"관능검사이론" 검색결과 1-20 / 185건

• 

  식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

  관능평가1. 관능평가란? ... 관능평가 방법1) 소비자 검사(훈련받지X) : 정량적 / 정성적2) 분석적 평가(훈련된 패널) : 차이식별검사 / 묘사분석차이식별검사종합적 차이검사삼점검사: 2개는 같고 하나는 다름 ... 관능평가요원1) 관능평가를 수행할 자격을 지닌 사람 : 패널요원, 패널리스트2) 제외 : 검사물에 대한 많은 정보를 가진 사람, 알러지가 있는 사람, 미각-후각 등이 둔한 사람4.

  서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사 실무 이론 및 실습보고서

  관능적 평가에 어떤 영향5) 묘사방법의 이용가) 기기분석 결과의 해석나) 다른 관능검사 결과의 해석다) 제품 연구의 방향 제시라) 품질 관리의 수단 ... 소비자기호도 검사1) 2점 기호 검사 : 두 검사물을 맛본 후 더 좋은 것을 선택하시오.2) 순위 기호 검사 : 좋아하는 것부터 순위를 매기시오.3) 시료들을 맛보고 좋아하고 싫어하는 ... 묘사분석(향미, 텍스처 프로필)1) 고도로 훈련된 5 – 30명의 패널원을 사용2) 모든 관능적 특성을 파악하기 위해 사용3) 개선사항을 구체적으로 파악4) 특정원료와 가공조건이 제품의

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.10

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사 및 실습6_일이점검사,단순차이검사

  실험 이론- 2개 시료 간 차이를 알아내는 방법, 삼점검사나 일-이점 검사가 적합하지 않을 때 사용- 시료의 향미가 강하거나 오래 남을 경우, 관능 특성의 종류가 복잡해서 패널에게 ... 관능검사 및 실습 6Ⅰ. 일-이점 검사Ⅱ. 단순차이검사학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 일-이점 검사1. ... 실험 이론- 2개의 시료 중 어느 시료가 기준시료와 동일한가를 알아내는 검사- 우연히 정답을 얻을 수 있는 확률 = 50%- 3개의 시료를 평가- 최소한 15명의 패널을 동원, 패널이

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사, 관능검사실험 레포트

  그렇기에 관능검사에는 훈련받은 패널을 필요로 한다.2. 관능검사 패널관능검사 패널은 관능검사를 할 수 있는 자격을 지닌 사람들의 집단을 의미한다. ... 관능검사 방법관능검사는 큰 카테고리로 분류하면 분석적 검사와 소비자 검사로 구분 할 수 있다. ... 관능검사레포트1. 관능검사의 정의사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사보고서(단순차이검사, A-부A검사)

  즉, 시료의 향미가 강하거나 오래 남을 경우 또는 관능 특성의 종류가 복잡해서 패널에게 혼란을 줄 수 있는 경우에 이용하며 이 검사는 정답을 얻을 수 있는 확률이 50%이다. ... 단순차이검사(쌍화탕), A-부A 검사(녹차와 혼합차) 2019.9.30(월) 단순차이검사(쌍화탕) 단순차이검사는 2개의 시료간 차이를 알아내는 방법으로 삼점검사나 일-이점 검사가 적합하지 ... 할 경우 적합한 검사방법 검사원리 우선 A와 A가 아닌 시료를 제시하여 패널이 시료에 대해 익숙해지도록 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  테일러넬슨소프레스 서류합격 자기소개서

  그 궁금증을 풀기 위해 대학원에 진학하여 소비자관능검사 이론을 배우고 실습 및 통계분석을 통해 일련의 소비자관능검사 과정을 경험하였으며, 실제로 매일유업에서 근무하며 신제품 개발 및 ... 늘 고객이 원하는 식품은 무엇일까 관심을 가졌고, CJ제일제당 관능검사실에서 근무하는 동안 어떻게 질문지를 통해 고객이 원하는 것을 알아내는지 궁금하였습니다. ... 이것에 착안하여 파인애플 볶음라면인 아임파인(I' PINE)을 완성하였고, 라면의 한계점인 나트륨 함량을 줄이기 위해 조리 후 학과생들에게 관능검사를 하면서 조리방법을 수정하였습니다

