"콩의 종류" 검색결과 161-180 / 18,758건

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  한국전통음식의 조리과학

  만든 한국 된장으로 된장의 한 종류이지만 누룩곰팡이가 주 발효균으로 콩과 볏짚에 붙어있는 ‘고초균’으로 발효시킨다. ... 메주에서 자란 각종 곰팡이와 세균들은 효소를 생산하며 이 효소는 콩 단백질, 지방, 탄수화물을 분해하는 작용도 한다.청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 ... 주원료인 콩은 단백질(40%), 식물성지방(20%), 탄수화물 및 미네랄, 이소플라본 등이 함유되어 있는데 자연 상태로는 맛이 없을뿐더러 영양소의 체내 흡수가 어려워 콩을 삶고 으깨어

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  지방별 떡의 특징과 종류 조사

  백설기, 밤대추설기, 콩설기와 청대콩설기, 쑥설기, 백설고, 잡과병, 살구떡, 색편, 수리취떡, 백편, 꿀편, 녹두편, 깨편, 흑임자편, 찰편과 음, 절구나 안반에 놓고 매우 쳐서 ... 농기구의 한계로 쌀의 수확량이 적어, 보리·밀·조·피·수수·콩·팥·기장 등의 잡곡이 일용되는 곡물이었다. ... ▶옥수수보리개떡: 옥수수가루와 보리 겨에 어린 쑥이나 강낭콩을 반죽한 다음 번데기를 찌어 찐 떡이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.19

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  GMO (경이로운생명이야기 레포트)

  소비자들은 수많은 GMO 작물이 재배되고 많은 종류의 GMO 가공품이 있는 것으로 생각하지만 우리나라에 수입되는 GMO 작물은 대두와 옥수수가 대부분이고 약간의 유채가 포함된 정도다 ... 전 세계적으로 콩, 옥수수, 면화, 카놀라가 GMO 작물의 대부분을 차지하고 있으며, 우리나라에서는 안전성 심사를 거쳐 콩, 옥수수, 면화, 카놀라, 사탕무, 감자 등의 농산물을 이용한 ... 목화, 콩, 벼, 옥수수, 밀의 형질전환이 단계적으로 성공했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.26

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  또한, 청국장 제조 시 사용되는 콩의 종류에 따라 항돌연변이 및 항암 활성이 달라지는데 해콩을 쓰는 것이 묵은 콩을 사용하는 것보다 기능성이 더 우수하며, 우리 콩 중 만리콩을 사용하는 ... 김치 발효에 관여하는 미생물의 종류는 다양한데, Leuconostoc mes-enteroides와 Lactobacillus plantarum이 대표적인 역할을 하며, 이들 균주 자체도 ... 물질이 많은 원재료를 사용 또는 재료 배합비 조절 등을 하는 것이 최종 발효식품의 건강 기능성을 높이는 데 중요한 요인이라 할 수 있다.(2) 발효 미생물발효에 참여하는 미생물 종류에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  영아기의 이유식과 유아기의 영양에 대하여 다양하게 조사한 후 이를 바탕으로 적당한 식품과 부정적인 식품에 대해 기술하시오

  일반적으로 생후 4개월 정도까지 아기들은 소화 기능이 미숙하기 때문에 쌀미음 같은 미음 종류만을 먹이도록 권장하고 있다. ... 반면 알레르기 유발 식품으로는 달걀, 우유, 콩, 밀가루, 땅콩, 생선, 조개류, 갑각류, 토마토, 복숭아, 오렌지, 딸기, 돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 고등어, 게, 새우, 오징어 ... 본 과제에서는 영유아기에 알맞은 이유식 종류와 그 이유 등에 대해 자세히 알아보고 바람직한 이유식 문화 정착을 위한 방법들에 대해 생각해 보고자 한다.Ⅱ.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  영유아 및 아동의 생활지도 관련 문제(1가지) 설정, 원인 및 지도방법 작성하기

