"발효 전 후의 영양학적 성분 변화" 검색결과 161-180 / 726건

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  향료학 중간고사 문제와 답안

  후 안전해야 한다.부주의한 취급과 보관조건을 견뎌내야 한다.생산자, 소비자 양측에게 경제적이어야 한다.후각의 생리학 및 학설화학설 : 유향물질의 미립자 또는 분자가 후각 점막에 도달하여 ... 물에 용해되는 성분은 증류하기 어렵다.Steam distillation수증기를 불어넣어 증류시킨다. 고비점의 성분도 증류가능. ... 부합해야 한다.최종제품이 판매되는 지역의 법률적인 요구를 만족해야 한다.제조 공정중에 취급이 용이해야 한다.정밀한 계량이 가능해야 한다.제품에 쉽게 균일하게 첨가되어야 한다.사용 전,

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.15

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  임신중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하시오

  아동영양학주제 : 임신 중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하시오.Ⅰ. 서론?Ⅱ. 본론1. 임신부가 많이 먹으면 좋은 음식2. 임신부가 피해야 할 음식Ⅲ. 결론Ⅳ. ... 임신부가 많이 먹으면 좋은 음식- 푸른 잎채소 : 푸른 잎채소에는 엽산 성분이 많이 들어 있는데. ... 특히 아침 식사 30분 전에 시원한 물이나 찬 우유를 마시면 장을 자극해 변비를 예방하는 데 도움이 된다. 섬유소가 많은 채소와 과일, 해조류를 많이 먹는다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.22

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  인간과 동물 과제.hwp

  인간과 동물학과 : 정보통신학과학년 : 3학년학번 : 91216505이름 : 김정낙1. ... 변화시킨데 기인되는 것이다. ... 또 프랑스의 한 낙농기업은 메탄이 생기는 것을 줄이기 위해 건강보조식품 성분으로 쓰이는 ‘오메가3 지방산’을 사료에 섞고 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.13

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  A++대장암 케이스 스터디+ 장루도 존재함

  대부분의 영양소는 소장에서 흡수되고 큰창자에서는 나머지 영양소와 수분의 흡수가 이루어지며 큰창자 내 세균에 의한 발효와결장암의 위치 및 대장 벽의 변화를 알 수 있어서 대장내시경 검사가 ... ―수술 전 상승되었던 수치가 수술 후 감소하면 종양이 성공적 으로 제거되었음을 암시―수술 후에도 계속 상승되어있거나 수술 전보다 더 상승할 시 에는 종양이 남아있거나 전이된 것을 의미7 ... 말단 회장루를 만드는 경우는 염증성대장염으로 전대장절제술 후 영구적 장루로 만드는 경우와 장절제 후 여러 원인(허혈성 장질환, 복막염)에 의해 바로 장문합이 어려운 경우 일시적으로

  리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.20 | 수정일 2020.06.03

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  [생화학실험] 질소원에 따른 미생물의 성장

  세포내의 RNA량은 현저하게 증가하고 효소단백질 합성이 왕성한 시기(DNA량은 변화하지 않음)① 생균수 > 사균수② 영양성분이 많고③ 증식에 용이한 환경2) 증식기, 로그대수기(logarithmic ... 이와 같은 원리는가량을 감소시켜도 발효가 잘되고 질소성분이 적은 재료는 질소성분을 증량 첨가해줘야 한다. ... 그러나 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이었으며, 파스퇴르(Louis Pasteur)는 포도주 발효가 효모에 의해 일어난다는 것을 처음으로 밝혔다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.08.28 | 수정일 2020.08.02

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  실험조리 - 머핀

  생물학적 팽창제는 이스트와 같이 당을 발효시켜 이산화탄소와 알코올을 생성시키고 이때 생긴 이산화탄소가 팽창제의 역할을 하므로 효소의 작용을 받는 이스트는 반죽의 온도, 농도, 이스트 ... 분량, 영양분 등이 적합해야 한다. ... 글루텐은 끈기가 강하고 물에 녹지 않기 때문에 밀가루를 흐르는 물 속에서 주물러 전분 기타 수용성인 성분을 흘러버리게 한 다음 글루텐을 얻는다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  Probiotics, prebiotics, synbiotics, 프로바이오틱, 프리바이오틱, 신바이오틱 개념과 차이점

  널리 활용되고 있다.References가축영양학/고영두/유한문화사사료영양학/한국영양사료학회편/선진문화사혐기성 미생물로 제조한 synbiotics 혼합배양물의 첨가가 발효 TMR의 발효특성과 ... 일반적으로 LAB는 silage의 발효를 향상시키고, 효모 및 효모 배양물은 반추위내 발효 특성을 변화시키고, 조단백질과 조섬유의 반추위내 분해율을 개선시킨다. ... 이러한 미생물을 probiotics라고 부른다.Synbiotics.미생물인 probiotics 와 영양성분인 prebiotics 를 조합하여 동물의 장내 환경을 효과적으로 조절할 수

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.03

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  위암케이스, 위의 해부학, 위암이란? 위암 간호과정 (간호과정4개, 간호과정4개)

  영양상태의 성취? ... 지시된 비경구적 영양을 투여한다.?처방된 식이의 진행을 따른다. ... 이외에 음식물에 첨가된 감미료, 방부제, 향료, 색소 등에는 질산염이 많이 포함되어 있는데, 이 질소 화합물이 위내 에서 발암물질인 아질산염으로 변화된다.

