"경단 실험" 검색결과 1-20 / 136건

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  실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

  실험목적경단을 삶았을 때 멥쌀가루의 첨가와 반죽 물의 온도가 경단에 미치는 영향을 알아보아 적당한 멥쌀가루 첨가비율과 물의 온도를 파악하여 적절한 조리 분량 선정에 도움을 주고자 한다.실험재료및기구-재료 ... 20분 경과 후(경단이 식은 후)에 관능 평가를 한다.실험조건별 실험 결과구분조건반죽 내부온도반죽 경도경단 내부온도관능평가방치 20분 후A찹쌀가루 100g찬물 1Ts*물 한 작은 술 ... 식감을 가져야 한다하지만 B는 익반죽임에도 불구하고 흐물거림이 심하다는 평가가 나왔다.이는 실험과정에서 끓는 물에 경단을 더 삶아 흐물해진 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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  실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽 물 온도에 따른 찹쌀 경단의 품질 비교

  실험 제목멥쌀가루 첨가와 반죽 물 온도에 따른 찹쌀 경단의 품질 비교실험 날짜2019.03.27. 수실험 목적찹쌀가루로만 만든 경단은 삶았을 때 늘어지기 쉽다. ... 이를 방지하기 위해서 멥쌀가루를 섞는데 멥쌀가루의 첨가와 반죽 물의 온도가 경단의 질감에 미치는 영향을 알아본다.실험 결과구분조건반죽 내부 온도반죽 경도경단 내부 온도A찹쌀가루 100g ... 실험 결과 C반죽 시 뭉치기 어려웠고 반죽하는데 시간이 가장 오래 걸렸다. 뭉친 후에는 B반죽과 비슷했다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.02

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  가정생활과학교육 식생활 실험실습 보고서(경단)

  가정생활과학교육 식생활 실험실습 보고서1전통음식 : 경단 만들기실습일2010년 9월 28일(수) 1~2교시학번학과조이름목적우리나라 전통 음식인 경단 만드는 법을 익히고 응용할 수 있다.재료찹쌀가루 ... 항목조별 평가 및 반성음식평가경단의 모양과 크기경단의 모양은 동글동글하게 잘 빚어졌다. ... 넣고 냄비 뚜껑을 연 채로 삶는다.⑥ 경단이 떠오르면 찬 물을 한 번 부어 경단을 가라앉힌 후 다시 떠오른 것을 체로 건진다.⑦ 체로 걸러낸 경단을 얼음물에 바로 식히고 체에 밭쳐

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.04

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  경단을 texture의 저하시간 - 전분의노화실험

  실험 제목 : 경단을 texture의 저하시간실험 목적 : 떡 맛에 영향을 주는 질감의 저하가 일어나는 시간에 대해 알아보기재료 및 분량 : 찹쌀가루 500g, 식초 3ml, 설탕 ... 3g, 소금3g, 소다 3g실험 방법 :1.찹쌀가루 100g에 40C의 물을 50ml를 넣어서 적당히 반죽한다 ? ... E6.시간의 경과에 따른 질감의 차이를 알아보고 순위를 매긴다.실험 결과5분 후10분 후15분 후25분 후35분 후50분 후1시간 후첨가물X3233시작조금저하X식초3ml23212시작조금저하설탕

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.20

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  시료에 따른 경단제조 찹쌀가루, 멥쌀가루

  실험 날짜2020년 10월 13일 화실험 목적경단을 만들 때 찹쌀가루와 멥쌀가루의 첨가량 및 반죽할 때의 수온에 따른 질감의 차이를 확인한다.실험 시료찹쌀가루 300g, 멥쌀가루 300g ... 지름 1,5cm 정도의 경단을 빚는다.실험 결과ABCD반죽의 경도(익히기 전)단단했음A 보다는 덜단단 했음부스럼짐부스러짐익힌 후 경도(눌렀을 때)B보다는 단단하지만 보다 쉽게 눌린다.경도가 ... (쌀가루는 쌀을 하룻밤 불린 후 빻아서 준비 한다.)실험 기구 및 기기반죽용 볼, 냄비, 체, 온도계실험 방법1.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.03

