"고추장제조레포트" 검색결과 1-20 / 160건

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  고추장 제조 및 물성 측정 레포트

  식 품 가 공 학 실 험(고추장 제조 및 물성 측정)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적찹쌀고추장과 멥쌀가루가 첨가된 고추장을 제조한다. ... 반면, 주로 공장에서 제조되는 고추장은 밀 원료에 황국균을 접종하여 만든 코지를 이용하는 개량식 고추장에 해당된다(1).① 재래식 고추장의 제조 공정(3)고추장용 메주 만들기→찹쌀 ... 맥아라고도 하며 고추장 제조 시에 사용한다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  고추장 제조 예비레포트 A+

  고추장은 살균을 실시한 후 포장- 살모넬라, 황색포도상구균, 장염비브리오, 클로스트리디움, 대장균 등이 검출이 되면 안됨[5] 고추장 제조공정① 전통고추장 제조공정② 공장고추장 제조공정 ... Theme : 고추장 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 고추장을 제조해 본다.5. ... 개량식 고추장의 차이점항 목전통고추장개량식고추장비 고주원료전분질원료찹쌀20% 이상(국내산만 사용)소맥분(수입산 사용가능)전통고추장은 자연미생물을 이용하고, 공장고추장은 종국(균주분리

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  고추장 제조 결과레포트 A+

  개량식 고추장을 사용하고 있다.고추장을 만들 때 사용하는 메주는 된장, 간장을 제조할 때와는 다른 메주로 된장 메주와 고추장 메주는 다르다. ... 공정이 필요하지만 시간 절약을 위해 분말로 판매되는 상품을 사용하여 고추장을 제조해 주었다.우리는 실험 조건에 따라 소금물을 제조하여 고추장용 메주가루, 고춧가루, 맥아가루, 조청 ... Theme : 고추장 제조2. Date : 0년 0월 0일 0요일3. Name & Coworker :4.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  (A+ 받은)고추장 제조 레포트 - 찹쌀고추장과 멥쌀고추장의 차이점 비교

  실험 제목: 고추장 제조2. 서론실험목적고추장을 제조할 때 첨가하는 찹쌀가루와 멥쌀가루의 여러 가지 물성 차이와 관능적 차이 및 특성에 대해 알아본다. ... 고고추장)이 있으며, 사용된 전분질 원료에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장, 밀가루고추장 등이 있다(3).재래식 고추장의 제조공정 :전분질 원료 → 침지 → 마쇄 및 반죽 ... 이와 같이 점도는 고추장 제조 시 첨가재료와 저장방법에 따라 크게 영향을 받는 것으로 생각된다(12).6.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.10.01

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  금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

  민속문화의 이해 리포트▶ 목차▷ 서론▷ 본론1. 간장의 유래2. 간장의 제조방법3. 간장의 종류▷ 결론1. 간장에 대한 나의 생각2. ... 겸용으로 만들어졌습니다.재래식 간장의 제조과정은 물에 식염을 녹이되 메주가 뜰 정도로 넣고, 여과하여 불순물을 제거한 후 소량의 숯과 그 주위에 대추, 고추, 참기름 등을 넣고 메주를 ... 간장의 제조방법: 우리나라에서는 두 종류의 간장제조방법이 주로 이용되고 있습니다.재래식 간장과 산업적으로 생산되고 있는 개량식 간장으로 재래식 간장은 간장단독으로 만들지 않고, 된장과

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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  [농학과] 2020년 2학기 농축산식품이용학 기말시험 과제물(주관식 문제)

  막장, 청국장에 무채나 생강 등을 넣고 숙성시킨 담북장, 막장과 비슷하게 고추, 배춧잎을 넣고 숙성시킨 즙장, 그리고 된장에 고추장, 마늘 참기름, 참깨, 설탕 등을 섞은 쌈장 등이 ... 또한 발효식품(fermented food) 중 된장을 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하였다.II. 본 론1. ... 특히, 미국 타임지에서 만성질환 예방과 면역력을 강화시키는 음식들을 선정해 세계 10대 슈퍼푸드를 발표한 바 있다.장(醬)은 콩을 발효시켜 만든 것으로 된장, 간장, 고추장, 청국장

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.17

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  , 간장, 식초, 설탕, 겨자, 기름, 조청, 육수, 고추장, 천초, 후추, 청각, 꿀, 석회, 백반, 엿기름 등을 사용하였다.젓갈류로는 새우젓, 황새우젓, 소라젓, 조개젓, 창란젓 ... 때문에 이러한 섞음의 과정을 잘 거쳐 탄생한 한국의 김치는 최고의 발명품이자 한민족의 독특한 음식이라고 할 수 있다.1) 김치의 제조 특성한국 김치의 최대 특징은 고추를 김치에 이용한 ... 발효식품 김치의 제조와 특성, 가치1) 김치의 제조 특성2) 김치의 가치1.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  식품위생사고사례 레포트

