"궁중요리에 대해서" 검색결과 1-20 / 1,252건

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  또한 숟가락과 젓가락을 동시에 사용해서 먹는 것도 특징. ... 특히 베이징은 원·명·청의 수도로서 지리적으로도 문화의 중심지였기 때문에 궁중요리와 같은 고급요리가 발달했다. ... 궁중요리의 대표격인 '만한전석'은 적게는 30가지, 많게는 160가지의 요리가 나오는 중국 요리의 정수이다.- 상하이 요리상하이 요리는 '난징 요리' 혹은 '장쑤 요리'라고도 하며,

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  궁중요리 유래 특징

  요즘은 구하기 힘든 월과 대신 애호박으로 대채해서 쓰는 경우가 많다 . 잡채에 비해 야채를 큼직하게 썰고 당면대신 찹쌀을 얇게 지져낸 찹쌀부꾸미를 넣은 것이 차이점이다 . ... 궁중요리실 습INDEX 도미면 월과채 떡국 어만두 갈비찜 신선로 화양적 궁중잡채 너비아니구이 타락죽 ( 잣죽 )허종은 군사를 잘 다스려 오랑캐의 침입을 막아냈다 . ... 궁중과 반가에서 자니 음식으로 여러 가지 음식이 다 갖추어져 있을 때 신선로를 꾸밀 수 있으므로 대표적인 궁중음식 뿐만 아니라 한국을 대표하는 요리로 꼽힌다 .

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  북경은 궁중요리와 같은 고급요리가 발달하였고, 대표음식으로 마파두부와 훠궈, 어향육사 등이 있다.틀리다33. ... 온대지역에는 잡식인이, 추운지방엔 초식인, 열대지방엔 육식인이 많다.틀리다38. ... 조선시대 양반들의 집안에서 먹던 음식을 궁중음식이라 한다.틀리다49.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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  떡볶이 외식사업 시장 조사 보고서

  하지만 , 떡볶이의 태생국가는 어디인지 , 어떻게 탄생하게 됐는지에 대해서는 정작 알지 못한다 . 떡볶이의 탄생배경과 역사 및 종류 조사O2. 서론 - 3 - 1. 떡볶이란 ? ... 둘째 , ‘ 조선무쌍신식요리제법 ( 朝鮮無雙新式料理製法 )’ 에서도 궁중음식 중 하나로써 떡볶이에 관한 내용을 언급하기도 했다 . ... 궁중떡볶이 ( 간장에 볶은 ) : 위의 2 개의 떡볶이보다 먼저 등장한 떡볶이이며 , 궁중음식으로 나올정도로 유명한 음식이다 .

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.19

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  (중국문화산책 1학년) 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  궁중에서의 요리는 조상의 법도와 규율을 중요히 여겼다. ... 또한 한족은 돼지고기를 무척 좋아하지만 이슬람 민족은 《코란》의 도리를 준수해서 돼지고기를 먹지 말아야 할 음식으로 생각한다. ... 이런 과일은 대부분 중 서남지역의 태족은 양고기를 먹지 않는다.

  방송통신대 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.02

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  국문관광 중국문화산책 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  보면서 음식문화에 영향을 준 지역환경에 관해서도 이야기 해보려고 한다.첫 번째 베이징요리는 베이징을 중심으로 남쪽으로는 산둥성, 서쪽으로는 타이위안 지역의 요리를 말한다. ... 베이징은 한 나라의 수도로서 궁궐에서 즐길 수 있는 다양한 궁중요리와 더불어 외국 사신들이 많이 드나드는 곳이기 때문에 다양한 외국의 식재료와 전국에서 올라오는 갖높은 음식들이 주를 ... 그래서 음식이 변하지 않도록 간을 짜게 해서 먹어왔다. 이 또한 근접한 바다에서 나오는 소금을 적극적으로 이용할 수 있기 때문에 가능한 것이라고 본다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.03

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  <한식메뉴조리> 소내장과 궁중 떡볶이

  그 후 사리를 넣고 끓인 뒤 소금과 후춧가루를 이용해서 간을 한다 .5) 맛 집 창원 중앙동 왕바우궁중떡볶이1) 궁중떡볶이 요리방법1. ... 소내장과 궁중 떡볶이목 차 1) 소내장에 대하여 2) 소내장의 종류 소내장 종류별 손질방법 3) 곱창 요리방법 4) 소내장 맛집 궁중떡볶이 요리 레시피 소내장에 대하여 궁중떡볶이1) ... 차이가 있다 대장이 폭이 넓다는 것이다 대장은 대창이 불리우며 소장은 주로 곱창이라 불리운다 .양깃머리 양 부위 중에서 산맥처럼 생긴 깃머리 .

