"향신료란" 검색결과 161-180 / 7,847건

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  [요리][음식]서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식) 분석

  서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료1. ... 양파와 제철의 채소를 얇게 썰어 볶은 것을 함께 넣고 포도주·수프·향신료·조미료를 쳐서 푹 끓인다.3. 부야베스어패류를 이용한 프랑스 요리이다. ... 잉어나 뱀장어, 조수(鳥獸)의 내장 등 비린내 나는 어육류를 포도주와 향신료를 많이 넣고 고아 향미 높게 만드는 것이 특징이다.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.09

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  인도카레의 역사

  특이한 향신료의 종류- 인도가 카레에 넣는 향신료가 1000개가 넘는 만큼 특이한 향신료를 몇 가지 알아 보자.? ... 카레는 보통 혼합 향신료로 맛을 내기 때문에, 집집마다 어떤 향신료를 섞는지, 무슨 맛을 내는지 다 다르다. ... 인도는 세계 향신료 시장의 50%를 차지한다. 그만큼 카레에 들어가는 향신료의 개수도 1000가지 종류가 넘는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.14

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  마늘의 역사와 기능

  마늘의 역사대한민국과 마늘대한민국의 향신료를 나열하라고 하면 사람들은 많은 향신료를 말할 것이다. 그 중 빼놓을 수 없는 게 마늘이다. ... 마늘은 한국사람들이 가장 좋아하는 향신료라고 해도 문제없을 정도로 한국 사람들과 가깝고 많은 음식에 들어간다.?우리나라에서 마늘은 단군신화로부터 시작된다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.11

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  2020년 1학기 음식과 세계문화 기말 정리본

  - 향신료 : 식품에 향신미 부여하는데 쓰이는 식물의 꽃, 과실, 가지, 잎, 뿌리 등 말함 소화 촉진, 방부작용 및 약리작용 가능1). ... parsely)라고도 함- 아랍 & 인도 : 육류나 생선요리에 매운맛 주어서 냄새 없애고 씨는 방향제로 사용- 유럽: 씨를 가루로 만들어 후추처럼, 육류, 생선 요리에 이용, 소스 제조용 향신료로

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.11 | 수정일 2023.10.05

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  플랜테이션 농법의 역사, 문화, 농업적 고찰 및 미래적 전망

  마라는 초피, 정향 등 향신료를 배합한 조미료로써 맵고 알싸한 향을 낸다. ... 그러한 이국적인 풍미를 자아내는 데에는 향신료가 중심적 역할을 하고 있다. 최근의 예를 들자면, 마라라는 중국 향신료가 몇 년 전부터 크게 인기를 끌고 있다. ... 해당 자료에서는 사장에 영향을 줄 향신료에 대한 소비자의 성향도 분석한 바가 있는데, 소비자가 향신료가 어떤 품종을, 어떤 방식으로 재배되고, 수입되는지에 대한 관여도가 커진 만큼

  리포트 | 4페이지 | 3,600원 | 등록일 2024.01.06

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  [A+레포트] 인도의 식문화

  인도 향신료 인도의 대표적인 향신료 노란색을 띠는 색소인 커큐민 함유 강황 Tumeric 큐민 Cumin 톡 쏘는 쓴맛을 내는 향신료 인도 뿐만 아니라 많은 나라에서 사용 고수 Coriander ... 커리 Curry 혼합 향신료 를 넣어 만든 인도의 음식을 총칭하는 말 여러 종류의 향신료를 넣어 만든 스튜 ( stew) 라는 의미3 인도 식음료 커리 종류 팔락 파니르 시금치 ( ... 강낭콩이 들어간 채식적인 커리 향신료가 강하지 않아 향신료에 익숙하지 않은 사람들이 인도 요리를 입문하는데 좋다 라즈마3 인도 식음료 인도 음료 라씨 Lassi 발효 유제품인 다히