  등 총 8개 업체가 안전관리 위반으로 무더기 행정처분됐다.식품의약품안전청장는 화이트데이를 앞두고 6개 지방청과 합동으로 지난 2월 22일~3월 3일 캔디류 제조업체 59개소를 점검한 ... 식품위생 사고사례 Report식품위생 및 안전법규 Report식품위생 사고사례학번 :이름 :담당교수 :제출일자 :목 차식품위생사고 사례-생물학적 요인-화학적 요인-물리학적 요인-위생안전관리 ... 식품의약품안전청은 8일 M 법인이 제조,판매한 ‘고추씨기름’에서 벤조피렌이 기준을 초과해 검출돼 관련 제품 판매 중단 및 회수를 조치했다고 밝혔다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

  발효식품 선정 이유우리집에서 자주 발효식품은 김치, 된장, 고추장 등의 전통식품도 있지만 장 건강과 다이어트를 생각하여 꼭 챙겨먹는 요거트도 있다. ... 이러한 이유로 본 레포트 주제를 요거트로 정하게 되었다.2. ... 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치1) 요거트의 제조과정① 우유를 80℃로 30분간 끓여 가열하고 급속히 식히면서 40℃를 맞춰준다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21

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  GIST 자기소개서 4번 (최초합)

  현재 활용되는 '주사형 하이드로젤'을 체내 주사 후에 조절할 수 없는 한계를 극복하기 위해교류자기장의 조건에서 열을 발생시키는 특성을 갖는 '초자성나노입자'를 이용해 하이드로젤을 제조하는 ... 물로 씻은 바나나, ~~물질로 세척했을 때농약을 효과적으로 세척하는 물질을 찾고- 베이킹소다, 밀가루, 귤, 사이다..으로 세척& 검출천연살충제: 열수추출- 단풍, 고사리, 허브, 고추가 ... 학부생&대학원생들이 정리한 리포트 보고 우리 학교 실험실 상황과 맞는 실험방법 선택(인터넷)인큐베이터가 없어서 24시간 히터로 온도를 맞추고 (대장균 배양시 필요), 실험 감독 선생님이

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.14

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  두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

  두부 보다는 반 조리 형태의 가공 두부가 대부분으로 밥상에서 두부는 고기, 생선, 달걀, 우유, 치즈를 대신하여 섭취하고 있다.② 장류 : 우리나라는 된장, 고추장, 간장, 청국장 ... 또한 우리나라 장류의 발효균은 세균이지만 일본 장은 곰팡이에 의해 발효가 된다. 이는 특별히 기후와 습도에서 오는 제조법의 차이 때문이다. ... Report두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 10월 00일1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  2015년 12월 20일 한국ㆍ중국 FTA가 발효되었다

  본 리포트에서는 2015년 발표한 한중간의 FTA에 대해서 살펴보고 협정으로 인해 한국입장에서 어떤 득과 실이 있는지 논하고자한다.Ⅱ. 본론1. ... 이에 중국시장은 더 이상 주요한 제조생산국으로 보기보다는 14억 인구가 살고 있는 유망한 시장으로 받아들여지고 있다. ... 그러나 수입이 급증할것으로 예상되는 중국 농산물은 고추에 색소, 농약, 쇳가루, 쌀에서는 이산화황 등 위해요소가 검출된 적이있고 가공된 김치에서는 노로바이러스, 기생충알, 조제분유에서

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.26

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  [식품가공학]A+ 피클제조 예비&결과 레포트 고찰자세함

  예비레포트1. Theme : 장아찌, 피클제조2. Date : 2018. 11. 044. ... 피클물(조미액): 물 200mL + 시판식초 200mL + 설탕 + 소금 20g + 피클링스파이스 1.0g + 풋고추 1개4. ... Purpose오이를 이용하여 장아찌와 피클의 제조방법을 익힐 수 있으며, 그 원리를 이해할 수 있다.5.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  부산대학교 기계공학부 기계공학응용실험 A+보고서(7. IOT제어) - 2021년 2학기

  기계공학 응용실험 REPORT실험 항목 번호 : 7번제 목 : IOT 제어분반 / 조 :학 번 :이 름 :실험 일자 : 2021.11.02.(화)제출 일자 : 2021.11.09. ... 있다.양사의 협력 기술은 LG전자가 CES 2021에서 진행한 ‘LG 퓨처 토크’ 행사 중 비전팩 소개영상에서 공개됐다.영상은 사용자가 냉장고와 연결된 스마트폰으로 냉장고 속 비비고 고추소스 ... ARM, Oracle 등과 협력을 통한 IoT 토털 솔루션을 구축 및 시연을 보여주는 등 IoT 생태계 참여를 적극 추진하고 있다.■ 삼성전자삼성전자는 세계 최고의 가전, 반도체 제조

