"공중위생 haccp제도" 검색결과 1-20 / 60건

• 

  (푸드마케팅 3학년) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점) 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점) 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점) 1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명 2) 표시

  정부의 입장에서는 공중보건의 향상, 보다 효율적이고 집중적인식품관리, 공중보건 비용 감소, 식품공급자 등에 대한 신뢰감 향상을 얻을 수 있다. ... 이에 따라 우리나라도 1995년 식품위생법 제32조의 2에 위해요소중점관리기준에 대한 법적근거를 마련하고 HACCP 제도를 도입하기 시작하였다.(4) HACCP 7원칙 적용HACCP ... 있는 가장 효과적인 방법의 하나로 인정하였고, 1988년 WHO에 HACCP 도입을 권고하였다. 1993년 국제식품규격위원회(CODEX)는 식품위생관리를 위한 HACCP 도입을 신속히

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅(식품영양) ) 식품표시제의 목적 및 기능 설명 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

  세계적으로 인정되며 많은 국가에서 법적으로 요구되고 있다.우리나라는 1995년 식품위생법에 규정되어 신설되었으며, 적용분야는 축산물(축산물위생관리법)과 식품(식품위생법)이다.HACCP ... 유기농인증으로 합성농약, 화학비료를 사용하지 않고 재배한 농산물과 항생제와 항균제를 첨가하지 않은 유기사료로 사육한 축산물임을 보증하는 제도이다.세 번째는 무농약인증으로 합성농약은 ... 등이 있다.국가 농식품 인증에 대한 특정 요구 사항은 국가 및 인증 대상 식품 유형에 따라 달라진다.우리나라의 농식품 국가인증 세부내용을 살펴보면,첫 번째로 농산물 우수관리 인증제도가

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10 | 수정일 2024.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  HACCP 및 실습 핵심정리노트

  철저한 공정관리에서의 예방적 위생관리제도 밖에 없다는 결론을 내림-특히 병원미생물에 대한 대책을 목표로 개발-우수제조기준(GMP),표준위생관리기준(SSOP)이 접목됨으로써 현재 HACCP의 ... 작업장의 청정도 유지를 위하여 공중낙하균 등을 관리계획에 따라 측정·관리해야함2-8. 회수프로그램 관리51. ... HACCP 제도의 정의-HACCP system의 HACCP은 “Hazard Analysis & Critical Control Point”이고 system은 “제도” 라는 뜻이며 우리말로는

  시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오.

  이는 장기적으로 공중 보건과 환경 보호에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다.라. ... 이는 사람과 지구 모두에게 이로운 영향을 미치는 중요한 인증 제도이다.바. ... 수확된 농산물은 청결하게 처리되며, 오염을 방지하기 위해 위생적인 조건을 유지해야 한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.13

  다운로드 장바구니
• 

  삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오. 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하시오.

  식품위해요소중점관리기준(HACCP)은 현재 가장 효과적이고 효율적인 식품안전관리 방안으로 우리나라는 1996년도부터 이 제도를 식품위생법에 도입하였다(정은아,2009).미국 식품의약품 ... 야기한다.살모넬라 감염증은 미국과 유럽에서는 수인성 식품매개질환 중 가장 높은 비율을 차지하고 있으며, 2018년도 국내 조사결과에서는 가장 많은 식중독 환자 수를 차지할 정도로 공중보건학적으로 ... 환경위생 개선이 시급하며 식품의 위생적 품질 관리와 주변 환경 그리고 주방 시설의 위생적 취급이 필요하다고 하였다.

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.26 | 수정일 2019.09.29

  다운로드 장바구니
• 

  2021 위생사 국가고시 핵심 총정리(크라운, 시대고시)

  ,영국 최초 공중보건법 제정, 스웨덴 최초 국세조사- 확립기 : Pettenkofer 위생학 교실, L . pasteur 미생물설,존 snow 콜레라 역학조사, 30년 뒤 코흐 => ... 고대기 : Hippocrates- 중세기 : 많은 전염병 유행, 페스트 전파 => 검역제도+검역소 설치- 여명기(요람기) : 공중보건 사상 싹틈 => 지니 직업병, 프랭크 보건학 저서 ... HACCP 시스템 적용 7원칙 순서 = 위중한감? 개검 !

