"곡류2차가공품" 검색결과 1-20 / 971건

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  곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험- 곡류 2차가공품加工品 현황現況및 신제품新製品 제안提案-과목담당교수학과학번이름제출일1. ... 수출輸出이 감소하여 2015년에는 조제식료품 기타(기타)품목(29.7%)에 이어 수출액 규모 2위(27.4%)를 기록하였다.주요 품목 중 수출輸出액이 큰 조제식료품 기타(기타) 품목과 ... 뿐만 아니라 고령자들의 영양소 불균형을 해소하기 위해 채소, 해조류 등을 첨가하여 영양소와 맛 둘 모두를 챙길 수 있다.(2) 가공원리, 공정죽 류 가있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보

  즉 밀을 이용한 가공품이 많이 생산되고 있고, 국민들이 많이 섭취한다는 것이다. 밀은 가공하기 쉽고 기호성이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곡물이다. ... 하지만 채소, 과일, 육류를 제외한 대부분 주식으로 삼고 있는 것은 곡류를 원료로 한 것이다. ... 그 중 공급 요인의 곡물 수출 제한을 살펴보려 한다.표 10 주요국 수출 규제 및 수입 확대 사례 자료:김화년, 식량쇼크곡류의 주요 수출 규제로 인한 가격 폭등 사례를 가장 쉽게 알

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  한국음식의 식문화(특징)

  주식과 부식의 구분 2. 곡류 가공 발달 3. 일상식과 의례식의 구분 4. 다양한 음식의 종류와 조리법 5. 저장식품의 발달 6. 약식동원 사상 7. ... 곡류 가공 발달 - 농경국가로서 쌀을 주식으로 재배 - 잡곡들을 이용한 가공식품이 발달 - 곡류로 만든 음식 ( 죽 , 국수 , 만두 , 묵 , 떡 등 ) - 콩류로 만든 음식 ( ... 종류가 발달2.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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  식품위생학 커피콩, 볶은커피의 곰팡이독소에 관한 조사

  국외에서는 밀과 보리 등의 곡류가공품 및 포도주, 건포도, 맥주, 커피, 사료 등에서 폭넓게 오 염 보고가 되고 있으며, 유럽에서는돼지고기 및 사람의 혈액과 모유에서의 검출이 보고되기도 ... 현재 우리나라의 곡류, 두류, 견과류 및 단순가공품과 그 외의 대상 식품들의 총 아플라톡신 기준은 15㎍/kg 이하이고 아플라톡신 b1으로서는 10㎍/ 표기법을 사용한다.50%처럼 ... 실태조사가 요구되었다(2,15,16).3) 커피의 오크라톡신 A 함량 조사국내 유통되고 있는 커피 및 그 가공품의 오크라톡신 A 오염수준을 HPLC 분석법으로 조사하였다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.24

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  조리과학 두류에 대하여

  간장, 된장, 대두유, 두유, 두부 등 여러 가공식품으로 이용되기도 하고 미용에서는 두류의 여러 영양성분들을 이용한 화장품이 만들어지며 기타 공업용으로 쓰이기도 한다.두류는 한국인의 ... 아스파라긴산은 알코올분해효소의 기능을 도와 숙취해소에 좋다.4)콩고기콩고기는 콩단백질과 기타 식물단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질, 색소 등을 갈아 만든 식품으로 육류나 육가공품 ... 대체품으로 유용하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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  식품가공학 요점정리

  8~10%)- 쌀겨(=강): 도정으로 제거되는 부분(2) 쌀 가공품- 알파미(호화, 탈수, 건조)- 강화미(영양 코팅)- Parboiled rice(증미, 숙미): 배아 중 비타민B1이 ... 부여(소금)⑤풍미개선(설탕 및 향신료)(2) 발암물질: 2차아민 + 아질산염= 나이트로소아민5. ... 곡류 및 서류의 가공1) 정미(1) 백미, 10분도미, 5분도미 등- 정곡: 벼 -> 현미 (왕겨 제거, 20%)- 정미: 현미 -> 백미(10분도미, 도정률↑) (겨(=강) 제거,

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  농식품 부산물에는 곡류부산물, 식품가공 부산물, 박류부산물, 섬유질 류 등이 있다. ... 등), 당밀, 과실류 가공부산물, 음료가공부산물, 원당, 비타민류 가공부산물, 옥수수침지액박류부산물대두박(전지대두가공품을 포함)·들깨묵, 참깨묵, 채종박, 면실박, 낙화생박, 고추씨박 ... 이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오- 목 차 -Ⅰ

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  [사회학개론]소비가 환경에 미치는 영향과 바람직한 소비생활은 어떤 것인지, 그 실천 방법에 대하여 논하세요.

