"관동요리" 검색결과 1-20 / 616건

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  일본 요리의 특징(관서vs관동)

  특히 미야자키현이 속해있는 큐슈지방의 음식은 한국인의 입맛에 잘 맞다.그러면 관동지방과 관서지방의 음식에 대해 좀 더 자세히 알아보도록 하자.관동요리와 관서요리(1) 관동요리와 관서요리의 ... 이 기록을 통해 보아도 관동요리의 특징을 한 눈에 볼 수 있다.(4) 요리에 따른 주방의 조직 및 구성1) 관동지방관동지방에서는 위로부터 이다마에(板前), 니가다(煮方), 야끼가다( ... 개관1) 관동요리(關東料理)에도요리(江戶料理)라고도 하며, 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달하였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.19

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  일본 요리의 지역적 특징

  일본 요리의 특징Ⅱ. 관동, 관서 지역적 특징1) 관동 요리- 관동 요리의 특징- 관동의 지역별 대표 요리- 스시2) 관서 요리- 관서 요리의 특징- 관서의 지역별 대표 요리Ⅲ. ... 관동, 관서 지역적 특징1 ? 1) 관동 요리의 특징관동지방은 이바라키현, 토치키현, 군마현, 사이타마현, 치바현, 가나가와현에 수도인 도쿄도까지 포함한 지방이다. ... 관동지방의 요리는 도쿄를 중심으로 발달했으며, 에도요리라고도 하며 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

  일본요리의 분류1) 지역적 분류가) 관동요리동경을 중심으로 한 관동요리는 무가(武家) 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달하였으며, 맛이 진하고 달고 짠 ... 따라서 관동지방에서는 외해에서 잡히는 생선요리가 발달하였으며, 토양과 수질이 관서지방에 비해 거칠었기 때문에, 관서요리가 부드러운 맛을 창출한 것에 비해 관동요리는 농후한 맛을 이룩하게 ... 관서요리는 관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리하는 것이 특징이다.교오또(京都)요리와 오오사까(大板)요리가 관서요리의 대표적인

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  대표요리로 교토의 유도후, 유바 오사카의 오코노미야키, 타코야키가 있다.2. 관동요리관동 지방의 음식은 에도요리라고도 한다. ... 일본요리의 지역적 특성1. 관서요리2. 관동요리IV. 일본음식의 형태와 문화V. 결론l. ... 그렇기에 관동의 조림은 진한 색에 짜고 형태가 잘 갖추어지지 않으며 국물이 나타난다. 예를 들어 라면에 옥수수와 버터를 넣기도 하고 일본식 크림스튜와 우유나베가 대표적이다.IV.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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  세계음식 문학사 일본 향토음식

  특징- 관동 요리: 맛이 진하고 달고 짜고 국물이 적음(에도 요리)- 관서 요리: 관동 요리보다 요리의 역사가 길고 담백하며, 재료의 맛을 최대한 살린 연한맛과 아름다운 색과 형태가 ... 요리에 비해 긴 역사를 가진 전통적인 일본요리가 발달함교토의 담백한 채소와 건어물요리, 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룸관동요리에 비해 국물이 많고 연한 맛을 내는 ... 일본의 지역별 대표 향토음식관동지방의 음식도쿄를 중심으로 발달하였고, 에도 요리로 불린다무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달했다설탕과 진한 간장을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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  음식과세계문화 중간고사 자료157문제

  1) 생선을 밥 사이에 넣고 무거운 돌을 이용해 압축시켜 만든 것을 니가리즈시라고한다. 2) 스시는 교토나 오사카 중심의 관동 지방에서 유행한 음식이다. 3) 관동지방에서는 오시즈시 ... 요리는 전체 → 주요리 → 후식8. 일본의 대표음식인 스시에 대한 설명으로 옳은 것은? ... 1) 먹는 순서는 탕류->요리->주식의 순서이다.

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.10

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  일본음식의 역사와 특징

  ) 지역 간사이 ( 관서 ) 지역간토 ( 관동 ) 지역 에도 ( 도쿄 ) 요리라고 불림 설탕과 진한 간장을 사용하여 음식의 맛을 진하게 냄 관동지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하기 ... ( 정진요리 ) 차 가이세키 요리 새로운 식재료 , 조리법 유입 ( 스페인 , 포르투갈 ) 가이세키 요리 육식금지령 해제일본의 음식의 특징일본 음식의 특징 기름보다 물을 사용함 재료 ... 삶거나 찐 후 작고 둥글게 빚어 만든 화과자 유래 : 중국의 당나라로부터 가지고 들어온 토우가시 의 하나인 당키에서 유래 종류 츠키미 당고 하나미 당고일본의 지역별 특성 간토 ( 관동

