"식품가공학 음식 윤리" 검색결과 141-145 / 145건

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  [가정학] 가정학 미래방향

  이 시기는 한국사회가 고도의 산업성장을 추진하는 속에서 가정생활에도 과학기술개발의 경향이 새로운 문명의 양식으로 침투하였으며, 공동주택의 급격한 보급, 식품가공개발의 보급 등이 확대되었다 ... ”라고 정의하였다.여기서 과학은 체계적으로 유도된 지식을 의미하는 것으로 고대 그리스인들은 논리학, 수학, 윤리학 등을 과학의 범주로 보았다. ... 가정학의 정의가정생활에서 이루어지는 인간의 여러 활동을 분석하는 과학으로 예전에는 주로 음식의 조리나 재봉 등의 가사작업의 기술을 소개하는 것을 의미하는 정도였으나, 점차 영양학 ·

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.07

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  마빈해리스[음식문화의수수께끼]서평

  한 가지 예상하지 못한 것은 동물성 식품 중에 우유도 다루고 있다는 점인데 이 부분에서는 완전식품이라고 공언되는 우유가 어떤 민족에게는 무시되는 이유를 유전학적인 이유까지 들어서 설명하고 ... 인간과 같이 잡식성이고 고기를 좋아한다는 것을 밝히면서 고기를 밝히는 사람들을 합리화하고, 동물성 식품이 영양학적으로 더 우수하다는 것을 논리적으로 설명하여 채식주의나 종교적인 이유로 ... 여름이면 우리가 즐겨 먹는 보신탕에 대해 개고기를 먹는 한국인은 야만인 이라고 비난하며 기호의 차이가 아니라 윤리와 존엄성의 문제 라는 발언을 한 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.05

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  [수의학] 수의학의 역사

  오치윤과 사복시 판관 김응수는 모두 마의이며 6품의 정직이었다(1592).조선시대의 농업서적 사시찬요초는 곡식의 비중을 줄이고 채소류, 마류, 면, 염료용과 약용작물, 축산, 양잠, 식품가공에 ... 양은 진료비용이 가장 싼 동물이었으며, 양의 진료비는 좋은 음식의 값이었다. ... 헬레니즘시대의 그리스는 철학과 과학을 각각 다른 분야로 다루며, 철학은 신학과 윤리학과 관련된 것을 다루었다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.01.11

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  GMO에 대하여

  이들 GMO 농산물과 GMO 가공식품이 시장에 등장하고 있다. ... 음식은 생태, 토지, 노동, 빈곤, 무역, 건강, 과학, 문화를 연결해주는 고리이다. ... GMO 식물체의 환경 위해성 평가는 GMO 식물체와 이의 개발에 사용되어진 유전형질을 공여한 생물체의 생태학적 특성을 중심으로 이루어져야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.17

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  탄소라벨링 정책에 대한 소비자반응모형에 관한 연구

  우리나라에서는 농수산식품분야에서 탄소라벨링 정책이 비교적 활발히 논의되고 있는 것으로 보이는데, 대표적으로 임송택(2009)은 탄소라벨링 정책이 다른 공산품에 비해 음식료품 분야에 ... 그 외에도 다양한 인구통계학적, 사회심리학적, 구조적 변수들이 개인의 인지에 영향을 미쳐 건강관련행동에 영향을 줄 수 있다. ... 최근 윤리적 소비(ethical consumption)나 녹색 구매자(green consumer) 개념에 대한 논의가 활발해 지면서, 기업의 사회적, 윤리적 생산활동이 소비자의 태도와

  논문 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.10.04

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