"계량기구 고체식품" 검색결과 1-20 / 143건

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  [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

  여러 번 반복하여 식품을 계량하면서 목측량의 정확한 크기를 익히도록 해야 한다. 이번 실험에서는 목측량과 실측 평균의 차이는 25% 정도 차이가 있었다. ... [올바르게 식품(고체)을 계량하는 방법]1. ... 학번: 이름: 점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 계량실험 일자1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  다양한 식품계량법

  결과 영역고체 식품부피보다 무계를 재는 것이 더 정확하다버터, 마가린 : 실온 고체인 식품은 실온에서 부드럽게 한 후 반고체로 만들어 컵에 눌러 담아 공간을 없앤 후 위를 깎아서 계량된장도 ... 이와 동일하다.액체식품속이 들여다 보이는 계량컵을 사용한다.일반적 액체 : 컵을 수평으로 놓고, 눈높이를 액체의 밑면에 일치되게 한 후 눈금을 읽는다.점도 있는 액체 : 꿀, 엿 ... 2020년도 1학기 식품영양학과(해양트랙)조리원리 과제 학번( ) 성명( )다양한 식품계량법밀가루체에 친후 계량한다.두세 번 체 친 밀가루를 스푼으로 계량컵에 수북이 담는다.스페츌라로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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  조리원리 과제 - 식품의 계량단위 및 계량방법

  모든 재료는 반드시 정확한 계량기를 사용하여 측정하는 것이 중요하다.일반적으로 고체식품은 중량으로, 분상이나 액상 식품은 용적으로 측정하지만 최근에는 측정의 오차를 줄이기 위해 분상식품의 ... 일정한 모양과 재현성 있는 음식을 만들기 위해서는 식품의 계량과 온도와 시간, 그들의 관계를 정확하게 설정해야 한다.계량이란 특정한 양의 값인 측정량의 값을 결정하는 것이다. ... 지방버터, 마가린과 같은 고체 지방은 실온에서 일정시간 두고 부드럽게 만든 다음 계량컵에 빈 공간이 없도록 눌러담아 계량한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.10

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  조리와 물1) 물분자의 구조- 수소와 산소: 공유결합- 물분자 사이: 수소결합 (안정적인 결합 ×)- 입체적으로 보면 육각형 모양(육각수)2) 물의 성질_ 순수한 물- 고체(얼음): ... 조리의 본 조작1) 무치기- 식재료에 조미료를 첨가하여 섞는 조작- 재료는 되도록 싱싱한 것 사용, 생채소를 사용 시 깨끗이 씻음.- 먹기 직전에 무침.2) 굳히기- 액체 -> 고체 ... , 소량)· 계량컵, 계량스푼 (Ts = T = Tbsp / ts = t = tsp), 1Ts = 3ts· 온도계: 디지털 탐침형 온도계(식품 내부 측정), 적외선 온도계(표면)·

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

  이를 보아 시판되는 마요네즈의 경우 첨가물이 더 많이 들어간다고 유추할 수 있다.​참고문헌교육과학기술부/ 2002/ 식품가공기술Ⅰ/ 지학사/ page 204-208이용준,김형진,윤정로 ... 대두유는 처음 계량할 때 255g을 계량했는데 대두유를 너무 많이 넣은 탓에 버터처럼 떡지기 시작한 것으로 생각된다. ... 식품 공전에서“식용유지와 난황 또는 전란, 식초 또는 과즙을 주원료로 사용하거나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 유화 등의 방법으로 제조한 것을 말한다.”로 정의하고 있다

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음

  계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성2. 고체와 액체 식품의 계량3. 폐기율 측정실험 1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성1. ... 이때 눈의 높이는 반드시 액면과 일치해야 정확한 눈금을 읽을 수 있다.실험 2. 고체와 액체 식품의 계량1. 실험재료확한 식빵의 부피를 알아낼 수 있을 것 같다.5. ... 참고사항-종자치환법은 식빵이나 케잌 등 완성된 식품이 수분을 흡수하는 식품이나 알류의 부피를 재는데 사용되는 방법이다.

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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  실험 6. 효모 발효를 이용한 천연화장품 만들기

  미생물은 식품이나 의약품, 농업에 사용되었는 데 이를 화장품에 접목시켜 응용하고 있다. ... 이러한 점을 다음에는 더 낮은 소수점 자리의 계량기를 통해 정확하게 제조 할 수 있도록 해야 할 것이다.결론제조된 로션과 립밤을 사용하였더니 립밤은 코코넛 오일이 잘 녹지 않았었던 ... 고찰화장품을 제조하는 과정 중에 계량기의 단위가 0.1g으로 정확한 양을 첨가하는 부분에 있어서 어려움이 있었다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.31