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.09.08 | 수정일 2022.01.31

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  전남대 식품미생물학(중간정리)

  식품 발효의 역사인류 기원과 함께 시작, 알코올 발효, 빵은 이집트 (BC 2000~3000년), 맥주는 바빌로니아 (5000~6000년전), 포도주는 앗시리아, 버터치즈는 이집트, ... 악취나 유독성분을 만드는 현상이다. ... 장내에서 발효없이 살아감. 세균성 이질균이 있음73. 쉬겔라의 전파. 상피세포내 침투. 번식. 이동. 세포파괴 후 전파74. 얄시니아(Yersinia)- 간균의 다소 둥근모양.

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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  푸드마케팅=1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오 2.유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오=생활과학과, 농학과

  정보 표시면은 영양 성분 및 원재료명, 주의사항, 식품 유형 등이 소비자들이 쉽게 알아보도록 용기나 포장의 표시 면에 인쇄된 상태를 말한다. ... 정보에는 원재료명, 영양성분, 내용량, 제조 일자 및 유통기한, 주의사항 등이 있으며, 이 정보들은 제품의 포장이나 용기에 표시되어 있어야 하며 거짓이나 과장이 되는 것을 지양해야 ... 공 :학 번 :성 명 :연 락 처 :식품마케팅목차서론본론1.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.13 | 수정일 2018.03.14

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  전주대학교 식품가공학 구술 시험

  식품가공이란 무엇이며, 식품가공의 목적이 무엇인지 설명하시오.식품가공이란 식품재료를 가공처리하여 물리 화학적 또는 생물학적인 변화를 주어 저장성을 부여하거나 영양가나 기호도, 편의성 ... 저온 저장 중 식품의 변화에 대해 설명하시오.분류현상생물학적저온장해과피의 변색, 육질의 고무화, 반점생성 95%~100%의 습도 유지를 통해 방지선도저하성숙작용의 지속에 의한 선도 ... 통조림의 변패에 대해 설명하시오.외관의 변화플리퍼·한쪽 면이 약간 부풀어 있는 경우·미생물, 과다충진, 밀봉 후 살균까지 장시간 방치스피린저·한쪽 면이 튀어 나온 상태·충진 과다,

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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  발효 (fermentation)

  단백질, 지방, V-B2, V-C, 카로틴 등 영양성분 다양하다.ㄴ) 간장고농도의 식염과 글루타민산등의 아미노산을 함유한 액상조미료이며, 주원료인 콩과 쌀 등의 곡류를 증자시켜 만든다 ... J.J.베르셀리우스나 J.리비히 등 유력한 화학자들에 의한 발효의 촉매설과 L.파스퇴르를 중심으로 하는 미생물학자와 세균학자들 에 의한 발효의 효모설 사이에 논쟁이 벌어졌다.① 파스퇴르는 ... 그러나 그가 죽은 후 1897년 E.부흐너가 살아 있는 세포 없이, 즉 효모추출법에 의해서 수크로오스 가 발효하는 것을 발견하여 발효가 효소에 의한 촉매반응임을 실증하였다.③ 그

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22

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  아동 폐렴

  탈수증, 수술 전·후 등의 수분·전해질 보급2. 에너지 보급대량급속투여에 의해 뇌부종, 폐부종, 말초부종, 수중독, 고칼륨혈증이 나타날 수 있다.1. ... 서론1) case 선정 이유5일간 00병원 외래에서 아동간호학실습을 하였다. ... 질병기간에 따른 예후 변화(2) 합병증농흉, 농기흉, 긴장성 기흉, 급성 중이염, 늑막삼출액삼출액 시 흉강천자, 밀봉 흉곽 배액법(closed chest drainage)-격리된 병실에

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.22 | 수정일 2019.09.18

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  [조리과학전공] 채소류의 조리원리 이해 (종류, 분류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  또한 영양학적으로는 열량을 낼 수는 없지만 비타민?무기질? ... Fe 등의 영양소를 가진 알칼리성 식품이다.3) 채소류의 조리시 특징채소의 성분이나 영양소의 함량은 조리과정의 기계적 조작, 열처리, 물, 산소와의 접촉 등에 의해 여러 변화를 일으킨다 ... 결구종의 배추로 구분하며, 통상 배추라고 하면 결구종 배추를 말한다.우리 나라는 오래 전부터 조선배추와 개성배추 등의 반결구종이 널리 이용되었고, 개량된 결구배추가 도입된 후에 결구배추의

