"국수의 중량변화" 검색결과 1-20 / 168건

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  수분흡수율을 구하는 공식은 다음과 같다.수분흡수율(%)= {국수를`삶은`후의`중량(g)-생면의`중량(g)} over {생면의`중량(g)} TIMES 100부피 측정삶은 면 50 g을 ... 기능성 부재료인 치자를 첨가했을 때 함량별로 어떤 변화가 발생하는지 알아보기 위해 실시되었다. ... , 밀국수 따위가, 조리법에 따라 국수장국, 냉면, 비빔국수, 칼국수, 제물국수, 건짐국수 따위가 있다(2).

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  [레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

  가식부중량 / 전중량 X 100 = 폐기 부분의 중량 / 전중량 X 100[식품의 상태에 따른 계량]-조리하지 않은 상태에서 식품의 무게를 달아야 한다.밥, 삶은 국수와 같이 익혀 ... 식품의 무게와 부피는 식품의 상태, 조리 전후의 변화 정도 이용하는 용기의 크기나 음식을 눌러 담은 정도 등에 따라 다르므로 목측량을 이용하여 식사 관리를 할 때 실제 무게와 부피가 ... 가식부=전체 중량-달걀 껍질 중량4)시금치시금치는 씻은 후 물기를 닦고 중량을 잰 다음 뿌리를 제거하여 가식부의 중량을 측정한다.5) 오징어오징어는 씻어서 물기를 닦고 중량을 잰

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  그러나 사회의 발달과 변화는 우리의 식생활도 달라지게 만들었다. 서양의 음식들이 보편화되었고, 바쁜 하루에 라면과 빵 등으로 가볍게 한 끼 식사를 대체하는 일도 늘어났다. ... 이 단백질은 빵 국수 과자 등 밀가루를 활용한 다양한 식품의 재료 역할을 한다. 이들 글루테닌과 글리아딘은 추파밀보다 춘파밀에서 더 높다. ... 빵이나 국수 등은 밀가루를 이용하여 만드는 음식이다.밀의 재배 역사를 보면 거의 1만 년 전으로 추정되는데, 이렇게 오랜 기간 재배되어 지금은 세계 각 지역에서 재배되며, 밀을 키우는

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.22

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  단백질 함량에 따른 밀가루의 이용 변화밀알 내 단백질의 분포상태를 보면 종피, 호분층, 배아에 특히 많고 배 유중에서도 중심부에 적고 주변에 많다. ... 이 단백질은 빵 국수 과자 등 밀가루를 활용한 다양한 식품의 재료 역할을 한다. 이들 글루테닌과 글리아딘은 추파밀보다 춘파밀에서 더 높다. ... 밀은 그 특성상 가루를 내오 반죽하여 이용하게 된다.밀가루를 이용한 제품으로는 빵류, 국수, 케이크, 비스킷 쿠키, 베이글 등등 다양한 형태의 식품이 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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  푸드마케팅 2020년-식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오 푸드마케팅 2.가공식품 3종을 선정 가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태 가공식품 1종: 신선편이식품 1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교 2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교 3) 식품인증마크의 비교

  빵 이외에도 국수, 가정 ... 세계 곡물 생산량에서 옥수수에 이어 2위를 차지하는 밀은, 그 낟알을 빻아 밀가루를 만들어 빵·과자·국수 등을 만드는 데 이용한다. ... 수량표시, 내용량 포시 등2) 기능성최근 들어 식품표시 정책과 관련된 주변여건들이 급격히 변화함에 따라?

  방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2023.06.05

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  [식품분석학실험]물역의 조수분 함량

  식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위함이다. ... 이 측정기는 쌀, 보리, 밀, 전분, 국수, 빵, 수산제품 등 광범위하게 수분을 측정할 수 있다.수분정량의 목적은 식품의 주요 성분표를 작성하거나, 건조·염장·발효 등의 식품가공, ... (g)w _{1} : (시료+ 칭량병)의 중량(g)w _{2} :w _{1}을 건조하여 항량이 되었을 때 중량(g){(건조`전`petri`dish+유리막대+해사+시료)-(건조`후`petri

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.02

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  조리과학실험 - 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향

  튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향Ⅰ. ... 재어 중량 변화율을 계산한다.중량 증가율(%) ={ 튀긴~후~시료~중량(g)~-~튀기기~전~시료~중량(g) } over { 튀기기~전~시료~중량(g) } TIMES100④ 각 시료의 ... 성질용도강력분13 이상경질의 밀로 만들며, 탄력성과 점성, 수분흡착력이 강하다.식빵, 마카로니, 스파게티중력분10~13글루텐함량이 강력분과 박력분의 중간 정도이며, 다목적으로 사용된다.면류, 칼국수

