"식품가공저장의 기본공정" 검색결과 141-160 / 542건

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  식품위생법 정리 파일

  표시하는 것을 말한다.영업식품 또는 식품첨가물을 채취ㆍ제조ㆍ수입ㆍ가공ㆍ조리ㆍ저장ㆍ소분ㆍ운반 또는 판매하거나 기구 또는 용기ㆍ포장을 제조ㆍ수입ㆍ운반ㆍ판매하는 업(농업과 수산업에 속하는 ... 「농어촌발전특별조치법」 제2조제2호에 따른 농업인등 및 「농업·농촌 및 식품산업 기본법」 제28조에 따른 영농조합법인과 「수산업법」 제10조에 따른 영어조합법인이 국내산 농·임·수산물을 ... 즉석판매제조·가공업자가 제조·가공하는 식품2. 최종 소비자에게 제공되지 아니하고 다른 식품을 제조·가공 또는 조리할 때 원료로 사용되는 식품3.

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.10

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  북한 위생법과 남한 위생법 비교

  제 29 조 해당 기관 , 기업소 , 단체는 수산물을 종합적으로 가공처리하기 위한 기술공정을 꾸리고 기술규정과 표준조작법을 지켜 수산물가공풍의 품종을 늘이고 질을 높여야 한다 . ... 제 28 조 수산지도기관과 해당 기관 기업소 , 단체는 부림시설과 랭동 , 저장 시설을 현대화하며 수산물의 포장 , 운반용기를 보장하여야 한다 . ... 감염병 , 생물테러감염병 , 성매개감염병 , 인수 ( 人獸 ) 공통감염병 및 의료관련감염병을 말한다 .북한 전염병예방법 구성 총 5 장 45 조로 구성 1 장 - 전염병예방법의 기본

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.26

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  해저도시와 해상도시의 구상 방안, Sea city

  , 염장식품으로의 이용 의약품으로의 이용 화장품 원료로의 이용 건강 보조식품으로의 이용2.3 Ocean Resources에너지자원다양한 무공해 에너지원들 조력, 서해안에 유리 파력, ... 인공 도시 공간 육지의 과밀화에 따른 공간수요를 충족시키기 위한 솔루션 거주 공간의 위치에 따라 해상 도시, 해중 도시, 해저 도시로 분류 해양 도시 건설에 선행되어야 할 필수 기본 ... 비를 받아 식수로 사용2.1 Case StudyOostende북해에 접해 있으며 헨트-브뤼헤 운하 끝에 위치 18세기에는 벨기에 최대의 무역항구 앞바다에 도버 해협 어류 저장업, 굴

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.08 | 수정일 2017.07.10

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  [PPT 양식] 재고관리 시스템 사례를 위한 양식

  ( 가공 / 생활용품 / 올가닉 / 자연주의 / 가전레포츠 / 잡화 ) 65% 44% 56% WET 센터 1 차 신선식품 공급 ( 신선식품 , 냉장 / 냉동 가공식품 ) 35% 55% ... AM/PM – 이익창출의 기본이 되는 점포 영업 활동의 실질적인 주체 . ... 적량으로 공급이 가능하도록 저장 .

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 (40%↓) 900원 | 등록일 2013.09.29

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  남양유업의 생산공정 보고서

  및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전확보에 반드시 필요한 관리점을 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 식품위생관리 체제로 제품의 가공 후 검사보다는 위해 ... 기존의 식품 위생관리 방식의 단점을 보완하기 위해 최근 세계 각국에서는 원료의 생산에서부터 가공 및 유통과정 전반에 걸친 위생안전 보장을 목적으로 하는 HACCP제도 시행을 법으로 ... 결합하여 본래의 풍미가 변질될 우려가 있으므로 작업장의 환풍, 환기, 소독, 청결 등의 위생조건이 갖추어져야 한다.2.1.2 제조 기술의 특징또한 유제품을 제조함에 있어서는 일반 가공식품

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.06

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  식품산업에서 효소의 이용 리포트 (식품공학)

