"mucor" 검색결과 141-160 / 319건

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  배지제조와 균주배양법

  cellulase 및 hemicellulase와 pectinase, Trichodenna에 의한 cellulase, Aspergillus oryzae에 의한 βgalactosidase, Mucor에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.28

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  식품 위생학

  Mucor 속 : 털 곰팡이? Rgizopus 속 : 거미줄 곰팡이? Fusarium 속효모1)특 징?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.03

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  두류 식품과 그 특성

  Sufu란 것이 있는데, 이것은 연질 크림치즈 형태의 영양소가 매우 풍부한 중국 전통음식으로서 soybean curd를 소금물과 쌀 양조주의 혼합물에 Actinomucor속이나 Mucor속

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.19

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  감염성질환InfectiousDiseases

  collagenase, 용혈소 등을 생산하여 가스 괴저(gas gangrene)를 일으킨 다.국소혈관염을 일으킴병독성이 강한 미생물(bacillus anthracis), Aspergillus, Mucor

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.01

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  탁주 관련 제조법, 관련 미생물 자료

  탁주는 살균하지 않으므로 제성 후 빠른 시일 내에 먹는것이 좋다.탁주 [濁酒] 의 MicroorganismFungi : Aspergillus속 Rhizopus속 Mucor속Yeast

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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  식품과 미생물

  건조육 수분활성도 0.83~0.87 0.7 이하 식염 1.0~1.4% 1.2% pH 5.2 5.7 가공육부 패미생물 Micrococcus Aspergillus Alternaria Mucor

  리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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  Aspergillus oryzae,Bacillus subtillus

  +발효균 및 역할자연발효되는 전통메주의 외부표면에는 제조과정중 공기로부터 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생할 수 있는데, 그 중에서 유용 곰팡이로는 털곰팡이(Mucor), 거미줄곰팡이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.06

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  식품과 음료발효

  용이하게 한다② 발효제(1) 곡자(누룩)- 밀을 정선하여 분쇄, 수분, 원판형 → 배양, 건조, 1~2개월 저장 → 출하- Aspergillus, Rhizopus, Abisidia, Mucor속의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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  미생물(원핵세포, 진핵세포)

  or 동주의 균사가 접합해서 전배우자를 만들고 배우자낭, 접합체로 생육해서 한 개의 큰 접합포자 형성- 곰팡이 : Rhizopus(거미줄곰팡이)속→포자낭내에 포자낭포자를 무성적 형성Mucor

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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  우리나라의 전통발효식품과 식생활

  흩임누룩에는 거미줄곰팡이Rhizopus와 털곰팡이Mucor 누룩곰팡이Aspergillus등의 미생물이 많다.ⅳ. ... 막누룩에는 거미줄곰팡이Rhizopus와 효모가 많고 털곰팡이Mucor가 다음으로 많다.흩임누룩은 밀 낱알이나 가루로 만든 것으로 흩어져 있는 누룩을 말한다. ... 어울린, 조화미(調和美)가 강조된 영양적으로도 우수한 식품이다.고추장은 전통식 고추장과 고지 고추장으로 크게 분류할 수 있으며, 전통식 고추장은 순재래식의 고추장으로 관여 미생물은 Mucor

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.13

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  미생물의 종류와 인간에 미치는 영향

  어디든지 분포 하고 있으며, 온난 다습을 좋아하며 최적온도가 30 ℃ 정도이며, 종류에 따라서 약간씩 차이는 있다.식품에 관련된 곰팡이류에는, 조상균류에 속하는, Rhyzopus속, Mucor속과

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.02

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  미생물 유전체 활용방안

  푸른 색조는 주로 아주 유명한 Penicillium 때문이고, 회색빵 곰팡이는 Mucor이다. 곰팡이 낀 치즈에도 자주 Penicillium을 볼 수 있다. ... 전통누룩에 대한 과학적인 연구는 1905년 上野(상야)가 3종의 Mucor속 곰팡이를 분리한 이래 주로 일제시대에 일본인들에 의해 이루어 졌는데 長西는 당화력이 강한 곡자의 제조를

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.21

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  된장의 제조 및 숙성중의 변화

  이때 메주의 표면은 갈라지고, 이 틈과 표면에서 Mucor, Rhizopus, Aspergillus와 같은 곰팡이가 자라며, 볏짚과 콩에서 유래한 Bacillus속의 세균이 메주 내부에서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.03

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  [식품과학] 최근 식품과학의 동향

  미생물출처 rennet는 Mucor miehei, Mucor pusillus, Endothia parasitica 등의 곰팡이와 Bacillus속 등에서 얻어진 protease등이다 ... 숙성실의 상대습도는 중요한 의미를 갖는다.3) 곰팡이의 방제숙성 중에 치즈에 오염되기 쉬운 곰팡이는 Penicillin, cladosporium, Alternaria, Monilia, Mucor

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.07

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  식품미생물에 따른 검사 방법 및 종류

  Aspergillus속, Penicillium속, Mucor속 등 다.

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.03 | 수정일 2019.07.01

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  우리 된장 속의 미생물

  강원) 메주는 따뜻한 곳에 메주를 두어 내부발효를 유도하여 메주 색깔을 검게 하는데 반해, 남부식 메주의 발효는 주로 접합균인 Mucor와 Rhizopus균 서식에 의존하는 것으로,

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.17

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  식품미생물학

  cinerea0.903~0.90Micrococcus roseus0.905Chrysosporium fastidium0.686*Staphylococcus aeureus0.88~0.86Mucor

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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  식품위생학및식위법규

  저온에서 식중독성무백혈구증(alimentary toxic aleukia, ATA)을 일으키는 유독물질을 생산하는F. poae, F. sporotrichioides 등이 알려져 있다Mucor

  리포트 | 58페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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  진균의 모든것

  Penicillium skin infection기회 감염증 - Mucor 진균증 ( 모균증 ) 주로 진성 당뇨병이나 암환자에 발생하며 희귀하지만 대부분 치명적이다 .

  리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16 | 수정일 2013.11.18

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  토양미생물의 종류 및 기능

  .** 누룩곰팡이: Aspergillus oryzae, 푸른곰팡이(Penicillium), 털곰팡이(Mucor)** 검정곰팡이: Aspergillus niger, 활털곰팡이(Absidia

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.12

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