"곡류유통과정" 검색결과 1-20 / 856건

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  농산물품질관리사 1차 기출핵심암기파트(농품사 1차 기출핵심암기자료)

  HRM) 소비 증가-에스닉 푸드(ethnic food) 소비 증가-외식 증가 -편의점 도시작 판매량 증가-식료품에 지출되는 소득 비중(엥겔계수) 감소-저위보전 식품 소비 감소: 쌀(곡류 ... 상품성이 높아진다 -농가의 수취 가격 제고-다품목에 대해 서로 독립된 공동계산을 형성할 수 있다 -주단위, 월단위 등 일정기간의 평균가격을 적용한다=> 등급별 평균가격에 의한 정산과정을 ... ★최근 농산물 소비 트랜드(추세) / 유통환경 변화-가공 및 조리식품 소비 증가-신선편이 농산물 소비 증가-소포장 농산물 소비 증가-맞춤생산 증가-유통경로의 다양화-산지와 대형유통업체

  시험자료 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.10 | 수정일 2022.09.21

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  식품위생학 - 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다. 농산 물 생산량 증대, 상품성 유지 등을 위해 사용되고 있으나 토양오염, 수질오염의 원인이 되기도 하 고, 사람의 경구, 호흡기, 피부를 통해 흡수되어 급성 및 만성 중독을 일으킬 수 있다. 1) 농약허용기준강화제도(Positive List S

  또한, PLS 제도는 식품의 유통과정에서의 잔류 농약 검사를 강화하여, 소비자에게 안전한 식품이 제공될 수 있도록 노력하고 있습니다.이처럼 PLS 제도는 농약의 사용과 관리에 있어 ... *곡류: 곡류에서의 DDT 잔류 허용 기준은 0.05 ppm으로 설정되어 있습니다. 이는 1kg의 곡류에 대해 0.05 mg 이하의 DDT가 잔류할 수. ... 또한, 유기인계 농약은 피부를 통해 흡수될 수 있어 작업 중 보호 장비를 착용하는 것이 필수적입니다.유기인계 농약은 대사 과정에서 비교적 빠르게 분해되지만, 분해 과정에서 독성이 높은

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.29

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  식생활관리

  관리 등 구매와 조리과정 중 나타날 수 있는 위생에 관련된 문제를 알아보는 일인데 냉동된 음식을 맨 마지막에 구입하도록 하고 조리과정에서 청결을 유지한다면 조리를 하는데 위생적인 면에서 ... 인데 아침에는 곡류, 채소, 계란, 채소가 들어갔고, 점심은 곡류, 콩류, 채소, 과일이 들어갔으며 저녁은 곡류, 콩류, 육류, 채소가 들어갔고 마지막으로 간식에는 우유, 곡류, 채소 ... 조리시간은 1시간에서 1시간 30분으로 적절한 조리시간이 나타난다.마지막으로 위생면에서는 신선한 식품구입, 구매순서, 유통기한 확인, 식품저장 및 보관방법, 조리방법, 남은 음식의

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.18

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  사과당근막걸리 만들기 레포트

  활동을 못 하게 되는데, 생막걸리의 단점인 짧은 유통기한을 늘리기 위해 열처리를 한 것이 살균막걸리이다. ... 하지만 유통기한이 냉장 상태에서 10일 이내라는 단점이 있다,살균막걸리: 살균막걸리는 생막걸리를 70℃ 정도에서 10분 또는 65℃ 정도에서 30분 정도두면 막걸리 내의 균들은 대부분 ... )에 따른 막걸리의 종류쌀막걸리: 쌀은 다른 곡류에 비하여 여러 가지 영양물질과 기능성 요소가 많다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  식품위생학 - 농약, 중금속, 내분비계 장애물질

  농약: 농산물의 생산, 저장, 유통과정 중 병해충, 병균 또는 잡초로 인한 농산물의 손실을 방지하기 위하여 사용하는 물질1) 분류2) 화학적 특성• 무기농약 : 비소계, 수은계, 붕소계 ... 1991)• 일일섭취내용량(Tolerable Daily Intake, TDI): 0-0.01 mg/체중 kg/일• CODEX (국제식품규격위원회) MRL: 우유 0.02 ppm, 곡류와

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  위생적 식품가공 공정 관리를 위해서는 HACCP(위해요소 중점 관리 기준)을 적용하고 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 등 전 과정에 대한 위생관리시스템이 필요하다.2) 곡류곡류의 ... 투자지원-기술개발-사업지원’의 과정을 진행할 수 있는 혁신거점을 만들어야 한다. ... 배유는 곡류의 주요한 부위로, 주로 녹말로 이루어진다. 배아는 곡류의 생명 기능을 위해 존재한다. 주로 단백질과 지질로 이루어진다. 곡류에는 다양한 영양성분이 들어있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  식품저장학_수업자료정리8_식품의 방사선사용실태