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  조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  (호화)③ 끓는 물 수면 위로 경단이 떠오르면 체로 꺼내 찬물에 헹군다.(노화)④ 각 시료의 외관과 조직감을 순위법과 묘사법으로 제시한다.Ⅵ. ... 조리과학실험 제4차 보고서찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교Ⅰ. ... 실험방법① 멥쌀가루와 찹쌀가루를 100g씩 계량하여 각각 뜨거운 물과 찬물로 반죽한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교2020년 4월 15일 실험Ⅰ. ... 빚어 끓는 물에 삶는다.④ 끓는 물 수면 위로 경단이 떠오르면 체로 꺼내 찬물에 헹군다.⑤ 각 시료의 외관과 조직감을 순위법과 묘사법으로 제시한다.Ⅲ. ... + 찬물C : 찹쌀가루 100g + 뜨거운 물 D : 찹쌀가루 100g + 찬물② 시료 A와 B, 시료 C와 D에 사용한 물의 양을 동일해야 한다.③ 지름 1cm 정도로 둥글게 경단을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  [실험조리/조리과학 레포트] 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  실험 결과 및 고찰시간상 우리 조가 A와 C를 실험했고 4조가 B와 D를 실험한 후, 삶은 경단을 나누었다. ... 이번 실험에서는 익반죽한 찹쌀 경단을 너무 오래 삶아서 거의 흘러내렸지만 확실히 찬 물로 반죽한 경단보다는 쫄깃하고 점성이 있었다. ... 이번 실험에서도 멥쌀가루를 찬 물로 반죽해 만든 경단은 단단한 느낌이 있었고 점성이 없어서 씹으면 뚝뚝 끊기는 느낌으로 입 안에서 부서졌다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  기업이 주체가 되어 하는 복지활동을 사례를 들어 설명하시오

  정부기관은 어느 곳에서나 똑같은 모습으로 운영되며 무조건적인 강제성을 띠지만, 민간 비영리조직에서는 여러 가지 실험이 이루어지고 경험의 지속적인 다양함이 존재한다는 것이 민간 비영리부문을 ... 대기업그룹의 모임인 경단련에서는 1990년에 경단련 1% 클럽을 설립함으로써 사회공헌활동에 의지를 드러내었다. ... 경단련 1% 클럽은 이 클럽의 활동을 통해 전국민에게 기부문화가 확산되고 자원봉사활동이 활성화되기를 기대하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.05

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  [수업지도안][학습지도안] 과학 원운동과 단진동을 주제로 한 수업지도안입니다.

  수 있다.준비물모눈종이, 자, 진자, 스탠드, C형 클램프, 집게 클램프, 초시계유의점단진자 운동의 폭을 될 수 있으면 적게 한다.진자의 길이는 추의 중심까지 측정한다.이론적 배 경단진자 ... 실험? ... 집단 조직4인 1조별교수·학습자 료교사실험실습 자료학생실험 안내서, 실험 보고서, 노트, 교과서단계내용교 수 · 학 습 활 동시간자료및 유의점교 사 활 동학 생 활 동도입?

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.28

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

  인절미와 가래떡이 해당된다.지지는 떡은 곡류가루를 약반죽한 후, 모양을 만들고 기름에 부친 떡으로 밀전병이 대표적이다.삶는 떡은 찹쌀가루를 익반죽하여 빚어 삶은 후 고물을 입힌 떡으로 경단이 ... 실험방법2. 실험결과3. 토의III. 결론IV . 출처 및 참고문헌1. 서론떡은 한국의 전통음식으로 쌀가루 혹은 찹쌀가루로 조리하여 만든다. ... 실험에 앞서 호화와 노화의 원리 작용에 대해 알아보고 실험에 들어가도록 한다.호화란 녹말에 물을 넣고 가열하면 약 60~70℃에서 녹말 입자가 부스러지면서 팽윤하고 점성도가 증가하여

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09

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  [ku A+] 스테아르산의 단층 막을 이용한 아보가드로수의 결정 결과 레포트

  화학 및 실험 1담당교수님: xxx 교수님담당조교: xxx 조교님학과: 화학공학부학번:xxxxxxx이름: xxx7. ... /mL )스테아르산 질량/ 스테아르산 밀도0.000000410.000000082단층막의 두께(cm)스테아르산 부피/단층막 넓이0.000000430.00000046탄소원자 하나의 직경단층막 ... 실험결과1) 스테아르산 용액 1mL에 해당하는 용액의 방울 수시료1 (0.035g/L)시료2 (0.070g /L)1회84902회90943회9594평균90932) 스테아르산 용액 한

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 (50%↓) 500원 | 등록일 2021.10.30

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  [A++] scopolamine이 기억력에 미치는 효과 이해

