"감미료 종류" 검색결과 161-180 / 1,807건

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  [지역사회간호학실습] 당뇨 보건교육 [발표자료, 교육자료, 조별, 실습, 보건소, 당뇨병 관리, 식이요법, 세라밴드, 운동요법, 발 관리, 발 건강 확인, 퀴즈]

  : 겨자 , 식초 , 계피 , 후추 , 레몬 - 저열량감미료 : 그린스위트 , 화인스위트 , 네오스위트 , 이퀄 , 뉴슈가 , 신화당 - 곡 류 케잌 , 달콤한 과자 , 파이류 , ... , 한천 - 음료수 : 녹차 , 홍차 , 보리차 , 코카콜라 라이트 , 코카콜라 제로 , 다이어트 사이다 , 생수 , 토닉워터 , 순백차 , 옥수수수염차 등 달지 않은 차 - 향신료 ... 지방 제거 , 튀김보다 구이 · 찜 등 조리법 변경 ) 한 번에 먹는 양을 줄이라 ( 한끼에 두 토막으로 만족 , 고기 한 토막은 탁구공 크기 )” 선호 음식과 함께 먹던 식품 종류를

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.09

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  주류의 종류

  농도가 비교적 높음 증류방식에 따라 불순물의 일부 또는 대부분의 제거 가능 소주 진도 홍주 전주 이강주6-3.한국의 대표적인 혼성주( 기타주 ) 양조주나 증류주에 과실, 향료, 감미료 ... 한국의 술 주세법 제5조(주류의 종류) ① 주류의 종류는 다음과 같다. 1. 주정 2. 발효주류 가. 탁주 나 . 약주 다 .청주 라. 맥주 마 .과실주 3. 증류주류 가.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.18

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  [식품미생물학및실험] 버섯 요약 레포트 보고서

  새로운 조미료인 5‘-guanylic acid (5'-GMP)가 버섯의 주된 맛성분- 최근 MSG 10배이상의 맛 tricholomic acid 를 파리버섯, 광대버섯ibotenic ... acid 를 곰보광대버섯에서 발견하여 검토중이나 내열성이 문제되고 있음- 버섯의 감미성분 : mannite, trehalose- 버섯 특유의 맛 : glutamic acid, alanine ... 뻗어 나와 턱받이를 형성하고, 그 위 균산이 갓모양으로 완성 된다.갓의 뒷면에는 자실층이 생겨 담자기를 형성해 담자포자를 착상하게 되는게 이것을 주름살 또는 균습이라 한다.버섯의 종류에

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.21

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  Red,white와인의 대표 포도품종을 조사, 나라별 대표적인 와인산지, 와인에 대해 조사

  , 와인은 유럽인의 역사 그 자체라고 말할 수 있다.와인이란 포도를 수확해 압착(눌러서 짜냄)한 뒤, 포도즙 100%를 발효 시킨 것인데, 지구상에는 약 8,500종 정도의 포도 종류가 ... 만들고 있다.외관은 선명한 투명감이 있는 밝은 색조를 띠지만, 지역이나 양조방법에 따라 상당한 차이가 있다.향은 딸기, 체리, 산딸기와 같은 붉은 과일향, 검은 후추와 같은 향신료의 ... 시라 중심의 단독재배이며, 남부 론에서는 다른 품종과 섞어서 양조한다.호주에서는 시라즈라는 별칭으로 알려져 있고, 단독 품종으로 만들어지거나, CS, Gre 인해 느껴지는 은은한 감미

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  치과위생사 국가고시 예방치학 핵심 요약

  증가우식성음식성상차이효과바이페홈연구: 액체형태(설탕)를 마실 때보다 점착성(젤리)이 심한 가당음식을 먹으면 우식증이 심해짐설탕대치효과설탕 대신 자일리톨이나 솔비톨, 아스파탐 같은 저우식성 감미료 ... 존재하며 당뇨병환자의 감미료로 사용말티톨맥아당에 수소를 첨가한 형태만니톨천연해초류, 식물에서 얻을 수 있음사카린설탕보다 300배 달지만 나쁜 뒷맛이 있음인체에 대사가 되지 않음아스파탐설탕보다 ... 칼슘과 인산이 붙어서 딱딱해진 것산젖산, 치아 탈회를 일으킴세포 외 다당류-뮤탄스 연쇄상구균은 자당을 이용해 세포 외 다당류를 형성-글루칸-다수포도당결합체, 덱스트란과 뮤탄의 2종류가

