"제조단계 및 효모" 검색결과 161-180 / 970건

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  Saccharomyces cerevisiae의 산업적이용

  본론- 맥주의 제조공정- 맥주의 제조에 이용되는 효모의 특징과 역사- Saccharomyces cerevisiae의 산업적 응용3. 결론 및 고찰4. ... -맥주제조과정 중 이용되는 효모의 특징과 역사이렇게 맥주를 만드는 과정 중 7단계를 보면 ‘효모를 투입하여 발효시키는 과정’이라고 나와있다. ... 제조과정은 1단계, 보리를 발아 시킨다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.14

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  미생물과 생활 레포트

  고염농도, 저온상태의 환경에서도 잘 적응하여 성장하기 때문에 균의 오염 예방이 매우 어려우므로 식품제조 단계에서의 균의 오염방지 및 제거가 가장 최선의 방법이다.? ... number=272882이다.이 기사의 주된 내용은 맥주 효모의 효능에 대해서 자세히 설명하고 있다.이 기사에 따르면 『맥주 효모에는 천연비타민 B가 풍부하게 함유되어 있다. ... 편육 30개 제품(냉장·냉동 족발 및 편육 24개, 배달 족발 6개)을 대상으로 위생 및 표시실태를 조사한 결과, 11개 제품(냉장·냉동 족발 6개, 냉장·냉동 편육 4개, 배달 족발

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.27 | 수정일 2019.11.04

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  진로소주 일본진출,진로 주류마케팅,진로 글로벌사례,진로 브랜드마케팅,진로 서비스마케팅,글로벌경영,사례분석

  연구 , 개발 - 신제품 개발 기술의 확립 및 개발 신제품의 상품화 - 제품 , 포장 , 용기 개선에 관한 연구 - 제조공정 개선에 관한 연구 - 주류 및 수질 등의 정밀 분석방법 ... 대리점 소유 .회계 / 재무 매출 ( 단위 : 케이스 , 엔 )회계 / 재무 타법인 출자 현황 ( 단위 : 백만원 , 주 , %)생산 생산실적 ( 단위 : KL)생산 연구분야 - 효모의 ... AccountBalance of payment Capital AccountNational trade policy Export Promotion - 1977 년 이전까지 일본 수출 시험적인 단계

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.29

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  막걸리 제조기업-국순당, 서울탁주, 배상면주가 비교 분석(국순당을 기준으로)

  기여하고자 매년 진행되고 있다.서울탁주제조협회는 우수한 맛과 향이 살아있는 효모의 맛을 소비자에게 전달하기 위해 당일제조, 당일배송을 원칙으로 수도권 점유율 80%를 차지하고 있으며 ... 단점에 대한 피해도 크지 않다.지난 5월 ‘국순당 우국생 막걸리는 쌀 소비 전략을 위해 5.5% 가격인하’ 라는 쌀 소비 증대를 위한 전략을 사용하기도 했지만, 가격 경쟁 압력의 단계가 ... 이 기술은 생막걸리 내에 살아있는 효모의 활성을 조절하고 외부 공기 유입을 차단시키는 것으로, 샴페인 발효법을 생막걸리 발효에 접목시켰다.

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27

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  제과와 제빵의 역사

  서론1) 제과의 역사- 고대 이집트 BC.4000년경: 야생효모균에 의한 발효된 빵을 제조 했다. ... 이스트란 반죽을 발효시키고 부풀게 하는 효모를 말하며, 종류로는 생이스트, 활성건조효모, 인스턴트이스트 등이 있다.2) 제과 반죽법(1) 반죽형 반죽- 밀가루, 계란, 설탕, 유지등의 ... 블렌딩법 : 제품의 조직을 부드럽게 하고자 할 때 적당한 반죽법** 이외에도 1단계법, 설탕, 물반죽법, 복합법등이 있다.(2) 거품형 반죽- 계란의 기포성과 응고성을 이용해 부풀린

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.10

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  (방통대) (푸드마케팅) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여...

  그래서 소비자로 하여금 상품의 선택과 구입, 그리고 소비까지의 단계에서 필요한 사실과 정보를 전달하고 식별하게끔 해야 하는 게 목적이다.(1) 제품 안내 : 제품명과 유형 및 업소명 ... 그 뒤로 미국산 소맥, 이소말토올리고당, 주정, 과당, 어장 2배 쇠고기 육장 1%, 효모분말, 다시마농축액, 표고버섯농축액 0.1%, 마늘 농축액, 매실 농축액, 효소처리 스테비아 ... 식품의 특성에 따라 적절한 기준이 있는데 그것에 따라 보관할 경우에 해당 식품의 고유한 품질이 유지 될 수 있는 기한을 뜻한다.원재료: 식품이나 식품첨가물의 제조 및 가공, 조리에

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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  막걸리,포도주 발효실험