  이 중 단기기억 능력 평가에 사용되는 실험은 Y(또는T) maze를 대표적으로 이용하여 실험을 설계하고, 장기기억 능력 검사의 경단기기억능력을 검사하는 실험 중 하나로, T maze와는 ... 본 실험에서는 이러한 기억과 관련된 실험체의 중추에 작용하는 약물을 지속적으로 투여한 결과+를 토대로 행동실험을 진행하여, 단기기억의 변화양상을 측정하였다.본 실험에서 사용된 실험동물을 ... 실험의 결과를 토대로 t-test를 수행한 결과, 실험에서 scopolamine처리에 따른 실험군과 대조군의 기억력차이에 유의미한 차이가 나타났다고 판단하기 어려웠지만 이는 본 실험에

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.22

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  방송통신대학 보건환경과 조사방법론 3학년 1학기 기말고사(원자료처리단계, 결측값 처리에 관해 설명, 순수 실험 설계, 내적 외적 타당도, 근거기반 의사결정, 인간대상 연구의 윤리 이슈, 보건분야 연구사례 총 7문제)

  이 경단일대체법, 다중대체법 등이 있다. ... 또한 실험적인 설정에서 이루어지다 보니 실험을 있다. ... 순수 실험 설계와 유사 실험 설계를 비교하여 설명하시오. (10점)순수 실험설계는 독립변수의 효과를 측정할 경우 실험집단과 통제집단을 구분하여 선정한 후 무작위 배정을 하고 공통된

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07 | 수정일 2021.12.13

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  [A+ 생명과학실험 보고서] 쌍떡잎식물과 외떡잎식물의 비교

  경단부를 정중앙종단면으로 관찰해 보면 작고 미분화 상태의 세포군으로 이루어진 작은 돔모양으로 된 정단 분열 조직이 있다는 것을 알 수 있다. ... 생명과학실험 보고서0000과-0001. 실험제목 : 쌍떡잎식물과 외떡잎식물의 비교2. ... 이번 실험에서는 무와 강아지풀을 채집하는 것으로 한다. 채집 후 잎과 뿌리를 관찰하고 이를 그림으로 그린다.5. 실험이론5-1.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.27

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  식품화학실험보고서, 식품화학실험레포트, 식품의 수분함량측정

  익혀본다.2.실험 배경1)실험 재료쌀가루-쌀을 빻아 만든 분말로 주로 떡, 경단, 쌀과자 등의 원료에 쓰인다. ... 실험보고서(experimental report)《실험제목: 상압가열건조법을 이용한 식품 내 수분함량 측정》1.실험 목적건조식품 등의 일부 식품을 제외하고는 대부분의 식품은 많은 수분을 ... 어느 정도 건조된 시료를 칭량병에 정확히 칭량하여 ①과 같은 방법을 이용해 실험을 행한다.이번 실험에서는 밀가루와 쌀가루로 실험을 진행한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2020.12.02

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  [충남대] 생물학실험 - 애기장대 춘화처리

  춘화처리 하지 않는 경단분열조직에서 FLC가 고도로 발현된다(이진범 외5인, 2011). ... 생물학실험 보고서실험 제목: 애기장대 춘화처리실험일시: 2021년 5월 11일 14:00 ~ 16:00보고서 제출일: 2021년 5월 18일제출자: 학번이름충남대학교 생명시스템과학대학Ⅰ ... 실험군이 대조군에 비해 많이 발아하여 그래프의 기울기가 급격하게 변화하는 것을 볼 수 있다.Ⅳ.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.08

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  [일반생물학 및 실험] 식물의 구조(생식기관)

  경단부나 측아의 정단분열조직은 형태의 발생에 의해 화서나 꽃의 구조로 바뀐다. ... 실험(Experiment)1. 실험 재료(Materials)1-1. ... 실험 방법(Method)2-1. 꽃의 외부 구조 관찰1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.28

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  식물의 구조(잎),(생식기관)

  경단부나 측아의 정단분열조직은 발생에 의해 화서나 꽃의 구조로 바뀐다. 꽃은 모양과 빛깔이 여러 가지이며 식물의 종류에 따라 특징이 다르다.2-1. ... 실험(Experiment)1. 실험 재료(Materials)1-1. ... 전체적인 실험 결과를 보았

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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  A+받은) 일반생물학및실험2_식물의 구조(생식기관) 실험보고서

  경단부나 측아의 정단분열조직은 형태의 발생에 의해 화서나 꽃의 구조로 바뀐다. ... 실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학 및 실험Ⅱ실험제목식물의 구조(생식기관)제출월일2022년10월담당조교제출자성명:학과:학년:학번:제4주차: 식물의 구조(생식기관 ... 실험(Experiment)1. 실험 재료(materials)1-1.

  리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.07

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