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.26

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  문화예술교육개론 과제

  ‘숙수(궁중 요리사)’ ‘의관’ ‘화원’ ‘역관(통역사)’ ‘취타대’ 등 조선시대의 다양한 직업들을 체험할 수 있다. ... 과제를 통해서 궁중문화축전을 조사하고 알 수 있게 해주신 담당교수님께도 감사를 표합니다. ... 그러므로 이런 궁중문화축전(문화축제)가 생겨 어렵지 않게 어울릴 수 있으며 현재는 대국내외적으로 누구나 즐길 수 있는 축제가 되었습니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.22 | 수정일 2024.07.30

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  [과제] 베트남의 음식문화

  닭고기, 부추, 향채, 쇠고기 및 삶은 새우 등을 반짱(Banh Trang)에 말아서 생선 소스에 찍어 먹는다.라우제(Lau de, 궁중전골요리)베트남의 전통 궁중요리로 양고기에 감초 ... 전쟁이 많이 일어난 지역이라서 불을 사용하지 않고 조리하는 음식이 많아 조리법이 단순하다.중부지역(후에)과거 수도였던 후에를 중심으로 매운맛이 강하고 격식을 갖춘 전통 궁중 전골 요리가 ... 반쎄오(banh xeo)는 파전같은 모양으로 밀가루 반죽을 프라이팬에 붓고 새우, 숙주나물, 양파, 삶은 녹두를 첨가해서 잘 익힌다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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  음식과세계문화 한식의세계화 만점과제

  사찰음식, 반가음식, 궁중음식, 다과상, 쌈문화 또한 우리나라만의 특색 있는 음식문화이기 때문에 다양한 방식으로 한식을 알릴 수 있다고 생각한다.한식의 세계화를 위해서 우리나라의 전통을 ... 한식의 세계화를 위한 여러 전략을 위해서 시각적인 요소도 고려해야한다고 생각한다. ... 궁중 수저를 제공하여 식사를 하는 방식도 우리나라의 식문화를 알리는 좋은 방법이 될 것 같다.

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.08.19 | 수정일 2024.05.13

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  한국의 음식문화

  한국요리(韓國料理)는 한국의 전통 음식을 뜻합니다. 복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양합니다. ... 반가음식에 대하여궁중에서 마련되었던 요리. 궁중은 지존을 모시는 곳이므로 좋은 재료와 좋은 솜씨가 하나가 되어 독특한 음식을 만들어왔다. ... 그러나 현재는 계절에 상관없이 대부분의 식단을 맛볼 수 있습니다.1-2. 한식의 특징한식은 많은 특징들을 갖고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.19 | 수정일 2020.01.20

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  충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

  튀김만두, - 털게 요리, (치판투안)- 찹쌀 요리 과 - 대나무 찜통에 감싼 만두- - 중국식 족발요리 ? 단맛이 남 등이 유명함** 광동요리- 남방계 ? ... 동쪽은 맵고, 서쪽(황토고원)은 시고, 남쪽은 달고, 북쪽은 짜다.4쑤성 일대 요리 / - (성지엔빠오) ? ... 격식있는 향혼 혼례 요리이다.- : 다도의 창시자 센리큐우가 차를 맛있게 마시기 위해서 나온 요리/아주 간단하고 적은 양이나 만드는 법은 까다로움.화려하지않고 질을 중시, 계절 식품을

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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  [문화교양학과] 2021년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(자신의 고향 대표 음식 3가지)

  점차 적어지고, 특히 점심은 거의 가정 밖에서 개별적으로 먹게 되는 경우가 일반화되고 있다.이 레포트는 자신의 고향 대표 음식 3가지와 가정의 대표 음식, 식품과 외식 상품 광고에 대해서 ... 요리정보도 어머니로부터 배우던 것이 TV, 요리책, 요리학원 등 가정외 정보에 의존하게 되었다. ... 전주비빔밥의 역사와 유래는 확실하지 않으나, 비빔밥의 유래에 관한 여러 가지 설 중에서 궁중음식에서 비롯되어 서민음식화되었다는 설이 가장 타당한 것 같다.- 중략 -

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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  (비영리기관운영관리) 가정복지 관련 서비스를 제공하는 비영리기관의 프로그램에 이용자가 되어 직접 참여하고 기관의 현황, 프로그램의 내용

