"식품의 콜로이드" 검색결과 161-180 / 864건

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  pH 측정법 레포트 (pH meter)

  Objective수용액의 수소이온농도는 식품분석에서 중요한 의의를 갖고 있다. 일반적으로 말한다. 산성, 알칼리성은 수소이온농도의 대소를 의미한다. ... 유리막의 전기저항이 될 수 있는 한 낮고, 기계적으로 튼튼한 것이 중요하다.유리전극에 의한 pH 측정법은 측정할 수 있는 pH 범위가 넓고, 피측정 용액이 착색되어 있거나 현탁한 콜로이드

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.16

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  막 분리 공정 결과보고서

  다가이온이나 자연유기물을, 그리고 역삼투압막은 이온을 제거한다.(4) 사용용도에 따른 분류○액체 분리용 막 :역삼투, 나노여과, 한외여과 및 정밀여과막은 수용액 중에 포함되어 있는 이온, 콜로이드 ... 최근에 역삼투 공정은 막 분리 공정 중 가장 활발한 활동이 이루어지며 해수담수화, 공업용수처리, 폐수처리 및 식품, 약품 공업 등에 성공적인 적용이 이루어지고 있다. ... 이와 같은 장점 때문에 1970년대 이후 해수담수화, 폐수처리, 유용물질화수, 식품농축 초 순수 제조, 및 의약품이나 생물학적 제품의 분리 등 이온 및 10ANGSTROM 이내의 용질분리에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.31 | 수정일 2022.04.14

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  막 분리 공정 예비보고서

  다가이온이나 자연유기물을, 그리고 역삼투압막은 이온을 제거한다.(4) 사용용도에 따른 분류○액체 분리용 막 :역삼투, 나노여과, 한외여과 및 정밀여과막은 수용액 중에 포함되어 있는 이온, 콜로이드 ... 최근에 역삼투 공정은 막 분리 공정 중 가장 활발한 활동이 이루어지며 해수담수화, 공업용수처리, 폐수처리 및 식품, 약품 공업 등에 성공적인 적용이 이루어지고 있다. ... 이와 같은 장점 때문에 1970년대 이후 해수담수화, 폐수처리, 유용물질화수, 식품농축 초 순수 제조, 및 의약품이나 생물학적 제품의 분리 등 이온 및 10ANGSTROM 이내의 용질분리에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.31 | 수정일 2022.04.14

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  햄과 소시지의 케이싱의 종류와 용도 및 케이싱 과정

  햄과 소시지의 케이싱의 종류와 용도 및 케이싱 과정 (식품)1. ... (출처: 두산 세계 대백과 EnCyber)* 젤라틴 Gelatin : 동물의 뼈, 가죽, 결합조직에 함유된 경단백질인 콜라겐이 물과 함께 가열될 때, 변성하여 용해되어 콜로이드상으로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  [조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

  콜로이드계, 고분자의 점탄성 등을 다루지만 물이나 가스 등의 유동현상은 제외하므로 유동학이라 하지 않고 리올로지라고 한다. ... 동·식물성 식품에 널리 분포하며 알부민과 공존하는 경우가 많다.5. ... 식품의 텍스처를 객관적으로 평가하기 위해 이 유동학을 잘 이해해야 하는데 유동학은 힘과 변형을 다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  카페인의 추출과 분리 실험 예비레포트 A

  친수성 콜로이드 상태의 용액에 전해질을 가하여 서로 엉키게 만드는 현상을 염석 효과라 한다.5-2. ... O/W형은 오일이 내부상, 물이 외부상으로 형성되고 식품, 화장품 등의 분야에서 사용된다. ... 이들 중 Macro emulsion은 화학, 식품, 의약 분야에서 주로 사용되며 주로 입자의 크기가 0.5~10um로 유백색을 띈다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.11

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  쑥의 추출과 분획, 분석 실험 및 고찰

  *emulsion에멀젼은 액체 속에 액체 입자가 콜로이드 입자 또는 그 보다 큰 입자로써 분산되어 젖같이 된 것을 말한다. ... 칼슘은 동물성 식품에 많이 들어 있고 대부분의 채소에 그다지 풍부하지 않은 편이나 쑥에는 많이 함유되어 있다. ... 예로부터 쑥차로 음용되어 왔으며 특히 독특한 향, 맛과 색을 지니고 있어 일찍이 떡, 국, 그리고 나물 등의 식용 또는 식품 첨가물, 천역 색소 등에 이용되어 왔다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.07

