"궁중요리 레포트" 검색결과 1-20 / 135건

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  궁중요리 제사상 차리는법 레포트

  제사상 차리는법1↑ 일반적인 제사상차림-1열 : 시접, 잔반, 밥(메)과 국(갱)을 신위 수대로 올린다. 명절 차례에는 떡국이나 송편을 올린다.-2열 : 어동육서 : 생선은 동쪽, 고기는 서쪽두동미서 : 생선의 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽-3열 : 생선·두부·고기탕 등의..

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.30

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  이탈리아음식, 이탈리아문화, 이탈리아지리, 이탈리아역사특징, 이탈리아식사습관, 이탈리아맛집, 이탈리아식사예절

  했으나 후식으로 포도 , 올리브 , 우유 , 계란 , 와인에 적신 빵 등이 곁들어진 아침식사가 추가 / 점심 식사는 가볍게 , 저녁 식사는 정찬 01 역사적 특징 봉건 시대 ( 궁중 ... 음식에 있어서 특히 풍요로운 시기 → 궁중의 연회는 거대하고 세련된 것으로 유명했지만 대중들의 음식은 여전히 소박20 세기 : 생활방식이 급격하게 변화 → 조미료의 발달과 보관 방법의 ... Culture, [ 글로벌 식문화 연구 IV( 이탈리아 )] 이탈리아의 지역별 음식문화 ( 중부 / 남부 / 섬 ), 2014.09.19. - 농심 식문화 연구처 , 글로벌 리포트

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.07

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  [문화교양학과] 2021년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(자신의 고향 대표 음식 3가지)

  요리정보도 어머니로부터 배우던 것이 TV, 요리책, 요리학원 등 가정외 정보에 의존하게 되었다. ... 전주비빔밥의 역사와 유래는 확실하지 않으나, 비빔밥의 유래에 관한 여러 가지 설 중에서 궁중음식에서 비롯되어 서민음식화되었다는 설이 가장 타당한 것 같다.- 중략 - ... 가족의 공식은 점차 적어지고, 특히 점심은 거의 가정 밖에서 개별적으로 먹게 되는 경우가 일반화되고 있다.이 레포트는 자신의 고향 대표 음식 3가지와 가정의 대표 음식, 식품과 외식

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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  떡볶이 외식사업 시장 조사 보고서

  둘째 , ‘ 조선무쌍신식요리제법 ( 朝鮮無雙新式料理製法 )’ 에서도 궁중음식 중 하나로써 떡볶이에 관한 내용을 언급하기도 했다 . ... - 1 - ‘ 떡볶이 ’ 외식사업 사전 조사 리포트O1. 요약 - 2 - 한국의 식문화 ‘ 떡볶이 ’ 알고 해야 더 성공할 수 있다 . ... 궁중떡볶이 ( 간장에 볶은 ) : 위의 2 개의 떡볶이보다 먼저 등장한 떡볶이이며 , 궁중음식으로 나올정도로 유명한 음식이다 .

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.19

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  세계음식문화) 중국 음식 후기 레포트

  본론이번 리포트를 통해 자세히 다뤄볼 음식(요리)은 ‘향라새우’와 ‘꿔바로우’이다. ... 그에 따른 이유로는 우선적으로 북경지역은 밀의 생산량이 굉장히 많기에 면, 만두 등의 밀을 사용한 요리가 발달한 것이고, 또 중국 청나라 시절 각지의 많은 요리사들이 궁중으로 모여들어 ... 이번 리포트에서는 직접 중국의 음식을 체험하고 또 이를 통해 알아본 중국의 식문화, 또 음식은 어떤 것이 있고, 어떠한 전통이 있으며, 각각의 음식이 어떤 맛을 내는지에 대해 다뤄보고자

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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  한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

  프랑스에 한식이 자리 잡기 위해서는 어떠한 변화를 거쳐야 할 것인가에 대한 고민들은 한식의 세계화와 직결되는 문제로 볼 수 있다.2) 연구목적본 레포트의 연구목적은 ‘궁중요리사 대장금이 ... 이는 과거 궁중과 반가의 울림상이 발달된데 근거한다. 즉 조선시대에는 식생활문화에 있어서 유교의례를 중요시하는 상차림이 발달하였다.2. ... 고국에서도 그랬듯이 타고난 미각과 부단한 노력을 통해서 대장금은 여러 요리대회에 나가서 많은 수상을 하게 되고 요리사 그자체로서 능력을 인정받게 된다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  음식 및 요리의 종류1) 한국 음식 및 요리의 종류한국음식은 궁중음식, 반가음식, 향토음식, 명절식과 의례음식, 사찰식 등의 종류가 있다. ... REPORT■ 주제 : 한국, 중국, 일본 등 3국의 식문화 비교담당교수000 교수님학 교00대학교교 과 목음식과 세계문화학 번제출일자이 름1. ... 왕과 왕족이 먹던 궁중음식은 조선 팔도에서 진상된 양질의 식재료가 솜씨 좋은 상궁과 대령숙수에 의해 만들어진 가장 화려한 음식이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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  코디네이트학 - 전세계적으로 떠오르고있는 K-POP의 유행에 따라 K-POP스타들의 이미지도 같이 유행하고 있다 이에 따라 K-POP 스타들이 연출하고 있는 한국적인 이미지를 조사하고 다양한 코디네이션 연출방법과 K-STYLE의 중요성에 대해 기술하시오

