"한국조리" 검색결과 141-160 / 24,135건

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  [간호] 한국의 전통적 산후조리법

  산후조리의 의미산후 조리는 산후와 조리의 합성어로서 산후는 아기를 낳은 후이고, 조리는 허약해진 몸과 마음을 이전의 건강한 상태로 회복할 수 있도록 몸과 마음을 돌보아주는 것이며, ... 산후조리의 기본원리와 방법산후조리의 방법산후조리의 구체적인 방법들을 분석해 보면 6가지의 기본 원리에 기초하고 있다. 6가지 기본원리는 ‘몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피하므로 기운을 ... 산후조리의 목적아이를 낳는 것만큼 중요한 산후조리의 목적은 임신과 출산으로 쌓인 피로를 풀고 허약해진 기를 보충하여 앞으로 건강한 삶을 영위할 수 있도록 하는 데 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.29

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  [한국조리] 한국조리의 실습정리(노트형식으로)

  한국간장 1/3c. 참기름 2ts. 깨소금 2ts. 후추 1ts. 다진파 1ts. 설탕 3ts. 물 2c《 만드는 법 》1. 마늘, 파는 다진다볶는다. ... 멸치는 머리와 내장을 빼내고 끓여 국물을 낸다. .조리로 한번에 건져내는데, 거즈에 싸서 끓이면 멸치 찌거기를 건져내기 쉽다.2. ... 분량의 된장과 고추장을 조리에 거르면서 푼다.4. 한소끔 끓으면 준비한 아욱을 넣는다.5. 고춧가루를 풀고 아욱이 거의 익으면 송송 썬 파와 다진마늘을 넣어 잠깐 더 끓인다.6.

  리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.11

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  [한국 조리 교육] 가정교사로서 어떻게 조리를 가르칠 것인가

  음식 섭취에 대하여 교육 할 기회도 없어지게 되었다.따라서 학교에서 가정 수업 시간에 학생들에게 우리 나라의 전통 요리들의 영양학상으로의 우수성을 집중적으로 홍보하고, 학교에서 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10

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  [호텔조리학과] 한국음식의 역사

  한국 음식의 역사선사 시대와 고조선구석기 시대에는 돌을 두들겨 주먹도끼, 찍개, 긁개, 돌망치, 돌칼 등을 만들어 사냥에 이용하였고, 동물들을 조리하는 데도 사용하였다. ... 채소의 발효식품인 김치는 절인 채소에 고추와 채소 양념, 동물성 식품인 젓갈을 한데 하여 영양적으로도 훌륭하고, 독특한 맛으로 세계적으로 한국을 대표할 수 있는 음식으로 꼽히게 되었다 ... 당시의 인류는 불을 이용할 줄 알았고 굽는 조리법도 있었다. 구석기 시대에는 동굴을 주거로 삼고 뗀석기 연모로 수렵을 하며 어로도 하였다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.14

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  [한국 조리] 한국 음식의 종류 조사

  국수는 한국요리에서 장수를 상징하는 음식으로 쓰여 왔다. ... 국 편국이란 탕을 말하는데 한국의 기본적인 반상 차림에는 빠질 수 없는 요리이다. ... 이번 레포트를 통해서 우리의 고유의 음식이나 또 알지 못했던 음식들의 발견과 조리법에 흥미 또한 그 음식만의 특징들을 알수 있었다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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  [한국조리]한국의 일반상차림과 궁중상차림

  한국음식의 일반 상차림2. 한국음식의 의례 상차림3. 한국의 식사 예법Ⅲ. 궁중상차림1. 궁중 일상식2. 궁중 의례식Ⅳ. 결론Ⅴ. 참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.14

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  [조리학] 한국의 음식 '장'

  한국음식에 장이 들어가지 않는 곳이 없다.옛문헌「중보산림경제 장제품조」에 보면 장이 음식의 기본임을 알수 있다. '장은 모든 음식맛의 으뜸이 된다. ... 佛心) - 비리고 기름진 냄새를 제거한다, 선심(善心) - 매운 맛을 부드럽게 한다, 화심(和心) - 어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다' 라고 하여, 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.15

