"과산화물가보고서" 검색결과 1-20 / 47건

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  식품분석학 - 과산화물가 보고서

  과산화물가 측정? 삼각플라스크에 시료를 0.5~1g을 취한다.? ... 20mL를 삼각플라스크에 정확히 취하고 증류수 50mL, KI 2g 및 10% HCl5mL를 가하고 마개를 하여 어두운 곳에서 10분간 방치한 다음, 물 50mL를 가해 유리된 I₂를Na₂S₂O₃

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  과산화물가 측정 식품학 실험 보고서

  실험 결과, 개봉 후 2개월, 10분 가열한 식용유의 과산화물가는 즉시 개봉한 식용유의 과산화물가보다 높았고, 30분 가열, 면 첨가 후 1시간 가열한 식용유의 과산화물가는 즉시 개봉한 ... 식용유의 과산화물가보다 낮게 측정되었다. ... 또한, 실험을 통해 시간의 경과와 가열 정도에 따른 식용유의 과산화물가 변화를 비교하고, 과산화물가 측정 방법의 산패를 나타내는 지표로써 가지는 한계점과 바람직한 지방의 섭취 방법을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  지질의 과산화물가 측정 (peroxide value) 실험보고서

  볼 수 있는 시료일수록 뚜렷하게 높은 과산화물가 수치를 보였다.• Peroxide value (POV 값)의 장점 및 단점과산화물가는 과산화물의 생성량을 측정한 값으로 유지 1kg ... Objectives산화 정도가 다른 네 시료의 과산화물가를 측정해본다.5. ... Title지질의 과산화물가 측정 (peroxide value)3. Principle지질의 자동산화는 과산화물의 생성으로 시작된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2022.04.06

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  식품화학실험보고서 - 산가,과산화물가,유기산

  과산화물가[그림2-1] 좌.시료 우.공시료암실에 10분 방치 후 전분시액을 1ml 가하였으나 청색으로 변화 하지 않아 이번 실험에서 적정 과정도 하지 않았다과산화물가 (meg/kg) ... 과산화물가에 대한 고찰클로로포름은 시료 유지를 용해시키기 위해 가하는 시약이다. ... 과산화물가란 유지의 산화정도를 나타내는 지표로 유지 1Kg에 함유된 과산화물의 ml 당량수를 말한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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  식품분석학-산가 및 과산화물가 측정-실험보고서

  산가란 지방질 1g에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말하여 과산화물가란 지방질1 kg에 의해 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 mg당량수이다.● 실험재료 ... 시료만 가하지 않은 조건에서 똑같은 방법으로 공시험을 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  식품화학 및 실험 보고서 - 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정

  결과 및 고찰시료 채취량(g)3시료의 0.01NNa _{2} S _{2} O _{3} 사용량(ml)36공시험 사용량(ml)0.4과산화물가(meq/kg)118.6식물성 유지는 과산화물가가 ... 최고값에 도달 한 후 감소하므로 산패된 유지일지라도 과산화물가가 낮게 나올 수 있다는 단점을 가지고 있습니다. ... 실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

  이를 토대로 보면 과산화물가 측정에 실패한 이유는 유지시료의 산패가 많이 진행되어 시료 내의 hydroperoxide의 농도가 낮아 과산화물가 측정이 불가능했기 때문이라 볼 수 있다 ... 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, 요오드가 등이 있는데 이 중에서 산가를 측정하는 것이 일반적이다. ... 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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  과산화물가 측정 실험 보고서

  실험보고서① 실험제목? ... 과산화물가 측정② 실험목표○ 유지의 산패정도를 나타내는 과산화물가에 대해서 알아보고 이를 측정하는 원리를 익혀 측정해보기 위함③ 실험에 필요한 원리○ 유지의 산패유지를 장기간 저장하면 ... 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로써 판단할 수 있다.○ 과산화물가과산화물값은 유지 1kg에 함유된 과산화물(peroxide)의 밀리당량수 (milliequivalent

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.15 | 수정일 2018.12.19

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  지방의 과산화물가 측정 보고서

  원리지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다. 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. ... 지방의 과산화물가 측정? 실험 목적 및 원리? ... 목적지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해 유지의 산패에 미치는 영향을 검토한다.?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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  과산화물가 실험보고서

  원리산가 측정 보고서에서 말했듯이 유지는 가공, 저장, 이용의 과정에서 공기, 빛, 열, 효소 등으로 인해 맛, 향, 색깔 등이 변하고 인간에게 안 좋은 성질이 생긴다. ... 과산화물가 차이를 안다.2. ... 계산식에 대입한다.과산화물가(meq/kg)=(6.6-0.1)× 1 ×10=13.0184.993시험한 콩기름의 과산화물가는 13.018meq/kg이다.2. 2조의 일주일간 실온에서

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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  식품화학실험보고서 유지의 과산화물가 측정 실험

  실험 목적유지의 산패 과정과 과산화물가 측정 원리를 이해하고 그 값을 도출해 낼 수 있다.2. 실험 원리과산화물가는 유지의 산패정도를 측정하는 방법 중 하나이다. ... 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지의 산화 초기에 생성된 과산화물의 양을 측정하는 것이다.과산화물은 산패가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되기 때문에 결국 ... 그 양이 감소하게 된다.과산화물가는 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말하는데, 즉 유지를 유기용매에 용해시킨 후 KI를 가하면, KI로부터 형성된 요오드 이온(I-)이

