"군대급식 haccp" 검색결과 1-20 / 34건

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  서론급식은 특정 다수에게 지속적으로 식사를 제공하는 행위를 말하며, 급식이 이루어지는 장소는 학교, 병원, 산업체, 사회복지시설, 군대 등의 조직에서 조직 본연의 목적을 달성하기 위하여 ... 단체급식에서 본인만의 CCP(예. ... HACCP계획에 대한 유효성평가와 HACCP계획의 실행성 검증이다.HACCP계획에 대한 유효성평가는 HACCP계획이 올바르게 수립되어 있는지 확인하는 것으로 발생가능한 모든 위해요소를

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  , 예산 파악 어려움∴ 병원급식의 식수 인원 파악은 1日 입원환자수에 의해 결정⑷ 사회복지시설 급식 ⑸ 어린이집급식 ⑹ 군대급식⑺ 선수촌 및 운동선수 급식 ⑻ 교정시설3. ... HACCP에 의한 위생관리- 위해물질이 해당 식품에 혼입·오염되는 것 사전방지- 국내 HACCP 제도 : 최초 1995년 식육햄류, 식육소시지HACCP 준비 5단계팀구성→제품기술파악 ... - 우리나라 최초학교급식 무상실시자립급식기 - 1973년학교급식 제도화기 -1981년학교급식법 제정(1981년)학교급식 확대기 - 1991년학교급식 선진화기 - 2003년⑵ 산업체

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  급식경영학 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리

  공공 부문에서는 주로 학교, 병원, 군대 등의 공공기관에서 급식 서비스를 제공하며, 대규모 급식을 안정적으로 운영하는 것이 주요 임무다. ... 이러한 메뉴는 건강을 중시하는 소비자들뿐만 아니라 환경을 고려한 식습관을 선호하는 고객들에게 인기를 끌고 있다.현대그린푸드는 HACCP(식품안전관리인증기준) 인증을 받은 식자재만을 ... 방송대20242학기급식경영학개설학과생활과학부(식품영양학)교과목명급식경영학개설학년4학년과제유형공통급식경영학1. ① 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를

  방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.09.18

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  (급식경영학) 급식경영에 영향을 미치는 환경요인을 파악하고, 각 요인에 따른 영향을 기술하시오

  이제는 급식을 제공하는 곳이 병원, 초등학교에 한정되어 있지 않고 대학교, 군대, 개별 기업 등 더 많은 곳으로 확장되었다. ... HACCP의 도입이 대표적인데 HACCP란 식품의 안전을 위한 체계적인 위생관리시스템을 의미한다. ... 앞서 언급한 HACCP 역시 기술적 환경으로 인해 급식 산업에 일어난 변화라고 할 수 있다.(4). 정치적 환경정치적 환경이란 해당 산업과 관련되어 있는 정부의 정책을 의미한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k

  단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k생활과학과(식품영양) 단체급식관리3공통1 ... 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오 ... 청소년에게 심신발달식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10점

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.11.03

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  인천세관_조리서기보_자기소개서+직무수행계획

  군대에서는 취사보직을 받아 26개월 동안 조리사병으로 복무하였습니다. 제대 이후 일2800식에 학교급식의 조리사직으로 단체급식을 시작하였습니다. ... 실제로 급식 업장에서 근무 할 때 HACCP 선정을 위한 위생 관리 및 청소 전처리 작업을 진행한 적이 있었는데 이러한 과정을 통해서 HACCP 제도에 대해서 더욱 더 깊이 이해할 ... 조리법과 철저한 위생관리방법(HACCP)을 습득하였습니다.더 나아가, 각종 요리경연대회에 참가하여 다양한 메뉴 개발로 다수 입상하고, 자기계발에도 적극적인 자세로 임하였습니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.16 | 수정일 2022.07.14

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  [방송통신대] 단체급식관리 레포트 만점과제

  급식 대상에 따라 학교 급식, 산업체 급식, 보육 시설 및 유치원 급식, 병원 급식, 사회복지시설 급식, 군대 급식 등이 포함된다. ... , 성인기에는 직장 급식, 군대 급식을 이용하며, 병원 급식이나 각종 사회복지시설 급식을 경험하기도 한다.그림 1 단체급식 이용현황Ⅲ. ... 식품위생법을 개정하여 법 제 32조의 2(위해요소 중점관리기준)의 조항을 신설하고 위해요소 중점 관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point : HACCP

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.28

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  영양사 6장 급식관리

  식단(메뉴) 작성- 순서 : 급여영양량 결정→3식의 영양량 배분→주식과 부식의 결정→식량구성 결정→미70%- 군대급식 : 90~100%? ... 작성, 대량조리, 보관과 배식- 작업관리 : 급식생산성 증대, 작업일정 계획, 작업효율화, 안전관리- 위생관리 : HACCP 시스템, 식재료·조리인력·시설 위생관리- 시설·설비관리 ... 급식경영의 관리적 기능 : 계획수립, 조직화, 지휘, 조정, 통제, 평가? 급식경영의 업무적 기능 : 구매, 생산(조리작업), 급식마케팅, 회계, 급식품질경영?

