"발효와 해당과정" 검색결과 161-180 / 5,380건

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  탄수화물, 단백질, 지방의 대사 요약[생화학]

  발효: 효모나 일부 박테리아에서 피루브산의 알코올 발효가 일어남. ... → 피루브산 → 미토콘드리아: 산소소모, 에너지↑② 혐기적 해당과정: 피루브산 -(환원NADH)→ 젖산⇒ 혐기적 해당과정은 비효율적이며, 호기적 해당과정은 효율적이다. ... 다만 호기적 해당과정은 워밍업시간이 길어 운동 초기에는 혐기적 해당과정에서 끝난다.- 혈액공급이 원활하지 않은 조직들(수정체, 각막, 신장 수질, 정소, 백혈구 및 적혈구)③ 알코올

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장의 제조 과정2. 고추장의 특성과 가치Ⅲ. ... 서론발효란, 미생물이 혐기적 조건에서 식품에 작용하여 사람에게 이로운 유기물이 만들어지는 과정을 뜻한다. ... 발효과정으로 만들어진 식품은 더 맛있어지고 영양가가 높아지니 섭취하면 몸이 건강해지고 오래 저장할 수 있게 된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  혐기성으로 분해되게 된다.다만 실제로 발효 식품을 만드는 과정에서는 과학적인 개념에서 정의되는 협의의 발효만이 이용되는 것은 아니고, 혐기성 발효 이외에도 효소가 관여하는 형태의 ... 이상에서 급격하게 증식함셋째, 염도: 비브리오 속 세균은 세균의 증식 과정에서 나트륨(Na+)을 요구하는 호염성 세균과 나트륨을 요구하지 않으며 담수에서도 증식 가능한 비호염성 세균으로 ... 2020학년도 2학기 기말시험(온라인평가) 제출용교과목명:학번:성명:연락처:평가유형:(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)주관식형:※ 주관식일

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  단위동물, 반추동물, 비반추 초식동물, 가금류의 소화기관 특징 및 3대 영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

  이러한 미생물의 발효과정에 의해서 휘발성 지방산과 가스가 생성되는데, 생성된 가스는 트림을 통해 배출되고, 휘발성 지방산은 흡수되어 에너지 발생 등 다양한 용도로 쓰인다. ... 동물은 소화기관의 해부학적 구조와 기능의 차이에 따라서 단위동물, 반추동물, 비반추 초식동물, 가금으로 나눌 수 있다.단위동물은 위가 하나뿐인 동물로, 개나 돼지 등이 해당한다. ... 기계적 소화는 섭취한 음식물을 잘게 부수고 이동시켜서 소화액과 잘 섞이게 하는 과정을 말한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

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  생화학 제9판 제 17장

  17 해당과정17-1 해당과정의 전체 경로· Glucose + 2ADP + 2Pi → 2Pyruvate + 2ATP· 해당과정(glycolysis) : 혐기성 분해에 의해 글루코오스가 ... 생성된 아세틸기는 CoA와 결합하여 아세틸-CoA를 형성하여 TCA(시트르산) 회로에서 완전히 산화된다.· 해당과정에서 생산된 피루브산은 혐기적 대사인 경우 혐기성 해당과정을 통해 ... 젖산을 생성하거나 혐기성 알코올 발효를 통해 이산화탄소와 에탄올을 생성한다.※ 발효로부터 얻는 생물연료· 바이오디젤(식물기름의 메틸에스테르), 에탄올, 부탄올· 인류가 원유를 지속적으로

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.08

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  그러므로 이 발효과정에서 유기산이 풍부하게 함유되어 우리몸에 좋은 영향을 주는 식품으로 변환된다.2) 만드는 과정그림1. ... 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.3. ... 그렇지만 애플사이다식초는 효모와 박테리아에 의해 발효된 사과 사이다로 만들어져 설탕을 알코올로 만드는데 이를 또다시 아세트산으로 전환하는 두 번의 발효과정을 거치게 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

  수분을 증발시킴중국 내에서의 홍차 소비는 적고 대부분 수출(5) 청차 靑茶- 불발효차인 녹차와 완전발효차인 홍차의 중간이 반발효차- 오룡차(烏龍茶)가 청차에 해당: 청차의 녹색이 언뜻 ... 없이 바로 햇빛에 말리는 것- 복건성의 은침백호차가 유명(4) 홍차 紅茶- 찻잎을 일정 시간 시들게 하여 비릿한 풀 맛과 수분을 제거한 후 주무르고 비비는 과정을 통해 찻잎의 세포조직이 ... 황색으로 변함- 녹차에 비해 농후한 맛은 덜하지만 녹차에 없는 향미를 지니게 됨(3) 백차 白茶- 차 잎의 싹에 흰 솜털을 갖는 품종- 주산지: 복건성, 호남성- 덖고 비비고 주무르는 과정

