"특수 염장법" 검색결과 161-179 / 179건

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  [식품] 젖갈의 종류와 특성

  등을 얹어 담근 어육장, 생선을 저며 소금 ·국수부스러기 ·파 ·술과 함께 담근 주맥어법, 참가자미에 메조밥 ·엿기름 ·고춧가루 ·소금을 섞어 담근 밥식해(또는 가자미식해) 등 특수한 ... 젓갈이란젓갈은 어패류를 염장발효시켜 독특한 감칠맛이 나도록 한 우리나라 특유의 저장식품으로 예로부터 기호식품, 조미료 및 김치의 재료로서 널리 식용되어 굴젓,꼴뚜기젓,조개젓(해피젓) ... 여름에 밥맛을 잃었을 때, 병원에 장기입원환자에게 좋다.11) 갈치젖* 갈치젓은 갈치를 통째로 염장하는데, 2~3개월 숙성시킨 갈치젓과 일년 이상 숙성시킨 갈치 젓국이있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.21

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  [부동산 감평론] 공시지가평가와 개별지가

  소금을 채취하는 토지와 이에 접속된 제염장 등 부속시설 부지. ... 적정가격은 시장가격에서 불합리한 요소를 배제한 가격으로 투기적 요소나 거래당사자간의 특수한 사정으로 인하여 형성되는 가격은 배제됨조사·평가의 기준(법 제5조) : 건설교통부장관으로부터 ... 조사근거 : 지가공시및토지등의평가에관한법률(이하 "법"이라 함)적정가격(법 제2조제2호)조사 : 당해 토지에 대하여 통상적인 시장에서 정상적인 거래가 이루어지는 경우 성립될 가능성이

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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  [가공식품] 가공식품

  근대까지의 가공식품기술: 저장성증대를 목적으로 한 가공기술 발달=>건조, 굽기, 찌기, 훈연, 염장, 당장, 저온저 장, 발효 등b. ... 식품의 기능a. 1차기능(영양적기능) : 우리몸에 필요한 영양소 공급.b. 2차기능(기호적기능, 감각적기능):음식물 섭취로 인하여 만족감과 쾌적감 부여c. 3차기능(기능적기능, 특수기능 ... 현대의 가공식품기술- 급속냉동장치 개발 : 1929년=>냉동식품품질 개선- 냉동건조법 개발:1950년대-공기조절(Controlled atmosphere) 저장법 : 1960년대- 식품에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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  [가공식품] 훈연제품

  훈연 제품의 제조법과 종류(1) 햄 제조법과 종류햄의 제조법은 햄의 종류에 관계없이 대개 같다. 우선 필요한 부분의 돼지고기를 적당한 크기로 모양을 다듬는다. ... 돼지고기 외에 쇠고기, 양고기, 토끼고기, 닭고기 등을 섞어서 만들기 때문에 값이 저렴한 반면 화학 조미료가 많이 들어가 육류 특유의 풍미를 느끼기 힘들다.(2) 소시지어원은 라틴어의 염장 ... 제법이 쉽고, 어떠한 고기라도 사용할 수 있어, 내장이나 혈액 등을 사용한 특수한 소시지도 많이 있다.드라이 소시지로는 살라미, 세르브렛, 몰타델라, 페페로니 등이 있는데, 건조되어

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.16

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  [인문사범] 우리나라 기후에 따른 지방별 문화적 특징

  특히 대구 분지는 여름 기온이 높고 비가 적어 [대구 특수형]으로 구별하고 있다(4) 남부동안형{금강산 이남에서 영일만에 이르는 태백 산맥 동사면 일대로 겨울이 온화하다. ... 겨울에는 시베리아 기단의 영향으로 심한 저온을 나타내기 때문이다(5) 기온에 따른 생활 양식1) 의생활 : 여름(모시옷, 삼베옷), 겨울(솜옷)2) 식생활 : 여름(남부지방) - 염장 ... 침수피해지역 : 터돋움집, 돈대(피수대)* 다설지역 : 우데기{[울릉도의 우데기]{[터돋움집]3 농경생활* 관서지방(봄의 건조) : 진압농법* 남부지방(다우지역) : 그루갈이(이앙법)

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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  [간호학] 인공신장실 실습 보고서

  혈액투석후 동정맥루 청결법에 대해 교육한다. 동정맥루의 감염중상을 알려주고 이중상이 있을 때는 의료진에게 알리도록 교육한다. ... 이 투석기내에 특수하게 가공처리된 셀로판 같은 막(반투막)이 두부분을 분리시킨다.투석기에 들어 있는 막(membrane)은 무균상태로 보존된다. ... 소디움은 염분 즉, 소금의 주성분으로서 지나친 염분 섭취는 부종,고혈압,심부전증,폐부종 등을 유발한다. 1일 염분 허용량은 소금 4g-5g 정도이며, 식품 자체내 염분이 많이 들어있는 염장어육류

