"고체 식품 부피" 검색결과 1-20 / 914건

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  조리과학(조리원리) 계량 : 계량기구와 여러 용기들을 사용한 무게와 부피의 계량, 식품의 계량, 고체식품의 부피 계량, 용질의 종류와 농도가 끓는점 상승에 미치는 영향

  .(2) 실험2 : 식품의 계량식품의 종류에 따라 정확하게 계량하여 부피와 무게의 관계를 알아본다.(3) 실험3 : 고체식품의 부피 계량물에 젖어도 되는 고체식품의 부피를 정확하게 ... 밀가루의 평균 무게는 체를 치지 않은 것은 113.8g, 체를 쳐 계량한 것은 100.4g으로 체를 치지 체식품의 부피 계량달걀과 오이로 고체식품의 부피 계량 실험을 진행하였다. ... , 백설탕, 흑설탕, 버터, 물엿, 식용유, 전자저울, 계량컵, 그릇, 체, 스푼, 스패튤러(3) 고체식품의 부피 계량 네 개의 맛이 다른 오렌지 주스.달걀(대 1개, 특 1개),

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.01 | 수정일 2018.11.28

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  [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

  부피를 측정하는 방법식품의 부피를 재어야 하는 식품은 우유군, 지방군이며, 부피를 측정할 때는 계량컵이나 계량스푼을 사용한다. ... [올바르게 식품(고체)을 계량하는 방법]1. ... 학번: 이름: 점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 계량실험 일자1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  [생활과학과] 2024년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

  (얼음): 물의 온도가 내려가면 물 분자 간의 수소결합이 지속됨. 0℃ 이하로 내려가면 결정이 형성되며 물 분자가 육면체 모양으로 배열하고, 내부에 공간이 생겨 부피 증가- 기체상태 ... 물 분자가 물 표면에서 대기 중으로 이동하는 기화 현상 발생- 끓는 점: 물이 수증기가 되는 현상이 나타나는 온도- 승화: 고체상태인 물(얼음)이 액체가 되지 않고 바로 기체가 되는 ... 이웃하는 음전하 물질 사이에 형성되는 인력에 의해 형성된 약한 결합② 물의 상태 변화- 액체상태(물): 물의 수소결합은 공유결합보다 약해서 흐름성을 갖고, 용기의 형태대로 존재함- 고체상태

  방송통신대 | 75페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.01.03

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  [생활과학과] 2024년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

  (얼음): 물의 온도가 내려가면 물 분자 간의 수소결합이 지속됨. 0℃ 이하로 내려가면 결정이 형성되며 물 분자가 육면체 모양으로 배열하고, 내부에 공간이 생겨 부피 증가- 기체상태 ... 물 분자가 물 표면에서 대기 중으로 이동하는 기화 현상 발생- 끓는 점: 물이 수증기가 되는 현상이 나타나는 온도- 승화: 고체상태인 물(얼음)이 액체가 되지 않고 바로 기체가 되는 ... 이웃하는 음전하 물질 사이에 형성되는 인력에 의해 형성된 약한 결합② 물의 상태 변화- 액체상태(물): 물의 수소결합은 공유결합보다 약해서 흐름성을 갖고, 용기의 형태대로 존재함- 고체상태

  방송통신대 | 69페이지 | 13,000원 | 등록일 2024.05.08

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  [생활과학과] 2023년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

  (얼음): 물의 온도가 내려가면 물 분자 간의 수소결합이 지속됨. 0℃ 이하로 내려가면 결정이 형성되며 물 분자가 육면체 모양으로 배열하고, 내부에 공간이 생겨 부피 증가- 기체상태 ... 물 분자가 물 표면에서 대기 중으로 이동하는 기화 현상 발생- 끓는 점: 물이 수증기가 되는 현상이 나타나는 온도- 승화: 고체상태인 물(얼음)이 액체가 되지 않고 바로 기체가 되는 ... 이웃하는 음전하 물질 사이에 형성되는 인력에 의해 형성된 약한 결합② 물의 상태 변화- 액체상태(물): 물의 수소결합은 공유결합보다 약해서 흐름성을 갖고, 용기의 형태대로 존재함- 고체상태

  방송통신대 | 69페이지 | 10,800원 | 등록일 2023.05.09

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  실험조리 실습보고서(계량)

  부피로 한다.④ 부피를 측정할 때 계량컵, 계량스푼 대신 다른 용기나 숟가락을 사용하여도 동일한기대를 할 수 있는지 알아본다. ... 실험목적 및 배경:⚫ 계량컵과 계량스푼의 부피와 중량의 상관성을 이해한다. ⚫ 일반 용기의 측정치와 표준치를 비교하여 정확한 계량기술을 익힌다.재료: 물기구: 전자저울, 메스실린더, ... 있는지 확인한다. ② 일반기구 종류에 따라 물을 한 가득 담아 부피를 메스실린더로 2 번씩 재어 평균을 낸다. ③ 스푼류는 10 개 분량으로 잰 후 1/10 을 하여 1 스푼 분량의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  [생활과학과] 2022년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

