"식품의 성분" 검색결과 161-180 / 34,209건

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  매실의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  매실 속에 들어있는 각종 성분이 신진대사를 원활하게 해 주기 때문이다. ... 매실의 영양성분열매 중 과육이 약 80%인데, 그 중에서 약 85%가 수분이며 당질이 약 10%이다. ... 흔히 매화나 무의 열매로 알려진 매실은 신맛이 아주강한 과일로 일찍이 2천년전부터 아주 귀한 건강식품으로 애용되어왔다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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  사과의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  사과는 장미과에 속하는 강장식품으로 구연산과 주석산등하다는 것이 일반에게 인식되기 시작하자 사과 재배 면적이 급속도록 확대 되어 지금은 낙엽과수 중 가장 널리 재배되고 있다.2. ... -사과의 주성분은 탄수화물이고 단백질과 지방이 비교적 적으며, 비타민 C와 무기염류가 풍부하다. ... 사과의 성분중 중요한 것은 당질 유기산 그리고 섬유인 펙틴이다.당질은 10∼15%정도 들어있는데 대부분이 과당과 포도당으로 소화흡수가 잘된다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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  마늘의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  마늘의 효능마늘은 건강을 증진시키는 효능이 뛰어나 식품중에서도 언론 대장정장작용을 한다.(9)? ... 마늘의 건강요법(1) 위궤양 - 마늘 1~2쪽을 갈아서 오블라토(큰 식품상에 가면 있음,만두피 사용가능)에 싸서 먹는다.- 반드시 식후에,물 2컵과 같이 마셔야 속이 쓰리지 않는다. ... 해독작용시스테인, 메티오닌성분의 강력한 해독작용으로 간장을 강화시키며알리인,알리신,치오에텔,멜가프탄,유화수소 성분 및 그 유도체는 수은 등 중금속을 배출하고 세균을 제거한다.(10)

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13 | 수정일 2015.06.05

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  토마토의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  효과적인 것으로 알려져 있다.또한 토마토에는 식이섬유가 풍부하여 식생활 변화에 따라 육류 등의 지질을 많이 섭취하게 되는 현대인의 건강유지에도 대단히 중요한 역할을 한다.(100g당 식품성분표 ... 저하시킬 수 있다.7) 항암작용토마토의 위암이 적은 하와이 섬 주민, 폐암이 적은 노르웨이인, 전립선 암이 적은 미국인, 모든 암으로 인한 사망률이 낮은 미국 노인들이 가장 많이 먹는 식품중의 ... ......2토마토의 특징........................................3토마토의 분포와 종류 .........................4토마토의 영양성분

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.11 | 수정일 2015.06.05

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  [식품조리원리] 식품의 성분

  『 식품의 성분 』식품은 다양한 화학분자를 함유하고 있는 대단히 복잡한 물질이며 수분, 탄수화물, 지질, 단백질을 가장 많이 함유하고 있다. ... 그러므로 식품성분의 화학적 특성과 기능을 이해하는 것이 중요하다.1. 물물은 식품과 조리를 연구하는 데에 가장 중요한 것이다. ... 이 외에 건조한 식품을 수화시키며 식품표면을 청결하게 해주고, 조리기구의 세척제 역할도 한다.이와 같이 물은 식품성분과 식품을 조리할 때에도 중요한 기능을 하므로 물에 대한 이해는

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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  맛성분을 이용한 식품첨가제

  맛성분을 이용한 식품첨가제MSG글루타민산 나트륨* 학 과 : 식품 영양학과* 과 목 : 식품 화학 2* 담당교수 :* 제출일 :* 학번 :* 이름 :화학조미료 : MSG 글루타민산 ... 성분인 MSG는 버섯, 육류, 김, 토마토 등 자연 식품에 단백질의 일부분으로 존재한다.그러나 이러한 자연식품을 섭취했을 때 부작용이나 병적 증세가 보고된 예는 없다. ... 나트륨* 정의 : 무색~백색의 주상결정 또는 백색의 결정성분말로서 냄새는 없으나 특이한 맛을 가지고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.22

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  미량성분 함유된 식품의 조리연구

  수증기의 열로 식품을 익히는 간접조리법- 끓이기보다 오래 걸리나 식품모양유지, 수용성영양소와 맛, 성분 손실 적음- 이용 : 떡, 만두, 고구마, 감자, 옥수수(녹색 채소는 부적당) ... 미량성분 함유식품의 조리에 관한 연구.-1.채소,과일-1.1.식물세포 구조1.2.채소 과일 조리▶ 데치기 : ? 끓는 물에 채소 해산물 등을 짧은 시간에 살짝 익혀 내는 것? ... ▶ 부치기 : 팬에 기름을 두르고 식품을 놓아 익히는 방법- 약한 불에서 천천히 익히고 자주 뒤집지 않음- 이용 : 전유어, 빈대떡, 팬케이크, 밀전병, 채소전, 누름적, 산적▶ 튀기기

