"과편의 품질" 검색결과 1-18 / 18건

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  전분의 종류를 달리하여 만든 과편의 품질 비교

  1) 실험 목적전분의 종류를 달리하여 과편을 만들어 봄으로써 과편 형성 능력을 파악하고 그중에서 가장 효과적으로 작용하는 전분의 종류를 알아본다.2) 재료오렌지 과즙 400mL, 녹두전분 ... 과즙 외에 과편의 재료로 가능한 것은 무엇인가? ... →결론을 내리자면 겔화가 매우 잘된 녹두전분과 옥수수전분 중 과편의 재료로 선택해야 하는데 색이 더 잘나오고 매끄러우며 단단한 녹두전분이 과편의 재료로 적절하다.6) 문제(1) 오렌지

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.07

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  식품가공기능사 지도자료

  가당(설탕넣기) → 농축 → 젤리점 판정 → 담기 → 탈기 → 밀봉 → 살균 → 냉각사과 젤리제조다듬기와 찌기꼭지를 따거나 도려낸 후 과심과 함께 0.5`0.7mm 두께로 자르고 과편이 ... 저으면서 타지 않게 농축감압시설에서 60℃로 농축하여 비중이 20℃에서 1.035~1.040이 될 때까지 농축(감압시설없으면 5%퓨레무게의 1/3이 될 때까지 농축)농축종말점 결정 및 품질①

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.08

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  중국의 차(茶)문화 _ 전공, 교양 ppt 자료

  西湖龍井 ) 녹차 절강성 항주 서호 동정벽라춘 ( 洞庭碧螺春 ) 녹차 강소성 소주 동정산 황산모봉 ( 黄山毛峰 ) 녹차 안휘성 황산 여산운무 ( 廬山雲霧 ) 녹차 강서성 여산 육안과편 ... 더 좋고 나쁜지를 평가하는 풍습 - 이 풍습덕분에 차의 품질에 대한 사람들의 관심은 날로 높아짐 - 중국차가 발전하는 데 있어 송나라의 투차 풍습이 단단히 한 몫차마고도 ( 茶馬高都 ... 더 많은 사람들에게 보편적으로 알려지기 시작송나라의 투차 - 투차는 차의 맛과 향 등을 평가하고 비교해 보는 것 - 여러 명이 각자 자신의 소장한 차를 가지고 나와 누구의 차가 품질이

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.06.29 | 수정일 2017.12.15

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  블루베리의 안토시아닌과 항산화 원리

  라즈베리의 영양성분 분석 및 항산화 활성 / 정창호 최성길 허호진 / 경상대학교 응용생명과학부 농업생명과학연구원 / 2008 년 11 월 3 일 (2) 블루베리 첨가량을 달리한 과편의 ... 품질 특성 연구 / 이동수 / 서울 : 세종대 대학원 / 2009 ( 3) 국내산 블루베리의 품종별 성분분석 및 반응표면분석법을 이용한 잼 제조 / 조원준 외 8 명 / 1 한국원자력연구원 ... 비밀 - 노안과 블루베리’ 306 회 / 2009 년 10 월 26 일 USHBC Korea / http://www.blueberry.org/korea 블루베리 첨가량을 달리한 과편의

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.25 | 수정일 2018.03.02

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  중국 차(茶)와 술(酒)

  그 중에 제운산 편복동 일대에서 생산되는 제산과편(齊山瓜片)이라고 불리는 것이 가장 품질이 좋다.5) 황산모봉(黃山毛峰)황산은 중국 동부에 있는 산으로 중국 5대 명산 중 하나이다. ... 곡우 전에 채취하여 만든 차를 제편(提片), 그 후에 채취하여 만든 차를 과편(瓜片), 장마철에 들어서서 만든 차를 매편(梅片)이라 한다. ... 이때 류의정 우물물로 끓인 군산은침에서 향기가 사방으로 퍼지는 것을 본후 찬탄을 금치 못하여 어용차로 정했다고 한다.4) 육안과편(六安瓜片)안휘성 육안과 금채 양현에서 주로 생산되며