  식용미생물을 배양한 것 또는 식품에서 효소함유부분을 추출한 것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캡슐 등으로 가공한 것을 말한다. ... 방법에 의해 이루어지고 있으나, 최근에 계속 새로운 효소가 발견됨에 따라 점차 효소적 방법으로 가는 추세에 있다 .또한 전분을 가공한 새로운 식품 소재가 계속 연구·개발되고 있어 향후 ... 일단 효소/기본질복합체가 형성되면, 촉매반응은 일어나, 반응산물을 형성한다.효소는 4가지의 기질특이성을 나타내는데,절대적 특이성, 기질특이성, 그리고 광학적 특이성 등이 그것이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.21

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  스타벅스 마케팅 사례조사, 스타벅스글로벌현지화사례, 스타벅스 커피시장분석, 브랜드마케팅, 서비스마케팅, 글로벌경영, 사례분석, swot, stp, 4p

  STARBUCKS식품구매 사례조사STARBUCKS식품구매 사례조사01기업소개02 기업특징03 유통구조04 비교05 결론기업소개ISTARBUCKS1.기업소개STORY FIRST기업 소개브랜드명 ... 검수검수과정은 주문서와 제품종류, 개수를 맞추어 보는 활동이 전부검수를 쉽게 할 수 있는 기구나 장비가 전무 (당도계, 온도계 등)가공되고, 포장되어 있는 물품을 소량으로 구매하기 ... 때문에 따로 검수의 좌정을 거치지 않는다STARBUCKS5.비교STORY FIRST기업 소개4.저장과 재고관리케이크, 베이커리 류 와 냉동과일 등은 냉동실에 과일, 페이스트, 음료원액

  리포트 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.30

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  탄수화물(식품학, 탄수화물의분류, 당류의구조및특성, 단당류, 이당류, 다당류탄수화물) 파워포인트, 프레젠테이션

  - 독특한 향미 , 색부여 자당 160~180 ℃, 포도당은 147 ℃ 분해시작 캐러멜화 ( C aramelization )전분의 아밀로오스는 식품의 가공 공정 중 일부가 노화되어 ... 육탄당 동식물계에 널리 분포하며 대부분의 탄수화물 주요 구성성분 강한 단맛을 가져 감미료 , 저장 , 가공 과정에 중요 역할 D- 포도당 , D- 과당 , D- 갈락토오스 , D- ... 육탄당 동식물계에 널리 분포하며 대부분의 탄수화물 주요 구성성분 강한 단맛을 가져 감미료 , 저장 , 가공 과정에 중요 역할 D- 포도당 , D- 과당 , D- 갈락토오스 , D-

  리포트 | 49페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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  주방시설관리 및 업종별 주방설계 검토

  즉 공간적인 의미 있는 형태는 먼저 식재료의 반입에서부터 시작하여 검수공간, 저장공간, 그리고 조리공정과정에서 필요한 장비와 시설물 및 작업동선, 서비스공간이다. ... 주방(3) 주방의 변천 과정1) 부엌의 문화부엌은 집안의 여러 공간 중에서 매우 중요한 비중을 차지하의한 식용 가능한 식품을 조리 및 가공처리할 수 있는 일정한 장비와 조리시설의 ... 가공의 과정을 통해 고객에게 서비스하는 유일한 장소라고 말하였다.

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

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  위해요소중점관리기준(해쎕)과 식중독 유형 설명

  우리나라 식품위생법(제32조의2)에서 “식품의 위생관리, 제조, 가공, 조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위해서 각 과정을 ... 제조공정: 재료검수> 재료저장> 전처리> 조리> 판매전보관1)제조공정별 위생관리방법과 중요 관리 점을 기술하시오.2)개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.3) 참고문헌1 ... 유지하며 채소와 과일은 철저히 씻는 것이 기본이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.18

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  고분자공학 과제 한국의 고분자 기업

  하지만 이는 접근 가능한 저장소가 한정되어 있으며, 대량의 이산화탄소를 장거리 운송하기 위한 파이프 라인 등의 인프라 구축을 필요.2. ... LLDPE (linear low-density polyethylene) → 식품 포장 및 용기b. ... 기본적인 용도로서 합성 윤활류의 한 구성 요소로서 PVC를 위한 저온 내성 가소제, 높거나 낮은 온도에 사용되는 그리스의 첨가제로도 사용.5. 폴리우레탄a.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.15

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  IT융합시대는 어떻게 진행되고 있고 무엇을 준비해야 하는가?