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  설탕의 첨가량에 따른 팥양갱의 관한 실험보고서

  , 계량컵, 거품기, 알뜰주걱, 칼, 그릇, 접시, 은박도시락, 쟁반,스테인리스 믹싱볼, 종이, 마른행주, 타이머실험방법한천 불리기 (냄비에 물을 끓여 한천 12g을 불려주었다. ... 완전히 어는 것과는 다르게 어느 순간에 흐름을 멈추고 반고체 상태가 되는 것을 ’겔‘, ’젤‘, ’졸‘이라 합니다. 젤의 공통점은 온도가 내려가면 반고체가 되는 것입니다. ... 교수님 또한 설탕 400g의 양갱이 더 맛있으시다고 하셨다.이번 실험에 이용한 한천은 단독으로는 식품 가치가 없지만 다른 식품에 응고를 도와 식품의 질감을 좋게 하며 먹기가 용이하여

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.16

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  조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

  액체식품의 부피를 측정하는 계량기구를 쓰고, 계량법을 설명하시오.- 계량컵 1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup- 계량법 : 액체(기름, 꿀)를 계량컵에 가득 ... 성분이 응고를 도와주며 천연방부제 역할을 한다.- 메톡실기가 50% 미만인 저메톡실 펙틴으로 만든 잼은 당과 산에 의해 젤을 형성하지 않고, 칼슘이온이 존재할 때 젤을 형성한다. ... 다음 글을 읽고 아래의 질문에 적당한 답을 쓰시오.전분 호화액이 뜨거울 때는 점성이 있고 흐르는 성질을 가진 ( ㉠ ) 상태이나 대개 38℃ 이하로 냉각하면 반고체 상태의 ( ㉡ )

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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  병원 미생물학 실험_토양균 배양

  배지를 구성하는 영양원은 크게 탄소원, 질소원, 무기염류, 생육인자등으로 구성되어 있다.물리적 형태고체 배지 : Agar가 함유된 배지액체 배지 : Agar가 함유되지 않은 배지Agar ... 일반세균의 분리, 증식, 보존, 그 밖의 각종 특수배지의 기초 배지로서 사용된다.PDA배지 : 감자와 dextrose의 영양분과 한천의 고체화 성질을 이용하여 미생물을 배양하는 배지이다.미생물 ... 의류, 배지, 수술용 기구, 주사기 등을 이에 사용한다.조사멸균법 : X선, 감마선, 자외선 등을 조사해 미생물을 죽이는 방법으로 물질의 표면에 있는 미생물을 멸균시킨다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.07

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  LEED GA V4+V4.1 최신판 요약정리본3_ Water Efficiency(WE)

  계량기 설치– 설계 및 건설 단계에서 프로젝트 팀은 계량기 유형, 위치, 효율성에 대해 의논2. ... 물 소비량 추적– LEED는 영구적인 계량기 설치 요구– 물 사용의 백분율 감소를 계산하는데 사용되는 측정값: 기준선, 설계 사례실외 물 사용1. 효율적 조경 설계1. ... 처리수– 물 품질에 영향을 안 주기 때문에 음용수로 대체– 에어컨 응축수, 빗물, 증기 시스템 응축수, 식품 증기선 배출수, 제빙기 응축수, 소방 펌프 시험수2.

  시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.26 | 수정일 2024.05.21

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  조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

  수평 깎기(부피보다 무게가 더 정확액체: 투명한 계량용기 사용, 계량컵의 눈금과 눈높이 맞추어 계량반고체,지방,버터,된장: 실온에서 부드럽게 하여 컵에 꾹꾹 눌러 빈틈없이 후 윗면 ... 식품위생 대상은? = 식품,식품첨가물,기구,용기,포장 = 식식기용포3. 병원 미생물 크기 큰거부터 나열= 곰 효 스 세 리 바4. 미생물 생육 조건 = 수 온 영~5. ... 이십오!) 유x기 = 이십오129. 용존산소에 대한 설명으로 틀린 것: 용존산소는 수중의 온도 높을 때 증가한다 (증가X)130.

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  상온에서 70~85% 액체 유지와 15~30% 고체 유지가 섞여 있는 반고체일 때 가소성이 좋다. ... 또한 유지는 조리시 부드러운 맛과 향미를 부여하며 열 전도체로서 작용한다.유지란 상온에서 액체 상태로 존재하는 기름(Oli)과 반고체 상태로 존재하는 지방(Fat)을 말하는 것으로 ... 그 외에도 지역에 따라 토끼, 개, 고래고기 등을 식육으로 이용하기도 한다.

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  [A+ 영양판정 및 실험 레포트] 동물실험, 식이조절, 해부 (조성에 차이를 둔 식이를 각각 제조하여 2주간 실험쥐를 사육 후, 해부)

  고체 시료들은 덩어리지지 않게 분말을 부순 후, 가루가 날리지 않도록 한곳에 모아 용기에 담는다.③ 액체시료는 전자저울에 비커를 놓고 계량하며, 용기나 숟가락에 묻지 않도록 고체 ... 카제인의 질소 함량은 15.63%, 인 함량은 0.83% 이다. 카제인은 식품제조용, 의료용, 공업용 등에 사용되고 있는데. ... 실험에서는 마취제로 사용된다.② 마취용 밀폐용기 ③ 탈지면 ④ 해부도구(가위, 핀셋, 메스, 수술대, 수술용 장갑)⑤ 여과지 ⑥ petri dish ⑦ 고정핀 ⑧ 주사기 ⑨ 마취용

