"농산 묵은쌀 햅쌀" 검색결과 1-20 / 37건

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  농산 묵은쌀과햅쌀 판정

  농산 묵은쌀과햅쌀 판정1) 실험제목: 햅쌀과 묵은쌀 판정2) 실험원리-햅쌀은 활성이 강한 과산화효소(페록시다아제,peroxidase)가들어있음-쌀을 오래 저장할수록 페록시다아제의 활성이 ... 표면에 촉감은 매우 부드러웠고 쌀에 갈라짐은 없었던걸로 보였다 그에 비해서 묵은쌀은 햅쌀보다는 불투명 색깔이나타났었고 표면에 촉감은 거칠거칠 했었다.그리고 쌀에 겉표면은 갈라짐이 심했던걸 ... 약해짐3) 재료 및 기구-햅쌀,묵은쌀,시험관,피펫,1%파라페닐렌디아민(paraphenylenediamine)용액,1%과이어콜(guaiacol)용액,1% H2O24) 실험및방법1.육안관찰법햅쌀과

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.04

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  [조리원리및실습]밥(A+)

  즉 맛있는 쌀과 맛없는 쌀, 혹은 햅쌀과 묵은 쌀을 3:1 비율로 섞는 것을 의미한다. ... 지금처럼 쌀의 유통이 활발하게 이루어지지 않던 옛 시절에는 추석이 되고 햅쌀이 나와도 집집마다 아껴 먹다 남은 묵은 쌀이 있기 마련이었다. ... 봄이 지나고 여름으로 치닫는 더위 속에서 쌀은 이제 묵을 대로 묵어서 밥맛이 형편없이 떨어진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25

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  쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

  2008년산 묵은 쌀 백미와 2017년산 햅쌀 백미를 시험관에 각각 담고 구별을 위해 라벨링한다.? 쌀알이 부서지지 않게 가볍게 한 번 수세한다.? ... 재료 및 도구- 2008년 산 묵은 쌀(백미), 2017년 산 햅쌀(백미), 시험관 2개, 시험관대, 피펫, 고무필러, 1% Guaiacol 용액, 1% H2O2용액, 여과지나. ... 2개의 막자사발에 햅쌀과 멥쌀을 각각 넣고 마쇄한다.? 잘 마쇄된 햅쌀과 멥쌀을 시험관에 넣고 라벨링한다.?

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  전통사회와 생활문화 ) 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신(또는 자신이 살던 고향마을 등)의 경험을 모아 정리할 것

  묵은 간장에 찍어 먹고, 냉 묵밥, 온 묵밥 기호에 맞게 조리해 먹는다. ... 한 해 동안 수확한 햅쌀, 햇밤, 햇과일들을 감사히 잘 먹겠다는 의미로 추석을 보내고 나면 날씨는 제법 쌀쌀해진다. ... 현대에는 수익을 내기 위해 농사를 짓는 농부가 많지만 예전에는 밖에 내다 팔 곡식보다는 식구들이 먹어야 할 1년 치 벼농사를 짓는 일이 우선이었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.22

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  쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)

  염색액을 비교하면 햅쌀은 진한 주황색을 띠고 묵은 쌀은 옅은 주황빛을 띠었다. 염색액을 버리고 수세화 쌀알을 관찰하니 위의 결과 값을 관찰할 수 있었다.왜 햅쌀은 . ... 잘 씻고 물기를 제가한 묵은쌀과 햅쌀에 1% Guaiacol 용액을 3mL 첨가한다.3. 이후 1% H2O2 용액을 묵은쌀과 햅쌀이 든 시험관에 2-3방울 첨가한다.4. ... 이후, 거름종이 위에 올려 놓고 현미, 5분도미, 7분도미, 10분도미 간의 염색된 정도 차이를 관찰한다.(2) 신선도 실험재료 : 묵은쌀(10분도미), 햅쌀, 거름종이, 시험관,

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  세시풍속 / 전통 음식 문화 - 절식과 시식

  농사일로 수고한 사람들을 모아 술과 음식을 대접하여 머슴일이라고도 불린다. ... 대표적인 것은 부럼, 귀밝이술, 오곡밥, 약식, 복쌈, 묵은나물이 있다. ... 음력 7월은 농가에서도 쌀·보리가 거의 동날 시기여서 대신 밀가루나 메밀가루를 써서 음식을 장만했다.2.9 백중 (음력 7월 15일)중원(中元)이라고도 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.29