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.15

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  [식품]해조류의 유용성분

  해조류의 주요 성분(1) 요오드해조류에 다량 함유된 요오드는 갑상선 호르몬인 티록신을 만드는 원료다. ... 또 해조류 속에 풍부하게 들어있는 요오드성분은 식욕을 촉진 시키고, 갑상선 부종을 막아주며 머리카락을 부드럽게 해준다. ... 그 밖에 해독작용, 정장작용, 생체 방어능력 향상을 촉진시키는 역할을 한다.(2) 알긴산알긴산은 섬유질의 하나로 해조류 성분의 20~30%를 차지하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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  [식생활과 건강관리] 식품과 건강, 식품영양성분의 건강기능성, 식생활 진단, 질병 및 식사요법, 현대인의 건강관리

  식품과 건강 (식생활과 건강관리)? 식품과 건강의 정의? 식생활과 건강관리 (균형된 식사)Ⅱ. 식품영양성분(6대영양소)의 건강기능성? 탄수화물과 그 기능? 단백질과 그 기능? ... 왜냐하면 대부분의 식품 속에는 아직 알려지지 않은 다른 성분들이 있어 효능을 발휘하기 때문이다.⑥ 물과 그 기능건강을 유지하기 위한 좋은 습관은 여러 가지 있지만 가장 손쉽게 할 수 ... 필수지방산은 세포막의 중요 구성성분이며, 생체 내에서 합성되지 않기 때문에 음식을 통해 섭취해야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.06

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  식품성분분석 환원당의정량 실험

  (미세침전이 새는것을 방지하기 위하여) 유리여과기의 여과판 위에 Gooch crucible 용 석면을 흡인하여 층을 만들어서 사용한다.환원당탄수화물은 생체의 에너지원으로 몸의 구성성분으로 ... 환원당의 정량환원당의 정량1.실험목적식품중의 탄수화물은 단백질 및 유지와 함께 중요한 칼로리원으로서 식품의 품질과 성질에 중요한 역할을 한다. ... 식품에 존재하는 이런 당류중 화학적으로 환원성을 갖는 환원당과 환원성을 나타내지 않는 비환원당이 있는데, 환원당의 경우 식품의 품질변화나 갈변형상 등과도 관계가 깊어 그 환원성을 이용한

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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  사료성분등록신청서(제조업자용) [농림축산식품부 행정서식]

  형태사료의 명칭사료의 용도사료의 성분명 및 성분량「사료관리법」 제12조제1항에 따라 위와 같이 사료의 성분등록을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)시 ㆍ 도지사 귀하첨부서류원료배합비율표 ... ■ 사료관리법 시행규칙 [별지 제6호서식] 사료성분등록신청서(제조업자용)접수번호접수일처리기간3일대표자성명주민등록번호(법인등록번호)주소전화번호신청내용제조업체명소 재 지전화번호사료의 종류사료의

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  당근의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  당근은 설사를 치료하는 식품으로도 유명한다, 이것은 변을 되게 만드는 펙틴이라는 식물성 섬유의 작용 때문이다. ... 다른 식품에도 베타카로틴이 들어 있긴 하지만 함유량이 당근을 따라오지 못한다.베타카로틴은 우리 몸 안에 들어가 비타민A로 바뀌기 때문에 프로비타민A라고도 한다. ... - 당근에서 암 발생을 막는 살충성분인 팔카리놀이 암 발병률을 약 65% 낮출 수 있다는 연구보고가 발표됐다.당근에 들어 있는 천연 살충성분 팔카리놀이 동물실험에서 암 발병률을 3분의1

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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  감자의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  『경희대 안덕균 교수』는 감자는 아무리 먹어도 괜찮은 식이성약재로 예로부터 장수식품으로 널리 알려져 사람들에게 사랑을 받는 식품으로 되었으며 그 가치가 높아지고 있다고 한다.일본에서 ... 감자 100g 중 성분의 함량 (열량 72 Kcal)성분함량(mg)주요 효과단백질1,900체내 각 기관의 작동을 강화한다.탄수화물17,300당뇨병식으로 뛰어나다.섬유소300심근경색을 ... 이처럼 감자는 포만감이 느껴지면서 칼로리는 적고 영양이 풍부해 훌륭한 다이어트 식품으로 손꼽힌다.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14 | 수정일 2015.06.05