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  과자의　수분정량-상압가열건조 리포트

  건조와 냉각을 많이 하면 할수록 시료의 중량이 감소하는 것이 당연한 이론 이였다． 하지만 ４조의 경우 오히려 더 높은 중량을 보였다． ... 건조하였을 때 식품 중에 화학적 변화가 발생하여 수분 양에 영향을 주어서는 안된다．３. 건조에 의하여 식품 중의 수분이 완전히 제거되어야한다． ... 식품의 주요 성분표 작성상 필요하고, 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하거나., 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 그 측정이 필요한 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  현대인의 다이어트 ppt

  웨이트트레이닝 Weight( 중량 ) 를 이용해 실시하는 저항 운동운동 순서의 원칙 큰 근육근에서 작은 근육근으로 상반신 운동과 하반신 운동 교대로 두 가지 운동 실시하지 않음 ( ... 본업을 보다 확실히 하기 위한 다이어트 다이어트가 본업으로 되어 버리는 것은 어리석은 일 짧은 시간을 유용하게 활용Life style 을 변화해야 한다 . ... 적당한 부하 선택 점진적인 부하 증가 바른 자세 유지트레이닝 효과 근비대 근섬유의 횡단면적 증가 근섬유의 단면적 증가 근섬유의 수 증가 Testosterone 의 영향신체조성의 변화

  리포트 | 81페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.07.27

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  그래서 영양성분, 맛, 향기, 색의 변화가 적다. ... 중량감소, 드립이 적을 것. ?해동 중에 세균번식, 오염이 적을 것. ?해동 효율이 좋을 것. ?해동 비용이 적을 것. ... 이러한 건조면에는 일반국수, 즉석면, 마카로니 등이 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  성인간호학 과제 당뇨 DM 교육

  영양소 함량이 동일한 식품의 중량을 결정하여 이를 ‘1 교환단위’라고 한다. ... 가장 좋아하는 음식은 국수이며, 하루에 2끼 이상 국수를 먹을 때도 많다고 한다.국수를 좋아하는 대상자를 위해 하루 1끼로만 양념 없는 맑은 국수를 먹을 수 있게 했고 출근시간과 퇴근시간에 ... 혈당 조절을 위해 경구 혈당강하제나 인슐린을 투여하게 되더라도 식사 조절과 운동 등 생활패턴의 변화(life style modification)가 반드시 선행되어야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.22

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  식품가공저장학 핵심요약정리

  정미1)정미 과정-탈곡된 벼의 낱알인 벼(나락)는 수분을 14~15%까지 건조시킴-벼 낱알은 중량비율로 현미80%, 왕겨20%이고, 현미의 용량은 벼의 50~ 60% 정도임①쌀의 구조-현미의 ... 제면-면은 밀가루를 주원료로 하여 만든 국수류를 뜻하나 메밀가루나 각종 곡분, 전분 등을 사용해 만든 제품들도 많음-메밀이나 전분을 원료로 한 냉면, 막국수, 당면 등은 면선을 만든 ... 식품의 정의: “인간이 섭취할 수 있도록 완전 가공 또는 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 것”-식품가공 :식품재료를 가공처리하여 물리·화학적 또는 생물학적인 변화를

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  창의입문설계 보고서 누들브릿지 보고서

  재료: 스파게티 국수 1,000g, 목공용 접착제 5개?중량: 최소 450g, 최대 600g? ... 5조: 그냥 누들브릿지를 만들면 단순해 보일까봐 파란색으로 락카칠을 하여 변화를 준 것이 아름다움에 한 몫을 한 것 같다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.09

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  농심 신라면 블랙의 마케팅 전략 분석

  , 야채 건더기 3g가격580원1600원*가격은 대형할인마트 기준신라면에 비해 중량과 칼로리가 높다. ... 농심 관계자는 "'후루룩 국수' '뚝배기 설렁탕' 등의 출시 첫 달 매출액이 20억~30억원대이었던 것을 고려할 때 '신라면 블랙은 기대이상의 에 참가하고, 중국 내 개발도시와 미개척 ... 공급가격의 변화Ⅳ. 마케팅 전략분석1. STP분석2. 4P분석3. SWOT분석Ⅴ. 핵심 전략 도출1. 신라면 블랙의 핵심 실패 요인2. 전략의 도출Ⅰ.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.20