  중간에 어렵거나 놓친 부분에 대해서는 옆 가족의 도움을 받기도 하고 자원봉사자의 안내를 따르기도 했다. ... 약 한 시간 만에 모든 요리가 끝났고 가족들은 함께 만든 궁중 떡볶이를 시식하고 뒷정리를 하며 프로그램은 종료되었다.3) 프로그램의 효과처음 프로그램에 참여하는 가족들은 생소한 환경과 ... 강사는 차근차근 궁중 떡볶이 만드는 법을 설명하였고 가족들은 비교적 쉽게 그 순서를 따라하며 궁중 떡볶이를 만들었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

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  세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

  또한 서양문물과의 교역을 통해서 식재료들이 도입되어 재배되고, 그 새로운 식재료를 이용한 요리가 더불어 발전케 되었다.7. ... 서태후의 식삼매 생활은 궁중요리를 보다 더 세련되게 하고 음식재료의 범위가 국제적으로 호화스럽고 광범위하여 기교가 가미된 최고의 수준을 이루게 하였다. ... 중세 유럽에서 이슬람과 이탈리아 상인들이 거의 독점하여 막대한 부를 얻은 4대 향신료:계피, 정향, 후추, 육두규3.

  방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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  세계의음식 음식의세계

  요리와 함께 세계 3대 요리로 곱을 정도로 맛과 다양함을 자랑한다. ... 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에 대해서 각각의 전형적인 ‘식사 구성과 형태’의 특징에 관하여 서술하시오. (5개 지역의 식사 구성과 형태적 특징 설명의 ... 터키, 프랑스, 스페인 3개국에 대해서 각각의 음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. (3개국의 사회/역사적 배경과 음식문화의 연계성

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

  사천요리의 특징에 대해서 더 자세히 설명해 드리고자 합니다.익히 알고 계신 바와 같이, 중국은 땅도 넓고 인구도 많은 만큼 지방마다 독특한 음식 문화가 잘 발달한 나라입니다. ... 각 지역의 다양한 음식 중, 광둥 지역과 사천 지역의 음식 문화에 대해서 조금 더 깊이 있게 살펴보고자 합니다. ... 이를 다시 나누면 베이징 일대, 상하이 일대, 사천 일대, 그리고 광둥 일대의 요리로 나눌 수 있습니다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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  활동적인 노화의 개념과 활동적 노화에 대한 구체적인 사례, 그리고 문제점에는 무엇이 있는지 자세히 살펴보고자 한다.

  인간문화재 자격을 승계한 故황혜성 궁중음식연구원 전 이사장에게서 직접 궁중요리법을 전수받기도 했다. ... 각 지역, 특히 제주도의 토속 요리가 어떻게 조리되는지 한 번에 보게 됐고, 문헌을 통해서만 알 수 있던 북한 음식도 먹게 됐고, 심사를 해야 하니까 나도 공부를 또 해야 했으니 더 ... 제38호 조선 왕궁 궁중 음식 기능 보유자인 故한희순 상궁의 제자였다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.21

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  중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

  이에 따라 중국인들은 음식의 재료와 맛뿐 아니라 식사 시간을 구성하는 모든 요소에 대해서도 진지한 태도를 보인다. 다음은 중국 요리의 식사 순서이다. ... 중국의 궁중요리에 많은 산동 지역 출신 욜사가 기용되었고, 조미료와 향신료를 과하게 사용하기보다는 재료의 맛을 살리는 데에 집중하였다는 특징이 있다. ... 이들은 '중국의 4대 요리'로 불리며, 여행객뿐 아니라 현지인들에게도 아주 유명한 요리로 꼽힌다. 중국의 4대 요리 중 첫 번재 요리는 산동요리이다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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  [한양e러닝] 음식과 세계문화 족보 2020 개정판 (중간 기말) A+

  정착,만한전석(중국 궁중음식의 집대성)-청나라 강희제가 만주족, 한족 노인에게 선보인 음식/ 만주족, 한족 궁중음식을 결합한 연회식/ 아두‘양주서방록’에 기록/ 하루 2번, 4일에 ... ※족보 활용 팁Crtl + F를 눌러 찾으실 때 주제 전체를 나타내는 단어는 제외하시고 밑에 예시문제에 빨간 글자와 같은 지엽적인 단어를 검색해서 찾으시면 됩니다!! ... ① 효모② 쌀③ 누룩④ 물ex4) 조선시대 궁중의 식생활과 관련 없는 문헌은?① 조선왕조실록② 식목도감③ 진작의궤④ 경국대전6.

  시험자료 | 121페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.09.02

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