"식음료 영업장의 분류" 검색결과 161-180 / 971건

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  커피아카데미 교양과목/기말/요약정리

  설립자 쵸나가요시(鄭永慶)는 서민을 위한 살롱, 지식도 공유할 수 있는 장소 (커피 하우스)로 개업하였으나, 경영 5년만인 1892년에 영업 부진으로 문을 닫게 되었다. ... 되고, 그 원두를 갈아 물과 만 : “쓴맛은 다양함 “- 단맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛은 대부분 1가지 수용체만으로 맛을 감지- 쓴맛은 무려 25종의 수용체로 감지함* 쓴맛의 이해분류쓴맛 ... 있었던 듯하며, 이 구역은 유교의 상업 중심지로 거래소(Trading Exchange)가 위치한 곳- 커피를 구입하고 마실 수 있는 장소였을 뿐만 아니라, 사실상 뉴욕의 공식경매장으로

  시험자료 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.01.29 | 수정일 2018.09.07

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  호텔경영학원론

  식음료의 문제점 및 중요성▣ 식음료 부서의 문제점1) 비용관리상의 문제점1. 복잡한 조직구조를 지닌 여러 식음료 영업장을 관리하기 위해서는 많은 수입과 관리가 요구된다. ... 호텔식당의 분류와 전망식음료의 문제점 및 중요성◐ 목 차 ◑Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 호텔식당의 전망1) 과거, 현재 식음료 상품의 흐름2. 호텔식당의 분류3. ... 영업장의 증가는 각 영업장 별로 고유한 특색이 요구 이를 위해서 여러 분야에서 전문가가 요구된다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.06

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  스키 리조트업 계절직 노동자 조사

  결국 관리나 영업에 관련해서는 정규직의 형태로 운영을 하지만 식음료, 객실과 같은 도급이 가능한 부분과 단순한 업무에 비정규직을 배치한다 것이다. ... 살펴보면 비정규직은 식·음료부 혹은 객실부에 종사하고 있다는 것을 알 수 있는데, 이 표에 나오지 않았지만 스키 리조트에서 계절직 직원을 모집하는 부분이 스키장 운영에 관한 리프트, ... 렌탈, 매표소, 안내데스크, 객실운영에 관해 프론트, 하우스키핑, 오더테이커, 식음료 운영 부분에 웨이터, 웨이트리스, 세정이 있다.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.17

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  [호텔업의 종류] 호텔업 분류

  그러나 최소한의 식음료 제공시설이 있는 것이 보통이다. ... 아파트와 다른 점은 호텔식의 메이드 서비스(maid service)가 있고, 또한 최소한의 식사와 음료서비스가 제공되는 식당과 주장의 시설도 갖추고 있다. ... 회의를 통한 객실이용, 식음료판매, 회의실 임대 및 기타 쇼핑 등으로 인한 수입이 상당하므로 회의유치를 위한 각 호텔들의 경쟁은 치열하다.3) 휴양지 호텔(resort hotel)관광지

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12

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  호텔이벤트

  목 차 호텔이벤트의 효과 호텔이벤트의 중요성 호텔이벤트의 종류 국내 부산 호텔의 사례호텔 이벤트 호텔은 이제 단순한 숙박 및 식음료의 해결을 위한 공간이라기보다는 일상생활의 연장전선에 ... 파티 : 연회장파티 (2) 출장파티 (3)Garden Party (4)Take Out (5)Delivery Service 3) 목적별분류 (1) 가족모임 (2) 회사행사 (3) 학교관계 ... 어버이 날 , 추석 크리스마스와 같은 행사 때 디너쇼가 주를 이루고 있으며 계절에 따른 식음료의 판매 및 패키지 상품 등의 이벤트가 주를 이룸 . Ⅰ호텔 이벤트 개념 * 과거의 숙박과