  시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.05

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  영양교사, 고급영양학 서브, 요약 정리

  오탄당), 디옥시리보오스(오탄당)L형과D형 분류 기준 : 광학 활성도에 따라 D형과 L형의 당으로 분류하며 L형 이성질체는 생체 내에서 이용되지 않아 에너지를 내지 않으므로 대체 감미료로 ... +갈락토오스+포도당+과당)다당류소화성 다당류 : 녹말(아밀로오스, 아밀로펙틴), 글리코겐(동물체 산/아세톤식품에 단맛과 향미 제공콘시럽 : 옥수수녹말을 산과 효소로 처리해서 만든 감미료로 ... 건강한 식생활영양표시제종류 : 열량/ 탄수화물, 당류/ 단백질/ 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤/ 나트륨함량/ 강조하고자 하는 성분단점 : 과잉 혹은 부족하게 섭취했을 때

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.19

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  식품유해물질의 종로, 사회적이슈와 그 피해, 대책

  유통기한을 늘리기 위해 항산화제라고 하는 방부제를 투여하여 세균이 침투하는 것을 방지한다.다음은 식품첨가물에 대한 간략한 요약이다.● (감미료, 화학조미료, 산미료)- 맛의 증진 및 ... 식품첨가제는 가공식품 제조 목적으로 쓰이는 첨가제로 목적에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있다. ... 나중에 자세히 논의될 MSG가 대표적이며, 뇌가 '맛있다'고 생각하는 독특한 풍미를 쉽게 표현할 수 있어 많은 요리사들이 선호하는 양념이다.본론1.유해식품첨가물 종류특히 육수를 만든다고

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.26

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  문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.

  과자류 제품 재료 혼합[1] 과자의 개요(1) 과자의 정의 : 곡식가루 + 여러가지 감미료 -> 혼합/ 주식 이외에 섭취하는 식품(2) 과자의 분류 기준 : 팽창형태/ 설탕의 함량과 ... 기능/ 밀가루의 종류/ 반죽 상태(3) 과자의 성질 : 화학적/ 물리적/ 윤활 작용/ 당분 다량 함유/ 박력분 사용/ 글루텐의 생성을 기능한 억제(4) 제과의 분류1) 팽창 형태에 ... 과자류 제품 저장 및 유통[1] 저장방법의 종류 및 특징(1) 저장 관리의 목적1) 입고된 재료 및 제품을 품목별, 규격별, 품질 특성별로 분류->적합한 저장방법으로 저장고에 위생적인

  시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12

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  식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)

  (표1 참고)사용목적명명첨가물풍미증진감미료수크랄로스,아스파탐,자일리톨, 아셀팜칼륨 등향미증진제L-루타민산나트륨, 5‘-이노신산이나트륨 등산미료구연산, 호박산, 젖산, 푸마르산 등품질유지보존료안식향산 ... 식품첨가물 종류와 특성1.1 식품첨가물 이란? ... , 소르빈산, 프로피온산 등산화방지제BHT, E.D.T.A, BHC, TBHQ 등영양증진영양강화제비타민류, 아미노산류, 무기염류 등기호성 향상착색료/착향료양파색소, 베타카로틴,치자적물

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  잼의 부원료로는 감미료나 강화제가 대분 사용된다. ... 또한, 보존료와 산미로(구연산, 사과산), 착색료와 착향료 풀 및 여타 식품제조용 제(식품 가공 용제, 품질개량제)가 사용되고 있다.잼이 고체인가, 액체인가? ... malic acid, tartaric acid 이 함유되어 있으나, 젤라틴 화 시 유기산의 종류와 관계없이 제품의 완성점에서 pH에 관여한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  식품가공학 요점정리

  커피1) 블렌딩: 생두의 부족한 점을 다른 종류로 보강시켜 조화로운 향과 맛 추구하는 과정2) 로스팅: 가장 중요, 약하게 볶을수록 신맛, 강할수록 쓴맛1. 식육 및 식육가공1. ... 처리법: 석회처리법(2) 전분당: 전분을 산이나 효소로 가수분해(당화)하여 얻는 각종 중간 생성물의 총칭- DE(dextrose equivalent)= (직접환원당/고형분)x100★ 감미 ... 소시지1) 혼합 및 유화(사일런트 커터 이용): 세절육을 빙수(원료육 10~20%), 조미료, 향신료 및 증량제 등을 넣고 간 다음 원료 지방을 넣고 다시 갈아 유화시킴(가는 과정에서

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  영양교육및상담4공통) 영양교육 대상은 성인으로 하여 성인을 대상으로 하는 영양교육에 활용할 수 있는 주제선택(영양 식품 위생 질환국한함)한 후 작성하시오0k

  는 일들어있는 식품착색료식품 본래의 색을 유지하고 식품에 색을 주어 맛있어 보이게 해줍니다.사탕, 젤리, 빙과류감미료식품에 필요한 단맛을 주어 맛있게 해주고, 가공식품의 품질을 높여 ... 합니다.다시 말해 식품첨가물이란 식품을 조리하고 가공할 때 식품의 품질을 좋게 하고, 보존성과 맛, 색 등을 향상시키기 위해 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질을 말합니다.식품첨가물의 종류하 ... 줍니다.과자, 아이스크림, 껌보존료식품이 미생물에 의하여 부패되는 것을 막아주고, 유해세균의 번식을 억제하여 오랫동안 식품을 보존하게 해 줍니다.빵, 소시지, 치즈산화방지제식품의