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.04

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  중국차와 아편전쟁

  광동 우롱차 중에 가장 품질이 좋고 꽃향이 난다. ... 육안과편(六安瓜片) : 안휘성 육안과 금채 양현에서 생산되는 차로 찻잎 모양이 해바라기 씨를 닮았다. 그래서 처음에는 그 이름이 과자편(瓜子片)이였다고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.25

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  우리나라 과줄문화의

  과줄이란 우리 말로 유민과의 한 가지를 가리키는 말로도 쓰이지만 유밀과뿐만 아니라 정과, 다식, 숙실과 과편, 엿강정 등을 통틀어 우리의 전통과자를 이르는 말로 쓰였다. ... 다이어트음식 가속화-패스트푸드의 쇠퇴, 웰빙 트렌드와 함께 슬로푸드 급성장-가격파괴, 트레이딩업 현상 등 양극화 심화-동남아 및 제 3세계 음식 등장*2000년대 들어 가격파괴 또는 품질을

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.20

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  [식생활과문화 1B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오

  숙실과, 과편, 엿강정 등을 통틀어 우리의 전통 과자를 이르는 말로 쓰이며 과줄 이라고도 한다. 과줄은 처음에 곡식가루로 과일을 본떠서 만들었으므로 ‘조과’라고도 하였다. ... 외식상품의 품질을 결정 짖는 기존의 맛, 양, 영양가, 데코레이션, 색상, 온도와 더불어 무형의 가치인 고객서비스가 경쟁력 향상 및 고객의 평가기준이 되고 있다. ... 서비스산업으로서 외식산업외식개념이 생활 스타일의 변화와 사회구조의 변화에 따라 단순한 공복충족 차원에서 레저욕구 및 문화욕구차원으로 변화되면서 외식기업체의 경영개념 또한 서비스 품질중심으로

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.20

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  한눈에 보이는 실험조리 고찰 및 결과

  이것은 과편으로 분류되기도 한다. ... 차이식별검사- 제품의 특성이나 품질의 차이를 조사하거나 기존 제품의 품질 개선에 사용되는 것이 적합하다.민감도, 예민도(sensitivilty)가 높은 방법으로 차이점들이 아주 적을 ... , 화학용어사전편찬회, 2011.1.15, 일진사우유와 치즈의 품질특성 비교결론고찰1.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.12

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  [롯데제과 제크][롯데제과][제크]롯데제과 제크의 탄생배경, 롯데제과 제크의 개발, 롯데제과 제크의 마케팅관리, 롯데제과 제크의 소비자반응 분석(롯데제과 제크, 롯데제과, 제크)

  여기에 가격, 양을 중시하던 소비자의 기호가 품질을 추구하는 방향으로 변화하였다. ... (유밀과 다식, 밀전과류, 숙실과류, 엿강정, 과편, 각색엿, 강정류)작업대 위에추이용 음료의 상품화라든지 우리밀 빵, 녹차 카스텔라, 보리 찐빵 등이 이 경향으로 해석된다.둘째,

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16

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  중국술 중국차 중국명차 중국음주문화

  ), 매편(梅片) - 제운산 편복동 일대에서 생산되는 제산과편(齊山瓜片)이 가장 품질이 좋음.5. ... . - 문성공주 전설, 건륭황제 전설. ④ 육안과편(六安瓜片) - 안휘성 육안과 금채 양현에서 주로 생산. - 찻잎을 채취하는 시기에 따라 세 가지로 분류 → 제편(提片), 과편(瓜片

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.31

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  식품 문화의 발자취 - 한과

  그러나 이곳에서 생산되는 조, 강냉이, 수수 등은 품질이 좋 고, 매조와 메수수는 남쪽에서 나는 것보다 훨씬 차지다. ... 이 밖에도 과편도 산딸기, 살구, 앵두, 포도, 모과 등의 주재료가 지는 자연색을 그대로 살린 한과이기 때문에 거부감을 주지 않고 색이 아름답다④한과는 영양성이 풍부하다.한과의 재료로