  (얼음): 물의 온도가 내려가면 물 분자 간의 수소결합이 지속됨. 0℃ 이하로 내려가면 결정이 형성되며 물 분자가 육면체 모양으로 배열하고, 내부에 공간이 생겨 부피 증가- 기체상태 ... 물 분자가 물 표면에서 대기 중으로 이동하는 기화 현상 발생- 끓는 점: 물이 수증기가 되는 현상이 나타나는 온도- 승화: 고체상태인 물(얼음)이 액체가 되지 않고 바로 기체가 되는 ... 이웃하는 음전하 물질 사이에 형성되는 인력에 의해 형성된 약한 결합② 물의 상태 변화- 액체상태(물): 물의 수소결합은 공유결합보다 약해서 흐름성을 갖고, 용기의 형태대로 존재함- 고체상태

  방송통신대 | 75페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.01.22

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  알기쉬운화학이야기 화학 5주 노트정리

  : 부피와 모양이 일정한 형태 유지강한 힘을 가하면 쪼개지는 성질액체 : 모양은 변하지만 부피는 일정하게 유지유동적이며 흐르는 성질기체 : 일정한 부피나 모양을 가지지 못함사방으로 ... [식품의 인공건조법]건조식품- 식품을 자연적 또는 인공적으로 건조시킨 식품-장기간 보존 및 보관 용이-특수한 풍미-저장장소의 절약 및 간편한 운반자연건조법-건조하는데 한계점이 있음-시간 ... 녹는점이 내려간다는 것을 나타낸다물에서만 일어난다고체인 얼음의 밀도가 액체인 물의 밀도보다 작기 때문에 물이 얼 때 부피는 증가하게 된다.압력이 높아지면 부피가 감소해야 하므로 부피가

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.30

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  유기공업화학실험 용제추출 결과보고서

  추출된 기름의 식품기준 판정························66. ... 먼저 고체를 추료로 하는 경우를 고체-액체 추출 (solid-liquid extraction)이라 한다. ... 다만, 식품첨가물공전에서 개별기준이 정해진 경우는 그 사용기준을 따른다고 명시되어 있다 (4).

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.01

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  다양한 식품의 계량 방법과 목측량

  물 이용법: 부피가 작고 물에 젖어도 되는 고체식품은 물에 담을 메스실린더에 식품을 넣은 후 증가된 물의 양으로 부피를 알 수 있다.? ... 실온에서 고체인 지방은 냉장고에서 꺼내 부피를 바로재기보다는 실온에서 약간 부드럽게 한 후 반고체로 만들어 컵에 꾹꾹 눌러 담아 공간이 없게 한 후 위를 편평하게 깎아 계량한다. ... 이때 늘어난 부피만큼이 측정하고자 하는 식품의 부피가 된다.③액체식품속이 들여다보이는 투명한 계량컵을 사용한다.?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  방통대 식품영양학과 조리과학 과제물

  식품에 성분으로 존재하는 당류 중에 설탕은 깊은 느낌의 텍스쳐를 갖는데 이는 당과 수분의 반응이 부피를 증가시키고 점성을 띄도록 돕기 때문이다. ... 보통 액체에는 strain, 고체에는 deformation이라는 용어를 사용하며 이는 식품의 조직에 관한 정보를 얻는 것과 식품의 텍스쳐, 조리, 가공, 수송, 운반처리에도 영향을 ... 미치고는 한다.1) 먼저 고체의 변형에는 탄성과 가소성이 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  [생활과학과] 2019년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

  감소하며 -4℃일 때 수소결합이 더 정밀하게 결합하여 부피가 최소가 됨(3) 물의 상태 - 고체상태① 0℃ 이하로 떨어지면 얼음결정체(육각형)로 결합하면서 내부에 공간이 생겨 부피가 ... 식품의 일반적 구조(1) 식품: 살아 있는 조직이거나 이 조직으로 만든 것, 구성단위는 세포① 동물성 식품의 세포(육류의 근육세포)는 가늘고 길며 끝이 뾰족하며, 세포막에 둘러싸여 ... 함께 존재하면 수소결합을 형성(2) 물의 상태 - 액체상태① 0℃~100℃ 사이에서 약한 수소결합으로 물 분자끼리 결합되어 있음물의 온도가 저하되면 물 분자의 움직임은 느려지고 부피가

  방송통신대 | 101페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

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  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

  (얼음): 물의 온도가 내려가면 물 분자 간의 수소결합이 지속됨. 0℃ 이하로 내려가면 결정이 형성되며 물 분자가 육면체 모양으로 배열하고, 내부에 공간이 생겨 부피 증가- 기체상태 ... 물 분자가 물 표면에서 대기 중으로 이동하는 기화 현상 발생- 끓는 점: 물이 수증기가 되는 현상이 나타나는 온도- 승화: 고체상태인 물(얼음)이 액체가 되지 않고 바로 기체가 되는 ... 이웃하는 음전하 물질 사이에 형성되는 인력에 의해 형성된 약한 결합② 물의 상태 변화- 액체상태(물): 물의 수소결합은 공유결합보다 약해서 흐름성을 갖고, 용기의 형태대로 존재함- 고체상태