  포도주 만들기목적실험실 규모의 포도주 제조를 통해서 알코올 발효의 생화학 원리 및 단발효식 알콜 음료 제조 과정을 이해한다.또 포도에 부착되어 있는 야생효모를 이용하여 포도주의 발효가 ... 누룩을 이용하여 쌀을 당화시키고, 효모에 의해 당을 발효하여 탁주를 제조하며 각 첨가물의 작용을 이해하고 앞서 실험한 포도주 제조과정과 막걸리 제조과정에서의 차이점을 비교하여 두 제조 ... 에탄올과 탄산가스를 생산하는 알코올 발효를 거치는데 포도당으로부터 알코올을 생산하는 최종단계까지의 반응은 다음과 같다.포도당 → 2 에탄올 +2 이산화탄소 + 2 ATP윗 식을 근거로

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.08

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  효모와 맥주

  ): 포자 형성 후 세포는 자낭이라고 함 ② 동포자(teliospore): 담자균효모류가 형성하는 휴면포자 -발아하여 담자기 및 담자포자 형성맥주의 역사BC 4200년경 바빌로니아 ... S. cerevisiae 3) Torula형: 구형--Torulopsis sp. : 과일가공품--과일쥬스의 혼탁 및 알코올 발효, 과일잼의 유해 4) Pastorianus형: 오이형 ... 근원, 필스너맥주제조의 대중화 체코는 1295년 일반 시민에게도 맥주를 제조할 수 있는 권리를 부여하면서 필젠 맥주가 탄생하게 되었다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14 | 수정일 2018.10.18

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  식품미생물실험방법

  사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다.” 2) 식품 미생물 (1) 세균(bacteria) 가. ... 효모(yeast) 식품공업 특히 발효공업게 가장 관계가 깊은 미생물이지만, 때로는 세균과 공 존하며 식품을 변질시키기도 함. ... 유효기간 제조일로부터 3개월3. 보관방법 냉장보관1) 식품위생의 정의 (1) 우리나라 식품위생법 제2조 8항.

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.02

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  막걸리의 제조원리 및 공정의 특정조사

  담금으로부터 24시간이 경과되면 용해, 당화의 진행으로 당분이 축적되고 효모의 활성 및 증식ㅇ로물료는 서서히 팽윤하게 된다. ... 더 자세히 말하자면, 막걸리의 제조공정은 사용되는 국의 종료, 제조사, 등에 따라 차이가 있지만 다음과 같은 5단계로 나누어 볼 수 있는데 1) 원료 전 처리 공정으로 전분질 원료의 ... 체별 및 제성 공정이 끝나면 용기에 주입을 하며, 라벨을 부착하고 제조일자 및 유통기한을 표시하는 병입 공정 즉 포장공정을 하게 된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.03

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  미생물배양및세균검사

  곰팡이와 효모용으로는 Howard법이 있고, 세균용으로는 Breed법이 있다.(3) 최확수(MPN, most probable number)시료원액을 단계적으로 희석하고 그 중의 일정량을 ... 방사선 조사 멸균은 살균력이 강하며, 열에 의해 손상을 받는 물체의 멸균처리에 많이 사용되고, 대규모의 멸균상품을 제조하는데 이용된다.그림 3. ... 배지의 정의 및 분류1) 배지란?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.07

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  식품미생물학 정리

  Saccharomyces cerevisiaeSaccharomyces속의 대표적인 균종이며, 상면발효맥주, 포도주, 빵 효모 등 의 제조에 이용되는 유용한 효모이다. ... glycogen: 효모에 많이 포함되어 있다.?glucan: α-glucan은 식물의 전분속에 들어있고, β-glucan은 버섯, 곡물류 및 효모의 벽세포내에 들어있다.? ... 용균성생활사는 크게 다섯 단계(부착, 주입, 복제, 조립, 방출)로 나누어진다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12 | 수정일 2020.06.02

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

  누룩 제조의 주역이 되어 황록색의 포자를 형성해 황누룩균과 흑갈색의 포자를 형성하는 흑누룩균으로 나타나는 누룩균은 아밀라아제와 프로테아제, 효소 및 많다. ... 그 뿐만 아니라 왼쪽 상단에 네모칸으로 '제조방법에 하여 대두 등 곡류에 을 배양해 발효 및 숙성시킨 간장이고 곧 소비자의 건강에 좋은 영향을 끼친다는 암묵적인 설명을 하고 있다. ... 그래서 소비자로 하여금 상품의 선택과 구입, 그리고 소비까지의 단계에서 필요한 사실과 정보를 전달하고 식별하게끔 해야 하는 게 목적이다.(1) 제품 안내 : 제 유통기한 또는 품질유지기한

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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  식품가공저장학 스콘 제조(빵제조) 실험 보고서