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  국민건강보험공단 합격기원 자기소개서

  경험 및 경력기술서*경험 및 경력기술서1.단체급식영양사 - 가장 식수 인원이 많은 한국전력 식당의 영양사로 근무하며 식재료검수, 위생관리, 메뉴개발, 레시피작성, 조리원 관리등의 업무를 ... 메뉴개발에 있어서는 도시락, 샌드위치, 샐러드메뉴를 전담하여 개발하였습니다.2.식품 품질관리자 - 빵류, 어묵류를 생산하는 식품제조업체에서 품질관리자로 근무하였습니다. haccp기준에 ... 주십시오.당시의 상황을 간략히 기술하고, 소속된 팀의 미흡한 점을 보완한 방법에 대해 구체적으로 기술하여 주시기 바랍니다.과거 영양사로 근무할 당시 저의 소속은 오피스점포였습니다. 15군대의

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  단체급식 서술예상 문제

  식습관과 기호도④ 예산에 알맞은 식품의 이용-식단가에 대한 식품 재료비의 비율호텔이나 식당 30~40%학교 카페테리아 50~60%학교급식, 산업체급식 등 단체급식 60~70%군대 ... 유지하여야 하기 때문에 HACCP시스템을 적용해 급식 생산 각 단계에서의 온도, 소요시간 측정, 미생물 검사를 실시하기 때문)3.HACCP의 7원칙 및 12단계에 대해 논하시오.4 ... 있어서의 필요성급식소에서 음식으로 인하여 발생할 수 있는 건강상의 위해, 즉 식중독으로부터 피급식자를 보호하기 위하여 HACCP이 필요함 (미생물적 품진관리를 통해 안전한 품질상태를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.28

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  단체급식관리3공통형) 단체급식소는 급식대상따라 학교급식산업체급식병원급식영유아시설급식 대학급식 사회복지시설급식군대급식 중 한 곳을 선정하여조사하고 설명하시오

  단체급식관리3공통형단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. ... 단체급식관리3공통형) 단체급식소는 급식대상따라 학교급식산업체급식병원급식영유아시설급식 대학급식 사회복지시설급식군대급식 중 한 곳을 선정하여조사하고 설명하시오0K생활과학과(식품영양학) ... 1999년 특별정책과제를 통해 학교급식을 위한 일반 HACCP plan을 개발하였으며, 2000년도에 16개 각시?

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.09.04

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  [단체급식관리 공통] 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

  [방통대 생활과학과 3학년 단체급식관리 공통] 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. ... 단체급식 시설 중에는 군대를 비롯하여 기숙사·병원·교도소 등과 같이 매일 3회의 식사를 급여하는 곳이 있고, 학교나 보통 사업장과 같이 점심만 주는 곳도 있다. ... C·H·E·C·K는 고객 만족을 위해 식품위해요소 중점관리기준(HACCP)에 입각한 안전한 식재와 식사를 제공하고, 전 임직원 대상으로 위생 교육을 강화하며, 수시 위생 점검과 국제공인

  방송통신대 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.09.17

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  식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 제조과정에서 각 단계의 중요관리점을 설명하시오.

  .1970년대에 들어서 FDA는 HACCP의 개념을 저산성 통조림 제조에 적용하였고, 군대 내 급식소의 위생관리를 위해 HACCP의 개념을 도입하여, 식품 접객업소를 중심으로 HACCP이 ... HACCP관리체계 구축 절차를 의미한다.HACCPPlan개발의 첫 번째 준비단계는 업소 내에서 HACCP Plan개발을 주도적으로 담당할 HACCP 팀을 구성하는 것이다. ... 감자샐러드의 제조과정에서 각 단계의 중요관리점을 설명하시오.차 례1서론2위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.2-1HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.30 | 수정일 2018.10.16

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  급식경영학4공통) 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의사례를 제시하여 현황을 설명하시오00