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  현대인의 생활문화-음식

  (흩어지는 쌀)-음식의 가짓수는 짝수-숟가락은 탕을 먹을 때만 쓴다. ... 문제가 생겨 24절기는 양력사용5) 추석-조상에게 처음 수확의 기쁨 알림-음식: 오려송편(햅쌀로 made), 토란탕 (소화불량 예방)7)동지(작은 설): 일년 중 밤이 가장 긴날( ... 숟가락 이용2)설날-세찬: 설날에 차례상과 손님대접을 위해 준비하는 음식ex)떡국(공통음식-옛날: 꿩고기로도ok), ...3)정월대보름-전날 저녁에 오곡밥(3가정 이상이 good)과 묵은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.12

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  (식용작물학 I) 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해

  .농촌경제연구원은 최근 쌀 식용소비량 감소 추세를 고려하더라도 2019년산 햅쌀 시장공급량 감소폭이 더 커 5만t 안팎의 공급 부족을 예상하며 2018년산 묵은쌀 재고에 대한 부담 ... 농사가 이루어진다.쌀은 온난 습윤한 한반도에서 가장 친화적이고 경제적이며 건강에 부합하는 먹거리이다. ... 쌀 생산 현황1) 국내2) 해외2. 쌀 유통 현황1) 국내2) 해외3. 우리나라 쌀 농업의 전망Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  절기별 떡분류

  쌀 생산이 적은 북쪽 지방에서는 만두국이나 떡만두국으로 떡국을 대신하기도 하였다. ... 해먹는데 차는 온기를 더해주는 따뜻한 유자차나 모과차가 좋다.특히 정월에는 떡국 차례에 쓰이는 흰떡을 물들여 떡살로 찍어내는 절편에 유과나 엿강정, 엿 등을 곁들이고, 추석에는 햅쌀에 ... 설날 시즌에 맞춰서 떡국만이 아닌 같이 넣어서 먹을 만두와 같이 팔고 세트메뉴 구성으로 인절미, 찰떡등 같이 끼워서 판다.정월대보름음력 1월 15일 약식:상원, 즉 정월 대보름에는 묵은

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.03

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  한국문화자원의이해2 ) 강의 1강에서 학습한 세시풍속 중 봄 여름 가을 겨울을 대표하는 세시풍속을 각각 1개씩 선택하여 초등학교 고학년에게 설명한다는 가정 하에 재미있고 쉽게 서술하세요.

  설명한다는 가정 하에 재미있고 쉽게 서술하세요.1.서론2.본론1) 봄2) 여름3) 가을4) 겨울3.결론4.참고문헌1.서론세시풍속은 예로부터 전해지고 있는 농경사회의 풍속으로 해마다 농사력에 ... 8월은 농는 주로 호남 지역에서 행하는 올벼 천신으로 올기심리, 올계심리, 오리십리, 올비신미라고도 부르는데 벼가 다 아문 무렵에 혹은 채 여물기 전에 여문 부분을 골라서 찧은 쌀을 ... 좋을 때인 추석 무렵에는 송이버섯을 활용한 여러 음식과 고명으로도 사용하며 겨울의 저장용 반찬거리 마련을 위해 박고지, 호박고지, 호박순, 고구마순을 거두어 말리고 산채를 말려 묵은

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.22

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  쌀의 조리과학

  밥물은 햅쌀의 경우 쌀 분량의 1.1배, 묵은쌀은 1.5배가 적당하다.② 쌀에 우유를 넣어 밥을 짓는다. ... 그러므로 묵은 쌀 보관 시에는 저온저장(15℃이하, 상대습도 70~80%)이나 준 저온(상시 20℃이하)창고에서의 저장을 하는 것이 좋다.묵은 쌀을 햅쌀처럼 밥을 짓기 위해서 몇 가지 ... 선비 다음으로 농민을 우대 한다는 ‘사농공상(士農工商)’이란 말과, 농사와 관련된 ‘24절기’로 그것을 알 수 있다.또한 우리민족에게 밥은 사람의 목숨, 생활상태, 재산의 정도, 복을

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.16

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  쌀의 도정도, 신선도 판정 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

  막자사발이용, 쌀 마쇄 15 찹쌀·멥쌀 판정법- 아이오딘 용액 첨가(좌-멥쌀 우-찹쌀) 15 쌀의 도정도 염색 결과 17 쌀의 신선도 햅쌀(좌) 묵은쌀(우) 19 쌀의 신선도 묵은쌀 ... 쌀의 도정도 물기제거, 염색상태 비교 13 쌀의 신선도 - 수세 13 쌀의 신선도 1% guaiacol 용액 투입 14 쌀의 신선도 묵은쌀(좌)와 햅쌀(우) 14 찹쌀·멥쌀 판정법 ... 쌀의 신선도 판별법1. 햅쌀과 묵은쌀묵은쌀이란 수확 후 장기간 저장되어 오래된 쌀로 행정적으로는 미곡 연도를 경과하여 다음 연도산미가 수확된 뒤의 작년도 산미를 가리킨다.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.02