  시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.12

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  일본 음식문화

  이에 비해 흔히 「에도요리」로 불리는 관동요리는 관서요리에 비해 맛이 진하고 조림요리 등에 국물이 거의 없는 편이다.현재 일본 음식의 흐름은 관동과 관서로 나뉘는 지역적 특성은 있지만 ... 초밥 말고도 타코야끼, 오코노미야끼 등의 유명한 요리들이 있다.2. 일본음식의 지역별 특성일본음식은 크게 관서(關西)요리와 관동(關東)요리로 나뉜다. ... 향응요리라고 불리는 회석요리(가이세끼 요리)가 큰 흐름이 되고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.02.20 | 수정일 2023.06.27

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  소설 칼 과 혀 독후감 - 제 1회 대한민국 소설 독서대전 출품작

  소설은 그 격변의 시기 동안 일본인 관동군 사령관 야마다 오토조와 중국인 요리사 첸 조선 여인 길순 일, 중, 한을 대표하는 3인이 겪는 사건을 중심으로 이야기를 풀어나간다.관동군 ... 요리를 내놓고, 총살 대신 장교식당에서 요리를 하며 연명하게 된다. ... 그 중 한 명을 취조하는 와중에 한 놈이 자신은 요리사일 뿐이라며 결백을 주장하는데, ‘요리사’ 라는 말에 동한 미식가 야마다 오토조는 직접 놈을 시험해보기로 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.20

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  일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

  일본의 지역별 요리 특징일본은 크게 관동지역과 관서 지역으로 나뉜다.관동지역 요리는 에도(도쿄의 옛 이름)를 중심으로 발달한 요리이다.설탕과 진한 간장(소유)을 사용하여 음식의 맛을 ... 주제 및 선정 이유- 주제 : 일본의 지역별 유명한 음식(요리)- 주제 선정 이유 : 음식 중에서 관동/관서 지역에 따라 서로 다른 특징을 가진 음식들을 배웠고,일본을 여행해 본 경험이 ... .- 이 음식이 대중적으로 자리 잡은 시기는 ‘관동 대지진’이 발생한 직후이다.대지진이 발생한 이후 식량이 부족해지자 사람들은 적은 양으로도 배부르게 먹을 수 있는,불려 먹을 음식이

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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  음식문화를 통한 일본의 이해 레포트(A+/일본문화의 이해)

  지역적 특징의 경우, 관동 지역의 요리와 관서 지역의 요리로 나누어 문화를 살펴볼 수 있다. 관동 지역의 요리의 경우, 생선 요리가 발달해 있다. ... 관동 지방은 오리즈메와 같은 토산요리에서 발견할 수 있듯이 간장인 조미료를 이용해 음식의 온도가 내려가는 편이다. 반면, 관서 지방은 소금을 사용해 간을 약하게 한다. ... 그리고 관동지방의 가치관과 다르게 오사카요리는 음식을 간이 세고 차갑게 먹는 것보다는 직접 만들어진 자리에서 바로 먹는 것을 선호하였고 이렇게 음식을 즐기는 형식은 현재까지 널리 알려진

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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  일본의 미적 감각과 음식문화의 관계

  이와 다르게 흔히 ‘에도 요리’로 일컫는 관동지방 요리는 관서지방 요리에 비하여 진한 맛과 국물이 적은 것이 그 특징이다.현재의 일본요리의 특징은 관서과 관동으로 나뉘는 지역적인 특징을 ... 또 사계절의 특성을 잘 살려내어 재질, 형태, 색 등을 이용해 용기의 여백을 꾸미는 등 전체적으로 요리를 통해 미적 감각을 잘 살려낸다.일본음식은 보통 관서요리와 관동요리로 나눌 수 ... 서론‘일본 요리는 눈으로 먹는 요리이다.’라는 말이 있다. 이 말은 일본 요리가 얼마만큼 시각적인 아름다움을 중요시 하는가를 말해준다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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  식을 통해 살펴본 일본사회의 변화와 그 시사점(한국사회의 비교분석을 중심으로)

  하지만 관동으로 일본의 중심이 옮겨난 이후 관동 즉 에도에 살고 있는 사람들은 자신들이 관서 지방보다 더욱 뛰어난 문화를 갖고 있으며, 일본의 중심이 될 자격이 있다는 것을 증명해야 ... 구조로 삼았기 때문에 불을 이용한 요리가 발달할 수밖에 없었다.특히 식중독에 관하여 큰 비중을 두지 않을 수 없었는데, 당시 식중독이라는 질병은 죽음과도 맞닿아 있는 위험한 병 중 ... 특히 일본은 가옥 구조가 대부분 목조건물로 되어있어 불을 이용한 요리에 상당한 제약이 있을 수밖에 없었는데, 한국과 중국의 경우 돌과 진흙 등으로 건축물을 만드는 것을 기본적인 가옥의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

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  일본 음식문화

  .(2) 관동지방음식음식은 에도 요리로 불린다. ... 따라서 관동지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하고 국물이 거의 없다. 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다.5. ... 주로 관동지방에서는 오니기리, 관서지방에서는 오무스비로 부르는 경향이 있다. 최초의 오니기리는 약 1천년 전인 헤이안시대에 만들어진 것으로 추정된다.