  이를 통해 야채나 콩과 같은 식품을 완강히 먹지 않으려는 유아의 편식이 개선될 수 있을 것이라 생각한다. ... 편식은 어떤 종류의 식품을 좋아하지만 다른 식품은 완강히 거절하는 모습을 보이는 것이고, 편식으로 식품의 섭취를 골고루 하지 못해서 영양소의 섭취가 편중되어 결국 영양 균형이 깨지고 ... 유아기의 후기인 3세에서 5세는 일정 수준의 근육이 발달된 상태이고, 이러한 까닭으로 직접 요리에 참여하는 것이 가능하며, 요리 작업을 하면서 음식의 이름과 식품의 종류를 익히게 되고

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

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  (2022년 방송통신대 식용작물학2 기말과제물)맥류의 파성을 설명하시오 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법 설명하시오

  1대잡종 종자를 매년 새로 구입하여 심어야 한다.2)옥수수의 효율적인 육종방법옥수수 품종은 그 육성방법과 과정에 따라 1대교잡종품종, 합성품종, 방임수분품종, 복합품종 포함해 다양한 종류가 ... 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오. (10점)1)콩의 신육형2)콩의 생육특성3. ... 또한 영양학적 균형을 이룰 수 있는 콩·강낭콩·완두·땅콩·녹두·팥 등도 주요 식용작물에 포함할 수 있다. 밭작물은 크게 일반작물과 원예작물로 구분한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.13

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  식물의 호흡

  광합성이 식물과 조류의 엽록체나 몇 종류의 원핵생물에서 일어나는 반면, 세포호흡은 수많은 원핵생물과 식물, 동물, 곰팡이, 원생생물 등 거의 모든 진핵생물의 미토콘드리아에서 일어난다.또한 ... 콩의 무게는 기록한다.물로 적신 거즈에 콩을 싼 다음 실로 묶는다.4개의 50ml Tube에 각각 0.1M NaOH 15ml을 넣은 후 콩이 들어있는 거즈를 매달고 뚜껑을 닫아 고정한다 ... mg 당 생성된 무게Tube1Tube2Tube3온도4실온(1837콩 mg당 생성된 질량(mg)-0.49 mg0 mg0.55 mg콩 mg 당 생성된 무게 = 생성된 질량(mg) / 콩

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.20

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  파이토케미컬과 항산화 영양소 발표 PPT자료

  콩류의 섭취를 늘린다 .{nameOfApplication=Show} ... 체내 유해물질을 흡착해 체외로 배출하는 디톡스 효과가 있음 대표식품 시금치 , 케일 , 브로콜리 , 근대 , 상추 , 양배추 , 배추 , 청 경 채 , 오이 , 아스파라거스 , 콩 ... 영향을 주어 비정상적인 혈전 생성을 예방해 심장질환 위험률을 감소시킴 대표식품 가지 , 포도 , 아로니아베리 , 블루베리 , 블랙베리 , 자색고구 마 , 프룬 , 건포도 , 검은콩

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.28

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  투석환자의 영양관리

  요리에 소금을 넣지 않더라고 다른 음식들에서 소금을 발견할 수 있으며 염분은 모든 종류의 음식에 자연적으로 존재하고, 보통 포장음식이나 가공음식에 더 많이 포함되어 있기 때문이다. ... 노란콩, 강낭콩, 완두콩채소류양송이 버섯, 고춧잎, 아욱, 근대, 물미역, 미나리, 부추, 쑥갓, 쑥, 시금치, 죽순, 단호박, 늙은 호박 등과일류딸기, 오렌지, 멜론, 건포도, ... (두부,콩,두유), 견과류(호두,땅콩,잣), 달걀, 유제품(우유, 치츠) 등③단백질 섭취량매끼 먹도록 하며 1끼니 섭취량은 고기의 경우 60~70g, 생선인 경우 70~80g, 또는