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.10.16

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  외국 음식 문화체험기

  스파이스 루트내용은 중세시대에 서양인들이 향신료에 매료되어 향신료를 구하기 위해 노력했던 내용과, 인도사람들이 향신료를 얼마나 좋아하는지 얼마나 많은 종류의 스파이스를 먹는지에 대해 ... 그들은 향신료를 무척 좋아하여 인도의 전통요리인 커리에도 최소 20가지 이상의 많은 향신료를 넣어 만든다고 한다. ... 서양인들이 향신료를 얻기 위해 향신료를 찾기 위한 항해를 하고, 피의전쟁을 한 것이 지금으로써는 잘 이해가 되지 않지만 콜럼버스가 고추라는 최고의 향신료를 찾지 못했고, 그로 인해

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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  과제(요리人류 감상문)

  사프란은 꽃의 암술인데 금보다 비싼 향신료로 널리 알려져 있다. 이 향신료는 달콤하면서 매콤한 맛을 내는 이슬람에서는 신기의 향신료로 통했다고 한다. ... 그들에게 향신료는 단순한 양념이 아니라 모든 생명체에 숨겨진 에너지를 끌어내는 신비한 약재라고 한다. 대표적으로 호로파라는 향신료가 그렇다. ... 빵과 향신료와 고기, 이 음식재료들은 정말 흥미로운 소재였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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  동양음식문화탐방 보고서

  커리는 기본적인 향신료 겸 베이스일 뿐 절대 음식이름에 붙지 않는다.커리 음식에는 도피아자, 코르마, 탄두리, 빈달루, 마카니 등이 있는데, 내가 먹은 음식은 빈달루와 마카니이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2021.01.13

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  고급서양조리실습 A+ 실습레포트

  . - 향신료 넣는 순서 : 뿌리/잎 향신료 (처음) - 가루 (중간) - 파슬리 등의 생 향신료 (마지막) - 채소 써는 순서 : 수분이 많은 것을 나중에 - 채소 볶는 순서 :

  리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.03.30

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  [문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

  한국에 비해 ‘매운 맛’을 향신료 사용이 한국에 비해 적으며, ‘고소한 맛’을 위한 향신료 사용이 많다. ... 음식11) 재료 생산12) 조미료33) 향신료34) 외관42. 식기구 및 예절51) 식기구52) 식사예절6Ⅲ. 결론7Ⅳ. 참고 문헌7I. 서론1. ... 대체로 담백한 맛을 선호하나, 재료자체의 풍미를 살리기 위해 향신료를 진하게 쓰지는 않는다는 특징을 지닌다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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  인도의 음식 문화와 요리

  향신료의 종류는 100 여가지가 넘으며 , 향신료의 혼합비율이 음식의 맛을 결정하는 주된 요소로 작용한다 . 콩과 유제품이 많이 사용된다 . ... 향신료 인도말로 ' 마살라 ' 라고 하는데 , 마살라는 주로 식물의 열매 , 씨앗 , 잎 , 뿌리 등으로 만든 향신료 로서 그 맛과 종류는 매우 다양하다 . ... 주식에서 간식에 이르기 까지 모든 음식에는 향신료가 사용된다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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  향관련 외국 음식

  신선로처 럼 생긴 냄비나 도자기 냄비에 담아 끓이며 새우ㆍ생선ㆍ닭고기ㆍ 버섯ㆍ레몬그라스ㆍ월계수잎ㆍ생강ㆍ라임즙ㆍ피시소스ㆍ고추등 향신료가 들어가 오묘한 맛을 낸다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.22

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  허브 20종 도감 정리, 허브도감, 식물도감

  싫어하는 쥐를 식품창고 퇴치할때도 사용했다.유다인의 율법서에서는 향료식물,양용식에 다량복용하면 마취증세가 있다.고수잎은 고기요리와 생선요리에 이용된다.인도,동남아시아에서 중요한 향신료로 ... 원산지: 중국서부,남부지방향이 굉장히 독특하고 진해서 향신료, 향수로서 이용되고있다.줄기가 굉장히 길어서 줄기삽목으로 번식을하는 식물이다.1.식물학적 특징1)다년초이며 봄이 되면 흰색의 ... 고혈압을 낮추고 불면증에도 효과가있다.다양한 미용요품과 목욕제로 사용되고있다.방향제, 베개속으로 이용된다.10.잉글리쉬 라벤더라벤더 중 가장 효능을 많이 가지고 있다.꽃잎은 차와 향신료로

