"교반여부에따른시럽" 검색결과 1-7 / 7건

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  교반여부에 따른 시럽의 품질 특성 비교

  시료재료교반여부결정 상태의 유무A설탕+물젓지 않음XB설탕+물저음OC설탕+물+꿀저음OQ : ① 교반 여부에 따른 시럽 성상 비교, 차이가 발생한 이유는? ... 만약 미세한 결정을 얻으려면 온도를 내린 후 빠른 속도로 저어줘야 한다.Q : ② 첨가물 여부에 따른 시럽 성상 비교, 차이가 발생한 이유는? ... 일단 교반을 했다는 것이 결정 형성에 영향을 준 것 같다. 용액을 저어주었기 때문에 결정 형성 방해 물질인 꿀이 첨가되어도 결정이 형성 되었던 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.05

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  실험조리보고서-설탕 결정화, 시럽 실험

  제조 방법에 따른 시럽의 품질 평가2. 설탕 결정화와 비결정화를 이용한 퐁당과 캐러멜 만들기실험 목적1. 교반 여부와 첨가물이 시럽 품질에 미치는 영향을 알아본다.2. ... 이는 시럽 제조 시 교반을 하지 않고 가열하여 결정이 형성되지 않도록 한다는 것을 확인할 수 있었다. ... 이는 시럽 제조 시 교반을 하지 않고 가열하여 결정이 형성되지 않도록 한다는 것을 확인할 수 있었다.

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  제조방법에 따른 시럽의 품질 특성

  Purpose: 교반 여부 및 첨가물이 시럽의 성상에 미치는 영향을 알아본다.4. ... Subject: 제조방법에 따른 시럽의 품질 특성2. Date: 2015. 09. 23. (수)3. ... Result시료재료교반여부결정 상태의 유무A설탕+물젓지 않음XB설탕+물저음OC설탕+물+꿀저음O아래의 그림과 같이 설탕과 물을 넣고 젓지 않은 시료 A는 결정이 형성되지 않았고, 설탕과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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  식가공-식품 회사와 제품 가공 방법

  숙성기간에 따라 톡 쏘는 듯 한 발효식초 특유의 향과 자극적인 식초의 맛 등이 발효액에 남아있는 소량의 효모와 초산균등에 의해 각종 물질이 생성되기 때문) -> 정제/여과 (부유물 ... 완료된 제품을 다단식냉각기를 이용하여 냉각 -> 장재에 유통기한을 날인한 후 날인된 포장재에 단위중량별로 제품을 계량하여 포장 -> 제품을 금속검출기에 통과시켜 금속성 이물질 혼입여부 ... 포함되는 첨가물을 마이크로여과를 통해서 이물을 완벽히 제거 -> 여과된 시럽원료를 98도씨 고온으로 미생물을 고온순간살균 -> 여과 및 살균된 물과 시럽원료를 일형 -> 구움(배소

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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  당의 결정

  이점이 결정화 조절이 중요한 결정형 캔디와의 상이한 점이다.무정형 캔디 제조의 성공 여부는 우수한 열전도성을 가진 두꺼운 소스팬의 사용, 캔디전체의 동일한 가열을 위한 적절한 교반, ... 그러므로 캔디 결정 형성시에는 50℃까지 캔디를 냉각시키며 이때에 전혀 용액에 교반과 같은 작용이 있으면 안된다.과포화 용액은 매우 끈적거려 결정은 캔디가 형성됨에 따라 그 안에서 ... 넣거나 설탕 시럽의 농도를 고농도로 하여 결정이 없는 상태로 만든것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.15 | 수정일 2022.05.08

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  설탕의 결정화

  무정형 캔디 제조의 성공 여부는 우수한 열전도성을 가진 두꺼운 소스팬의 사용, 캔디 전체의 동일한 가열을 위한 적절한 교반, 그리고 정확한 최종 온도에 달려있다. ... 온도에 따른 설탕용액의 변화? ... 온도에 따른 설탕 용액의 변화표2.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.28 | 수정일 2018.11.29

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  [농산가공학] 잼, 젤리 실험보고서

  -Tannin이나 Gelatin을 사용하는 방법Tannin이나 Gelatin을 과즙의 2%를 가하여 교반한 후 방치하고 침전(沈澱)하면 제거한다. ... 과실, 채소류는 생체(生體)저장을 하나 주로 잼, 젤리, 주스, 시럽, 통조림, 병조림 등으로 가공한다.과일의 가공시에 유의해야 할 사항은 다음과 같다.1) 비타민류(A, B1, B2 ... 한다.결론우리2조에서는 65%의 당에 농축률 60%의 Jelly를 제조해 보았다.Jelly화에 맞게 조절 하기전의 본래 과즙의 pH는 4, 당도는 5.8Brix, Pectin첨가여부

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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