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  [건강과 영양] 나의 하루 식단 분석

  이제는 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 채소, 과일류, 우유·유제품류, 유지·당류 각각의 기초식품에 속한 식품을 모두 섭취하는 것에서 나아가 다양한 종류의 식품을 섭취하면서 건강한 식생활을 ... (210g)쌀밥(210g)빵류(100g)고기·생선달걀·콩류3회돼지고기(60g)달걀(60g)삼겹살(60g)채소류6회무(70g)배추김치(10g)양파(70g)부추(70g)배추김치(10g) ... 또한, 식품군별 1일 섭취 횟수에서도 권장 섭취 횟수인 곡류 3회, 고기·생선·달걀·콩류 4회, 채소류 8회, 과일류 2회, 우유·유제품류 1회, 유지·당류 4회와 비교해서 다른 식품류들보다

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.24

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  2022 식품과 건강 중간고사 정리

  양이 부족한 불완전 단백질 식품들을 함께 섭취해 부족한 아미노산을 보완하 고 영양가를 높임 -> 상호 보충(부족한 것끼리 챙겨서 서로 보충함) ex.쌀(리신 부족)+콩(메티오닌 부족 ... 이소루신, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린, 히스티딘- 완전 단백질 : 필수 아미노산 9 종 함유 -> 우유(카제인), 달걀(알부민) 완전 식품 (사실 콩도 ... 제외한 체중의 50%구성 (뼈, 혈액, 효소, 호르몬, 면역등 인체 주 구성분) - 비가역적 변성(변하면 되돌릴 수 없음) : 가열, 동결, 건조, 산, 염, 교반- 필수 아미노산의 종류와

  시험자료 | 47페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.10.03

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  실험조리과학 보고서-조리수의 ph가 콩 연화에 미치는 영향

  조절에 실패한 것 이외의 실험통제는 성공적으로 이뤄졌으며 온도를 잘 맞췄다면 이후에 실험도 잘 진행될 수 있었을 것이다.고찰실험에 사용된 두류는 대두로 단백질 함량이 제일 높은 종류이다.대두의 ... 제목조리수의 pH가 콩 연화에 미치는 영향실험목적콩은 저장과 운반이 편리하고 양질의 단백질과 지방을 많이 함유한 식품으로서 두부, 된장, 콩나물, 두유 등 전통적인 콩 가공식품으로 ... 이용되고 있다.이러한 콩을 조리하기 위한 조리수로는 어떤 것을 이용하는 것이 적합한지 산성, 알칼리성, 중성의 물어서 연화되는 정도와 시간을 측정하여 검토한다.재료 및 분량콩 150

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.10

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  볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

  발효 : 음식물에 의도적으로 일정한 종류의 미생물이 자라게 하면서 해로운 미생물의 번식을 막고, 성분의 변화를 일으켜 저장성을 높임발효 : 음식물 성분이 변화하여 사람에게 유익하게 ... 삶은 콩에 번식시키면 많은 단백질이 분해되어 아미노산이 유리되고 맛과 소화율을 높인다. ... 메주콩을 10∼20시간 더운물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 물씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  본 실험에서 사용하는 식물성 기름을 몇가지 설명하자면 콩기름(대두유)는 콩으로부터 채취하여 만든 것으로 전체 식용유 생산량의{1} over {3}을 차지하며 특징은 담황색이며, 구순한 ... 유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서2023.05.03.요약본 실험은 유지류의 종류가 튀김 흡유량에 미치는 영향에 대해 알아보기 위한 실험이다. ... 식품 예시를 들으면 파이나 페스트리 종류가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  [한국방송통신대학교] 2023년도 1학기 일본학과 일본전통문화론 출석수업과제 A+ (성적우수졸업)