  결과 및 고찰(1) 결과밀가루의 종류를 달리하여 제조한 스콘의 품질 특성을 비교(외관, 표면의 갈라짐, 부서짐성, 씹힘성, 기호도 등)구분밀가루의 종류부푼 정도(팽창률)바삭함촉촉한 ... 이 막은 효모의 발효에 의하여 생성된 탄산가스나 수증기의 유출을방지하여 주는 동시에 반죽에 가소성(plasticity)을 부여한다. ... 정선되고 가수된 밀은 먼저 5∼6단계 정도의 브레이크 롤러(Break roller)를 통과하면서 으깨어져 밀껍질은 벗겨지고 배유 부분을 거친 입자로 만드는 조쇄공정을 거치게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.15

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  바이오 에너지 조사 레포트

  옥수수, 고구마 등과 같은 전분질계 바이오매스로부터 바이오에탄올 생산은 전분질계 바이오매스는 녹말을 효모가발효할 수 있는 당으로 전환하기 위한 증자 단계가 추가되며 이후 과정은 당질계에서 ... 바이오 에너지 활용 기술바이오매스를 에너지로 전환하는 기술은 직접연소법, 열화학적 변환법 및 생물화학적 변환법으로 구별할 있고, 식물유를 에스테르화하여 얻어지는 바이오 디젤 제조기술이나 ... 사탕수수로부터 추출한 사탕액(juice)은 효모에 의해 직접 에탄올로 전환된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.27

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  [A+]미생물을 이용한 제품 레포트입니다.

  피마자유 혹은 리시놀산 메틸 에스터가 효모인 Yarrowia lipolytica에 의해 발효공정이 일어나면서 3개의 연속적인 β-산화단계와 이중결합의 환원과정이 진행이 되는데 이러한 ... 그래서 다른 행성에 생명이 있는지를 찾는 가장 처음 단계가 미생물의 흔적을 조사하는 것이다. ... 생성되는 작은 양수성(amphiphilic) 펩티드이며 인체에는 해를 끼치지 않고 그람양성 세균에 영향을 끼쳐 신장하는 펩티도글리칸의 지질Ⅱ부분에 결합하여 원 기능을 가져 주로 통조림 제조과정

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.06 | 수정일 2021.07.04

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  관세사 2차_ HS 관세율표 및 상품학, 법령집&해설서 정리(2016대비)

  또한 이류에는 이 스테이플섬유나 토우로 제조되는 것으로서 실 및 직물로 되기까지 각 단계의 물품이 분류된다. ... 제2106호에는 자기소화 효모 및 효모엑스가 분류된다. 이는 효모의 가수분해에 의해서 얻어진 물품이다. 이들은 줄 식품공업에 사용한다.4. ... 파치먼트 가공 가죽은 원피를 유연처리 한 것이 아니라 원피의 보존을 확실하게 하기 위한 처디 단계를 거친 것이다.

  시험자료 | 107페이지 | 18,000원 | 등록일 2016.05.18

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  (방통대) (동물사료학 B형) 축우산업에서는 품질이 좋은 조사료(粗飼料)의 생산과 이용이 매우 중요하다

  방법이라 볼 수 있다사일로의 건축비용, 제조기술이나 저장효율 요구도 및 이용도를 고려했을 때 경제성이 높다.2) 사초 생산성은 계절적 변화가 심한 지역과 기계화되고 규모화된 사료작물의 ... 또한 곰팡이, 효모와 같은 호기성균 증식이 일어나며 탄수화물이 소비되는데 이러한 호기성균은 당과 전분 등 가용성 탄수화물를 소비하고 물과 열, 그리고 이산화탄소를 발생시킨다. ... 생초 급여에 비해서 질산태 질소와 청산 중독 및 일 부 기생충과 잡초종자의 생존률을 낮춘다. 다즙질의 급여가 가능하고 낙농에 잘 맞고 다양한 작물의 재배까지 할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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  미생물 생육 측정

  시료희석,혼합,분주,배양,탁도 측정의 조작 단계가 있다. ... .)- 균체량 측정법(흡광도법): 광학적인 방법으로 세균이나 효모 등의 증식을 측정한다. 비색법과 비탁법이 있지만 일반적으로는 광전 비색계에 의한 측정이 많다. ... )배지 및 시약 미생물 현탁액, 증류수(D.W)기구 및 기자재 마이크로피펫, 마이크로피펫 팁(p1000), test tube(유리) 8개, tube cap 8개, rack, spectrophotometer

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  홈메이킹 맥주(Home Making Beer) - 나만의 맥주만들기

  Uvrium 효모 접종 20C 의 온도에서 3 일간 발효 . 여과 후 병입 . 잡화 꿀 첨가 (12Brix) 실온 (20c) 에서 3 일간 암실발효 및 숙성 . ... University Wine Food Fermentation DepartmentYoung Dong University Wine Food Fermentation Department * 맥아의 제조는 ... Beer in Home)1 맥주 Table of contents 2 일반적인 맥주 양조 3 나만의 맥주 만들 기 4 기대효과 및 결론 5 참고문헌 및 질의응답 Young Dong

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.14

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