  시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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  건국대학교 축산식품생명공학과 편입학 학업계획서

  본인의 가치관과 그 가치관에 영향을 주었던 성장과정을 서술하시오.저는 맹모삼천지교라는 고사성어를 좋아합니다. ... 해당 전공에 관한 본인의 경험과 해당 모집단위에 지원한 동기를 서술하시오.저는 OO대학교 식품공학과를 졸업하였습니다. ... 서술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학해서 식품위생학, 식품첨가물학및식품공전, 식품기능성학및실험, 농산물가공학, 육가공학종합설계, 식품약리학및실험, 기기분석및실습, 발효화학및실험

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.01

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  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. ... 이러한 과정은 김치의 맛을 좋게 하며 채소 특유의 풋내를 없애는 과정이며, 배추나 채소 등의 조직을 유연하게 만들어 양념이 잘 베어들게 만드는 일종의 과정임을 우리는 절임공정에서 확인할 ... 이러한 과정을 거치면서 배춧잎 속에 들어갈 양념을 완성시킬 수 있다.다음으로 양념을 만들었다면 우리는 절인 배추와 양념을 가지고 버무리는 단계를 거친다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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  건국대학교 생물공학과 편입학 학업계획서

  본인의 가치관과 그 가치관에 영향을 주었던 성장과정을 서술하시오.저는 결과에는 반드시 원인이 있다고 생각합니다. ... 해당 전공에 관한 본인의 경험과 해당 모집단위에 지원한 동기를 서술하시오.저는 OO대학교 자연과학대학 생물학과에서 생화학, 유전학, 세포생물학, 분자생물학 등의 전공수업을 수강하였습니다 ... 편입학 후 학업계획을 서술하시오.저는 건국대학교 생물공학과에서 의약품유전체학, 병원미생물학, 발효공학, 바이오소재및에너지공학, 바이오플랜트설계및운영1,2, 바이오의약품, 화장품생물소재학

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.12.07

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  사회복지법제) 법적용에 있어서, 원칙법과 예외법, 강행법과 임의법, 신법과 구법의 적용 순서에 대하여 서술해 봅시다(A+)

  예를 들어, 특정한 범죄에 대한 처벌이 정해져 있는데, 이 범죄를 저지른 사람이 미성년자인 경우에는 예외적인 상황에 해당하게 된다. ... 따라서, 법의 적용 과정에서는 법적 규정에 따라 적절한 판단과 결정을 내리도록 해야 하며, 공정한 절차를 거쳐야 한다.마지막으로, 법적용의 원칙에서는 법의 일관성과 예측 가능성의 원칙이 ... 일반적으로 법률의 발효일 이전에는 구법이 우선으로 적용되며, 법률의 발효일 이후에는 신법이 우선으로 적용된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.07 | 수정일 2023.04.20

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  탁주 발표 및 제조 실습 결과레포트 A+

  Name & Coworker : 20160960 강윤지 3조(김의현, 박민수, 이영진)◎ 실험 목적- 쌀 막걸리 발효 및 제조과정에서 발효제(누룩, 곡자)와 효모의 작용에 대해 이해할 ... 수 있다.- 쌀 막걸리의 발효 및 제조과정과 발효원리를 체득할 수 있다.◎ 실험 재료 및 기구- 재료 : 고두밥)살+밥솥), 누룩(선배 제조한 전통누룩, 낱알누룩, 시판 전통누룩, ... 최근에는 개량식으로 순수 배양된 Asp. oryzae나 Asp. kawachii곰팡이를 사용하는 경우가 있으며 이는 일본식 koji에 해당된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

  해당과정을 이용하는 유기물들은 갈락토즈를 분비한다. 그리고 소모된 갈락토즈는 흡수 될 수 있고 ED경로를 이용하는 유기물들에 의해 대사 될 수 있다.7. ... 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람에게 유익한 이유? ... 이 2차발효는 알코올발효가 끝난 1-3주 후 시작한다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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  [보건환경_2학년] 생활폐기물관리 중간과제