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  [조리원리]한국의 발효문화 김치

  곧 한국 음식의 기조는 장이라 해도 대과는 없다. ... 이것은 김치가 계절에 따라 먹는 조리 가공 식품으로 발전한 것이라 할 수 있다. 또한 조미료의 발달로 인해 단순한 소금절임이 아닌 향신 료를 섞어 만든 김치가 생겼다. ... 2002학년도 1학기한국의 발효문화-그 대표주자, 김치과 목 :담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제출날짜 :음식은 맛으로 먹고 맛은 혓바닥으로 감지한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.08

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  [간호학과]한국 전통 산후조리에 관한 고찰

  [현대적 산후조리]산후조리의 제1조건은 안정이다. 그러나 전통적인 습관대로 3주간은 절대 안정이 필요하다는 의견에는 비판적인 경향이다. ... [산후 조리의 구체적인 방법]1) 실내온도 24~25도, 습도 40 ~ 60%흔히 산후조리는 뜨거운 방에서 이불을 뒤집어쓰고 땀을 내어야 하는 것으로 알고 있다. ... 약쑥을 사용하는 분들이 많은데, 이때는 좌욕보다는 훈증을 하면 회음부 상처 회복에 좋다.7) 산후조리를 도와주는 자세산후조리 기간에는 얇은 이불을 덮고 충분한 휴식을 취해야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04

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  [간호학]한국문화에서 산후조리에 관한 고찰

  있다.건강전문가(의사, 한의사, 조산사)의 전통적인 산후조리에 대한 의미와 견해에 있어서도 ‘한국 사람의 체질과 문화에 맞는 산후 관리 방법으로 비교적 과학적이다’라고 보고하였다. ... 의미산후조리의 사전적 정의를 보면, 산후와 조리의 합성으로서 산후는 아기를 낳은 후이고, 조리는 허약해진 몸과 마음을 이전의 건강한 상태로 회복할 수 있도록 몸과 마음을 돌보아 주는 ... 여성의 생애 주기 동안의 건강에 영향을 주는지는 계속적인 연구를 통하여 밝혀내어야 하는 과제이지만 최근의 몇몇 연구 결과들은 전통적 산후조리와 여성의 건강과 관련이 있음을 시사하고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.24

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  [한국의 전통 산후 조리 방법] 한국의 전통 산후 조리법

  산후 조리의 정의산후 조리는 산후와 조리의 합성어로서 산후는 아기를 낳은 후이고, 조리는 허약해진 몸과 마음을 이전의 건강한 상태로 회복할 수 있도록 몸과 마음을 돌보아주는 것이며, ... 산후 조리 기간산후조리 기간은 흔히 3개월에서 1년이라고 생각하지만 원래의 산욕기는 출산 후 6주에서 8주간을 말한다. ... 그러나 여성의 사회진출로 여성의 역할이 커지면서, 또 모자건강이 사회건강 이라는 인식변화로 휴식을 위한 산후 조리 개념에서 치료를 위한 산후조리 개념으로 바뀌고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.13

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  [조리학] 한국전통음식

  {사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. ... 한국음식은 다른 나라 음식에 비하여 정성과 노력이 많이 드는 편이다. ... 떡류를 크게 나누면 시루에 찌는 떡, 찐 다음에 안반이나 절구에 치는 떡, 가루를 반죽하여 모양을 만들어 번철에 지진 떡 등이 있는데, 곡물, 고물의 종류나 재료, 기본조리법 또는

  리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.01.16

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  [한국조리 및 서양조리] 육류의 부위별 특징과 조리법( 한국,미국 )

  방법⑶ 영양과 특성⑷ 조리상의 주의점3. ... ♣조리법 : 스테이크, 그릴② 등심♣특 징 : 등뼈의 외측에 어깨부터 허리까지 붙어있는 등부분 고기로서, 보통 조리사들은 로인라고 일컫는다. ... ♣조리법 : 스튜(stew)⑧장정육♣특 징 : 목부분의 육고기로서 지방이 많고 질기다.♣조리법 : 기계로 에서 자연적으로 시간을 들여서 녹인다.4.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.07