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.19

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  식품가공학_한국과자, 일본과자, 서양과자

  포장소비자의 구매 욕구를 충족시키고 저장, 유통과정 중 변하기 쉬운 품질을 유지하여 상품의 수명을 늘린다.5. ... 과줄이란, 유밀과뿐만 아니라 정과, 다식, 숙실과, 과편, 엿강정 등을 통틀어 우리의 전통 과자를 이르는 말이다.점차 국민경제가 향상되면서 기호 식품, 그 중에서도 몸에 이로운 기호식품

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2015.03.31

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  의료보수 지불방법 및 수가체계

  비용 등 환자수, 환자의 지불능력 등의 의료수요 진료행위 복잡성, 기술고급도, 질병 중요도, 진료결과의 성공여부 지역사회 관행 단골환자여부 일반상품의 기술발전은 생산성의 증가나 품질의 ... 주진단 여부항문 및 항문 주위 수술(치질 수술)중증정도서혜 및 대퇴부 탈장 수술18세기준, 한쪽 또는 양쪽안과수정체 수술(백내장 수술)중증정도, 18세 기준, 한쪽 또는 양쪽이비인후과편도

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.09

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  [전통병과 상품화 ] 전통병과 상품화방안

  결 론이와 같이 한과의 문제점을 지적하고 기호식품과 제품의 다양화, 품질의 차별화를 주무로써 앞으로의 건강산업에는 전통음식이 자리잡을 것이다. ... (화) 담당교수 : 장소영님목 차서론 묵도 아니고 젤리도 아니고 전통 디저트 과편 본론 과편을 이용한 상품화 방안 상품화 방안된 레시피 결론Ⅰ. ... 웰빙 디저트와 간식으로 전통과편을 현대인의 입맛에 맞게 과편의 종류를 개발한다. 기존의 과편은 오미자편, 앵두편, 살구편, 모과편, 귤편, 키위편 등이있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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  중국의 차 문화

  육안과편육안과편은 녹차로 안휘성 육안, 금채, 확산 등지에서 생산된다. 외형이 오이씨와 같고 조각모양이기 때문에 육안과편이라 하였다. ... 보이차 중에서 품질이 좋은 것은 독특한 향이 있고 윤기가 흐른다. 맛은 순수하고 정갈하면서 진하다. 향과 맛 이외에도 보이차에는 탁월한 약효가 있다. ... 이런 자연환경에서 대홍포라는 특이한 품질의 차가 생산된다. 무이대홍포는 외형이 단단하다. 색은 선명한 녹갈색이고 윤기가 난다. 차 탕은 등황색에 아주 맑다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.15

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  쌀의 2차 가공품 한과에 대한 조사

  유밀과와 다식, 정과, 과편, 숙실과, 엿강정 등을 통틀어 한과류(韓菓類)라고 한다.菓란 말은 삼국유사 가락국기에 수로 왕조 제수로서 과라는 것이 나온다. ... 또한 튀김공정을 거쳐야하는 유과는 유지의 산패료 저장기간이 짧아 유통시 큰 문제점으로 지적되고 있다.또한 유과는 튀김시 다공성이 되어 기름이 쉽게 침투되기 때문에 품질수명은 저장 중

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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  [한과] 갈골한과

  괴어 놓는다.종류 - 송화다식, 흑임자다식, 승검초다식, 녹말다시, 쌀다식, 반다식, 콩다식, 긴말다식, 갈분다식, 강분다식, 용안육다식, 서여다식♠조리는 과줄 : 정과류·숙실과류·과편류정과류 ... 89년부터 정부에서 추진하고 있는 전통식품개발사업의 일환으로 군으로부터 전통식품보존마을로 지정 받았다.갈골한과는 달콤한 조청과 입 속에서 사르르 녹는 밥풀이 깊은 맛을 더해주며 그 품질과 ... 조린 정과는 오랫동안 보관하여 각양의 향과 맛을 보존하여 정월에 부족한 성분을 섭취한 우수한 저장식품으로 손꼽힌다.4갈골한과의 우수성♠국제적으로 인정산업 포장 수상으로 이미 그 품질과

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.25

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