"궁중주방" 검색결과 1-20 / 392건

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  궁중의 주방에 관련된 사람들

  그리고 임시로 설치한 주방을 행주방(行廚房)이라 하였다.궁중의 조리인조선시대 후기 궁중에서는 평상시의 수라상에 올리는 음식을 조리하는 일은 주로 내인인 주방상궁들이 만들었으며, 궁중의 ... 궁중의 주방궐내에서 왕, 왕비, 대왕대비, 세자는 각각 대전, 중궁전(왕비전), 대비전, 세자궁의 전각에서 각각 기거하신다. ... 그밖에 주원숙설소(廚院熟設所)에서는 궁중의 연회 때에 임시로 가가(假家)를 지어서 설치한 주방을 주원숙설소, 또는 내숙설소(內熟說所)라고 하였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.19

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  역사 속 여성, 궁녀에 대해서

  소주방은 안소주방, 밖 소주방으로 나뉘어 졌는데, 안소주방은 수라간이라고도 하며, 주식에 따른 각종 찬품을 맡아서 한다. ... 이 곳 지밀의 가장 큰 업무는 왕과 왕비의 신변보호와 의식주등의 일을 맡아 담당한다.또한 궁중의 대소 잔치인 가례, 궁중연향 및 제례 때 위를 시위하고 전도하는 임무를 맡은 것으로 ... 침방과 수방은 의생활과 관련된 부서로 침방은 궁중에서 사용하는 복식을 제작했으며 수방은 수를 놓는 일을 맡아서 하였다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.21

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  한국의 음식문화

  궁중에서는 음식을 한 곳에서 만드는 것이 아니라 중전·대비전·세자빈전 등의 각 전각(殿閣)에 주방 상궁이 딸려서 각각 음식을 만들어 먹었다. ... 소주방은 내소주방과 외소주방으로 나눠지는데 내소주방은 조석(朝夕)수라와 거기에 따르는 찬품(饌品)을 맡았고 외소주방은 잔치음식을 차렸다. ... 반가음식에 대하여궁중에서 마련되었던 요리. 궁중은 지존을 모시는 곳이므로 좋은 재료와 좋은 솜씨가 하나가 되어 독특한 음식을 만들어왔다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.19 | 수정일 2020.01.20

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  [문화교양학과] 2021년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(자신의 고향 대표 음식 3가지)

  전주비빔밥의 역사와 유래는 확실하지 않으나, 비빔밥의 유래에 관한 여러 가지 설 중에서 궁중음식에서 비롯되어 서민음식화되었다는 설이 가장 타당한 것 같다.- 중략 - ... 전통적으로 가정에서는 원상태 그대로의 식품을 주방에서 직접 조리하고 가족들이 함께하는 생활양식을 즐겨왔다. ... 그러나 점차적으로 다듬어진 채소, 저민 생선살, 인스턴트 식품, 편이식품 등은 주방의 가사노동을 간소화시켰다.

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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  [수업지도안][교수학습과정안] 혜경궁 홍씨의 <한중록> 수업지도안입니다.

  [外所廚房:외소주방]에 쌀담는 궤를 내라 한다 하니, 어찐 말인고? ... 천지 망극하야 흉장(胸腸)이 붕렬(崩裂)하는지라.게 있어 부질없어, 세손 겨신 데로 와 서로 붙들고 아모리 할 줄을 모르더니, 신시(申時) 전후 즈음에 내관(內官)이 들어와 밧소주방 ... 점에서 궁중 용어, 궁중 풍속 등의 보고(寶庫)④ 정치사적·풍속사적 사료일 뿐만 아니라, 문학사적으로도 중요한 가치를 지님6.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.15

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  한국의 음식 문화

  소주방은 내소주방과 외소주방으로 나누어진다 . 내소주방 : 조석수라를 관장하는 곳으로 주식에 따른 각종 찬품을 맡았다 . ... 적 : 적틀에 생선적 , 쇠고기적 , 닭적의 순으로 한 그릇에 쌓아 올린다 .궁중음식궁중음식 궁중음식이란 , 궁중에서 만들어서 먹던 음식이다 . ... 부서로는 생과방과 소주방이 있었다 .