  서 론필자의 경우 학교급식 병원급식 군대급식도 먹어본 기억이 있다. ... 군대식단 관리 사례요즘 티비다. ... 급식경영에 의미급식이란 학교 식당 병원 군대등 가정 밖의 일정한 장소에서 특정이용자를 대상으로 지속적으로 식사를 제공하는 것을 말한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.20 | 수정일 2017.03.20

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  식품위생안전관리(업체분석문제점개선방안도출)

  지적한 바 있다 .군대 급식 실태 군대 급식 실태군대 급식 실태 군대급식상태 및 진행 인천에 위치한 수도포병여단 757 대대로서 간부 약 50 명 병사 약 250 명이 주둔 하는 ... 급식 비를 조금 비싸게 하더라도 좋은 식 재료를 사용했으면 좋겠다 . 학부 모군대 급식 실태 군대 급식 사건 사례 데일리경제 2008. 12. 29. ... 관련 , 네티즌들이 이를 ' 사실상 미국산 쇠고기의 군대급식 제공 ' 이 아니냐는 논란이 거세지고 있다 .

  리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.07.22

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  [경영] HACCP를 통해 살펴본 종합적 품질경영

  특히, HACCP의 경우 단순히 식품회사를 넘어서 병원, 군대 등 다양한 위치에서 자신들의 홍보수단이자 고객의 신뢰도를 얻기위한 도구로서 사용되고 있었다. ... 적용 :급식에서의 고객 중심은 급식을 먹는 사람들의 욕구를 만족시키는 것. ... 이 병원은 올해에도 HACCP 재인증을 획득하면서 환자 급식에 대한 위생 관리를 다시 한 번 인정받았고 병원의 환자식 위생 안정성 확보를 위한 관리 모델을 제시하게 되었다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.26

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  단체급식관리3D) 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

  복지시설등에서 엄청난 외형적 발전을 구가하고 있다.단체급식 시설 중에는 군대를 비롯하여 기숙사·병원·교도소 등과 같이 매일 3회의 식사를 급여하는 곳이 있고, 학교나 보통 사업장과 ... 위탁업체에서는 업체의 이미지를 높이고 급식의 품질을 개선하기 위해 고객만족 경영, HACCP 도입, ISO 품질인증 등을 이용하여 시장 점유율을 높이기 위해 다양한 방안을 찾고 있다 ... 단체급식관리3D) 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오00가정학과(식품영양학) 단체급식관리3D형우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여

  방송통신대 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.20 | 수정일 2016.09.29

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  산업체 급식의 특성, 산업체 단체 급식, 산업체 단체 급식의 특징, 단체 급식의 특징, 단체 급식, 산업체 급식

  이 외에도 사회복지시설에 수용된 사람들을 위한 사회복지시설의 급식이나 군인이 대상인 군대급식 등이 모두 단체급식 안에 속한다.단체급식이란 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 제공하는 ... 위탁업체에서는 업체의 이미지를 높이고 급식의 품질을 개선하기 위해 고객만족 경영, HACCP 도입, ISO 품질인증 등을 이용하여 시장 점유율을 높이기 위해 다양한 방안을 찾고 있다 ... 위탁 업체에서는 기업 이미지와 품질 향상을 위하여 고객만족 경영, HACCP 도입, ISO 품질 인증 등 다양한 경영기법을 도입하여 국내의 급식산업 향상에 기여하고 있다.경영형태제공형태서비스형태식권제도A공장직영단일식단셀프서비스식권X

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.23 | 수정일 2015.10.29

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  급식관리

  또한 기업체에서도 산업체 급식을 통하여 직장에서 식사하게 되고 군대에 입대하면 군대급식을 하게 된다.상업적으로 운영되는 음식점이나 레스토랑에서는 급식을 제공받는 대상에게 영양관리나 ... HACCP 방법? ... HACCP 방법 ?????????????? 4다. 기록지 작성- 운천초 ?????????????? 6라. 학교급식 일일 위생 ? 안전 점검표 ??????? 14마.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

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  전문위탁급식업체의 현황과 문제점

  27%, 복지후생시설 6%, 병원급식 4%, 군대급식 2%를 보유하고 있다.¹? ... (Table 1) 즉 1일 급식인원수를 기준으로 할 때 LG유통이 가장 큰 규모를 보유하고 있었으며, 수탁업장수에 있어서는 , 뒤이어 학교급식이 15%, 병원급식이 3%, 군대급식이 ... 국내에서도 최근 몇 년 사이에 발생된 단체급식시설에서의 식중독 사고로 인하여 전문급식업체의 위생관리시스템에 대한 상당한 관심이 일고 있으며, 최근 단체급식시설에서 HACCP시스템의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.29 | 수정일 2016.10.24

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