  이는 1차생산품 보다는 가공생산품이, 곡류와 과일 등의 식물성 먹거리 보다는 육류나 수산물 등의 식품이 수질오염에 미치는 영향이 큰 것으로 볼 수 있을 것이다.하지만 이러한 자료는 ... 또한 식료품 분야에서도 가공품, 육류, 수산물 등이 오염도가 높다는 것을 알 수 있다.(2). ... 식료품 분야에서 보면 육류 및 낙농품, 수산가공품, 빵 및 과자 및 국수류 등의 부문이 높았으며 작물, 수산물, 정곡 및 제분의 경우가 낮았다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10

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  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  ) 곡류 및 그 가공품의 부패 관련 미생물(1) 곡류- 쌀의 경작 시와 수확 후 → Pseudomonas, Enterobacter, Micrococcus, Brevibacterium ... 곡류 가공품- 쌀밥의 부패 → Bacillus spp.밥을 산성화B. subtilis, B. cereus, B. mycoides, B. circulans, B. alvei, B. ... 오염- 가공, 조리 및 저장되는 과정에서 2차 오염 가능성- 식육, 어패류, 우유 등은 주로 저온보존 및 유통- 주요인인 : 비위생적인 주위환경요인8) 오염되기 쉬운 식품- 수분함량이

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

  인가된 생산업체의 제품 2. 포장상태가 완전한 제품 양념류 1. 표시기준을 준수한 제품 기타가공품 1. ... 납품서와 납품된 품목 일치 확인 곡류 및 과채류 : 원산지 , 어 · 육류 기타 가공품의 유통기한 확인냉동식품 검수 시 주의사항 분류 주의사항 배송 상태 배송 차량 식재 하차 시 차량 ... 냉장 · 냉동상태로 유통되는 제품 등급 판정 확인 , 이력 확인 어 · 육류의 가공품 1. 인가된 생산업체의 제품 2. 원산지를 표시 및 유통기한 이내의 제품 3.

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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  국내 식육산업의 현황과 미래전망

  국내 식육산업의 현황과 미래전망- 목 차 -Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 식육산업의 이해2. 식육산업 현황1) 축산물의 사육과 생산2) 축산의 유통3) 식육가공업과 가공품3. ... 식육의 원재료가 되는 양돈, 양계 등은 1차 산업에 속하고, 이를 가공하여 제조하는 도축, 가금도축, 가공저장업 등은 2차 산업에 속한다. ... 그러므로 식육산업은 1차, 2차, 3차 산업의 성격을 모두 포함하고 있다는 특징이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

  (전체 만점: 30점)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한국 음식의 특징2. 한국 음식 및 식재료의 변화 (우리 가정 사례 포함)Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 한편 육류, 육류가공품, 낙농품은 1980대와 1990년대에는 그의 소비가 증가하는 추세를 보였으나 2000년대 이후 감소 및 정체의 추세로 전환되었다. 1982~2015년 사이에 ... 그의 소비가 빠르게 증가한 식품류으로는 외식, 기타 식료품, 빵, 떡류, 차와 음료 및 주류가 있었으며, 연평균 증가율은 1980년대에 비하여 크게 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  내마음대로 식품기사 필기정리본

  - 사후 pH가 높을 때 보수력이 높고 미생물 번식이 억제향신료, 침출차, 주류 등 특정 식품에만 제한적 사용근거- 은행나무(잎)수지 때문에 육가공품의 훈연재로 적합하지 않은 것? ... 2.6%로 조정연제품의 가공원리와 가장 먼 것- 흑녹색 집락Melanine 과잉생산은 ~~~- Streptomyces bikiniensis가 생산하는 코지균 이용미생물 변이 처리법으로 ... - 콩단백의 점성으로 응고되는 성질을 이용하여 두부제조콩으로부터 분리대두단백을 가공하기 위한 제조 공정 X- 가수분해공정(X)과일잼의 젤리화력이 가장 큰 pH범위 : pH2.3~3.3젤리화에

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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  식품위생학_식품 중 오염되거나 생성될 수 있는 다양한 위해물질에 대하여 학습하였습니다. 이와 관련하여 식품의약품안전처에서는 위해물질과 관련하여 소비자대상 간편정보지 20종을 발간한 바 있습니다. 1. 20종 중에서 6종의 정보지 내용을 검토하여 장점, 단점, 인상적인 부분을 요약, 2. 소비자 입장에서 간편정보지의 향후 개선방안 제시