  리포트 | 33페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.11.27 | 수정일 2019.11.30

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  황혜성 우리의 맛을 세계로 알리다 독후감

  궐 밖 사람인 혜성의 접근에 냉랭한 반응을 보이던 조선의 마지막 주방 상궁인 한희순 상궁은 혜성의 배우고자 하는 열의에 마음을 열고 궁중음식을 전수하기에 이른다.1957년, 혜성은 ... 25전쟁을 거치며 간신히 명맥을 이어가던 궁중음식을 비롯한 궁중생활문화는 누구의 관심도 받지 못한 채 역사 속으로 사라질 운명에 처해 있었다. ... ‘호랑이는 죽어서 가죽을 남기고 사람은 죽어서 이름을 남긴다.’라는 말이 있듯이 비록 지금은 이 세상에 계기지 않지만 이조궁정요리통고라는 훌륭한 책과 궁중음식연구원으로 궁중음식을 사랑하는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.07.03

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  호텔식음료 개발컨셉

  봉은사 앞 現 흑돈가규모: 3층, 총240평, 홀*주방인원은 각 20명운영시간: 1년 365일 운영Restaurant 12:00~22:00 / Cafe 12:00~18:00 / Bar ... 가정집을 수리해 만들어서 편안하고 안락한 느낌으로 쉽게 접근하기 어려운 한정식 식당의 이미지를 변화시키고자 함. 3) 지하철역과 가까워 접근성 우수. 4) 전라도 출신의 조리사가 주방을 ... 夢 고급 한식 레스토랑사업개요 사업배경 기본 컨셉 배경조사 마케팅전략 재무회계夢 고급 한식 레스토랑INDEX업종: 궁중 요리점상호명: 몽 ( MONG, 夢 )위치: 서울시 강남구 삼성동

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.26

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  이는 롯데월드 몰 5층에 위치하고 있으며, 대장금은 조선왕조 궁중음식의 전통과 한구의 맛을 계승하며 현재적인 감각으로 재해석하여 선보이는 최초의 대중화된 궁중 한식전문점이다. ... 주방의 규모와 성격에 따라서 분류할 수 있는데, 중심 지원 주방은 주방의 핵심주방으로써 보통 메인 주방이라고 한다. ... 연회주방(대부분 자체 주방에서 더운 요리는 직접 만들어 제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다 하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵류는 지 주방(주방은 한식주방을 비롯하여 양식주방

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  [OX퀴즈PPT] 넌센스 OX퀴즈문제

  O X정답 : O 정답 ‘ 경복궁에는 소주방이 있다 ‘ 소주방은 조선시대 임금의 수라와 궁중의 잔치음식 등을 장만하는 경복궁의 부엌을 의미합니다 .Q2. ... 경복궁에는 소주방이 있다 ?

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.17 | 수정일 2024.07.24

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  사회복지실습일지(20일)/지역아동센터/교회에서운영/주말/다양한내용

  메밀국수를 위해 소스를 만들고 꿀과 소고기를 넣은 궁중 떡 볶기를 조리하였다. 아동들이 편히 식사할 수 있도록 배식을 도왔다.4. ... 주방 정리 및 센터 주변 환경정리실습생들과 분업하여 주방 정리를 하였다. 반찬을 정리하고 잔 반도 정리하였다. 설거지나 소독을 담당하며 각자 맡은 바 일을 정확히 마쳤다.5. ... 다 같이 약속한 것을 큰 구호로 외치고 율동으로 마무리하였다.점심 메뉴(메밀국수, 추가 밥, 궁중떡볶이, 바나나 사과 키위 샐러드, 배추김치)의 조리보조를 하였다.

  시험자료 | 40페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.09.16

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  국내에서 개최되는 축제를 선택하고 축제의 브랜드에 어울리는 스토리를 작성하시오

  경복궁 소주방 전각에 위치한 생과방은 궁중의 육처소 가운데 하나이며, 국왕과 왕비의 후식과 별식을 준비하던 곳으로 생물방이라고도 불렸다. ... 생과방 내부에 위치한 호궤소에서 궁중병과와 궁중약차 메뉴를 직접 선택한 후 안내에 따라 궁중다과를 시식 및 체험할 수 있다. ... 생과방 프로그램은 조선왕조실록의 내용을 토대로 실제 임금이 먹었던 궁중병과와 궁중약차를 오늘날에도 즐길 수 있도록 구성된 체험 프로그램이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  호텔산업의 이해 ) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술하시오. 1) 호텔 객실 2) 호텔 객실 시설과 이용 3) 호텔 객실 서비스

  동양식으로는 한국식 레스토랑이 있는데, 궁중 음식으로 대표성을 가지고 있으며 지리적, 계절, 종교적 다양성에 맞추어 음식문화가 다른 미도 있다. ... 세 번째는 카운터 서비스로 주방을 오픈하여 조리과정을 고객에게 보여주고, 주방 앞의 카운터를 테이블로 하여 조리된 음식을 바로 제공하는 서비스이다. ... 식당으로 조리사에게 직접 주문하여 식사를 제공받는 형태인 런치 카운터 등이 있다.호텔레스토랑 시설에는 테이블 세팅과 음료 제공준비를 하는 영업장과, 음식 생산과 재료를 보관하는 주방