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.07.03

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  식품산업 물류

  CJ 제일제당[슬라이드10]1) CJ 제일제당 개요CJ 제일제당은 2013년 매출액이 108,477 억 원에 이르는 거대한 식음료 제조업 기업이다. 1953년 제일제당공업주식회사로 ... 위주로 이루어져 높은 영업이익률을 달성하고 있지 못하다. ... 이와 함께 사업장별로 할당된 책임자의 수시 감사를 포함해 모든 CJ제일제당의 사업장은 매년 50차례 이상 식품 안전성 감사를 받고 있다.출처 : http://www.cj.co.kr/

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.03

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  (건축계획)식당(Restaurant) 건축분석

  분류분류항목서비스방식테이블서비스, 카운터 또는 바 서비스 카페테리아 서비스영업방침대중, 일반 또는 고급 레스토랑시설의 유형호텔 레스토랑, 팝 레스토랑, 스토어레스토랑, 페스트푸드요리의 ... 그 가운데서 식생활과 관련된 것으로 손님에게 식사를 제공해주는 장소를 레스토랑이라 부른다. ... 고급양식당의 경우에는 호텔/고급쇼핑가의 입지를 고려한다. 5) 도시근교의 양식당은 자연경관과 교통망이 중요하게 고려되어야 하며, 주차장 등의 충분한 대지 확보가 가능하여야 한다.4.

  리포트 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.28

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  연회케이터링론 -호텔연회-

  연회의 분류▶ 기능에 의한 분류? 식음료판매의 목적 : 아침식사, 점심식사, 저녁식사, 칵테일 리셉션, 뷔페, 티 파티를 통한 식음료의 판매를 목적으로 한다.? ... 출장연회(catering service) : 고객의 요청에 따라 호텔 연회부직원 및 식음료 직원이 외부로 출장을 가서 치루는 연회행사를 말한다.▶ 목적에 따른 분류? ... 연회란 호텔 또는 식음료를 판매하는 시설을 갖춘 구별된 장소에서 2인 이상의 단체고객에게 식음료와 기타 부수적인 사항을 첨가하여 모임의 본연의 목적을 달성할 수 있도록 하여 주고 그

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.20

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  [A+] 레스토랑 어원/ 종류 / 메뉴관리/역할/분류/계획과정및절차/개발시고려사항/ 외식산업조직 / 경영조직 / 인적자원관리

  오늘날 일정한 장소, 시설, 식음료, 서비스, 교환과 같은 의미로 통용레스토랑의 종류1) 명칭에 의한 분류① 레스토랑(restaurant): 가장 일반적인 식당의 개념 정식의 식사와 ... 영업 상황, 식자재 가격 변동 등 원인. ... 제한적임 정식(table d'hote)을 취급 점심과 저녁만 영업(일부 호텔의 경우)레스토랑의 종류1) 명칭에 의한 분류④ 카페테리아(cafeteria): 셀프서비스의 한 형태 음식물이

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.09

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  원가의 개념과 분류 원과계산 표준원가 원가의 구성

  식음료원가 관리-원가의 개념과 분류&원가계산-차례1장 원가의 개념과 분류1.원가의 개념과 분류1)원가관리의 개념2)원가관리의 원칙3)원가관리의 목적2.원가의 구성1) 원가의 일반적 ... 장점5)표준 산출량6)표준 분량 규격7)표준 원가의 계산 목적2장 원가계산1.원가계산의 법칙2.식재료 원가계산 방법3.원가계산의 계산 및 분석1장1.원가의 개념과 분류1)원가관리의 ... 분류2) 원가형태에 따른 원가의 분류3) 제품과의 관련성에 의한 분류3.식음료 원가관리4.표준 원가1)표준 원가의 의의2)표준화 설정 대상 업무3)표준구매 명세서4)표준량 목표 및

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.10

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  호텔연회 상품과 연회기획

  연회기획의 구성요소 (1) 주체 (2) HOW (3 ) 종속 (4) HOW, How Much]연회 상품 식음료 상품 조찬 메뉴 정찬 메뉴 뷔페 메뉴 티파티 메뉴 커피 브레이크 메뉴 ... 국제행사를 유치하거나 인센티브 연회 , 세미나 및 학술대회 를 유치할 경우 , 대부분의 참석자들이 객실에 투숙하게 되고 , 식당 및 주장을 포함한 부대 영업장을 이용함으로써 연회장의 ... 타영업장 기여 호텔내 기여도 이외 호텔 연회사업은 지역사회의 경제 , 사회 , 문화 전반적으로 긍정적인 파급효과가 있음 Hotel Wedding Parties Meeting Convention