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.28

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  [법] 경국대전의 성격과 본질

  30항목에 걸쳐 재정경제와 관련되는 사항으로서 호적제도, 토지제도, 조세제도, 봉급, 통화, 부채, 상업 과 잠업, 창고와 환곡, 조운, 어장과 염장 등에 관한 규정. ... 이 항목들에서는 토지를 수조권에 따라 세 가지로 분류하면서 첫째 형태는 관둔전·마전·원전·진부전·빙부전·수릉군전과 같이 특수한 역을 지는 대가로 자기 경작지의 전세를 면제받는 자경무세 ... 다시 법을 꾸미려 하지 않았다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.14

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  [일본문화] 일본의 시대별 의식주 문화

  특히, 매실장아찌와 현미가 무사(힘)를 지탱하는 식사가 되었다.* 세이진 요리 - 채소, 해초, 건조 식품 등의 식물성 식품을 원료로 한 요리법이다. ... 구멍을 파고 대량으로 나무 열매를 보존하거나 말린 음식과 염장 식품도 벌써 있었던 듯 하다.조개무지에서 출토되는 짐승 뼈의 90%가 멧돼지와 사슴인 것으로 보아 사람들이 멧돼 지 고기와 ... 당시 茶席(차세키 : 차마시는 장소), 茶庭(차테이)라고 하는 특수한 양식의 건물과 정원이 고안되고, 이 茶席, 茶庭의 발생과 발달을 계기로 지금까지의 정원양식에 큰 변화가 나타나게

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.04.21

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  [역사] 조선의형벌제도

  형벌사라는 특수사적 입장과 관련하여 조선시대의 성격을 말할 때 바로 이러한 유교적 윤리에 바탕을 둔 법제의 특성이 중요한 의미를 갖는다. ... 행하여지던 몇 개 종류의 형이 있는데 법 이외의 형이라도 실제 관에서 관습적으로 시행함으로써 일반화되어 있던 것과 권세가 있는 사가에서 불법으로 행하여지던 것 등이 있다. ... 영조 16년(1740년)에 이르러 자자의 도구를 소각시키고 다시 사용치 못하도록 전국에 엄명을 내림으로써 완전히 폐지하였다.8) 法外의 예조선시대 형벌 중에는 법에 규정된 형 이외에

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.25

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  [국어학] 대학교의 대자보에서 나타난 대학생의 언어적 특성과 문제점

  매년등록금인상하면서 염장지르지.내가 누구게? 난 학생이야. 진정한 주인이 되는 날까지 싸운다. -우격다짐-·학교생활 나아지셨습니까?·묵향회는 도박이야. ... 사람으로서 청소년이 누리지 못하는 자유와 성인이 되어 하기 힘든 능동적이고 열정적인 모습으로 중심축으로서 우리나라의 유행과 풍토를 주도하는 큰 부분을 담당하고 있다.그러나 대학생의 특수적인 ... 하지만 현재 대학생들의 언어표기법은 음을 소리나는 대로 표기하는 것과 의도적으로 언어를 바꾸어 표현하는 것 같은 잘못된 맞춤법을 사용하고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30

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  [식품공학] 포장재료와 음식에 관한 고찰

  식품저장을 위한 방법에는 건조법(천일건조, 열풍건조, 고온건조, 냉동건조, 감압건조), 냉장 및 냉동법, 살균법 및 염장법, 산저장법, 훈연법, 가스충진법 등이 있지만 이들 만으로는 ... 또 알칼리에 아주 민감한 제품에 대해서는 특수표면처리된 유리용기가 이용가능하다.2 투명성 및 착색유리포장의 중요한 판매상 장점의 하나가 그 투명성에 있다. ... 함께 그 이름은 역사 속으로 묻혀가고 말게 된다.1997년으로 넘어오면서 그 이름은 산업 디자인 진흥 원으로 바꾸고 말았다. 1996년 12월 30일부로 산업 디자인 포장 진흥 법이

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.04.25

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  김치속 화학작용

  규합총서'(1815년)에서는 '동치미', '섞박지', '동섞박지' 만드는 법을 상세하게 설명했다. ... 이때의 일곱 가지 ‘저’는 염지와 장아찌 등 염장채저류의 원시형 종류였을 것이다. ... 오랑캐 땅에 나는 풀이라서 ‘호’라기도 하고, 강하고 특수한 냄새 때문에 ‘훈채’라기도 한다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.11.29