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  현탁중합 예비

  나타내는 기준이 된다.※ 수산화칼륨 반응RCOOH+KOH`` -> ``RCOOK`+`H _{2} O4) 안정제안정제에는 두가지 형태가 있는데 보호콜로이드나 합성고분자 화합물이 있다 ... 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지는 가수분해를 일으켜 유리지방산을 생성하게 되는 데 이를 이용해 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질 판정 및 유지의 산패정도를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.09

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  Mohr법에 의한 식염정량 결과보고서

  이 콜로이드 입자는 당량점에 도달하면 급격하게 지시약을 흡착하여 적색으로 된다. 이것은 침전의 착색이지 용액의 색은 아니다. ... Mohr법에 의한 식염정량결과보고서Purpose(1) 식염식염(NaCl)은 생물체의 대사에 중요한 역할을 할 뿐만 아니라 식품 자체의 맛, 효소의 억제 또는 촉진, 조직감 등에 영향을 ... 무기질 중 하나인 식염(NaCl)은 필수 영양소로서 식품의 영양적 가치평가 기준이 되거나, 가공공정의 평가기준이 되기도 하기 때문에 이를 평가하는 것이 중요한 의미를 가진다.(2)

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.14

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  가정전문간호사 국가고시 2차 대비 요약 정리(허혈성 심질환, 심부전, 고혈압, 폐렴, COPD, 신경인성방광, CKD, PD, DM)

  능력 증진 : 짧은 문장을 사용하도록 하며, 중간에 호흡하도록 격려, 안면근육 움직임을 연습변비예방 : 규칙적인 배변시간, 수분섭취 권장, 고섬유식이교육안정제, VitB6(티아민) 식품섭취 ... 매일 교환하나, 청결한 상처에는 3일까지 남겨둘 수 있으며, 생리식염수나 증류수로 세척하여 제거한다.겔이 상처주위 피부를 짓무르게 할 수 있으므로 예방적으로 상처주위 피부에 하이드로콜로이드를 ... 오염되었거나 감염된 상처(특히 혐기성균), 완전히 건조가피로 덮힌 상처, 허혈성 상처, 3도 화상에 적용할 때 주의가 필요하다.삼출물이 많은 상처에 적용 시 피부가 짓무를 수 있다.하이드로콜로이드가

  시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.14

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  [화학공학실험]역삼투막을 이용한 막분리

  막의 재질 및 형태, 여과방식에 따라 부유물질, 콜로이드, 효소, 단백질, 유기용매, 염등을 분리할 수 있으며 혼합기체에서 특정성분을 분리하여 농축도 할 수있어 새로운 공정개발이 계속 ... 응용분야로 식품산업의 원료분리 및 농축, 보일러 및 반도체 세척공정에 응용되는 초순수의 제조, 폐수내 유효물질회수 및 재활용기술등의 다양한 응용이 진행 중이다. ... B값은 국부용질 투과도라 하며 배제율이 높은 막일수록 작은 값이 나오게 된다.반응 원리역삼투법은 식수 생산 이외에도 화학, 직물, 식품 가공, 펄프 및 종이 공업의 폐수 처리에서 여러모로

  리포트 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.10.13 | 수정일 2022.11.03

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  일반화학실험, 비누화반응 예비보고서

  이는 나트륨의 제조 원료로서 매우 중요하며, 식품의 조미료인 소금의 주성분으로 쓰이고 있다. 물에 잘 녹는 성질이 있고, 체내의 생리작용에 중요한 역할을 하고 있다. ... 수용액 속에서 마이셀은 열역학적으로 안정화되고, 콜로이드 입자로 취급한다.③ 염석 효과; 염석은 수용액에 다른 물질 (주로, 무기 염류)을 첨가하여 먼저 녹아 있던 물질을 석출시키는

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.23

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  조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  찰전분은 결정영역 형성을 거의 하지 않아 찹쌀가루가 특히 냉동식품에 유용하다. ... 더욱 온도가 상승하면 전분입자 내 아밀로오스와 아밀로펙틴 구조가 끊어져 입자 밖으로 흘러나와 점도가 급속히 상승하고, 점차 투명해지면서 콜로이드 용액을 형성하게 되는데 이를 호화라