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.18

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  호텔 산업 개요

  이와 반대로 부대시설의 고객구성은 거꾸로 되어 있다.검토 업체의 매출구성은 객실수입이 60%, 식음료 30%, 봉사료 10% 등으로 구성된다. ... 따라 공급을 즉시로 늘릴 수 없는 공급의 비탄력성(한국의 경우 수요보다 3년먼저 공급이 일어나는 경향), 공공(관광)인프라적 성격이 있다.(4) 기초적인 호텔 조직은 관리, 객실, 식음료 ... 분류호텔을 규모, 위치, 서비스 범위, 경영형태 등으로 분류해보자.(1) 규모기준으로는 150객실 이하를 소규모호텔, 299실까지를 중규모, 600객실이하를 대규모 호텔, 그 이상을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.11

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  호텔객실관리 - 국내외 호텔의 객실상품 조사와 하우스 키핑의 객실 관리 방법

  객실상품은 초기 투자비용이 많이 들어가지만 판매할 때는 원가비용이 식음료상품에 비해 적게 들어가 인건비가 높아질수록 객실위주의 영업전략 현상이 두드러진다.이와 같은 특징으로 인해 호텔경영에 ... 호텔에서 객실정비 또는 객실관리라고 불리는 하우스키핑부서는 객실의 청소와 객실시설 관리뿐만 아니라 호텔 내의 식음료 업장, 회의실, 복도, 현관, 화장실, 주방, 정원, 조경물 등의 ... 하지만 이런 호텔들은 외부인의 출입이 어느 정도 가능하고 노래방, 닌텐도 wii, 미니 찜질방, 풀장 등 다양한 시설을 갖추어서 많은 수의 인원과 즐겁게 파티를 즐길 수 있도록 하고

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.13

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  우리나라 관광산업의 문제점과 활성화방안 ; 정부 관광산업정책을 중심으로

  식음료, 교통, 여행서비스, 위락?문화미국(관광정보센터의 TEIM)숙박?식음료, 교통, 여행관련기관, 위락? ... 문화, 기타(판매서비스)캐나다숙박, 식음료서비스, 운수, 여행서비스, 레크리에이션?오락, 소매상품일 본(관광협회)숙박?식음료, 교통, 여행관련기관, 위락? ... 정의하려 하였으며, 미국산업연관표에 의거하여 관광산업을 운송, 숙박, 식음료, 문화·오락의 4대 업종으로 구분하고 업종별로 관광수요 측면에서 관광비율을 추정하였다.미국 상무성(U.S

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.10

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  온라인 마케팅 붐, 한 기업을 예를 들어 설명해보시오. -CJ 그룹을 대상으로

  패밀리 레스토랑 업계, 제과 업계, 커피 전문점 등과 같은 식음료 업계 등 우리 나라의 식문화에서 CJ 브랜드를 빼면 큰 영향이 있을 정도로 CJ는 깊숙하게 관여되어 있다. ... 두 종류의 마케팅의 장단점이 있겠으나, 이러한 두 종류를 포함한 모든 인터넷 마케팅은, 기존의 마케팅 방법들에 비하면 그 시스템을 구축하는 비용이 저렴하다는 큰 장점이 있다. ... 시장이나 쇼핑몰의 경우에서처럼 영업 시간이라는 개념이 별도로 필요하지가 않고, 판매자와 구매자가 거래를 성사시키기 위해서 만날 필요가 전혀 없으며, 상품을 구매하고자 하는 소비자의