  리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.20

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  중국 음식문화 연구

  이 전통은 오래 전부터 이) 조미료와 향신료 사용중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료는 매우 다양하다. 중국인들은 음식의 3대 요소인 색?향? ... 특징은 거의 기름에서 연기가 날 정도로 고온 단시간 조리하고 기름에 파, 마늘, 생강 등의 향신료를 넣어 독특한 맛을 가미한다. ... 미의 조화를 중시하고 그 중에서도 특히 색과 향신료를 많이 사용함으로써 중국 요리의 독특한 맛을 낸다.(7) 조리기구가 간단하고 사용이 용이비교적 조리 기구의 가짓수가 적고 사용법도

  리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2022.04.20

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  음식과 세계문화 2020년 강의판서

  Japan)5주차: 동남아시아와 서남아시아의 음식문화6주차: 신세계와의 음식문화 교류7주차: 유럽의 음식문화8주차: 아메리카의 음식문화9주차: 오세아니아와 아프리카의 음식문화10주차: 향신료 ... 오미의 조화2.4 기름 사용기름을 사용하여 고온에서 짧은 시간에 조리하므로 재료의 맛과 영양을 잘 유지할 수 있음기름을 사용할 때 : 향신료(파, 마늘, 생강 등) 넣어 독특한 향미 ... TOM YAM KUNG"- 타이족 중심의 복합민족 : 음식이 복합적인 성격을 띰- 중국 영향 : 볶음 음식 발달/ 음식을 화려하게 장식 / 굴 소스 사용/ 젓가락 사용인도 영향: 향신료

  시험자료 | 99페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.07.21

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  일본의 음식문화) 일본의 문화와 화양절충요리의 발달

  카레는 지방과 가정마다 각각 다르나 대개 기본의 향신료를 넣어 만들며 인도가 영국에 의해 식민지배를 받던 시대에 영국으로 건너가게 되었다. ... 일본에서는 약 30여 종의 향신료와 식물원료로 카레를 상품화하고 있다. 1903년 일본의 한 회사가 카레를 개발하기 시작한 것이 일본 카레 대중화의 출발점으로 1911년 메이지 말기 ... 주로 빵과 육류, 수프 등의 양식으로 하였고 토요일 점심은 카레라이스가 메뉴였다고 한다.원래 카레는 인도가 원산지로 쿠민, 카다몬, 가람 마살라, 고추, 터머릭, 후추, 계피 등의 향신료로

  리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.10.27

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  경희대학교 합격 자기소개서(식품생명공학과)

  결국,향기로운 맛을 더해주는 것이 향신료인 것과 파프리카, 카레 등 많은 향신료의 예시들을 알게 되었습니다. ... 제가 알고 있던 ‘향신료’의 개념과달랐고, 그러면서 이 사실에 흥미가 생겨 다녀와 향신료에 대해 더 알아보았습니다. ... 그러면서 저희가 깐 마늘과 고추, 생강 등이 ‘향신료’라는 사실을 알게 되었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.24 | 수정일 2023.06.07

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  향료에 관하여

  -향료: 분향료, 화장료 및 향신료의 세 종류로 나뉘며 제사용이나 방향제로 쓰이는 것, 화장품 및 식료품 등의 생활용품에 향기를 가하기 위해 첨가하는 향기가 강한 유기물질이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.17

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  [PPT퀴즈]세계 여러 나라의 음식 초성퀴즈 아시아편 PPT

  스시 ㅅㅅ문제 4 인도 각종 재료에 강황 같은 향신료를 넣어 끓여서 화덕에 구운 빵으로 찍어 먹어요 !

  ppt테마 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.18 | 수정일 2022.01.03

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