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

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  일본 음식문화

  .(2) 관동지방음식은 에도 요리로 불린다. ... 따라서 관동지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하고 국물이 거의 없다. 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다.4. ... 일본 음식문화의 특징일본에는 면요리를 선호하기 때문에 일본에서도 젓가락을 사용하는 것이 일반적이다.그리고 일본음식은 냄비 째 내오는 요리를 제외하고는 큰 그릇에 담아오는 예는 거의

  리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2022.05.19

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  [칼과혀] 혼불 문학의 정수 완숙한 이정표-글쓰기 참고용

  라는 궁금증을 유발하였고, 만주국이라는 흥미로운 배경에 요리까지 더해져 더할 나위없이 읽어보고 싶은 책이었다.소설에 등장인물은 크게 관동군사령관 오토조, 조선인 여인 길순, 광동요리사 ... 관동군 사령관 오토조는 일제의 명령을 받아 현 동북3성의 만주국을 지배하고 소련군으로부터 이곳을 지키는 군인이다. ... 책 내용중에 관동군사령관 오토조는 “구마모토 어머니들의 손맛이 조화를 이루어 동방, 아니 나아가 세계의 다른 음식들과 겨루어보고 싶다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.24

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  방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

  지역적으로는 크게 관동 요리와 관서 요리로 구분되며, 형식적인 분류에 따르면 혼젠요리(본선), 가이세키(회석)요리, 차카이세키(다회석)요리, 쇼진(정진)요리로 나누어진다.관동 요리는 ... 가장 일반적인 구분에 의한 대표요리는 베이징 요리, 쓰촨 요리, 상하이 요리, 광둥 요리이다.중국 지역 내에서도 베이징요리는 양, 소, 오리 등을 이용한 요리가 많고 기름기가 많으며 ... 혼젠 요리는 정식으로 차리는 요리이고, 가이세키 요리는 혼젠 요리를 간략화한 것이다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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  음식과 세계문화 리포트(동북아시아와 동남아시아 음식문화 비교)

  관동풍요리로 나뉘어 발달했다. ... 반면, 바다가 가까워서 어패류를 많이 접할 수 있는 오사카에서는 생선요리가 많이 발달하였다. 한편, 관동풍 요리는 도쿄의 옛 이름인 에도를 중심으로 발달한 요리이다. ... 도쿄만과 스미다강에서 잡은 어패류를 사용한 초밥, 덴뿌라, 민물장어와 모밀국수등이 대표적인 관동풍의 요리이다.일본의 발효 식품으로는 낫토, 단무지가 있다.한국은 삼면이 바다로 이루어진

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.17

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  음식과 세계문화 19학년도 2학기 중간고사 재시험 문제 자료입니다. 25번 문제는 말로만 언급된 내용이 문제로 출제

  스시는 교토나 오사카 중심의 관동지방에서 유행한 음식이다.4. 신석기시대의 음식문화와 관련이 있는 것은?? ... 관동지방에서는 오시즈시 형태가 더 유명하다.? 16세기 후반 쌀이 널리 보급되면서 부식이 아닌 주식으로 먹는 생선초밥이 되었다.? ... 광동 요리? 북경 중심 ? 북경소 요리? 사천지역 ? 사천 요리? 산동지방 ? 산동 요리풀이 : 북경중심의 북경요리는 청나라 시대의 지방요리이다.19.

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2020.01.22

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  부경대 일본문화 읽기 중간고사 족보[A+]

  1) 관동 여자에 가미가타의 남자2) 관동을 대표하는 무사 가문 겐지, 관서의 무사 가문 헤이시3) 관동지방에는 규동가게보다는 돈까스가게가 압도적으로 많다.4) 첫물음식을 좋아해서 ... 다음 중 관동지방에 대한 설명이 아닌 것은? ... 1) 메밀(소바)가루는 동 일본, 밀가루는 서 일본이 주요 산지였다.2) 어머니의 손맛은 된장 맛, 고향의 맛은 간장 맛3) 승려들은 재료 자체의 맛을 살리는 정진요리를 먹었다.4)

  리포트 | 5페이지 | 19,900원 | 등록일 2022.05.07

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