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2017.11.28

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  지방 과산화물가 측정 실험 보고서

  실험 보고서실험일자 : 2011. 6. 2(목) 오후 3시~6시 학번 : 20091396 이름 : 변정은1. 제목 : 지방 과산화물값 측정2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  과산화물가 측정과 TBA가 보고서

  제목 과산화물가 측정가 TBA가목적 과산화물가와 TBA가를 측정할 수 있고 이를 통해 산패 정도를 알아볼 수 있다.과산화물가원리 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 ... 즉, 산패가 발생한지 오래된 유지는 과산화물가가 의외로 낮은 값이 나올 때도 있다. ... 과산화물가는 일반적으로 ICU(international chemical union)법에 따라 요오드적정법에 의해 측정한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.29

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  (실험보고서) 유지의 과산화물가 측정 실험보고서

  X 101g과산화물가2.5meq/kg-공시험시료 채취량1g적정횟수1적정값(㎖)0.5㎖과산화물가0meq/kg과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. ... 실험 제목유지의 과산화물가 측정실험 목적(1) 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.(2) 유지의 과산화물 측정 원리를 이해한다.(3) 유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다.실험 ... 원리과산화물가는 유지의 산패정도를 측정하는 방법 중 하나이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.11

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  [식품화학실험보고서]유지의 산가(acid value) 및 과산화물가

  실험보고서(4주차)실험제목 : 유지의 산가측정 & 유지의 과산화물가 측정실험일자 : 2007. 10. 18.실 험 자 : 식품공학과---------------------------- ... 또한 두 번째 실험인 유지의 과산화물가 측정을 통하여 산가 측정과 마찬가지로 유지의 산패와 관련한 화학을 이해하고자 하였으며 유지의 과산화물가 측정 원리 및 유지의 과산화물가를 계산하는 ... 과산화물가 역시 산패유의 과산화물가가 큰 값이 나온 것으로 봐서 실험이 잘 진행되었다고 생각된다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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  과산화물가에 대한 실험보고서이며, 목적, 원리,결론등을 정리한 레포트자료

  실 험 보 고 서(The experimental report)실험제목 : 올리브유의 과산화물가(Peroxide Value: P.V)1. ... 과산화물가는 일반적으로 ICU법에 따라 요오드 적정법에 의해 측정한다. ... 목 적(원리)과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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  [식품화학실험] (실험보고서) 유지의 산패 산가, 과산화물가

  신선유의 산가(AV)는 0.218, 산패유의 산가(AV)는 0.543로 측정되었고, 신선유의 과산화물가(POV)는 1.7668, 산패유의 과산화물가(POV)는 77.2839로 측정되었다 ... 유지의 과산화물가신선유의 질량사용한 0.1N-KOH의 양 (f=0.9723)Blank Test에서사용한 0.1N-KOH의 양5.07300.90.2계산과산화물가(POV)=? ... 화학적 방법에는 과산화물가(POV)와 TBA가와 AOM 등이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.28

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  과산화물가 측정법

  실험 보고서(The experimental report)실험제목: 과산화물가 측정법1.실험의 목적 및 원리과산화물가란 유지 1kg 중에 함유되어 있는 과산화물의 mg 당량수로 과산화물의 ... 보고서를 쓰면서 잘못 알았던 것을 바로 알 수 있게 되는 계기가 되었다. 유통기한이 지난 옥수수유의 경우 745.51meq/kg가 나와 산패척도보다 더 높은 과산화물가가 나왔다. ... 보고서를 쓰면서 알아본 바로는 20meq/kg는 동물성 유지의 경우에 해당하는 척도였고 식물성 유지의 경우 60~600meq/kg 이므로 39.52meq/kg는 산패가 일어나지 않았다는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.05

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  과산화물가 측정 실험

  실험제목: 과산화물가 측정실험 보고서 제출자: 이창엽(2016210165)실험날짜: 2019년 5월 16일 목요일과산화물가 : 규정의 방법에 따라 측정하였을 때 유지 1kg에 의하여 ... 계산과산화물가(meq/kg)={(a-b) TIMES 10 TIMES f} over {S}S= 시료량(g)a= 시료의 0.01N 티오황산나트륨용액 소비량(mL)b= 공시험의 0.01N ... 10분간방치5) 증류수 30mL를 가하고 격렬히 흔듬6) 전분지시약 1mL를 가하고 0.01N Na{}_{2}S{}_{2}O{}_{3}용액으로 적정 (청색이 무색이 될 때 까지)7) 과산화물가의

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.17

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  과산화물가 측정실험

  결과보고서과산화물가 측정법결과보고서4. 실제 실험과정 및 결과1. 시료(유지) 2g을 저울로 측정하여 200ml 삼각 플라스크에 넣는다.2. ... 고찰* 소감, 의의- 과산화물가 측정에 대해 배우는 실험이었다. ... (B측정)* 과산화물가의 계산POV(PerOxide Value) : {0.01 x (A-B) x F} x 1000 / 시료의 질량(S) (단위:meq/kg)- A : 본실험에 사용된

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08

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