  한복, 홍삼복, 궁중복 등의 전통적인 의상은 아름다운 디자인과 특유의 분위기로 한국 문화의 아름다움을 전달한다. 셋째, 한국 음식과 요리이다. ... 리포트[과제]코디네이트학 - 전세계적으로 떠오르고있는 K-POP의 유행에 따라 K-POP스타들의 이미지도 같이 유행하고 있다. ... K-POP 스타들은 자신들의 소셜 미디어 계정을 통해 한국 음식과 요리에 대한 사진이나 소개를 게시하기도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.20

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  (세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  이는 위생상으로 불가피한 현상이지만 조선 시대 궁중요리에서부터 파생된 한정식이 한상이 부러질 정도로 함께 나눠먹는 의미를 지닌 식문화를 배제시키는 사안을 나타낸다. ... 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 서술1) 식문화가 가지는 ‘문화’란본 레포트의 주제이기도 한 식문화가 가지는 문화의 의미는 인간의 본능인 먹고 마시는 ... 맞벌이 가정 상 요리에 많은 시간을 쓸 수 없기 때문에 한국 요리의 주식을 포기하고 샐러드류와 같이 간편하게 채소를 세척해 빠르게 섭취할 수 있는 식습관을 선택한 것이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.07

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  1+우리나라의 지역별 향토음식조사

  따라서 궁중음식의 영향을 많이 받았다 . 궁중음식의 영향을 받아 격식이 복잡하고 맵시를 중요시하여 고급스러움이 특징이다 . ... 평소에 한식보다 양식 먹는 것을 더 좋아했지만 이번 리포트를 쓰며 한식에 대해 좀 더 공부하였고 , 향토음식에 많은 이점을 알 수 있었다 . ... 음식의 간은 대체적으로 더운 지방이라 짠 편이고 양념을 적게 써 간단하게 만들며 생선을 이용한 요리가 많다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23

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  우리가 즐겨먹는 음식의 유래와 영양 이야기 요약/독후감

  REPORT독서 후 요약 및 느낀 점과목명 :교수명 :학과 :학번 :이름 :제출일 :Chapter.1한국의 음식Ⅰ절식으로 내려오는 우리 음식1. 정월의 명절 음식1. ... 수정과는 우리나라 전통음료로 궁중이나 양반집에서 정월 초하루에나 맛볼 수 있었던 음료였다. ... 예전에는 너비아니라고 하였으며, 이 너비아니는 궁중과 서울의 양반집에서 쓰던 말로 고기를 넓게 저몄다는 뜻이다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.08

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  한국의 민속의례인 전통적성인식, 혼인식, 장례식, 제사 중 수강생 자신이 예전에 직접 참여한 경험

  또한 숙수(熟手)라 불리는 남성 궁중 요리사들과 왕실 제사를 준비하는 전사청(典祀廳)에 소속된 남성 관원들이 전통 제사 의례와 관련된 음식을 했다는 주장도 찾아볼 수 있다. ... 따라서 본 레포트는 이처럼 수 세기가 지난 지금, 어떤 다른 나라들보다 세계화가 빠르게 진행되었던 한국에서 여전히 지켜지고 있는 여러 가지 민속의례에 대한 궁금증에서 출발한다. ... 바닷가가 고향인 친가는 고기류보다 가자미, 조기 등 다양한 생선류와 젓갈 요리를 올리는 것이 독특하다고 할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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  모노가타리 문학사-일본 고전문학 A+ 한국외대