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.13

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  식용작물학24A형 옥수수와 콩의 잎줄기뿌리 내부구조의 공통점과 차이점을 설명하시오0k

  종류로는 씨알의 모양과 성질에 따라서 8종류로 분류된다. ... 매우 신선한 옥수수는 사카린이나 설탕 같은 조미료를 전혀 넣지 않고 물로만 쪄도 달콤하다. ... 마치종, 경립종, 폭렬종, 감미종, 연립종, 연감종, 나종, 유부종 등이 있다.최근 콩은 건강식품으로 인식되어 수요가 증가하고 있는 실정이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.09

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  아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대하여 기술하시오

  가공식품을 만들때에는 육류나 야채와 같은 것들도 들어가지만, 소금, 정제된 설탕, 식품 첨가물, 감미료등을 함께 넣어 만들게 된다.이러한 여러 가지의 첨가물들은 건강에 좋은 만큼 넣는 ... 반대로 몇가지의 음식 종류들만을 섭취하게 되면 성장하는데 필요로 하는 다양한 영양분을 제대로 섭취하지 못하여 영양의 분균형을 이루게 되는 것이다.영양의 불균형을 이루게 되면 제대로

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.14

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  축산물 이용학 요점정리 /필수자료

  염지촉진제의 종류로는 환원제 및 산미료■ 환원제(Reductants)? ... 감미료? 단맛을 내는 물질? 전분을 가수분해하여 얻어지는 포도당, 설탕, 가루 물엿, 말토덱스트린 등이 이용됨.? 단맛 부여하여 풍미 증진시키고, 짠맛을 감소하는 효과가 있음.? ... 핵산계 조미료- 이노신산나트륨, 구아닐산나트륨? 복합 조미료?

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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  식품 위생학 정리

  wholesomeness에 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료 ... , 착색료, 보존료, 살균료,,)화학적 합성품: 화학반응을 일으켜 얻어진 물질기구, 용기포장, 표시*우리나라의 식품 위생행정: 농림 수산식품부로 일원화*WTO 체제와 식품 안전식품의 ... 냉살균(cold sterilization) 을 할수 있다.방사선 조사의 기본단위: Gy*조사식품의 독성검사방법은 단기간(아급성)과 장기간(만성/2년)*식품조사의 국제적 현황: 품목(종류

  시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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  식품가공학실험, 피클 제조

  냉각한다.6) 고찰피클링스파이스의 종류1. ... 향기 : 시나몬 보다 떨어지고 감미도 부족.? 실론 계피인 시나몬에 함유된 리나로올(Linalool), 유제놀(Eugenol)은 함유 되어 있지 않음.? ... 세계에서 가장 오래된 향신료이며, 중국 남부가 주산지, 자바에서도 생산 ?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  위더스 경영학개론 만점 과제 / 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만

  재료에 따라 다양한 맛과 색감을 즐길 수 있는 디저트로, 이전과 달리 새로운 맛을 장착한 제품들이 인기를 끌고 있다.이와 같이 최근 트렌드에 맞춰, 알룰로스나 스테비아 등 설탕 대체 감미료를 ... 도넛젊은 층들은 SNS에 도넛 맛집 사진을 올리며 일종의 ‘인증샷 놀이’를 즐기고 있다.사진 찍기에 적합한 형형색색의 색감은 물론, 새로운 식재료와 결합되며 그 맛이 궁금해지는 다양한 종류도

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.22

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  우리의 전통음료 수정과

  사용되지 않았음 『 조선요리법 계피 가 사용되기 시작 『 조선무쌍신식요리제법 』 배 를 사용하였으며 그 밖에 감초 · 밀감껍질 · 통후추 를 넣기도 하였다 . 『 조선요리법 』 감미료는 ... 다양한 수정과의 종류가 있는데 대표적으로 가련수정과와 잡과수정과가 있다 . ... 우리의 전통 음료인 수정과는 이미 음료시장에 나와 있으며 먹고 싶을 때마다 간편하게 사 먹을 수 있어 많은 사람들에게 사랑 받고 있다 .합성보존료 무첨가 제품 !!

  리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.08.16

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

  비비고 만두는 ‘5무첨가’라며 인체에 악영향을 끼칠 수 있는 합성착향료와 합성착색료, 합성감미료, 황산알루미늄칼륨, D-소르비톨액을 사용하지 않았다고 표기하고 있다. ... 내용을 표시해야 한다.이 외에도 특수용도 식품에 대해서는 ‘의사에 지시에 따라 사용하여야 합니다’ 등의 내용을 표시하거나, 당알코올류를 주원료로 한 제품에 대해서는 해당 당알코올의 종류

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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