"계란 신선도" 검색결과 1-20 / 1,296건

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  계란의 신선도 평가를 위한 영상분석법의 개발

  한국산업식품공학회 김남균, 홍윤기, 이동구, 조성호, 고경철, 반상형, 황헌, 윤원병

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  계란과 우유의 신선도 측정

  때문에 이들의 신선도를 측정하는 것은 우리의 건강과 직결되는 일이라고도 할 수 있다. ... 이런 이유에서 이번 실험에서는 달걀과 우유의 신선도를 측정하는 여러 가지 방법과 그 원리를 이해하고 직접 시행해 그 이해도를 높이는 데에 목적이 있다.실험 재료 및 방법실험 재료 및 ... 이는 실험 시에 달걀의 품종을 동일하게 하지 않았기 때문이라고 생각된다.이외에도 달걀의 신선도를 검사하는 방법에는 투시검란법이 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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  쌀의 도정도 판별, 우유와 계란의 신선도 판정 고찰 [A+ 실험레포트]

  이번 실험은 쌀의 도정도를 판별하고 우유, 계란의 신선도를 판정하는 것으로 다양한 시험법을 통해 실험해 보았다.첫 번째로 4개의 서로 다른 도정도의 쌀을 M.G염색액을 통해 염색한 ... 신선도가 낮아질수록 산도가 높아지는데 그 때 알코올을 만나게 되면 응고가 된다. ... 따라서 D가 가장 많이 도정되었다고 할 수 있는 것이다.우유의 신선도 검사는 알코올 시험법과 산도 측정 시험법으로 진행해보았다.첫 번째로 알코올 시험법은 우유에 응고력이 좋은 70%

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23

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  바이오영상처리공학 - 계란 신선도 측정 레포트 (egg quality detection)

  Report #1 [Egg Quality Detection]Non-destructive DetectionOn-lineWhich features or techniques are available?Egg quality can be defined by internal qua..

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.14

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  계란의 신선도검사방법과 그 판단기준

  비중에 의한 검사법을 간단히 적용해 볼 수 있는 방법으로서 식염수 속에 알을 넣어 보면 좋다.계란의 신선도를 감별하는 소금의 비중은 물 1ℓ에 소금 60～100g이다. ... 달걀 신선도검사법의 종류와 그 판단기준(1) 외관에 의한 방법신선한 것은 알표면이 까칠까칠한데, 오래되면 될수록 표면에 부착해 있던 칼슘가루가 떨어져 반들반들해진다.더욱더 오래되면 ... 등불검사하는 방법은 흰자는 진하고, 노른자는 공모양으로 별로 움직이지 않는 것이 신선한 계란이다.(4) 투시에 의한 방법전등의 광선을 알에 비춰 알의 내부를 투시해 보면, 신선한 알은

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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  계란의 유통형태에 따른 신선도와 가격비교

  사양방법에 따라서 계란의 신선도가 차이가 나기도 한다.*- 계란의 유통형태에 따른 가격 영향 -*1. 유통경로가 짧을수록 계란의 신선도는 높아진다 2. ... 계란의 유통형태에 따른 신선도와 가격비교*- 학습 목표 -*계란의 유통경로를 파악. ... 유통경로가 짧을수록 계란의 신선도는 높아 진다. 2. 유통방법이 냉장일 경우 상온보관 유통보다 신선도가 높다. 3.

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.21

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  [식품] 계란의 신선도 판정과 마요네즈 제조

  담은후 소 금 50g을 넣고 소금을 풀어 준다. (10%소금물을 만든다)㉡10%소금물이 들어 있는 비커에 검사할 달걀(A 달걀2개,B 달걀2개) 을 넣고 떠오르는 정도로 달걀의 신선도를 ... (이때 달걀이 떠오르면 오래되거나 부패한 계란이다.)? ... 재료 및 방법1)재료계란 노른자, 식초, 설탕, 식용유, 소금, 믹싱볼, 거품기2)방법① 계란에 노른자를 분리 하여 놓는다.② 준비한 믹싱볼에 노른자를 넣고 소금, 설탕을 함께 넣는다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  [공중보건학]계란의 등급 판정 및 신선도 검사

  실험제목: 계란의 등급 판정 및 신선도 검사2. 실험목적: 계란 등급 판정 과정을 알아보고, 계란의 육안적 검사 및 병원성 미생물 검사를 통해 계란의 신선도를 검사한다.3. ... 계란등급제는 한마디로 계란에 품질을 표시하고 세척·코팅처리를 함으로써 위생적인 계란의 생산·유통·소비를 유도하기 위한 제도라 할 수 있다.계란등급판정은 계란의 신선도와 내용물의 상태에 ... 품질등급은 롯트 크기에우리나라에서는 계란의 신선도와 내용물의 상태에 따라 품질을 1+등급, 1등급, 2등급, 3등급으로 구분하고 무게에 따라 왕란(68g이상), 특란(68∼60g),