  소비자 입장에서 간편정보지의 향후 개선방안 제시목 차1. 다이옥신2. 납3. 헤테로사이클릭아민4. 카드뮴5. 니켈6. 알루미늄7. ... 또한 제품군별 검출량은 수산물, 가공식품, 농산물, 축산물로 나타났고 개별품목으로는 수산물 피낭류, 오징어 낙지 등 두족류 해조류 그리고 가공식품의 식염 다류 등으로 나타났다는 게 ... 알루미늄은 보관온도나 기간 등에 따라서 식품으로 용출되는 양이 다르므로 조리 기구나 보관 용기를 주의해서 사용해야 하고 또한 상처 난 피부에는 알루미늄 함유 화장품을 사용하지 않는

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15 | 수정일 2024.01.21

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  식생활과문화1) 식생활에서 나타나는 개인기호나 식습관은 영향을 받는다 자연적 요인 사회적 요인 경제적 요인 기술적 요인으로 구분하고 설명하시오0k

  가공품이 발달하였다. 음식의 종류가 다양하다. 찰기 많은 쌀을 이용한다. 순한 술과 독한 술을 모두 애용한다. 향신료를 적당량 이용한다. ... 서 론한민족의 음식문화는 곡류를 중심으로 이뤄졌다. ... 수질과 토양이 좋은 지역은 주로 곡류와 채소를 많이 이용한다. ?

  방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.10.31

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  식품가공저장학 핵심요약정리

  , 콩, 감자, 고구마(2차분쇄) 분쇄에 이용2)전단형 분쇄기①디스크밀-금속으로 된 원판을 또 다른 원판과 서로 맞대어 반대방향으로 회전시킴-원판이 회전할 때 생기는 마찰력과 전단력에 ... 의해 분쇄-곡류의 분말제품, 옥수수, 쌀에 이용3)압축전단형 분쇄기-대표적으로는 롤밀이 있으며 이는 2개 또는 그 이상의 무거운 금속롤이 서로 마주보고 회전하면서 원료를 물고 들어가 ... 0.7% 이하는 보통제품, 1.5%이상이 되면 저급품으로 취급-하지만 회분(밀기울)이 많을수록 기타 무기질등 영양소가 풍부해 건강에 좋음6-3.

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  3학년 1학기 중간 과제물 (생애주기영양학)

  수질과 토양이 좋은 지역은 주로 곡류와 채소를 많이 이용하고, 수질이 나쁜 지역은 차 문화가 발달하였다.사회적 요인으로 식생활에 영향을 주는 사회적 요인으로는 종교, 관습, 세대, ... 온대 지구 사람들은 다양한 먹거리가 생산되어 가공품이 발달되고 음식의 종류 또한 다양하다. 찰기 있는 쌀이 이용되며 적당량의 향신료를 이용한다. ... 염소의 충분 섭취량은 2,300mg으로 설정하였다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.13

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  농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)

  곡류 도정의 주 목적은 배유를 얻는 데 있으며, 배유는 알맹이, 가루 또는 전분의 형태로 가공된다. ... 벼, 보리, 밀 같은 곡물들은 바깥층이 부피, 과피 및 종피로 단단하게 둘러싸여 있어 소화율과 기호성을 향상시키기 위하여 곡물의 종류에 따라 도정이나 제분 등의 1차가공을 필요로 한다 ... 농산가공학 및 실험 레포트- 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀·멥쌀 판별법 -? 서론우리나라는 쌀을 주로 하여 곡류를 주식으로 삼아 왔다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06

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  문갑순의 <사피엔스의 식탁>, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.

  감자와 콩감자는 현재 125개국에서 연간 3억톤 이상 생산되어 인류의 식량과 가공 산업에 이용된다. ... 그리고 그 환경적 차이로 제시하는 수많은 증거들은 식품과 관련되어 있다. ... 아울러 여기에 더해 생선과 함께 향신료, 커피, 차, 초콜릿을조상이며, 최초의 요리사들이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)- 목 차 -1. ... 국내외적으로 농수산물, 축산물, 임산물 및 그 가공품의 지적재산으로 인정 및 보호하기 위하여 만들어졌다.6) 동물복지 축산농장인증제도동물복지 축산농장인증제도는 쾌적한 환경에서 동물의 ... 이는 우리가 소비하는 공산품이나 농축산물 등 다양한 분야에 따라 인증제도가 해당된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.17

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