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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  약선요리의 이해 홈메이킹 약선주만들기

  음식이란 뜻이며 한의학 기초이론에 식품학, 조리학과 영양학을 접목한 것으로 약선식료라고도 합니다.약선의 목적은 건강 증진과 질병 예방과 치료입니다.1) 건강 증진약선은 건강하지 못한 ... 본래 계획은 홍국을 만들어서 모나콜린-k를 생성하여 이를 지초와 함께 침용시켜 지초의 성분과 홍국의 성분을 모두 우려낸 홍주를 만들 계획이었으나, 홍국균을 키우기에 까다롭고 오랜 발효기간 ... 내가 만든 약선 음료5.결론목 적(Propose)식품 화학을 배우는 학생으로서 식품의 기본적인 이해와 식품의 조리, 변화, 산패 등의 화학적 반응 메커니즘을 이해함을 목적으로 합니다

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02

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  아동 간호학 실습 케이스 A+/장염 케이스 A+/로타 바이러스 장염 케이스/Rotavirus Enteritis CASE STUDY/장염 간호과정/체액부족/애착장애 위험

  및 인식입원 전에는 맞벌이를 하였으나 입원 후 어머니의 휴가로 인해 돌봄이 커짐⑦ 사회생활▷ 아동이 주로 생활하는 장소 : 집▷ 활동 정도 : ■ 조용한 편 □ 활발한 편 □ 기타 ... CASE STUDY[Rotavirus enteritis]실습병원전공간호학과과목아동간호학 임상실습학년 반실습기간20218.9학번/이름담당 교수님목차Ⅰ. 서론1. 연구의 필요성2. ... 대상자는 현재 영양상태 고위험군에 있다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.06 | 수정일 2019.09.01

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  건강기능식품(EPA-DHA 함유식품, 배아가공식품, 감마리놀렌산, 옥타코사놀, 대두레시틴, 스쿠알렌, 엽록소 함유식품, 포도씨유 식품, 알콕시글리세롤, 스피루리나, 효소식품, 유산균식품, 키토산 가공식품, 로얄제리 가공식품)

  그 후 영양생리학이 발달하면서 달맞이꽃의 씨앗에서 얻은 유지 속에 다량 함유된 필수 지방산이 체내에서는 합성이 불가능한 불포화지방산임을 알게 되었다. ... 그러나 여러 연구자들에 의해 대두단백식품의 영양학적 우수성이 밝혀지면서 식용으로서의 대두가공품이 개발되기 시작한 것이다.일반적으로 약으로도 쓰이는 검은콩은 흑두라고 부르며 대두는 밭에서 ... 레시틴은 사람의 세포막 구성성분으로 중요하며, 세포는 세포막을 거쳐 영양분을 흡수하거나 노폐물을 배설시키고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.17

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  [모성간호] 산욕기(Puerperium) 케이스스터디 A+ 보장자료

  분만 후 3일까지 분비되는 오로는 적색오로라고 하며, 주로 혈액성분으로 이루어져 있다. ... 대상자 선정이유산욕기란 분만 직후부터 6주 동안의 모체가 임신전의 상태로 회복하기까지의 기간을 뜻하며, 산모의 신체적 회복, 모성으로서의 역할 변화 등 신체와 심리의 재통합이 이루어지는 ... 이 후 혈액성분은 점점 줄어들며 묽게 변하고 색은 점점 갈색으로 변하는데 이 분비물은 분만 후 4~10일 사이에 분비되며 장액성 오로라고 한다.

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.12.17 | 수정일 2024.02.23

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  술의 역사와 분류

  박물학자이자 상인이었던 레벤후쿠가 270 배 현미경 발명양조의 기술 : 효모의 발견 알코올 발효가 일어나는 조건 효모가 이용할 수 있는 당이 풍부해야 한다 . ... 종류 - 매실주 , 인삼주 , 오가피주 , 리큐어 , 칵테일 등발효주 술의 역사로 보아 가장 오래전부터 인간이 마셔온 술 . ... 근원이자 필수 요소 ＊ 인체의 70% 가량이 물로 구성 (1 일 2~3ℓ 필요 ) ＊ 인류문명의 발생지 대부분도 용수 ( 用水 ) 와 관계 깊음 ＊ 수질 오염과 용수부족 , 기호변화로

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.01

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  (세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되

  또한 김치는 발효 기간, 지역과 생산 계절, 성분, 제조 공정과 그 밖의 변화에 따라 김치의 종류는 대략 200종류로 나뉘어진다. ... 예로부터 채소가 나지 않는 겨울철에 식이섬유소, 비타민, 무기질 등을 공급해 주어 영양학 적으로도 매우 우수하다. ... 모유가 부족해서 분유와 번갈아 먹였으며 이유식이 끝나기도 전에 밥이건 반찬이건 주는 대로 먹었다고 한다.

  방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.29

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