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  [수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

  가끔은 나물 대신 나트륨을 줄인 드레싱을 이용한 채소 샐러드 먹기075 조리 시 고려사항 가공식품은 끓는 물에 데친 후 조리 많은 양의 국은 덜어서 데우기 된장국은 오래 끓이지 말기 국수 ... 깨소금을 활용 양념장에 각종 채소를 더해 염분의 농도를 낮춰 주기 조림보다는 찜 , 소금 간을 하지 않고 구이로 조리감자 50mg 076 조리 시 고려사항 Ⅰ 다양한 조리법의 나트륨 변화 ... 227mg 고등어 200mg 고등어구이 297.9mg 고등어조림 2000mg (100g 당 나트륨 함량 )077 조리 시 고려사항 Ⅰ 나트륨 줄인 요리 소개 영양 성분 1 인분 ( 중량

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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  고혈압 보건교육안

  .- 하루 중 혈압의 변화를 알 수 있다.- 투약시간을 조절할 수 있다.고혈압 정의? ... 국물(국수 국물, 찌게 국물 등)은 적게 먹는다.? 화학조미료는 적게 사용한다.? 식탁에 소금, 간장을 두지 않는다.? ... 다음의 운동은 혈압을 상승시키는 운동이므로 삼간다.- 중량운동 (예 : 역기 등)- 일시에 힘을 쓰는 운동 (예 : 빨리 달리기, 줄다리기 등)- 머리를 낮추는 운동 (예 : 다이빙

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.31

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  식품영양 ) 세계 기후에 따른 음식과 우리나라 외식 조리

  소금으로 음식이 차지하는 중량의 12% 이상을 절이면 음식을 오랫동안 상하지 않게 보관할 수 있다. ... 날씨가 시시각각 변화하는 순간적인 대기 현상이라면, 기후는 장기간의 대기 현상을 종합한 것이다.’라고 정의된다.기후는 서양적인 의미로는 지후(地候), 동양적인 의미로는 24절기 · ... 충남의 서쪽에는 서해와 맞닿아 있어 굴, 숭어, 갈치, 가오리, 새우 꽃게 등의 해산물이 풍부하고 육수에 고기보다 굴, 조갯살을 많이 이용하여 날 떡국이나 칼국수를 끓인다.

  리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.02.06

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  조리과학실험 - 지방 첨가량에 따른 biscuit(비스킷)의 연화 효과

  이러한 변화는 물과 열을 제거하면 다시 생전분 형태로 돌아가는 가역적 단계라 할 수 있다. ... 모두 합치면 제분율이 72%가 되는데, 이것을 스트레이트 분(straight-grade flour)이라 하며 일반적으로 시중에서 구입하는 다목적용 밀가루가 여기에 속한다.일본 우동국수에 ... ), 다목적(90% of streams), 페이스트리(80~90% of streams), 케이크(40~70% of streams)② 제분율(extraction rate)원료 밀의 중량에

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  동물사료학4공통) 국내 축산농가에서 사육되고 있는 경제동물소돼지닭 경영비 중 높은비율이 배합사료 조사료 생산이용 본인의 의견을 제시하시오0k

  국수가닥처럼 성형된 실험사료는 동결건조 또는 자연 건조시킨 후, 시브(Sieve)를 이용하여 적당한 크기의 사료로 가공되어진다. ... 혼합기를 통해 원료가 잘 섞이도록 혼합하고, 혼합된 분말 중량의 약 20-40%에 해당하는 증류수를 첨가하여 원료가 압력에 의해 뭉칠 수 있도록 반죽한다. ... 실험사료 공급은 1일 2회에 나누어서 만복 또는 제한 공급을 하고, 사료공급 실험은 실험어 증체율이 200-300% 이상 성장 시 실험 사료에 의한 성장변화가 일어난 것으로 간주한다

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.02.28

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  면을 끓는 물에 삶았을 때의 중량변화

  실험제목면을 끓는 물에 삶았을 때의 중량변화2. 실험목적끓는 물에 여러 종류의 면을 삶았을 때의 중량변화에 대하여 관찰하고자 한다.3. ... 쌀국수를 삶기 전 중량은 30.56g, 삶은 후 중량은 59.18g로 중량 증가율을 계산하면 93.65%이다. ... 중량 증가율이 제일 높은 순으로 나열하면 당면, 스파게티, 마카로니, 쌀국수 순이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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