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶어묵생선의 살을 으깨어 소금 등을 넣고 반죽하여 익혀서 응고시킨 식품이다. 빛깔이 흰 조기나 오징어 등이 많이 쓰이며 기름기가 많은 생선은 좋지 않다. ... ▶곤약구약을 건조, 분쇄, 도정해서 만든 만난(mannan)은 물과 만나서 점성이 있는 콜로이드액이 되는데 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식혀 반투명의 묵이나 국수의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  노화로 인한 감각기계의 변화, 백내장, 백내장 case study

  대부분의 백내장은 노인성으로 원인이 정확하지 않지만 수정체의 신진대사와 콜로이드의 물리화학적 변화라는 설이 있다. ... 있다.노화로 인한 청각의 변화후각이란 - 냄새를 맡는 감각은 비공의 윗부분에 위치한 후각함요로 들어가는 냄새에 대해 반응하는 것이다.후각후각세포의 감소 - 식욕감퇴, 악취 및 오염 식품으로부터의

  리포트 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.23

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  조리원리 정리

  )해조류 성분- 단백질 : 라미닌(혈압, 콜레스테롤↓)- 비타민 : vit A↑, I∙Ca∙Fe∙P↑- 색소류 : 피코에리스린(홍조류)한천 : 우뭇가사리를 삶음(콜로이드 용액) -> ... 계량방법-꾹꾹 눌러서 : 황설탕, 흑설탕, 고체식품-밀가루 : 두세 번 체 친 후씻기(식재료준비과정)->ex)씻기의 목적이 다른것은? ... 속도(제일 빠름)표면이 거칠고 어두운 색 용기 빨리 가열됨열 전달 매체(물, 수증기, 공기, 기름, 조리방법)- 수증기 : 전도+대류/ 수증기 보유 기화열 방출 시 물이 되고 열로 식품이

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  성인간호 변형성고관절증 case (간호과정 3개)

  -원인불명-외부의 감염, 결핵 같은 전신질환, 대퇴골두 무형성 괴사, 대퇴골 이형성증과 같은 대퇴골 질환, 반복적인 누적손상으로 인한 연골의 민감증상-과도한 음주, 인스턴트식품의 과도한 ... 통증 신호 수용체에 결합함으로써 통증 신호의 전달을 차단하는 중추신경계 억제수술 후 통증 경감0.5MGMix IV근육경직, 호흡곤란, 혼수상태정규 약물Volulyte알부민과 유사한 콜로이드

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.30

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  (과학, 공학)나는 풍요로웠고, 지구는 달라졌다

  식품 첨가제 형태로 먹고 있으며, 정백당 소비량은 세 배 증가했고, 인간이 매일 만들어내는 폐기물은 두 배 이상 늘어났고, 버려지는 음식 쓰레기가 크게 늘어나 지구상 영양 부족 상태에 ... 잡아들이는 물고기의 수는 두 배가 되었고, 물고기 양식을 고안해 냄으로써 오늘날 먹는 모든 해산물의 절반이 여기에서 나오고 있고, 해초 생산량은 열 배 증가했는데 그 절반은 하이드로콜로이드

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.23

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  조리원리-우유와 유제품: 우유의 성분과 조직, 우유의 가공, 우유의 조리,

  식품 + 우유 단백질 → 텍스처, 입안 촉감, 보수성, 풍미↑⑥ 효소 ? ... 안정한 콜로이드 형태인 미셀 이룸- 소수성 → ds- 카제인, β카제인 : 내부- 친수성 → k카제인 : 외부? 열에 안정 → 응고x? 산 응고? ... 저온저장- 포장지 버터표면에 밀착- 다른 식품으로부터 쉽게 할 흡수 → 밀폐용기 사용- 공기, 빛 차단(5) 아이스크림기포와 얼음 결정이 그물구조 형태?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  기술임용대비 생물기술 정리

  가장 많이 사용되는 세균이다.- 방선균 생명공학의 이용환경적 이용- 생물 환경정화 : 생물학적 시스템을 이용하여 오염물을 탐지하거나 분해 및 흡수시킴활성 슬러지법 : 부유물질, 콜로이드 ... 토양과 하수에 살고 있으나, 대부분 동물의 장 내에 서식하고 있으며, 식품의 위생상태의 기준으로 이용되고 있다. ... 화학 약품에 대해 강한 내성을 가지고 있다.- 대장균 : 대장균 자체에는 병원성이 없지만 물, 식품 등에서 검출되며, 장에 기생하면서 다른 균의 감염성을 높인다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

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