  나노스케일의 생산공정을 이용한 인공장기 생성기술, 식품의 부패정도를 정밀하게 감지해 낼 수 있는 나노센서기술 등이 나올 수 있다. ... * BT의 시대변화①. 1960~ 1969년 : 미생물을 이용, 발효공업과 같은 식품 ·조미료 ·알콜 생산의 산업적 공정 및 생산과 의약품을 개발, 인공지능, 인간공학의 연구 등이 ... 융합기술 응용의 예로는 자성나노입자의 자기배열을 이용한 컴퓨터 정보저장장치인 초고용량 하드 디스크 드라이브(HDD)의 개발과 탄소나노튜브 및 나노입자에 전하를 저장하여 데이터를 영구적으로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.23 | 수정일 2014.11.10

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  일동후디스 기업분석

  위해요소중점관리기준 총 14항에 명시되어 있다.① 식품의약품안전청장은 식품의 원료관리 및 제조·가공·조리·소분·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 ... 식품을 제조·가공·조리·소분·유통하는 영업자는 제1항에 따라 식품의약품안전청장이 식품별로 고시한 위해요소중점관리기준을 지켜야 한다. ③ 식품의약품안전청장은 제2항에 따라 위해요소중점관리기준을 ... 물론 겨울에도 야외의 방목이 가능한 온화한 남반구의 기후 조건은 호주의 젖소들이 자연적인 환경 속에서 생활하는 “100% 자연방목”으로 신선한 초지 사료만을 섭취하고 자랄 수 있는 기본이

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.05

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  곡류가공 보리차, 두부

  두부의 가공공정 기본적인 제조공정 기본품질결정 - 대두품종 - 대두성상 - 성분조성 단백질 etc 2 차결정 - 사용응고제 - 교반조건 1 차결정 - 침지조건 - 마쇄조건 - 가열조건 ... 두부의 가공공정 기본적인 제조공정 응고 ( 간수치기 ) 압착성형 콩물의 적정 응고 온도와 사용량은 간수 ( 응고제 ) 의 종류에 따라 다르다 . ... 두부의 가공공정 기본적인 제조공정 선별과 세척 불림 두유가 잘 추출되도록 불린다 . 통상 여름철 6~7 시간 겨울철 24 시간 불림통의 여유가 있어야하며 물이 충분해야 한다 .

  리포트 | 38페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  행정지도에 관한 고찰

  .▣ 식품위생법 제 16조의 2(특정식품등의 판매 등 금지) ① 식품의약품안전청장은 특정 국가 또는 지역에서 채취 · 제조 · 가공 · 사용 · 조리 또는 저장된 식품등이 그 특정 ... 국가 또는 지역에서 위해가 있는 것으로 판명되거나 위해우려가 있다고 인정되는 경우에는 당해 식품등을 수입 · 판매하거나 판매의 목적으로 제조 · 가공 · 사용 · 조리 · 저장 · ... 그러나 행정지도의 공정성과 실효성을 보장하기 위해서는 기본적인 요건이나 내용 등을 법적인 규제 하에 두는 것이 바람직하며, 절차적 측면도 또한 규율할 것이 필요하다.이러한 필요성에