  시험자료 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.23 | 수정일 2021.02.03

  다운로드 장바구니
• 

  지역사회간호학 산업보건간호 및 환경보건 요점정리

  위생·공중보건 항목을 추가하여 보완한 것2. ... 또한 국내외 보건의료정책과 제도의 변화를 파악하여 산업보건간호 및 환방 위함. ... 등의 허가· 인가·승인·면허 또는 결정 등을 할 때에 해당 사업이 환경에 미치는 영향을 미리 조사·예측·평가하여 부정적인 환경영향을 최소화하는 방안을 마련하는 것(3) 건강영향평가제도환경영향평가제도에

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.05

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라국민건강증진종합계획의 목표와 사업(2020)

  )인증 확대’,‘음식점 위생등급제 확대’ 사업(18) 손상예방□ 손상으로 인한 사망 및 장애를 예방하기 위해 건강증진 및 환경조성 ... 사업 마련과 추진방안을제시하기 위한 ‘식중독 예방 및 관리’ 사업, ‘수입식품의 안전성 제고’ 사업② 업소 관리 패러다임을 사후시장 유인적 관리방향으로 전환하기 위한 ‘식품안전관리(HACCP ... 추진 강화’ 사업③ 감염병은 사전예방 가장 중요하기에 정보제공 하기위한 ‘예방접종 교육, 홍보’ 사업(13) 비상방역체계□ 자연환경과 인문환경의 변화로 새로이 출현, 재출현하여 공중보건위기를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 필기 요점정리

  식품등의 자진회수(=Recall 제도)-판매의 목적으로 식품등을 제조?가공? ... 간접적 활동)2.공중보건 3대 정의 (winslow정의)질병예방, 생명연장, 건강증진3.공중보건의 대상 (최소단위)인간집단(개인x), 지역사회 ,국민전체를 대상4.그 지역의 보건수준의 ... 위해요소중점관리기준(HACCP)식품의 원료관리, 제조, 가공 및 유통의 전 과정에서 위해한 물질이 해당식품에 혼입 또는 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 중점관리 하는 기준18

  시험자료 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.03.05 | 수정일 2024.03.22

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 자료] HACCP, GHP, GAP 제도란?

  이제도는계획대로 실천하는지 과학적인 수단으로 정기적으로 파악함은 물론 필요에 따라 시스템을 변경하기때문에 위생수준을 유지할 수 있으며 안전성을 보장할 수 있다.3) HACCP 7원칙 ... 식중독의 발생은 증가하고 그 양상이 다양화되는 추세에 놓여 있기 때문에 공중보건상 그 대책이 시급히 요청된다. ... HACCP제도 ··········································································· 21) 개념 ··········

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.04 | 수정일 2015.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생 해썹(HACCP)

  등 공중위생상 피해를 최소화 할 수 있다는 점단점작업장의 위해요소의 관리 및 개선조치 등에 소요되는 시간, 비용, 인원 등의 업체 부담이 가중될 수 있는점이 있어 소규모의 영세업체의 ... 곳을 미리 관리함으로서 위해의 원인을 적극적으로 배제시키자는 발상의 차이라 할 수 있다.HACCP 제도가 과거의 식품관리와 틀린 점..PAGE:11HACCP 제도 비교구분HACCP제도 ... 철저위해분석→ 집중관리→ 모니터링첫번째최종제품을실험실에서 검사두번째샘플링검사후 납품세번째검사항목/표본수계속 증가..PAGE:5HACCP 특징HACCP 제도는 식품 위생상의 위해 발생을

  리포트 | 27페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

  다운로드 장바구니
• 

  1. 광고 관리 및 제도-14p

  해썹(HACCP) 제도 대국민 홍보 사업가) 목적 : 해썹에 대한 소비자 인지도를 제고하여 제도 활성화나) 홍보방법(가) TV 광고 등 공중파 집중 홍보로 효과 극대화하고, 적용업체 ... 지방식약청가) 식품위생 관련부서는 해썹(HACCP) 관련업무 담당자 지정? ... 재정 및 기술지원 사업가) 재정지원(가) 사업명: 중소업체 해썹(HACCP) 위생안전 시설개선 자금 지원사업(나) 지원대상: ?식품위생법?

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

  다운로드 장바구니
• 

  health plan 2020

  사업명 : 음식점 위생등급평가 실시 확대 및 정착▶사업내용○ 음식점 위생등급 평가 확대 및 법적 근거를 마련함.－ 식품위생법에 근거를 마련함자 관리 ... 사업명 : 유통식품의 HACCP 의무 적용 비율 제고로 안전성 강화▶사업내용○ HACCP 적용 의무화 추진 대상 식품 선정을 위한 위해를 분석함.－ 현재 어묵류 등 7개 식품 HACCP ... 학교, 직장 등 각 사회단체별 교육 메뉴얼 개발 · 교육 수행○ 국제협력강화－ 기존의 한 중 일 신종인플루엔자 대응체계를 WPRO, ASEAN 국가로 확대－ 우리나라가 주도하는 공중보건위기

  리포트 | 58페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.12

  다운로드 장바구니
• 

  해썹 ppt

  팀원은 작업 공정에서 사용되는 시설 , 설비 , 기술 , 작업상황 , 위생 , 품질보증 , 공정 등에 대해 상세한 지식이 있어야 함 식품위생학 , 미생물학 , 공중보건학 , 식품공학 ... 경영자의 HACCP 제도 도입에 대한 인식 부족 5. 도입 후 내 . 외부 검증 및 감사를 위한 지속적 비용의 소모 6. ... 종업원의 위생 관념 및 의식의 전환 6. 강화되는 식품위생 법규의 효과적 대응 7.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.01 | 수정일 2020.02.17