  따라서, 그러한 식품의 안전성을 보장하기 위해서는 처리 후 즉시 또는 유통과정이나 가정에서 흔히 있게 될 조건하에서 식품에 존재하는 미생물의 수와 유형에 대해 식품조사의 영향에 관한 ... 약 7개월 이상동안 전체 식이의 2/3정도를 조사된 40여개(곡류도 포함) 식품을 섭취하였다. ... 이 과정이 Salmonella를 파괴시키는데 이용되면 salmonella radicidation 이라 한다.3.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  따라서 이러한 축산물 가격이 불안정하게 되면 소비자들의 불안심리가 높아지고 원활한 유통에도 문제가 발생하게 된다. ... 이러한 농식품 부산물에는 가정 또는 식당에서 배출되는 잔반도 포함되지만 주로 두부 비지나 채소 및 과일의 주스박과같은 식품제조 부산물, 채소와 과일, 식육 및 생선의 가공 과정에서 ... 곡류 사료곡류 사료는 축산업에서 가축 만이 아닌 식량으로도 활용될 수 있는 것으로서 주요 영양원은 에너지 공급에 있고 탄수화물이 주성분인 사료라고 할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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  동물사료학_일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (2)

  농후사료의 원료로는 각종 곡류로 이루어진 사료로써 옥수수, 밀, 보리, 수수 등이 있다.배합사료의 원료가 되는 각종 곡류나 박류 및 어분을 의미하며 이중 배합사료가 농후사료에 포함이 ... 조사료의 유통현황을 보면 총 7개로써 농협 경제지주를 통한 계통거래 형태, 농축협 소속 조사료 유통센터를 통한 거래하는 방식으로 구매 농축협을 통해서 축산농가나 TMR공장에 판매하는 ... 음식을 생산하는 과정으로 인식하며 연구개발을 해왔다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  종류에 따라 사과, 배, 생강, 잣 등의 과일이나 다른 곡류를 일부 첨가하기도 한다(1).② 막걸리의 제조 과정먼저, 쌀을 씻어서 5시간 정도 불리는데 이는 쌀을 찌는 과정에서 열전달이 ... 또 알코올 발효는 당화 과정에서 당화된 당분이 혐기적 조건에서 효모의 생육을 위한 에너지원으로 사용되면서 알코올과 이산화탄소가 생성되는 과정이다(2).곡류에 포함되어 있는 전분은 주로 ... 살균막걸리는 65℃ 내외의 열로 미생물을 사멸시키고 효소를 파괴하여 유통기한을 6개월에서 1년 정도로 연장한 제품이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

  납품서와 납품된 품목 일치 확인 곡류 및 과채류 : 원산지 , 어 · 육류 기타 가공품의 유통기한 확인냉동식품 검수 시 주의사항 분류 주의사항 배송 상태 배송 차량 식재 하차 시 차량 ... 제품이 뭉쳐있는 것은 유통과정 중 한 번 녹았을 때 나온 수분이 다시 동결된 것 . ... 포장 내측에 서리가 과다하게 있으면 유통과정 중 온도관리가 불량한 것으로 품질이 저하되어 있을 우려가 있음 .

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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  식품위생법령 관련 요약본

  생성요인별 위해요인①내인성식품자체에 함유되어 있는 유독·유해성분, 생리적 작용에 영향을 미치는 성분②외인성식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않던 물질이 생육,생산,취급,가공,보존,유통과정에서 ... , 해양수산부, 식약처·축산-축산물 위생관리법-식약처·밀가루,곡류-양곡관리법-농림축산식품부생성요인병인물질의 종류병인물질의 예내인성=식품자체유독·유해성분-식물성 자연독; 독버섯, 솔라닌 ... 생성물리적 작용조사유지, 가열유지(산화유지)화학적 작용조리과정의 가열분해물(ex.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

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  식품위생 요약 레포트

  생성요인별 위해요인①내인성식품자체에 함유되어 있는 유독·유해성분, 생리적 작용에 영향을 미치는 성분②외인성식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않던 물질이 생육,생산,취급,가공,보존,유통과정에서 ... , 해양수산부, 식약처·축산-축산물 위생관리법-식약처·밀가루,곡류-양곡관리법-농림축산식품부생성요인병인물질의 종류병인물질의 예내인성=식품자체유독·유해성분-식물성 자연독; 독버섯, 솔라닌 ... 생성물리적 작용조사유지, 가열유지(산화유지)화학적 작용조리과정의 가열분해물(ex.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.02

