"과산화물가(peroxide" 검색결과 1-20 / 99건

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  지질의 과산화물가 측정 (peroxide value) 실험보고서

  볼 수 있는 시료일수록 뚜렷하게 높은 과산화물가 수치를 보였다.• Peroxide value (POV 값)의 장점 및 단점과산화물가는 과산화물의 생성량을 측정한 값으로 유지 1kg ... Title지질의 과산화물가 측정 (peroxide value)3. Principle지질의 자동산화는 과산화물의 생성으로 시작된다. ... Objectives산화 정도가 다른 네 시료의 과산화물가를 측정해본다.5.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2022.04.06

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  [식품분석실험]과산화물가(Peroxide value) 측정 실험 레포트

  Objective: 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 ㎎ 당량수를 말한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품화학 및 실험 보고서 - 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정

  실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정1. ... 원리 및 목적과산화물가(peroxide value, POV)는 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하는 것으로 유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리몰 수 또는 밀리 당량수로써 ... 결과 및 고찰시료 채취량(g)3시료의 0.01NNa _{2} S _{2} O _{3} 사용량(ml)36공시험 사용량(ml)0.4과산화물가(meq/kg)118.6식물성 유지는 과산화물가가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  과산화물가(peroxide value, POV) 측정

  실험제목 : 과산화물가(peroxide value, POV) 측정2. ... 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정 도에 따른 과산화물가의 정도를 알아본다.3. ... 실험목적 : 유지 산패 측정방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가 이다.산패도를 임의적으로 달리한 유지시료의 과산화물가 측정을 통해서, 유지의산패에 미치는 영향을 검토한다.지방의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.24

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  과산화물가측정 (peroxide value)

  실험일자: 2010.10.8금요일 실험조: 3조제목: 과산화물가측정 (peroxide value)1.실험의 목적이번실험은 유지의 산패 정도를 알아보기 위해 과산화물가를 측정하였다. ... 시료로 포도씨유를 이용하였 과산화물가를 측정하였다.2.실험의 원리(1) 과산화물값 [peroxide value]기름의 자동산화 초기에 생성되는 히드로과산화물 또는 과산화물의 함유량을 ... 바탕시험 값이 클 경우에는 사용한 시약류에 문제가 있으므로 다시 만들 필요가 있다.)(10) 과산화물가 계산 한다.5.실험결과 및 계산☞ 과산화물가 (PV) = (a-b) x f /

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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  유지의 과산화물가(Peroxide value, POV가) 측정

  실 험 제 목유지의 과산화물가(Peroxide value, POV가) 측정실 험 원 리과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수이다. ... 역가(1)S : 시료채취량(g)1N Na2S2O3용액 1ml ≡ 과산화물 1 meq0.01N Na2S2O3용액 ≡ 과산화물가 0.01meq ... 이 때 형성된 요오드의 양을 Na2S2O3 표준용액으로 적정하여 과산화물가를 측정한다.R-OOH + 2+ 2→ R-OH + I2 + H2OI2 + 2Na2S2O3 → NaS4O6 +

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

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  [식품분석]과산화물가(peroxide value)측정

  Theme : 과산화물가(peroxide value)측정2. Date : 06.4.253. Name & Coworker : 2조 이재화, 박동진, 홍유미, 김인선, 윤현철4. ... 과산화물가는 유지의 초기 산패정도를 알아보는 것으로 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것으로 식품으로서 부적당 하다. 시료로 식용유를 이용하였 과산화물가를 측정하였다.5. ... Abstract :이번실험은 유지의 산패 정도를 알아보기위해 과산화물가를 측정하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

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  [식품화학]과산화물가의 측정 (POV : Peroxide Value)

  Peroxide Value)1. ... 목적 (원리)지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자.◇ 원리▶ 과산화물가란?? ... 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다.과산화물은 유지의 산패시 생기는 중간물질이며, 과산화물가는 유지의 초기단계에 있어서 산패정도를 나타내는 척도가

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30

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  요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정

  ▶실험제목 : 요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정▶실험목적 : 요오드적정법을 이용해 과산화물가를 측정할 수 있다. ... (3.9×0.01×1000/ 5.0343)×1.01=7.871(35.1×0.01×1000/ 5.0043)×1.01=70.419평 균8.1777.553.고찰* 과산화물가는 온도에 민감하기 ... 결과< 과산화물가 >1250℃에 2주간둔 대두유(4.2×0.01×1000/ 5.0212)×1.01=8.458(42.1×0.01×1000/ 5.0155)×1.01=84.682실온에 보관한대두유

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.05

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  [식품화학실험] 과산화물가(Peroxide Value)

  실험 제목 : 과산화물가(Peroxide Value)3. Principle유지는 산화초기에 유지 중에 존재하는 이중결합에 O2가 결합하여 과산화물을 생성하게 된다. ... 과산화물가는 이 부분의 O2양을 측정하는 것이다. ... 결과 및 고찰a : 0.9mlb - 신선유 : 2ml초기 산패유 : 4.8ml산패유 :신선유 과산화물가 = (b-a)×0.01×F×1000/S =초기산패유 과산화물가 = (b-a)×

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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  [식품화학실험]산가 측정