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.12

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  계란의 유통 개선 방안PPT

  곧바로 영업소 폐쇄, 해당 계란 폐기 등을 할 수 있는 ‘축산물 위생관리법 시행규칙’ 개정안 입법 예고 →농가들은 신선도와 품질에 더욱 많은 신경 계란은 온도에 따른 신선도의 변동성이 ... 유통기한을 짧게 만들어 폐기 할 계란이 많아지게 함 2. 신선도를 낮추고 계란의 품질을 저하 시킴 계란 유통의 문제점 2 . ... 유통(보관)시스템 현재 계란의 품질, 신선도 문제로 난각일과 사육환경을 표기하여 계란에 대한 소비자의 신뢰도를 높이는 방법을 추진 난각 표시를 위·변조하거나 미표기의 1차 위반 시

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.20

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  계란의 유통 개선 방안 레포트

  연도별 생산량은 13년에는 615T, 17년도에는 715T으로 4년 사이에 100T이 증가하면서 최근에 계란의 생산량이 크게 늘어났음을 알 수 있다.경기도는 수도권의 큰 소비시장을 ... 축산식품부에 따르면 경기도의 축산업은 도의 농업총생산액의 55%이상을 차지할 정도로 비중이 높다. ... 때문에 AI위험도를 줄이는 방안을 강구하고 유통기한 또한 늘려 계란의 공급에 여유 있는 상황을 만들어주는 것이 중요하다고 생각한다.출처: 통계청, 가축동향조사 20193.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.20

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  방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

  2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 농축산식품이용학농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다 ... 신선한 계란은 농후난백과 수양성난백의 비율, 난황의 형태에 변화가 없으나, 냉장온도보다 높은 온도에서 오랜 시일 경과하면 농후난백이 수양화하고, 난황막이 파열 된다. ... 생산과 유통과정에서 위해요소중점관리(HACCP) 기준 준수로 신선한 식품을 섭취하고 있음을 느낀다.향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견 제시계란은 우리가 일상생활속에서

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  위험을 감소시키는 기전 연구, 돼지감자(Helianthus tuberosus L.)의 첨가량과 증자처리에 따른 약주 발효 특성 분석 연구, 셀룰로오스 나노섬유를 이용한 다진 돼지고기 신선도 ... 용액 대체품을 이용하여 제조한 계란 없는 머핀의 품질 특성 연구, 3D 프린팅을 위한 로커스트빈검과 셀룰로오스 마이크로피브릴의 상호침투형 네트워크 하이드로겔의 제제화 및 특성 규명 ... cerevisiae KMBL7001의 혼합발효에 의한 돼지감자(Helianthus tuberosus L.)를 첨가한 약주의 발효 특성 분석 연구, 슈퍼밀웜 단백질 분리물과 카라기난을 함유한 계란

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.02

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  중앙대학교 단위동물사양학및실습 난품질 측정 실습 레포트

  본 실험에서 진행할 호우유닛(Haugh Unit; HU)도 굉장히 중요한데, 이는 계란의 신선도 지표이다.1) 외부 난품질외부 난품질(External quality)에는 알의 크기, ... 산란계 육종의 척도는 산란율과 함께 그 생산물인 계란의 내*외부 품질이라고 말할 수 있다.1 계란의 품질은 계란 생산성 지표를 측정하는데 있어서 매우 중요하다. ... ‘22년 우리나라의 1인당 계란 소비량은 약 268개이며, 매년 증가하는 추세를 보이고 있다. 3일 에 2개 정도는 먹을 정도로 우리의 삶과 밀접한 계란은 일반 마트, 온라인 쇼핑몰

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.15

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  영상보고서(60g의 진실, 계란)

  수업에서 계란이 오래되면 전후난백이 수양난백화 되어 묽게 퍼지므로 신선한 계란의 흰자높이가 높다는 것을 배웠지만 실제로 신선한 계란과 오래된 계란을 비교적으로 보는 것은 처음이었다. ... 뼈에 좋은 식품으로 계란은 생각해본 적이 없는 것 같은데 신선한 충격이었다. ... 하지만 영상에서 소개된 레시틴 알약을 먹고 두 시간 후에 두뇌 test를 해서 알약을 먹기 전보다 먹은 후에 기억력이 향상되고 집중력이 좋아 졌다는 실험은 신뢰도가 떨어진다는 생각이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.02