  처음엔 종이로 작게 만들었던 것이 세월이 흐름에 따라 재료는 헝겊으로 바뀌고 크기도 커지고 종류도 다양해졌으며 만드는 법은 정형화되었다.그림 입니다.원본 그림의 이름: .jpg6지노와6월 ... 가족이 모인 집안 곳곳에 오니와소토 후쿠와우치라 외치며 콩을 뿌리고, 이 콩을 후쿠마메 혹은 도시토리마메라고 한다. ... 볶은 콩을 큰 됫박에 담아서 조상신에게 바친 뒤, 다시 내려서 사용한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 18,000원 | 등록일 2024.05.04

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  어린이집 교육현장에서 발생한 놀이안전사고에 대한 사례를 2가지 이상 찾아보고 지도방법에 대해 서술하시오

  차원에서도 놀이의 시작과 종료에 대해 호루라기로 알리기 전 사전에 구두로 안내를 하며 놀이를 마칠 준비를 해야 함을 알려야겠다.2) 두 번째 사례와 지도방법교구를 이용하여 곡식의 종류를 ... 파악하는 교육을 하던 중 만 4세 아이가 붉은 콩이 담겨 있는 병을 손에 들고 소리를 듣다가 교사가 보지 않은 사이에 병뚜껑이 열리며 콩이 코에 들어갔다. ... 하지만 놀란 아이는 콧속에 작은 콩이 들어간 것을 교사에게 말하지 않았고, 교사는 아이가 외형적으로 다치지 않은 것을 확인한 후 바닥에 떨어진 콩을 급하게 수습하기만 했다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.12

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  조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

  두류의 종류? 단백질, 지방함량多 → 대두, 땅콩? 단백질, 당질함량多 → 팥, 녹두, 완두, 강낭콩, 동부? 비타민C多 채소류 성질 → 풋콩, 풋완두1) 대두 - 성분? ... 종류 ? 재래식 → 발효시 잡균번식↑ → 품질균일화X- 개량식 → 발효조건 안정 → 품질균일화O? 된장의 맛 ? ... 성형→ 수침- 산응고 → 등전점 응고 - 사용량 = 대두의 1~2%- 가열온도↑- 응고제의 양↑- 응고제의 종류 & 장 ? 단점3) 기포성?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  A++보건교육(취약계층 임산부 보건교육)

  ·생선·달걀·콩류고기·생선·달걀·콩류채소류채소류곡류채소류고기·생선·달걀·콩류채소류채소류곡류고기·생선·달걀·콩류채소류채소류채소류간식식단우유 토마토귤포도식품군우유 유제품류 채소류과일류과일류04임산부에게 ... 비타민B의 한 종류인 엽산을 매일 복용한 임신부는 유산확률을 줄이며, 출생시 아기의 결함을 반으로 줄일 수 있으며 임신 중에 엽산이 부족하면 피곤, 무기력, 신경과민 등의 증상이 나타난다 ... 또한 시신경 구성물질로 눈의 발달에도 도움을 주고 오메가 3 지방간의 종류 중 하나인 EPA는 혈액순환을 개선하여 임신우울증과 산후우울증에서 효과가 있어 EPA와 DHA를 모두 섭취하는것이

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.12 | 수정일 2023.03.13

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  웰빙과 친환경식생활 기말고사 자료입니다.

  영양소 1) 단백질(에너지) 소화가 되어야 함- 자연계에 존재하는 아미노산 : 20여종, 필수아미노산 8종 단백질 20여가지의 아미노산이 펩티드 결합에 의해 서로 연결되어 다양한 종류의 ... - 주요영양소 : 단백질, 철분, 비타민 B, 아연, 비타민 B, 나이아신- 식품명 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 땅콩 ... 혈액 내에서 운반될 수 있도록 함흡수된 철분이 단백질인 트랜스페린과 결합하여 혈액 내에서 운반- 에너지의 급원 : 1g당 4kcal 단백질의 급원- 식품류 : 고기, 생선, 알류, 콩류

  시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.23

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