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  <한식메뉴조리> 식객 명태와 사철탕

  사철탕 사철탕 개고기 효능 개고기를 이용한 요리 맛집대령숙수vs 대령숙수 맥을 잇는 역대 왕조시대 궁중음식은 주방상궁과 남자 전문요리사인 대령숙수에 의해 이어져 왔다 . ... 궁중 마지막 대령숙수의 자존심 회복을 위해 그 자손들이 조리기술을 연구하고 있다 .낚시태 그물태 어군탐지기를 이용해 어군을 발견하면 이동 방향 앞쪽에 주낙을 설치해서 잡는데 미끼로

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  세계의 음식, 음식의 세계(4학년1학기 과제물)

  청(淸) 시대부터 이름난 궁중요리로 꼽혔으며, 베이징요리의 대표주자이다. 베이징 카오야(北京??) ... 주문한 베이징 카오야를 주방장이 직접 음식카트에 싣고 테이블옆으로 와서 우리들이 보는 곳에서 고기를 해체하여 상을 차린다. ... 보는 곳에서 작업하니 믿음이 가고 오리고기를 해체하는 주방장의 능숙한 손놀림도 볼거리이다. 제일 먼저 오리 껍데기를 내어 놓는다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.07

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  한국문화자원의 이해1(경복궁 체험)

  세자가 생활한 동궁의 뒤쪽에는 조선시대 왕의 수라와 잔치음식을 준비하던 궁중 부엌인 소주방이 있다. ... (마) 동궁과 소주방 : 근정전의 동쪽으로 나가면 조선시대 세자가 생활했던 동궁이 있다. ... 한국문화자원의 이해(경복궁 체험활동)주제: 궁궐(경복궁)- 목 차 -서언경복궁의 역사경복궁 배치의 기본과 주요건물근정전과 사정전 / 강녕전과 교태전 / 수정전 / 경회루 /동궁과 소주방

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.26

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  한국조리실습지도안

  및 안전 관리개인 위생과 주방 위생 및 안전 관리 실천30100조리 실습다양한 조리 실습50보고서보고서 작성과 제출20Ⅴ. ... 비빔밥의 유래PPT를 보며 궁중음식설, 의례음식설, 농번기 음식설, 섣달그믐 음식설의 설명을 듣고 교과서에 밑줄을 그어가며 이해한다. ... 비빔밥의 유래궁중음식설, 의례음식설, 농번기 음식설, 섣달그믐 음식설에 대해 설명한다.? 비빔밥의 재료 및 계량PPT를 보여주며 비빔밥에 들어가는 재료와 계량을 설명한다.?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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  경영학 개론 ) 자신이 근무하고 싶은 조직(기업)과 담당하고 싶은 업무(부서)에 대해서 분석하시오.

  현재 주력상품인 화장품 및 생활용품, 음료 등을 제조하며 판매하는 사업을 영위하고 있다.대표제품으로 궁중 브랜드 '후', 천연발효 브랜드 '숨', 피부과학 브랜드 '오휘', 허브 브랜드 ... 치약,칫솔, 구강용품, 비누, 스킨케어, 바디크렌저 등 피부용품, 삼푸, 린스, 헤어케어 등의 모발용품, 세탁세제, 섬유 린스 등의 세탁용품, 기저귀, 물티슈 등의 지류 용품, 주방

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.03

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  서울 합격생 미술 임용고시 서브노트 3. 한미 0-화제,문양

  생활하는 여인들을 주제로 한 그림을 이르는 말.고개지로 시작하여 당대 주방, 오대의 주문구, 명대의 구영, 당인으로 이어졌다.고사인물화옛 이야기 속의 역사적 인물의 일화를 주제로 ... 때로는 화가의 이름도 알려져 회화사 연구에 중요한 자료 역할조사상사찰에 봉안된 승려의 초상기로도상기로소에 들어선 인물의 입소를 기념한 그림. 70세는 기, 80세는 노라 함사녀인물화궁중에서 ... 이를 기념하기 위한 목적기로세련계도기로(60세 이상 노인) 위한 기로세련계회의 장면을 그린 김홍도의 작품.의궤도(의식의 궤범)조선시대 궁중의 모든 길흉의례 및 국가행사의 상세한 기록.목적은

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.04 | 수정일 2023.09.14

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  활동적인 노화의 개념과 활동적 노화에 대한 구체적인 사례, 그리고 문제점에는 무엇이 있는지 자세히 살펴보고자 한다.

  인간문화재 자격을 승계한 故황혜성 궁중음식연구원 전 이사장에게서 직접 궁중요리법을 전수받기도 했다. ... 제38호 조선 왕궁 궁중 음식 기능 보유자인 故한희순 상궁의 제자였다. ... 이 나이 먹어도 배우는 데는 끝이 없어.”1940년 서울에서 태어난 인물로 1980년부터 옥수동에서 요리 강습을 시작했으며, 조선 왕조 최후의 내명부인 주방 상궁이며 중요무형문화재

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.21

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