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  [식품공학, 식품영양학] 식품저장방법

  .- 옛날에는 자연건조나 소금, 설탕, 식초 등에 절이는 가공 저장법을 이용하여 식품의 보존성을 높임.- 식품가공 저장기술의 발전은 15세기---> 증자, 배소, 건조 , 염장, 당장 ... 건조식품은 장기간 보존할 수 있을 뿐 아니라 특수한 풍미를 내기도 하며, 부피와 중량의 감소로 저장장소의 절약 또는 간편한 운반 등 여러 가지 장점을 지니고 있다. ... --> 열풍건조법, 감압건조법, 동결건조법, 분무건조법, 포말건조법, 고주 파건조법, 적외선건조법.- 건조의 가열방식---> 열풍, 고주파, 적외선 등이며 이들은 유사한 점이 많다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03

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  [물류론]자가창고와 영업용창고의

  ☞형상특성의 원칙형상에 따라 특성에 맞는 보관을 하여야 한다는 것으로 표준 품은 랙에 보관하고 자동차 부품, 타이어 등 비표준품은 특수한 보관 기기나 설비를 사용하여 그 형상에 따라시 ... 3종 물품, 4종 물품, 5종 물품, 6종물품(포장되지 않은 곡물류 제외), 7종 물품이외의 물품2급창고 제2종 물품 밀, 보리, 녹말, 사료, 소금, 야채류, 과실류, 건어물 및 염장어물 ... 용이하게 찾아내도록 보관하는 방식이다.4.창고의 의의 및 기능협의의 개념: 물품을 보관하기 위한 건물광의의 개념: 협의의 개념의 창고에 물품을 보관하기 위한 시설포함.창고업법상의

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.16

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  곰팡이

  방제곰팡이류는 종류가 많기 때문에 모든 종류에 공통된 적당한 방제법은 없다. ... 그 결과 건조 ·염장 ·설탕묻힘 ·냉장 ·냉동 ·통조림 ·병조림 등이 사용된다. ... 또, 각다귀의 유충, 파리매 유충의 장 속에 기생하는 트리코마이세스류라는 특수한 곰팡이도 있다.미소동물 기생균으로 선충 ·아메바 ·윤충(輪蟲) 등의 미소한 동물을 각각 포착하는 특수한

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.24

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  [생물학] 알콜발효

  적혈구 세포는 신체의 각 부위에 산소를품 등의 부패를 방지하기 위해서 가열·탈수·훈연·냉동·냉장·염장·조림 등을 사용하며, 최근에는 초저온 급속냉각법이나 방사선(γ선) 조사(照射), ... ↕인체의 무기호흡대부분의 경우 인체는 에너지 생산효율이 높은 호기성호흡을 하지만 특수한 경우에는 무기호흡이 일어난다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.13

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  중국의 음식문화

  그리고 외딴 곳이기 때문에 소금을 이용한 염장 식품이나 건어물처럼 오래 보존되는 식품도 아주 많다. ... 때문에 전통적인 생강, 깨, 고추, 산초 등의 향신료와 라유, 두반장) 잠두(蠶豆)와 고추, 밀가루를 한데 섞어서 항아리에 발효시킨 장, 어향, 고추장 등의 특수한 조미료가 많이 쓰여서 ... 뿐만 아니라, 특히 북위의 저명한 정치가이자 유학자였던 최호(崔浩)는 중국 음식에 관한 최초의 경전으로 『최씨식경(崔氏食經)』을 남겼고, 역대 주나라 임금들이 즐겼던 음식과 조리법에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.07.04

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  원산지규정

  특수한 물품의 원산지 표시가. ... 관련법령o 대외무역법o 대외무역법 시행령o 대외무역법 시행 규칙o 원산지 관리 세칙라. ... 설육의 분과 조분 ││ 제 3 류 │ 0302 │ 신선 또는 냉장한 어류 ││ │ 0303 │ 냉동어류 ││ │ 0304 │ 어류의 피레트 및 기타 어육 ││ │ 0305 │ 건조, 염장

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.28

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  동치미 문헌고찰 및 연구

  Graduate School, Kyungnam University, 1995김치는 삼국시대부터 담가 먹었던 것으로 보이는데 당시에는 채집채소와 재배채소 중 염장에 적합한 것을 소금, ... 마늘은 조미향신료의 구실뿐 아니라 독특한 자극성의 향미로 음식물의 풍미를 돋우어 줄 뿐 아니라 좋지 않은 냄새를 억제하여 맛이 좋지 못한 식품에 대하여는 특수한 자극으로 미각을 마비시켜 ... 가장 나쁜 시료(leastliked sample)에 4점을 주는 ranking test를 실시하였다.2 최적 숙성기의 pHpH4.3~3.7인 시료를 Table3에 제시한 숙성도 평가법에

  논문 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.27 | 수정일 2015.04.27

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