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.01.08

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  관능평가및품질관리론 요약본

  어떻게 취급하여 계량하느냐에 따라 or 어떤 계량기를 사용하느냐에 따라 정확성이 달라짐- 빵류를 전자레인지를 이용하여 가열하는 경우 텍스처 변화 주의 (불균일 온도, 겉이 마르는 ... 부적합하므로 가용성 고형분으로 표기* 굴절계의 종류(1) Hand 굴절계: 측정이 간편한 휴대용 굴절계(2) ABBE 굴절계: 원리는 핸드굴절계와 같으나 정밀도 높음 / 액체 및 점성체, 고체측정도 ... 주의사항- 시료 준비 및 제시 과정에서 새로운 오차를 발생시키지 않도록 주의할 것- 주의를 기울이며 준비 과정을 모니터링: 시료 제조 과정의 표준화 (온도, 시간, 젓는 속도, 크기)

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  담으면 약180g)- 잼 : 빈공간이 없게 눌러 담아 계량- 고체의 유지 : 부피보다는 무게를 계량♤ 부재료의 전처리- 호박 고지 : 미지근한 물에 담가두었다가 물기를 제거후 사용 ... 크고 식품의 텍스처 품질 손상 정도가 크다식품의 텍스처 품질 손상 정도가 작은 것은 급속냉동, 초급속냉동♠ 우리나라 떡의 역사 및 문화♤ 떡의 어원 : 찌다→ 찌기→ 떼기→ 떠기→ ... 방법 및 주의사항- 밀가루, 쌀가루 : 꾹꾹 누르지 말고 수북히 담은 후 수평으로 깍아 계량- 쌀, 콩 : 가득 담아 살짝 흔들어 표면을 수평으로 깍아 계량 (콩을 200ml에 가득

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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  [고분자소재공학실험A+] PHB gel 제조

  이 때, 용매를 증류수로 바꾼 후 냉각시켜 건조(질소로 냉가하여 선 건조)하면 승화작용에 의해 표면장력에 영향을 받지 않아 젤 상태에서 크기가 거의 변하지 않고, 그대로 건조된 PHB ... -현재까지는 액체를 흡수하여 보지하는 것에 주목하여 흡수성 고분자 겔의 개발이 주를 이루었으며 특히 공업제품에서의 응용, 가공식품, 보존식품 등 식품분야에서의 응용과 사막의 녹화를 ... 이에 PHB/CF 용액에 용질로서 THF를 첨가하는 것이라고 생각할 수 있다.고분자 젤은 다량의 용매에 의해 3D 고분자 네트워크로 팽창된 물질로, 젤은 현상학적으로 고체와 유사한

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.29 | 수정일 2022.03.16

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  조리과학 A+과제물

  풀이 됨2)이를 냉각하면 아밀로스가 수소 결합 통해아밀로펙틴과 결합하여 망상구조 형성3)반고체상태인 젤을 형성노화호화전분을 냉각시키면 아밀로스/전분입자사이에 수소결합이 형성되어 포집된 ... Ⅱ.쌀 전분과 감자전분의 호화에 대해서 자세히 알아보자-필요한 실험준비물:투명 종이컵(종이컵으로 해도 무관),감자 맛 전분(쌀가루 이외의 전분),쌀가루, 계량컵, 계량스푼, 자,물, ... 과편Ⅱ.호화를 제외한 젤화, 노화, 호정화, 당화에 대해 정의를 알아보자.전분의 특성설명이용식품/영향요인젤화1)호화 중 아밀로스가 유리 되서 점성이증가해 걸쭉해지면서 흐름성이 있는

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01

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  화학반응과 에너지 - 용해열의 측정 (예비보고서)

  쉽게 점화하지 않으며 식품에 사용되기도 한다. 가연성 물질 로부터 멀리해야한다.2. ... 저항온도 검출기는 절연체에 금 속선을 감은 모습인데, 온도에 따라 변하는 전기저항의 원리를 이용하였으며 정확도가 높은 편에 속한다. ... 일반적인 온도센서는 접촉식 온도센서로 열전쌍, 서미스터, 저항온도 검출기를 포는 열전기 현상으로 전류를 흐르게 만든다. 민감도 가 낮지만 안전성이 우수한 특징을 가지고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.28

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  지역사회간호학 보건교육 기획서 [A+ 보장] 어린이집 아동의 약물 오남용 예방 교육

  약- 용도: 다양한 질병을 치료하기 위한 목적- 사용 방법: 물과 함께 복용 / 계량계로 양을 측정하여 복용(2) 연고- 특징: 반고체 형태의 치약처럼 생긴 펴바르는 약- 목적: ... 중독 사고를 일으키는 주요 위해품목은 ‘의약품(33%)’, ‘가공식품·조리식품(14%)’, ‘청소·세탁용품(12%)’, ‘살충제·소독제(11%)’ 순으로 나타난다.어린이 중독사고를 ... 세제와 액체 세제 그림워셔액 실물제습제와 방향제 실물융판알약, 물약, 밴드, 연고, 안약, 소독약, 파스, 고체 세제, 액체 세제, 워셔액, 제습제, 방향제 그림융판상황 그림- 약을

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.15

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