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사 및 실습9_묘사분석

  관능검사 및 실습 9Ⅰ. 묘사분석학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 묘사분석1. ... 실험 이론1) 묘사분석의 정의- 제품에서 느껴진 관능적 특성을 느끼는 순서대로 특정 어휘를 동원하여 서술하는 평가법- 시각, 청각, 미각, 후각, 촉각과 근육을 통하여 감지되는 모든 ... 관능적 특성을 묘사하고 제품의 기호에 중요한 특성을 결정하는 기초 자료- 관능검사방법 중에 가장 복잡한 방법2) 묘사분석 용어- 용어가 적절하면 정확도와 객관성을 증진시킬 수 있지만

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사 및 실습3_맛

  관능검사 이론을 보면 관능 검사 전 커피를 마신 후 1시간이 지나야 검사하기에 적합한데, 커피를 마신지 10분도 지나지 않아 관능검사를 하였기 때문에 혀의 상태가 좋지 않아서 검사결과가 ... 관능검사 및 실습 3Ⅰ. 맛학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 실험 결과Table 1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사 및 실습7_A,부A 검사

  관능검사 및 실습 7Ⅰ. A-부A 검사학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. A-부A 검사1. ... 실험 이론- 두 시료 중 하나가 기준시료로 중요성이 있거나, 패널이 그 시료에 대하여 익숙하거나이미 사용하고 있는 기존의 제품으로 모든 다른 시료를 비교해야 할 경우 적합한 검사- ... A-부A 검사 관능검사 결과응 답A부A합 계A30 (기댓값 : 26.01)21 (기댓값 : 24.99)51부A21 (기댓값 : 24.99)28 (기댓값 : 24.01)49합 계5149100

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사 및 실습5_삼점검사

  실험 이론- 두 개의 검사물이 같은지 다른지를 검출하기 위해 이용하는 관능검사방법.- 검사물 3개를 제시하되 같은 시료를 2개, 다른 것을 1개로 하여 어느 것이 다른가를검사한다.- ... 관능검사 및 실습 5Ⅰ. 삼점검사학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. ... ‘패널들의 삼점검사 결과’와 ‘유의적 차이를 표명할 수 있는 최소 정답 수’ 표를 분석 한 결과 1회 검사는 9번 검사를 하면 6번을 넘어야 하는데 4번만 성공하였으므로 5%의 유의성에

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사에 대한 레포트

  것을 선택하도록 할 때 사용하는 방법이다.4) 이화학적 평가방법 : 자연과학의 이론에 기초하여 이루어지는 방법으로 물리적ㆍ화학적 방법, 미생물학적 방법, 생물학적 방법 등이 있으며 ... 관능검사란?가. 관능검사1) 식품, 축산물, 건강기능식품의 관능검사는 식품, 축산물, 건강기능식품의 품질을 인간의 시각?미각? ... 관능검사의 기본사항1) 패널관능검사에 참여하는 사람들의 집단을 패널이라 하며, 평가를 하는 각 개인을 관능검사 요원 혹은 패널요원이라 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학 및 실험 - 관능검사

  오감에 의하여 평가되는 방법이기 때문에 과거에는 신뢰도가 희박하다는 비판이 있었지만, 최근에는 근대적인 실험심리학에 의한 관각척도의 구성, 지각의 수량화 연구나 추계학적인 실험계획 이론의 ... Title : 관능검사3. Objective : 관능검사 중 실제로 소비자 검사에서 시행하고 있는 기호 척도법을 통해 치즈 선호도를 평가해본다.4. ... 관능검사는 과학적으로 계측하는 방식에 비해 측정에 드는 비용 및 시간, 그리고 노력 등의 측면에서 훨씬 유리하다는 장점을 가진다.관능검사를 실시하는 선발된 집단을 “패널”이라고 하는데

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사 및 실습8_이점비교검사,순위법,평점법

  관능검사 및 실습 8Ⅰ. 이점비교검사Ⅱ. 순위법Ⅲ. 평점법학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 이점비교검사1. ... 실험 이론- 두 시료간 특정 관능특성이 어떤 방향으로 다른가 알아볼 때 실시한다.- 정답을 맞출 확률이 50%, 많은 수의 패널이 필요2. 실험 결과Table 1. ... 실험 이론- 정해진 한 가지 품질 특성에 대하여 3개 이상 시료의 순위를 결정하는 검사- 시료 간 특성 차이를 알 수 없다는 것이 단점2. 실험 결과Table 1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  5대 기본 맛의 인지도 실험, 코카콜라 펩시콜라 선호도 조사 등 관능검사