  POV(PV, Peroxide Value, 과산화물가)지방이 산화되어 변패하는 경우는 이중 결합의 인근의 위치에 과산화물이 생긴다. ... 산화과정에서는 다음 물질이 생성된다.유리지방산(FFA), 과산화물(POV), 카보닐, 케톤, 알데하이드, 알콜 등6) 따라서, 지방의 산패도를 측정하는 방법으로산가(유리지방산의 측정), 과산화물가 ... 산가 비교1) 튀김기름 산가 측정치기 름 상 태산 가① Fresh Oil0.5 이하② 사용가능1③ 사용가능1.5④ 교 체2⑤ 폐 기2.52) 올리브유 산가 측정치기 름 상 태산 가엑스트라

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

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  유지의 과산화물가 측정

  이론- 과산화 물가(peroxide value) 유지의 자동산화는 과산화물의 생성으로부터 시작되므로 생성된 과산화물의 양을 나타내 는 과산화물가는 자동산화의 정도를 나타내는 지표로서 ... 크 므로 외관상 과산화물가는 감소한다. ... 그러므로 과산화물가는 유지의 자동산화 초기단계에 서 그 신뢰성이 높다고 하겠다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.18

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  식품화학실험6_과산화물가측정

  과산화물가 측정학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. 과산화물가 측정1. 실험목적유지의 산패 측정 방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가이다. ... 오랫동안 사용되어 왔었다.유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하는 것으로서, 그 원리는 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소윈자가 부가되어 과산화물(peroxide ... 각 시료에 따른 과산화물가[ 토 론 ]적정을 해주자 Blank test에서 적정량이 1.25ml가 나왔고 그에 따른 신선한 기름과 저장된 기름의 과산화물가는 위의 표에서 보는 값처럼

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  과산화물가 측정실험

  (B측정)* 과산화물가의 계산POV(PerOxide Value) : {0.01 x (A-B) x F} x 1000 / 시료의 질량(S) (단위:meq/kg)- A : 본실험에 사용된 ... 고찰* 소감, 의의- 과산화물가 측정에 대해 배우는 실험이었다. ... 결과보고서과산화물가 측정법결과보고서4. 실제 실험과정 및 결과1. 시료(유지) 2g을 저울로 측정하여 200ml 삼각 플라스크에 넣는다.2.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08

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  식품화학실험 유지산패 측정 레포트

  과산화물가는 유지 1kg 당 들어 있는 과산화물의 밀리당량을 나타낸다. ... 이와 함께 Totox 혹은 산화가(oxidation value)는 과산화물가를 두 배로 곱하고 거기에 아니시딘가를 합한 것으로 표현하는데 이는 유지의 산패 정도를 표시하는 값이다.( ... 하지만 일부 카보닐화합물은 이취를 생성하며, 휘발성 때문에 일부 소실될 수 있다.(3) TBA가TBA가(thiobarbituric acid value)는 과산화물가와 마찬가지로 유지의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  과산화물가

  R E P O R T: 과산화물가-４조학 과교수님학 번이 름제출일실험 제목： 식용유 과산화물가(peroxide, P.O.V.) 실험1. ... 실험원리 : 과산화물가 - 초기단계에 있어서 산패정도 나타내는 척도과산화물가는 규정의 방법에 따라 측정하였을 때, 유지1kg에 의하여 요오드칼륨(KI)에서 유리되는 요오드(I)의 mg ... 따라서 과산화물가는 지방산화 초기에 유용한 지표로 이용된다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05

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  식품분석학-산가 및 과산화물가 측정-실험보고서

  산가란 지방질 1g에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말하여 과산화물가란 지방질1 kg에 의해 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 mg당량수이다.● 실험재료 ... 시료만 가하지 않은 조건에서 똑같은 방법으로 공시험을 한다. ... ● 목적 및 실험원리 * 목적 : 식용유지의 중요한 화학적 성질인 산가(Acid Value)와 과산화가(Peroxide Value)를 식품공전 상 일반시험법에 의해 측정하는 일련의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  지방의 산화평가2 - 과산화물가

  (Peroxide Value)측정:신선유지(사용전) vs. ... 0.913)과산화물가과산화물가 ={(시료적정량-공시험적정량) TIMES 0.01N TIMES 1.020F} over {시료무게(g)}×1000 (공시험은 안했으므로 0으로 가정)*계산과정이 ... 데이터 및 계산(Data & Calculation)시료 질량(흰색)시료 질량(빨간색)적정량(흰색)적정량(빨간색)과산화물가(흰색)과산화물가(빨간색)1조5.02g5.28g2.2ml47.7ml3.99meq

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  식품화학실험보고서 - 산가,과산화물가,유기산

  과산화물가과산화물이란 유지의 산화변질(산패) 과정에 생성되는 물질이며 Hydroperoxide, 고리화된 peroxide, 이들 중합체 및 과산화수소를 말하며 특히 Hydroperoxide ... 과산화물가[그림2-1] 좌.시료 우.공시료암실에 10분 방치 후 전분시액을 1ml 가하였으나 청색으로 변화 하지 않아 이번 실험에서 적정 과정도 하지 않았다과산화물가 (meg/kg) ... 과산화물가에 대한 고찰클로로포름은 시료 유지를 용해시키기 위해 가하는 시약이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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  신선한 유지와 산패된 유지의 과산화물가 함량 결정

  +2KI → R-OH + I2 + H2OI2 + 2Na2S2O3 → 2NaI + Na4S4O6과산화물가(peroxide value)는 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다 ... 실험제목신선한 유지와 산패된 유지의 과산화물가 함량 결정2. 실험목적 및 원리R-OOH + 2H? ... 과산화물가는 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 카르보닐화합물로 분해되어 결국에 가서는 감소되는 특징이 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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