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.28

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  전산회계 1급 이론 정리

  국내 신용장에 의해 공급하는 재화 등)­ 국내신용장에 의해 공급하는 재화 등 국내사업자 간의 거래인 경우에는 발급해야 함◎면세 : 부가가치세를 면제하는 제도­ 역진성 완화 : 미가공식품 ... 손상차손을 인식하는 시점에 일괄하여 당기손익에 반영※거래원가 : 대리인 또는 중개인에게 지급하산과정에 있는 자산.판매할 자산의 생산과정에 투입 될 자산「상품, 제품, 재공품, 원재료, 저장품 ... 증가할수록 감소‥ 준변동비(준변동원가, 혼합원가)조업도와 관계없이 발생하는 고정비와 조업도의 변동에 비례하여 발생하는 변동비로 구성되어 있는 원가ex) 전기료- 사용하지x 발생하는 기본요금과

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.12

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  식품가공학실험 - 복숭아 병조림

  갈변1) 갈변과실이 절단, 타박, 파쇄 등의 외적 요인, 가공공정 중 또는 저장 중 황갈색으로 착색하는 현상을 말한다.갈변은 효소적 갈변과 비효소적갈변으로 나누어지지만 신선한 과실에서는 ... 추구로 인하여 향후에도 꾸준히 상승할 것으로 생각된다.3) 통조림 제조 공정일반적인 통조림 제조공정을 살펴보면, 적당히 가공 또는 조미된 원료를 주석 도금이 된 철판용기나 유리병에 ... 장기간 저장하기 위한 한 수단으로서 식품 중의 부패미생물을 사멸하고 외부로부터의 미생물의 침입을 막아 장기저장을 목적으로 만들어졌다. 1804년 프랑스의 아페르(Appert, N.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  차세대 융합 기술 (IT NT BT)

  의료 분야와 함께 식품 가공 분야나 군사 분야까지 적용 범위가 확대되고 있다.IT와 타 신기술(BT, NT등)과의 결합을 통하여 신제품/서비스를 창출하거나 기존 제품의 성능을 향상시키는 ... 기술로서, 기존 전통 산업의 제품 또는 공정에 IT기술개발 결과를 응용하여 신제품 신공정을 창출하는 ‘IT 접목’과는 구별된다.협의적인 개념으로 IT중심 시각에서 정의하면 콘텐츠/ ... 컴퓨팅/네트워크를 기본 축으로 한 인간(Human)/사물(Thing)/가상공간(Cyber) 에서의 융합기술을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.17 | 수정일 2016.07.24

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  한식의 우수성 / 된장, 청국장, 효소, 발효식품/세포관찰

  잡화점 선반에 진열된 제품들 중 가공식품의 수가 폭발적으로 증가했다. 대부분의 가공식품은 착색제, 방부제, 화학조미료 등과 같은 합성 화학첨가제를 함유하고 있었다. ... 한국 장의 정체성은 바로 이 메주에서 찾을 수 있다.한국음식을 만들 때 없어서는 안 될 기본요소인 된장·간장·고추장은 콩을 재료로 만들어진 식품이다. ... 2008년 5월부터 10월까지 전북대 의대 기능성 식품 임상시험 지원센터를 통해 진행한 ‘한식 및 전통식품의 우수성에 대한 임상실험’에 따르면 가공식품 · 인스턴트식품이 아닌, 밥

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.02

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  '협동조합으로 기업하라'요약본

  또한 이와같은 협동조합은 협동조합 그룹에서도 고용, 매출의 비중이 크고 도소매, 건설, 식품가공, 시설관리 및 기타 서비스, 사회적 서비스, 상호 신용 및 보험 등 다양한 사업영역에서 ... 시장경제의 1.분업 2.잉여생산물의 저장 3.기업의 자유 라는 특징을 지니며 기업의 자유측면의 목표는 이윤 및 효용극대화 등 이기적인 부분만 존재하는 것이 아니라 상호호혜적인 목표 ... 격차를 줄여 나가고 개인이나 집단이나 누구나 경제적 게임에 참여 할 수 있도록 하고, 통합의 매커니즘을 활성화 시키는 시장을 시민시장」으로 정의했던 것과 같이(p.24) 시장체제를 기본으로

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.04

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