  및 기기티스푼 및 숟가락, 종이컵(大 , 小)이론적 배경관능검사관능검사는 사람의 감각에 의해 식품이나 물질의 특성을 평가하는 측정법이며, 통계학의 이론을 기초로 하여 미리 충분히 ... 조리과학 및 실험실험 제목 : 관능검사 (기본 맛 인지도 실험, 삼점 검사, 순위법)실험 목적1) 기본 맛 인지도 실험관능검사 요원에 대한 기초실험으로 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, ... 이때 제시자는 내용물을 알고 있어야하며, 관능검사 요원은 몰라야 한다.2. 시료를 관능검사하여 가장 맛이 있는 순으로 시료번호를 기입한다.3.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사 및 실습4_상대감미도

  관능검사 및 실습 4Ⅰ. 상대감미도학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. ... %는 7%인데, 패널들의 평균은 8.7로 높게 나왔고,Ⅱ의 포도당 이론 %는 15%인데, 패널들의 평균은 16.54로 높게 나왔다.Ⅲ의 포도당 이론 %는 30%인데, 패널들의 평균은 ... 표준용액과 이론 포도당의 상대감미도, 정답인원ⅠⅡⅢ표준용액(%)5%10%20%포도당(%)7%15%30%표준용액 상대감미도716666정답 인원2명1명7명Table 3.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  2016년 CJ제일제당 합격 자소서

  개발 및 분석”이라는 프로젝트의 담당연구원으로서 떡의 유통기한을 연장하기 위해 제품의 포장방법 및 가열 조건을 탐색하였고, 완제품의 열량 산출을 위한 영양성분분석, 유통기한 설정검사 ... 이 수업에서는 식품분석 및 품질평가와 영양생리 및 생화학 연구에 요구되는 실험적 능력을 배양하는 것을 목적으로 실험 이론을 익힌 후 조원들과 함께 실험을 진행하고, 소논문을 작성하게 ... , texture analyzer를 통한 기계적 물성 평가, 50명의 소비자를 대상으로 실시한 관능평가를 진행한 경험이 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  대상그룹 합격기원 자기소개서

  또한 HACCP관리기준에 따른 작업현장 및 작업자의 위생관리, 완제품에 대한 품질관리, 관능검사, 고객 클레임처리 등 식품제조업체의 품질관리자로서의 일반적인 업무들을 담당하였습니다. ... 저장학, 위생학 및 실험 등의 관련전공과목들을 필수적으로 이수하였고, 졸업 후에는 영양사, 위생사, 조리사, 식품기사 등 필수자격증들을 빠짐없이 취득하였습니다.또한 저는 식품에 대한 이론적인 ... 조리원교육, 영양상담, 고객클레임대응 등 영양사 고유의 업무를 담당하였습니다.최근까지 빵류와 어묵류를 생산하는 식품제조업체에서 품질관리자로 재직하였으며, 주로 담당했던 업무는 자가품질검사주기에

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  물의 정제와 수질 검사

  실험이론검사항목육안검사: 색도, 탁도, 맛, 냄새, pH암모니아의 검출: 유기물의 초기 분해과정 다량 생산유기물의 검출: 미생물에 의해 분해되는 유기물질염소이온의 검출: 하수나 분뇨에 ... 실험결과1) 육안 및 관능검사 2)암모니아 검출3)유기물의 검출검사 전검사 후4)염소이온의 검출 5)센물의 경도 측정수돗물 적정 전미지시료적정 전수돗물, 미지시료 적정 후10. ... 실험방법* 먼저 500mL 비커에 물을 반 이상 담아 가열판에 가열한다.* 시험관에 수돗물, 증류수, 미지시료 세개를 한세트로 세 세트를 준비한다.육안 및 관능 검사수돗물, 증류수,

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사 및 실습9_순위법,평점법

  관능검사 및 실습 9Ⅰ. 순위법Ⅱ. 평점법학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 순위법1. ... 실험 이론- 정해진 한 가지 품질 특성에 대하여 3개 이상 시료의 순위를 결정하는 검사- 시료 간 특성 차이를 알 수 없다는 것이 단점2. 실험 결과Table 1. ... 실험 이론- 주어진 척도를 사용하여 특성의 강도에 따라 점수를 표시하는 것- 특성의 강도를 점수로 나타내기 때문에, 시료간 특성 차이를 더 정확하게 알아낼 수 있다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17 | 수정일 2023.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  대상 식품 연구분야 자소서입니다.

  온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했고 제품의 안전성을 확인한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있었습니다.좋은 ... 이는 그동안 이론으로만 알았던 생산, 품질관리를 직접 체험할 수 있는 귀중한 시간이었습니다.설 명절을 앞두고 기능성 식품을 찾는 수요가 3배 이상 늘어 생산 라인을 새벽까지 가동한

  자기소개서 | 2페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

  다운로드 장바구니