  다운로드 장바구니
• 

  (소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제행정체계

  우리나라 또한 제조물책임법의 입법화 작용, 회수제도에 대한 방안과 HACCP 제도, 유통기한 제도 등을 들며 국가가 식품위생 행정에 대한 규제와 기준을 두고 있다2) 관리 체계우리나라는 ... 그 중 HACCP 제도는 축산물위생관리법과 축산물위해요소 중점관리기준, 축산물가공처리법에 표방한 제도로 가축사육과 도축 및 축산물의 가공, 유통의 전체 과정에 있어서 위해요소를 분석하고 ... 인해서 공중위생에 위해가 발생하거나 발생될 우려가 있을 경우 그러한 사실을 국민에게 알려 자발적으로 회수, 폐기 등의 조치를 취해야만 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  축산물관리

  이 제도를 통해 농장에서부터 식탁까지 안전한 축산물을 공급하기 위해 전문적이고 체계적인 위생관리를 도모하고 있다. 2009년 말까지 HACCP적용 업종은 농장(소 농장, 돼지 농장, ... 유통 및 검사에 관하여 필요한 사항을 정함으로써, 축산업의 건전한 발전과 공중위생의 향상에 이바지함을 목적으로 하고 있다. 이 법은 축산물의 기준 ? ... 향후 축사 시설 현대화 및 브랜드 사업 지원 시 HACCP 적용농장 우대 등 HACCP 적용 농장에 인센티브를 부여하여 HACCP 적용을 확대하는 분위기를 조성할 계획이다.(2) 수입단계

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  수의사가 말하는 수의사 - 요약

  및 HACCP 분야, 가축 전염병 연구 분야와 수의축산 정책 연구 분야, 수의 장교 등 수의사의 길은 여러 방향으로 열려 있다. ... 이렇게 국민의 건강을 책임지는 수의 공중 보건분야에 종사함으로써 수의사로서의 공익을 실현할 수 있다. ... 않는다.반려동물 수의사(주로 소동물 수의사)는 몇몇 무책임한 주인들의 부족한 인식과 반려동물에 대한 사회적 분위기가 제대로 형성되지 않은 점을 안타까워하고, 국내에 수의사 전문의 제도가

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.13 | 수정일 2020.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  해썹시스템 적용 학교급식의 시행실태와 개선사항

  이는 HACCP제도 적용으로 전체 조리공정을 계속적으로 감시, 확인,기록하는 등의 작업이 추가되는데 따른 것으로, 학교급식에서 HACCP제도가 정착될때까지 영양사를 위한 위생교육 자료의 ... HACCP제도 수행분야에서 잘 안되는 이유는 대부분이 업무과중으로 인한 시간부족이었으며 다음은 예산부족, 인식부족 등의 순이었다. ... 근거하여 일반세균6logCFU/g미만, 장내세균은 2logCFU/g미만, 대장균군3logCFU/g미만, 대장군1logCFU/g미만을 적합으로 평가하였으며, 위해 조리장 작업대의 공중낙하균을

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  (식품위생학)1) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

  이러한 실정이기 때문에 학교급식 식중독 저감화를 위해서는 일차적으로 HACCP 시스템을 근거로 한 조리위생관리 상 문제점의 도출이 중요하겠으며, 식중독 역학조사 및 사후조치를 위한 ... 관한 의식수준이 향상된 현대 사회의 요구와 관심에 부합하도록 다양한 제도 개선을 통한 급식의 질적 향상을 추구하는 시대에 접어들었다. ... 인간에게 감염되면 심한 설사 증상을 일으키며 특히 개발도상국에서 유아 사망률이 높아 공중 보건의 문제로 대두되고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품안전성과 안전관리체계

  검사, 위생관리, 품질향상, HACCP관리수산물품질관리법수산물의 품질, 수출수산물의 HACCP관리친환경농업육성법안전한 농산물 생산, 친환경농산물 인증농약관리법농약의 등록, 유통 관리 ... , 안전 사용 기준사료관리법사료의 수급안정·품질관리, 안전성 확보가축전염병예방법가축전염병의 예방, 공중위생, 방역, 검역소 및 쇠고기 이력추적에 관한 법률쇠고기 이력추적, 귀표부착, ... 축산물 인증 종류별 ： 무항생제 95.5%, 유기4.5% 축산물별： 계란 58.6%, 닭고기 16.0%, 우유 9.2%, 쇠고기 5.4%, 돼지고기 4.7%*구 분친환경농산물인증제도농산물우수관리인증제도

  리포트 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.10

  다운로드 장바구니