  레포트 후기5. 참고문헌담당교수 : ??? 교수님과 목 명 : ???학 과 : 일본어과학 번 : 20--이 름 : 이름을 넣어주세요제 출 일 : 20??. ??.1. ... 治６)년 2월에 이르는 15대 206년간의 궁중 귀족사회의 역사를 정편 30권, 속편 10권으로 나눈, 가나문으로 쓰여진 최초의 레키시 모노가타리이다. ... 모두 4권으로 구성되어 있으며, 계모학대담이 주(主)인 다른 동, 서양의 작품들과는 다르게 주인공 오치쿠보노키미와 미치요리(주인공을 사랑하는 귀공자)의 연애담이 이야기의 중심이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.10

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  한국과 일본의 의식주 비교

  일본과 한국의 衣食住기말고사 대체 리포트제출일전공과목학번담당교수이름들어가며Ⅰ. 서론 ……………………………………………………………… 3Ⅱ. ... 관복이나 궁중에서 입는 의복은 중국의 영향을 받아 원색인 경우가 많다. 그 중 가장 선호되었던 색은 백색이다. ... 예전에 손님이 왔으면 배달해서 먹거나 고급요리로 특별한 날에 먹었다. 현대에는 수 있다. 현대에는 개인 생활을 중시하고 개인실의 중요성이 인식된다.

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.29

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  5첩 반상차림과 궁중음식

  REPORT궁중음식을 이용한 한식 상차림 5찬학과호텔조리과학번201303007이름김지상과목명한식조리실습2교수명윤인자 교수님제출일2013. 10. 08목차1. 궁중음식이란?2. ... 요리를 배운지 7개월이 되면서 요리가 나름 내 손에 익어간다는 생각도 들었다. ... 궁중음식의 종류3. 5첩 반상4. 직접 만든 5첩 반상5. 만든 후 느낀 점1. 궁중음식이란?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.18

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  궁중요리 레시피 대하잣집무침

  [모양]★★★★[맛]★★★★[총평]들어는 봤었던 것 같은데 처음 먹어보는 요리였고 처음 만들어보는 요리였다. 이름도 그렇고 생김새도 그렇고 고급스러워보이더니 궁중요리라고 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.01 | 수정일 2019.09.20

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  중국의 음식문화에 대해서

  특히 베이징은 원, 명, 청의 수도로서 지리적으로도 문화의 중심지였기 때문에 궁중요리와 같은 고급요리가 발달했다. ... 궁중요리의 대표격인 '만한전석은 적게는 30가지, 많게는 160가지의 요리가 나오는 중국 요리의 정수이다⑵ 상하이 요리 : 상하이 요리는 '난징 요리' 혹은 '장쑤 요리'라고도 하며 ... ReporTree주제: 중국의 음식문화에 대해서2017년도학과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트는 본인이 직접 작성을 한 자료입니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.03

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  레스토랑 관리

  특히 한식 고급 레스토랑들은 궁중음식을 기반으로 음식을 제공하는데 이의 경우 12첩 반상을 기본으로 하고 있어 더욱 상차림이 복잡할 수밖에 없다. ... 뿐만 아니라 2016년 Annual Report에 UNWTO가 발표한 자료에 따르면 Food 영역이 전 세계 GDP에서 4위를 차지한다고 했는데 이 기세라면 앞으로도 외식산업이 지속적으로 ... -고급 요리가 많다.이미 많은 호텔 레스토랑에서 양식당을 운영할 정도로 고급스러운 메뉴가 많다는 특징을 가지고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.07

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  스토리텔링(대장금, 소문난 칠공주)

  우연한 계기로 10살에 궁궐에 입궐하게 되고 궁중 최고 요리사가 되기 위해 차즘 성장해간다. ... 온갖 풍상을 다 겪으나 강인한 의지로 끝내 이겨낸다. 10살에 입궁하여 궁중최고의 요리사가 되고자 열정을 쏟아 붓는다. ... 욕망이나 인물관계 등의 다양한 면에서 복잡하게 얽혀져 있는 드라마지만 여기서 가장 중심이 되는 것은 모든 어려운 상황에도 굴하지 않고 극복하며 궁중최고의 요리사와 최고의 의녀가 되기

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.01

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  지역의 문화 축제 베트남의 식문화

  베트남의 옛 수도인 후에에는 특히 궁중요리의 영향이 많이 남아 있어 음식들이 호화롭다. 작은 접시에 조금씩 담아 내는 아기자기하고 정성스런 음식도 맛볼 수 있다. ... 그 중 직접 체험해 보았을 때 가장 인상 적이었던 나라가 베트남이었기 때문에 이렇게 레포트로 다루게 되었다.Ⅱ. 베트남의 식(食) 문화1. ... 동남아시아에서는 여러가지 향신료를 섞은 요리가 많지만 본질적인 맛은 여러 종류의 생선발효제품 즉 어장의 사용이 특징이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.11

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