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.12.27

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  주방관리의 이해와 특성

  기능별 호텔주방 분류제1절 주방의 조직관리식음료 부문은 크게 각종 영업장과 조리부서로 구성 호텔의 조리부서는 생산과 소비가 동시에 이루어질 수 있는 상황변수가 많은 독특한 특성을 가지고 ... 있는 공간으로 식음료 영업장의 경영관리 성과와 수익성에 중요한 역할을 하게 됨 협의의 조리부서관리란 음식을 생산하기 위해 기본적으로 요구되는 조리부서 설계, 조리부서 시설, 조리부서 ... 따라서 주방조직의 목적은 영업장의 영업을 할 수 있도록 원활한 조리된 상품을 공급하고, 직무수행의 필요한 권한과 책임을 합리적으로 배분하고 직무간 상호관계를 합리적이고 효율적으로 편성하는데

  리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.03

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  시티세븐 풀만 호텔

  호텔기업의 특성등급 및 형태특 1급의 시티호텔, 도심형 리조트 호텔, 비즈니스 호텔위치경상남도 창원시 의창구 대원동 122, 641-200개관일2008년 6월시설보유객실수321실식음료 ... 고객중심의 서비스를 바탕으로 창원 컨벤션 센터와 트레이드 센터, 8관 규모의 CGV 극장, 더 시티세븐 복합쇼핑 등과 연계되어 업무적인 효율 및 엔터테인먼트를 경험하 수 있으며, 다양한 식음료 ... 영업장, 총인원 1200명을 수용하는 대, 중, 소연회장 시설과 지역 최초 2000평 규모의 고품격 회원제 휘트니스 '클럽시티세븐' 이 있습니다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.28

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  외식산업의 분류와 기능 및 특성 조사 리포트

  따라서 한정된 영업시간과 영업장 규모에 따른 효율적 인력관리, 공간의 효율적 활용, 좌석을 채우기 위한 서비스, 그리고 식사시간 이외의 매출증대를 위한 마케팅활동이 중요하다.6. ... 한국통계협회에는 한국표준산업에서 분류한 식당업 · 주점업 · 다과점업으로 구분하여 음식점업을 와 같이 분류하고 있으며, 식품위생법에서는 영업이라는 법적 용어를 들어 법적 테두리에서 ... 대포집 · 바 · 카바레 · 술집 등으로 분류하고 있다.무점포음식으로는 노점과 택배음식으로 구분하고, 택배음식을 부식물택배 · 음료류택배 · 조리품택배 · 출장조리 등으로 분류하고

  리포트 | 13페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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  골프장 산업의 이슈

  골프장을 통합한 뒤 새로운 회원권을 내놓아 투자자금을 회수하고, 규모의 경제로 수익을 내는 식이다(골프장 운영장비, 식음료 등을 대량으로 구매해 골프장의 이용요금도 대폭 인하했다). ... 매출액은 입장료가 70%, 나머지는 카트피(8만원), 식음료 비 등이다. 매출액 대비 인건비 25% 이상 되면 안 된다는 이야기가 있다. 100억 매출 기준으로 25억수준이다. ... 골프장의 비용이 대부분 고정비라 매출이 없으면 생존이 불능하다(한 골프장에 따르면 잡초비, 수도광열비 등을 변동비로 분류했다. 즉 비용의 30% 수준을 변동비로 추정했다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.25

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  [유통경영] 식자재 관리에 대한 이론적 고찰, 호텔 식자재의 재고관리, 관광호텔 조리장의 식자재 재고관리의 문제점과 개선방안

  조리장의 식자재 재고관리에도 산업관리에서 사용되는 일부 방법에 대하여 재고를 효과적으로 줄이며, 이것이 전체 영업이익에 영향을 미칠 수 있다.앞으로 식자재 재고관리가 전산 프로그램 ... 식자재의 저장, 출고관리식자재는 검수를 통과한 상태로 부패하지 않도록 관리하여야 하며, 식자재의 식별을 용이하게 할 수 있도록 그 위치를 분류하여 저장하여야 한다. ... 식자재의 관리식자재를 관리하는 궁극적인 목적은 효율적인 원가관리를 통해 영업 이익을 창출하기 위한 기본적인 관리 행위이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.26

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