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  [한국조리] 7첩반상

  상을 차린다는 것은 상위에 여러 가지 음식을 모아 놓고 먹을 수 있게 하는 것으로 한국 요리에서는 상을 차리는 목적과 종류에 따라 그 규모나 격식이 다르다.한국요리에는 갖가지 특색 ... # 7첩반상 차림과 그 조리법Ⅰ. 서론1. ... 한국요리에서의 상◈ 반상 - 격식을 갖추어 밥상 하나에 차려 내는 음식 종류.밥상과 같은 뜻으로 밥과 여기에 알맞은 반찬을 장만하여 상을 차린다는 뜻이 다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

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  [한국조리] 우리나라 전통양념

  고추한국음식의 매운맛은 주로 고추가 쓰여지지만 고추의 전래된 역사는 짧다. 한국음식의 매운맛을 대표하는 고추는 품종이나 산지에 따라 그 차이가 크다. ... 양념의 종류한국음식에 사용되는 양념들은 다음과 같다.1) 조미료1. ... 조리 시 처음부터 소금을 넣으면 재료가 잘 무르지 않으므로 익은 다음 넣는 것이 좋고, 소금과 설탕을 같이 넣어 조리할 때는 설탕을 먼저 넣고 소금을 넣는 것이 음식이 연하고 맛있다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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  [한국조리실습] 편수,미나리강회,겨자채

  고찰 및 토의세 번째 한국조리실습 시간으로 편수, 미나리 강회, 겨자채 를 요리했다.편수는 우리나라 여름 전통음식으로 쪄서 차게 식혀 먹기도 하고 찬 장국에 띄워 먹기도 하는 만두의 ... 실습목표세번째 조리 실습을 통하여 편수, 미나리 강회, 겨자채의 조리 방법을 익힌다. ... 한국음식은 푸짐하게 놓고 둘러 앉아서 여럿이서 먹는 것이 중요하다는 것을 새삼스레 다시 알게 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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  [한국조리] 인류생활과 버섯

  고대 중국인은 불로의 선약으로 숭상하였는데 진나라 시황제가 선인이 되기 위해 선약을 찾아 한국, 일본으로 수천명 보냈으며 이 선약에는 불노초버섯(영지)이 포함된 것으로 전해진다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08

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  [모성간호학] 한국의 전통적 산후조리법

  한국의 전통적 산후조리법 ?Ⅰ. ... 증진 및 질병의 예방방법이라는 의미를 재고해 보고, 또한 산욕부의 건강증진을 위해 한국의 산후 문화와 일치된 간호중재 개발의 중요성을 검토하여 보는 것이 중요하다고 하겠다. ... 산후조리의 필요성3. 전통적인 산후관습1) 몸조리사람의 뼈는 808마디로 아이를 낳을 때 뼈가 떠버리기 때문에 산후조리를 잘 해야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.20

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  [한국전통문화] 복조리에 대한 조사

  집에 많은 복을 가져다 주라고 설에 집에 달아 놓는다는 복조리에 대해서 더욱 자세히 알아보겠다.1 복조리의 의미- 복조리의 의미를 살펴보기 전에 먼저 조리의 의미에 대해서 알아 보았다 ... 조리는 쌀을 이는 도구이므로 그 해의 복을 조리와 같이 긁어모아 건진다는 뜻에서 이 풍속이 생긴 듯하며 복조리 를 문 위나 벽에 걸어 벽사진경하는 풍속은 조리의 무수한 눈이 신체 의 ... 동당마을에서는 현재 36가구 전세대가 복조리를 만들어 팔고있다.3 복조리의 제작- 복조리를 처음 만드는 사람이 한달 정도 배우면 제일 작은(4cm) 복조리를 만들 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.23

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  [생활과학]한국 전통음식의 조리 과학성 및 비과학성

  한국 전통음식의 조리 과학성 및 비과학성- 한국 떡의 조리과학적 특성을 중심으로 -Ⅰ. ... 서론떡은 한국 고유의 곡물요리로서 농경문화가 정착한 뒤 오랜 역사를 지닌 우리 전통음식의 하나이다. ... 떡을 장기간 보관할 필요가 있을 때는 떡을 만든 직후 냉동저장하면 해동했을 때 조리 직후의 떡과 비슷한 질감을 보유할 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

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