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.11

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  우리가 즐겨먹는 음식의 유래와 영양 이야기 요약/독후감

  고추유래 : 고추는 우리나라 고유의 조미식품으로 우리 식생활에 큰 ㅂ중을 차지한다. ... 엿기름은 제조 과정 중에 아밀라아제라는 탄수화물 가수분해 효소를 증가시켜 곡류의 전분을 단분으로 전환시키며 제조 중에 단백질과 핵산도 분해된다. ... 불고기유래 : 불고기는 쇠고기를 얇고 넓게 저며서 양념장을 무쳐 석쇠에 놓고 구운 음식이다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.08

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  광고학_최근 포털이나 SNS에서 국내의 스포츠광고 한 편을 선정하고, 광고에 나타난 가치들이 무엇인지 설명하시오.

  본론 1) 스포츠 경기운영 서비스, 규칙, 경기이의 노동력, 규칙, 심판, 경기장, 장비 및 용품 등의 부가 요소가 융합되어 생산되는 상품을 스포츠라고 한다. ... 이에 기업의 제품과 소비자의 연경 과정에 대한 높은 영향력을 가진 것으로 풀이 될 수 있다. 4) 손흥민 광고 손흥민은 2019년 5월 한국평판신문 브랜드 평판리포트에 의하면 광고모델 ... 스포츠 광고의 경우 스포츠 경영학적인 시각에 의해서 관람 스포츠 인 프로 스포츠와 참여 스포츠인 레저 스포츠, 스포츠 센타 등으로 관중 혹은 회원을 확보하고자 하는 활동이나 스포츠 제조업에

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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  두부 제조 실험

  大豆 단백질의 용해성, 흡수성, 유화성 등 기능적 특성은 加工食品의 物理的 特性과 관련이 있다.大豆 醱酵 食品에는 장류(고추장, 간장, 된장, 청국장 등), 콩 치즈, 콩 요구르트 ... 두부 제조Ⅰ. 緖論豆類는 콩과 식물의 종자로 긴 콩깍지에 1~7개의 종자가 들어있다. 완전히 익으면 꼬투리가 터져서 종자가 흩어진다. ... 61.622.011.06.11.9압착건조豆腐28.039.619.78.74.0우리나라에서 가장 많이 소비되고 있는 보통豆腐 즉, 면豆腐의 製造과정 및 원리에 대해 알아보는 것이 이번 실험 레포트의

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  식품업계의 담합

  , 우유, 두부, 밀가루 등에서 인상추세가 뚜렷했다고 8일 밝혔다.고추장 9.7%, 우유 9.3%, 두부 8.6%, 밀가루 5.0% 등 다소비 품목에서 가격 인상이 뚜렷하게 나타나 ... 롯데제과 카스타드가 작년 한 달 차이로 각각 1.3%, 1.4% 가격을 올려 인상률 차이가 0.1%에 불과했으며 밀가루와 장류 업계도 마찬가지인 것으로 드러났다.밀가루(1kg)와 고추장 ... 값의 감소에도 식품업계의 가격 인상이 잇따르면서 소비자들과 시민단체들의 질타의 목소리가 커지고 있다.한국소비자단체협의회 물가감시센터가 지난해 생활필수품 가격조사 결과를 분석한 결과 고추장

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.08

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  예비&결과보고서-10주차-오이피클 제조

  따라서 염분함량이 수%의 저염장품의 저장에는 신선품과 같은 배려가 필요하다.Method*피클 제조공정예비 레포트 참고문헌&사진출처[네이버 지식백과] Hyperlink "http:// ... 충분히 뺀 다음 고추장에 박아야 한다. ... 간이 골고루 배면 간장물을 따라내어 끓이고 식혀서 붓는 과정을 한 달에 한 번 정도 반복하면 오랫동안 두고 먹을 수 있다.고추장고추장 장아찌를 담글 때는 재료를 미리 소금에 절여 수분을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

  REPORT과 목:식품미생물학제출날짜:담당교수:교수님《목차》1. 된장의 정의1) 된장의 정의2) 된장의 종류3) 식품학적 의의2. 된장의 제조과정3. ... NEWS된장, 고추장에 간암 유발 ‘아플라톡신’ 검출 (2007-08-16)간암을 유발시키는 아플라톡신(Afflatoxin)이 된장, 고추장에서 검출되고 있다. ... 된장의 숙성과정에서 곰팡이류의 작용은 없고 다만 이들이 메주 숙성과정이나 제국 과정에서 생성한 각종 효소가 된장의 숙성에 관여하게 된다.3) 된장 제조에 관여하는 곰팡이Aspergillus

  리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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