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  고구마의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  고구마의 효능고구마는 체력을 좋게 하고 위장을 튼튼하게 해주는 식품이다. 또한 알칼리성 식품이라서우리 몸의 산성화를 막고, 비타민 성분이 많아 노화를 막는 효과도 있다. ... 고구마의 영양성분고구마에는 탄수화물, 조섬유, 칼슘, 칼륨,인, 비타민 A의 전구체인 베타카로틴과 비타민 C등이 들어있어서 대표적인 알칼리성 식품중의 하나이며, 소량의 지방, 비타민 ... 고구마는 알카리성 식품이며 각종 비타민과 무기질 및 양질의 식이섬유가 함유되어 있고, 농약을 거의 사용하지 않고 재배가 가능한 저공해 건강식품임은 잘 알려져 있는 사실이다.근래에는

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14 | 수정일 2015.06.05

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  쑥의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  100일 동안 햇볕을 보지 않으면 사람이 되리라 일렀는데 곰은 그대로 지켜서 21일만에 웅녀(熊女)가 되었으며 나중에 환웅과 결혼하여 낳은 아들이 단군이라는 건국설화에 나타나는 뜻있는 식품이다 ... 나는 다년초로서 30여 종이 있는데, 각각 모양과 향기, 성분 등에서 차이가난다. ... 혈액 순환을 돕기 때문에 고혈압과 동맥경화 등의 성인병을 예방한다.(8) 나쁜 냄새를 없앰악취와 나쁜 성분을 흡수하는 작용이 있어 공기를 맑게 만든다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13 | 수정일 2015.06.05

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  브로콜리의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  또한 브로콜리에는 위암을 예방하는 성분이 들어있는 것으로 밝혀져 영양학적인 측면에서도 각광을 받고 있으며 지난해 미국의 시사주간지 「타임」은 몸에 좋은 식품 10가지 중 하나로 브로콜리를 ... 다량 함유되어 있는 식품군에 대해서 승인되어 있음을 알 수 있는데 내용 자체가 매우 포괄적이어서 건강기능식품 개발자 및 마케터들에게는 오히려 많은 숙제거리가 되고 있다.그런데 이 ... 많은 사랑을 받고 있다.전 세계 건강기능식품 시장의 절반 이상을 차지하고 있는 미국의 기능성식품에 있어서 소위 건강 기능 강조 표현(Health Claim) 은 영양표시교육법 (NNLA

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.11 | 수정일 2015.06.05

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  [농학]유성분을 이용한 기능성 식품

  유성분을 이용한 기능성식품에는 여러 가지 종류가 있다. ... 분유는 모유를 먹일 수 없는 아이에게 필요한 보완식품이지 대체식품은 아니다. ... 유성분이 분유에 60% 이상 함유되어야만 유당, 면역성분, DHA가 충분히 들어갈 수 있기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.12.08

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  [식품학] 식품성분변화

  식품재료를 볶을 때 생성되는 휘발성, 비휘발성 성분의 종류 등은 원료성분의 조성, 가열조건 등에 따라 매우 다양하여 가열과정에서 일어나는 화학변화는 직접 그 식품의 특성을 결정지을 ... 설탕이나 물엿을 주 원료로 하는 캔디류를 비롯한 빵류, 크래커, 간장 및 된장 등은 모두 캐러멜 반응을 이용한 색깔과 향미를 가지고 있는 대표적인 식품들이다.가열할 때의 식품성분 변화는 ... 뿐 아니라, 식품재료의 품질에 많은 영향을 미치게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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  식품성분분석- 수분의정량 실험

  또한 수분의 함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있으나, 대다수의 식품에 주성분으로 존재하고 있기 때문에 식품의 안정성, 물리적 성질 등 식품의 성질 및 물을 제외한 다른 성분의 상대량에 ... 실험목적수분은 영양적인 가치가 없는 성분이지만, 수분의 함량은 한 식품의 품위와 그 식품에 함유되어 있는 다른 성분의 함량에 관계되기 때문에 일반적으로 먼저 취급하는 것이 통례이다. ... 자유수와 식품 성분과 강하게 결합하고 있는 결합수로 구분된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.22

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  [카페인][카페인 성분][카페인 효능]카페인의 성분, 카페인의 효능, 카페인의 주요식품, 카페인의 장점, 카페인의 단점, 카페인의 유의점, 카페인의 추출, 카페인의 가공 분석

  카페인의 성분, 카페인의 효능, 카페인의 주요식품, 카페인의 장점, 카페인의 단점, 카페인의 유의점, 카페인의 추출, 카페인의 가공 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 카페인의 성분Ⅲ. ... 그래서 사회에서나 가정에서도 이들 식품에 대한 관심과 식품용기에 카페인 함량 표시 의무화가 절실하다.또한, 커피자판기 등에서 판매되는 커피들을 쉽게 청소년, 학생들이 쉽게 이용할 수 ... 카페인의 주요식품Ⅴ. 카페인의 장단점1. 중추 신경계에 미치는 영향2. 심혈관계에 미치는 영향3. 신장 및 무기질 대사에 미치는 영향4. 호흡계에 미치는 영향5.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

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