아세톤 (acetone)달콤한 향 커피 에센스의 약 20% 차지이메틸푸란 에테르향배전하는 동안 환원당이 분해되어 생긴 물질피리딘 (pyridine

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.08.13

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