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  (식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  유통기한이 지난 식품은 카드뮴 농도가 증가할 수 있으므로 주의가 필요하다.2) 농업에서 카드뮴 제거- 농작물이 카드뮴을 흡수하지 못하도록 하는 것이 중요하다. ... 또한, 식품을 조리할 때 표면의 오염물을 제거하기 위해 껍질을 벗겨주는 것도 도움이 된다.- 식품의 유통기한을 철저히 지키는 것 또한 카드뮴 노출을 줄이는 방법 중 하나이다. ... 예를 들어, 카드뮴이 오염된 쌀, 곡류, 해산물 등을 섭취하면 중독이 발생할 수 있다.- 카드뮴 중독은 신장에 심각한 영향을 주며, 신장 결석, 신기능 저하, 신부전 등을 일으킬 수

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.09

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  기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고, 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을

  채소는 일반 작물과 다르게 신선한 상태로 유통되기 때문에 유통단계가 길어질수록 신선도가 떨어지고 가격이 상승하게 된다. ... 채소를 다듬다보면 시들거나 상한 부분을 떼어 버리는 과정에서 손실도 발생하여 음식물쓰레기 처리도 귀찮아진다. ... 그리고 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철 등은 염기성 회분을 만들기 때문에 알칼리성식품이라고 부른다.일반적으로 곡류, 어류, 육류 등은 산성 식품이고 채소는 알칼리성 식품이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.17

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  되는 품목은 곡류, 과실, 채소, 특용작물, 잠사류 등 품목이 해당된다. ... 스트레스를 최소화하는 높은 수준의 동물복지를 준수하며 인도적으로 동물을 사육하는 농장에 부여되는 인증제도이다.7) 저탄소 농축산물인증제도저탄소 농축산물인증제도는 농축산물 생산의 전 과정에서 ... 필요가 있다.유통기한은 일괄적으로 표기할 수 있는 것이 아니기 때문에 식품마다 그 유통기한의 차이가 크다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.17

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  푸드마케팅 ) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종 선정하고 각각의 목적 설명 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택

  농작물, 과일, 채소, 곡류 등의 농산물을 대상으로 이 인증을 부여한다. ... 한우 인증 제도는 한우의 출생부터 축산까지의 과정을 철저히 검사하여 인증을 부여한다. 인증의 기준으로는 출생부터 관리 및 사육, 도축, 유통 등을 포함한다. ... 해당 인증을 받은 건강기능식품은 안전하고 신뢰도 있는 제품임을 보증하기 위한 목적을 갖는다.(7) 원예식물 인증마크원예식물 인증마크는 원예작물의 생산, 유통, 판매 과정에서의 안전성과

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2024.05.27

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  식생활과문화(출석)_1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 2. 실제 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인의 4가지 각각 (1)

  이러한 기술적 요인들의 발달로 인해 과거 식품의 배송에 시간이 오래 걸려 재료 본연의 맛을 느낄 수 없었거나, 유통 과정에서 식품이 변질하는 것을 막을 수 있게 되었기 때문에 현대에는 ... 또한 곡류와 채소를 다양하게 사용하고, 찰기가 있는 쌀을 이용한다는 특징이 있다.2) 사회적 요인사회적 요인이란 식생활이 종교와 전통, 관습, 도시화와 국제화 등과 밀접하게 관련된 ... 식생활에서도 구매할 수 있는 한계점이 분명히 존재한다.4) 기술적 요인개인의 식생활에 영향을 미치는 기술적 요인이란 식품산업과 가공 기술의 발달, 식품 저장 기술, 식품 포장 기술, 유통

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  식품의 저장

  식품의 종류에 따라서는 건조과정에서 독특한 색깔, 맛, 향미를 나타내는 경우가 많아 상품적이 가치를 높이기도 한다.① 무게와 부피가 줄어 다루기가 편하다.② 수송과 유통에 도움을 준다 ... 우선 무게와 부피를 줄여 수송과 유통을 편하게 할 뿐만 아니라 미생물의 번식을 억제하여 오랜 기간 동안 저장이 가능하도록 한다. ... 곡류, 면류, 과실(곶감, 건포도), 채소(무말랭이 등), 해조류(멸치, 미역 등), 버석 등의 건조에 이용된다.① 가압건조 : 수분 함량이 비교적 적은 15~40%의 식품을 밀봉

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.17

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  식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

  Aw = 식품 중 물의 수증기압/물의 포화 수증기압장점 ① 부피 줄어서 수송, 유통 도움② 수분함량 낮춰서 미생물 번식 억제, 장기저장③ 건조과정에서 향, 맛, 색 형성 → 상품적 ... ex) 잼 : 30% 가량 수분, 물은 잼이 엉길 때 ‘펙틴’ 분자나 설탕분자와 결합, 변질↓곡류 : 14%정도, 곰팡이에 의해 변질 쉬움(페니실륨) → 곡류는 유리수- 대기 중의

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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