  폐기물 메탄발효1) 원리 및 과정2) 메탄발효 공정방법2. 폐기물 수소발효1) 원리 및 과정2) 수소발효 공정방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 해당 공정으로는 혐기성 소화, 혐기성 필터 등이 있다.1) 원리 및 과정최종 산출로 메탄가스를 발생시켜 대체에너지로 이용할 수 있는 혐기성 반응을 활용한 혐기성 폐기물의 분해과정은 ... 이러한 클로스트리듐은 탄수화물을 분해하는 산생성균에 해당되기 때문에 탄수화물을 많이 포함한 유기성 폐수가 수소발효에 많이 이용되고있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.10

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  이 과정에서 발효가 발생되는데 그 때 고초균이 생산하는 효소에 의해 청국장 특유의 맛과 향이 만들어 진다. ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 청국장의 정의와 청국장을 좋아하는 이유2. ... 발효식품은 알코올 발효, 초산 발효, 젖산 발효, 단백질 및 당질 분해 등을 이용해 새로운 맛으로 창조된 식품인데, 발효식품은 인류의 식문화 역사와 더불어 이어지고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오. ... 효소를 이용해서 유기물을 분해하는 과정이다. ... 일반적인 치즈 제조과정은 유지방 조정, 우유살균, 냉각, 응고, 커드절단 및 교반, 성형 및 유청제거, 가염, 숙성을 통해서 이루어진다.첫 단계로 유지방을 조정해줘야 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  한국의 출입국 제한조치에 대한 국제법적 평가

  검역과정 후 무증상 입국자라도 14일간 자가 격리를 해야 하며, 국내 주거지가 일정치 않은 단기체류 외국인은 방역 당국이 마련한 시설에서 14일간 격리의무가 있다.그런데 시설격리 대상자인 ... 6월 15일자로 발효됨에 따라, 동 규칙 이행을 위한 준비에 들어갔다. ... 비상사태에 대응하기 위하여 도착하거나 출발하는 여행자의 입출국 관리를 적용할 역량을 갖추어야 한다고 규정하고 있다는 점이다.코로나 19와 같은 국제적 감염병에 각국이 적극 대처하는 과정에서

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.31

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  메가평생교육원 국제경영 과제 A+) 다국적기업 정의와 사례

  과정 등에 대한 이해가 부족한해외 사람들의 입맛 취향을 고려하여 신선한 야채? ... 과일을 고추 등 갖은 양념으로 장기 보관하여발효시킴으로써 맛을 내어 먹는 한국의 전통 발효식품이자 한국을 넘어 세계 시장에서도인기와 사랑을 얻고 있는 제품 중 하나다. ... K소스, 가공밥)을 선정해서 시장에 내놓고 있는 중이다.CJ제일제당이 2016년 베트남에 진출하며 내놓은 CJ제일제당 비비고 김치의 시장 점유율은베트남 시장 점유율의 50% 이상에 해당하여

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.06 | 수정일 2023.12.12

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  식품미생물학 및 실험 - 식품에 존재하는 미생물의 분리

  즉, 전자에 해당하는 도말 과정에서 제대로 시료가 배지에 접종되지 않았을 확률이 높다고 예측할 수 있는 것이다. ... 가능성은 크게 2가지로, 도말 과정에서의 실수가 발생했거나 혹은 배양과정에서의 실수다. ... 유산균은 종류에 따라 생육 온도가 다르게 되는데, 일반적인 요구르트(농후 발효유, 호상 발효유)에 첨가되는 Lacto bacillus나 Bifidobacterium 등은 고온성 유산균

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  간장-탈지대두박을 염산으로 가수분해하여 NaOH로 중화시켜 얻은 아미노산과 소금의 혼합용액인 화학간장으로서 풍미가 양조간장에 비해 떨어지는 것이 단점이다-제조에는 단백질원료의 65~70%에 해당하는 ... 버터입자에 부착해 있는 버터밀크의 제거와 경도증가, 특이취제거, 보존성 향상을 위하여 버터 전체에 물을 뿌리고 교동기를 몇 번 회전시킨 다음 배수하는 과정-연압공정은 수분함량 조절과 ... 가공▶유지 채취방법-식물성 유지 채취법: 압착법, 추출법-동물성 유지 채취법: 용출법▶유지 추출 용제-석유에테르-벤젠-핵산-사염화탄소(CCl4)-이황화탄소(CS2)-아세톤▶유지채유과정시

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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