  방송통신대 | 75페이지 | 11,000원 | 등록일 2020.05.13

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  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

  (얼음): 물의 온도가 내려가면 물 분자 간의 수소결합이 지속됨. 0℃ 이하로 내려가면 결정이 형성되며 물 분자가 육면체 모양으로 배열하고, 내부에 공간이 생겨 부피 증가- 기체상태 ... 물 분자가 물 표면에서 대기 중으로 이동하는 기화 현상 발생- 끓는 점: 물이 수증기가 되는 현상이 나타나는 온도- 승화: 고체상태인 물(얼음)이 액체가 되지 않고 바로 기체가 되는 ... 이웃하는 음전하 물질 사이에 형성되는 인력에 의해 형성된 약한 결합② 물의 상태 변화- 액체상태(물): 물의 수소결합은 공유결합보다 약해서 흐름성을 갖고, 용기의 형태대로 존재함- 고체상태

  방송통신대 | 75페이지 | 11,000원 | 등록일 2020.01.06

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 과제물

  드라이아이스로 냉동식품을 냉동시키면 고체 드라이아이스가 승화되면서 식품이 냉동된 상태가 유지된다. ... 완만 냉동은 70 μm 이상의 큰 입자가 불균일하게 성장하고 얼음 결정이 부피가 팽창해 세포 조직에 기계적 손상이 유발되어 세포 내 수분이 세포 밖으로 유출된다. - 중략 - ... 」에 따른 냉동저장 방법 ⌜식품공전」에 따르면 “냉동 식품”은 –18℃ 이하에서 저장된 식품을 말한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.16

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  조리과학의 기술

  물질의 질량을 그 물질의 부피에 해당하는 물의 질량으로 나눈 값?액체식품: 온도, 농도가 변하면 비중도 변함밀도?단위부피당 물질의 질량 (g/㎖)? ... 식품의 부피와 무게는 품질과 밀접한 관계3. 기하학적 성질 표면적(surface area)?식품 조리 과정에서 식품의 반응성에 영향을 미치는 요소? ... 식품 중 고체비율이 높으면 주로 전도, 액체비율이 높으면 주로 대류가 일어남.복사 (radiation)?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  일반화학및실험_액체와 고체의 밀도_결과리포트

  4) 고체 시료의 부피고체 시료의 부피는(10 mL 증류수에 고체 시료를 넣었을 때의 높이)-(증류수만 넣었을 때 메스실린더의 높이)이다.따라서 고체 시료의 부피는12.65-10.01 ... (부피`:`v`질량`:`m`밀도`:`d)이므로고체의`밀도= {고체`시료의`질량} over {고체`시료의`부피}이다.따라서고체의`밀도= {6.9426} over {2.64} =2.6297 ... mL·B층자명종의 철/ 철의 밀도 7.874g/mL 나일론 스타킹/ 나일론(PA)의 밀도 1.15g/mL·C층딸기 포장 플라스틱 상자/ 폴리프로필렌(PP)의 밀도 0.855g/mL 식품

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.23

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  일반화학실험 어는점 내림에 의한 분자량 결정 예비보고서

  물에 약간 용해되고 식품 방부제로 사용된다.흰색의 고체 형태로 나타나며 금속과 부식성을 띤다. 무취이고 물과 에탄올에 잘 녹는다. ... 이 용액에서 암모니아의 몰농도와 몰랄농도를 구하라.용액에서 암모니아의 몰농도는 용질의 몰수/용매의 부피이다. 용매인 물의 부피는 용액의 부피이므로 0.945L이다. ... 몰농도는 용매의 부피에 의해 변하지만 몰랄농도는 용매의 질량에 의해 변한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.13 | 수정일 2024.03.25

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  [농학과] 2021년 1학기 농업생물화학 출석수업대체시험 과제물(물의 구조와 특성, 세포의 구조)

  고체상태에서는 4개의 수소결합을 한다. 그러므로 물이 고체가 되면 격자구조가 형성되면서 부피가 증가한다. - 중략 - ... 서 론사람은 작물과 가축으로 부터 생산된 식품을 원료로 하여 살아간다.

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.04.27

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  시험을 위한 식품공학 필기 자료 입니다

  식품 내에 공기가 많이 포함된 경우 약간의 차이(사과의 밀도: 846 kg/m3)부피밀도: 입자 총 단위부피당 질량? ... 고체밀도: 물체 중에 존재하는 모든 빈 공간을 제외한 고체성분만의 밀도 [진밀도 (ture density)]밀도 [ML-3]? ... 일정한 질량의 식품을 칭량하여 눈금실린더에 넣고 일정한 횟수만큼 실린더를 두드린 후, 그 벌크부피(bulk volume)을 측정속도 [Lt-1]?

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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