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 마요네즈 제조 실험레포트

  신선도 검사가 끝난 후 난황만 분리하여 난황 2개를 컵에 넣었다.컵에 난황을 넣은 후 핸드믹서기를 사용하여 계란을 저속으로 풀어주다가 점점 고속으로 높여 교반하였다. ... 또한, 달걀의 신선도는 요지를 사용한 신선도 테스트를 통해서도 알 수 있는데, 노른자에 요지를 꽂았을 때 신선한 달걀이면 요지가 노른자에 꽂혀 서 있으며 신선하지 않은 달걀은 요지를 ... 신선도마요네즈 제조 시 난황이 전란이나 난백보다 유화성이 높으며, 신선한 달걀일수록 유화에 효과적이다.왜냐하면 레시틴과 콜레스테롤의 비가 약 8:1일 때문에 마요네즈를 쉽게 만들

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  마켓컬리 김슬아 대표 리더십 5가지 관점에서 분석 및 자료조사

  신선식품은 신선도가 생명인데, 진열한 후 시간이 지날수록 신선도는 떨어진다. ... (소비자의 신뢰 예시)지난 2017년 ‘살충제 계란 파동’이 있었다. 유럽과 한국에서 각종 농약과 살충제가 기준치를 초과한 계란이 생산, 유통된 사건이다. ... 대형마트의 계란은 소비자들에게 외면당했다. 반면 마켓컬리의 계란은 입고 3시간 만에 품절되었다. 철저한 엄수를 거치는 마켓컬리의 상품에 대한 소비자들의 신뢰가 보이는 대목이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.27 | 수정일 2021.12.21

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  조리실 시설배치도 및 조리기구 설명

  신선도를 유지합니다. ... * 전처리실명칭: 냉장실종류: 전처리냉장실, 육류냉장실, 어패류 냉장실, 특이실 냉장고, 계란냉장고, 유제품 냉장고, 김치 냉장고, 튜브식 냉장고역할식품을 5℃ 이하로 보관하여 식재료의

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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  (마케팅경영)마켓컬리 4p, 마케팅전략 정리

  직매입, 샛별배송, 브랜드수 유지 등으로 가격경쟁력과 신선도 유지.? ... 온라인에서 장을 보면서 과일, 해산물의 신선도가 확인이 안 돼 불안해할 소비자들에게서 신뢰를 얻음-기존 신선식품 업체와 차별점 가짐O2O업체들과는 달리 산지에서? ... 신선함이 주 속성인 우유,계란 등을 pb상품화 하여 제품의 질을 직접 관리하였고, 고객에게 그 품질을 인정받아 제품의 질에 대한 신뢰형성과 그에 따른 신규 소비자의 유입을 일으키도록

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.15

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  수요와 공급을 이용해 쟁점이 되는 사회현상을 찾아 해결방안 제시

  수입 및 관세 철폐 및 정부 보조금 지급계란 수입시 한시적으로 관세를 철폐 하고 정부 보조금을 지급 공급을 늘려 가격을인하시키는 방법-문제점 계란의 신선도를 유지 하기 쉽지 않다 또 ... 계란값 폭등의 이유계란은 우리가 먹는 음식에 빠질 수 없는 주 재료 (달걀 후라이, 계란찜, 빵, 라면 ....등등)이다. ... 해결 방안가장 단순하게 계란의 공급을 빨리 늘리 던지 계란의 수요를 낮추면 된다하지만 병아리가 닭이 되어 알을 낳기 까지는 약 6개월 이상의 시간이 필요하며계란은 비탄력적인 재화 이므로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.04

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  유통관리론 유통물류관리론 유통경로 중간고사 기말고사 과제 이마트몰 전략

  가능성 , 그 중심에 있는 NE.O 시스템을 알아보자 Distribution system :NE.O자동 피킹 시스템 콜드 체인 시스템 박스 중량 체크 파손 방지 시스템 작업장은 8 도 ... 축산식품 별도 소분실에서 배송 시간에 맞춰 실시간 상품화 작업 Distribution system :NE.O③ 파손방지 시스템 유리제품 파손방지 포장 작업 → 작업자가 직접 포장 계란 ... 유지 → 점포배송에서 취급하지 못했던 아이스크림 상품도 배송가능 ( 취급품목 확대 ) ★신선 · 냉동 · 냉장식품 상온 노출 최소화 / 신선작업장은 8 ℃ 이하 로 유지 이마트 미트센터에서

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.01

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