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  동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0

  오려 송편 : 햅쌀을 이용해 빚은 송편을 오려 송편이라 한다.(6) 동지일 년 중 낮이 가장 짧은 날이다. 팥죽을를 생산하고 요리한다. ... 한국의 자연환경뚜렷한 4게절에 의해 기온, 습도, 강유량이 농사와 축산에 적합농한기에 대비한 식품의 저장법과 가공법의 발달2. ... : 제사 지내는 것, 세찬 : 차례를 지낼 때 만드는 음식, 명절음식, 떡국(2) 정월절식-대보름귀밝이술 : 새벽에 데우지 않은 청주를 마심부럼 : 곡류를 먹음상원채 : 작년에 묵은

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03

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  우리가즐겨먹는음식의유래와영양이야기 독후감

  정월의 명절 음식오곡밥유래쌀, 조, 수수, 팥, 콩 등의 다섯 가지 곡식을 섞어 지은 밥, 정원 대보름에 먹는 오고밥은 풍농을 기워하는 뜻이 담겨 있어 ‘농사밥’이라고도 하고, 대보름 ... 우리 문화가 담겨있는 음식비빔밥유래비빔밥의 유래는 음복설, 궁중 음식설, 임진 몽진 음식설, 동학혁명설, 묵은 음식설 등의 여러 가지 설이 있다. ... 나트륨 72mg, 칼륨 270mg, 비타민A 12R.E, 니아신 1.9mg, 비타민B1 0.12mg, 비타민B2 0.18mg송편유래솔의 정기를 받아 소나무처럼 건강해진다고 여겼던 햅쌀로

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.03

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  한국의 식문화 PPT 발표자료

  기후특성 사계절이 구분됨 : 시식과 절식이 발달하고 다양한 식품생산이 가능 고온 다습한 기온이 강수량의 40~60%가 집중되어 쌀농사에 적합 겨울은 춥고 건조한 기후 : 겨울철을 대비하기 ... 추석(음력 8월15일): 송편(햅쌀로 만든), 토란탕 29. 중구 30. 한로, 31. 상강, 32. 소설, 33. 입동 34. ... 시작 - 말기(B.C.2000년경): 벼농사 시작 2.

  리포트 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.27

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  [농산가공학실험]쌀의 도정도(搗精度), 신선도(新鮮度) 실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법(判別法)

  쌀이 묵을수록 투명도가 떨어지며 신선한 냄새가 없어지고 구미(舊米) 특유의 군내가 나며 쌀알이 딱딱해진다.쌀, 보리, 콩을 비롯한 곡류의 햇곡식과 묵은 곡식을 두루 판별(判別)할 수 ... 따라서 쌀을 육안(肉眼)으로 관찰(觀察)하여 구미(舊米)인지 판별(判別)하는 방법(方法)은 똑같은 품종(品種)의 햅쌀의 투명도를 비교(比較)하여 알아 낼 수밖에 없다. ... 이 때문에 일본학자들이 벼농사가 일본을 거쳐 들어왔다는 주장(主張)을 내세우기도 려 18만ha나 감소(減少)하였다.

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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  한식의 분류

  물은 쌀중량의 1.3~1.5배, 부피의 1.2배 정도 뭇고 햅쌀인 경우는 쌀부피의 1.0배 정도를 붓는다.화력조절은 물을 넣고 처음 끓을 때까지 강한 불에서 끟이고 그 다음은 중간불로 ... 북부에서는 밭농사를 많이 하였다. ... 함경도 지방의 가자미식해, 도루묵식해와 황해도의 연안식해 등이 유명하다.12)장아찌장아찌는 제철에 흔한 채소 등을 간장, 고추장, 된장 등에 넣어 장기간 저장하는 것으로 주로 마늘,

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2019.06.02

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  죽에 대해서

  밥할 때 붓는 적당한 물의 양은 쌀의 품종, 건조상태, 햅쌀 또는 묵은쌀 등에 따라 다르다.대체로 맛있게 된 밥의 경우, 중량이 2.2~2.4배로 증가되므로 120~140%의 물을 ... 90분후에 최대흡수량에 도달하고 그 후 항량되는 현상을 보인다.20℃에서의 각 곡물의 최대 흡수율은 묵은쌀24%, 햅쌀22%, 현미19%, 찹쌀14%, 현미찹쌀13%, 흑미23%, ... 이것은 한반도에서의 쌀농사는 볍씨를 뿌려 그것이 밥이 되어 입에 들어갈 때까지 속칭 88번 사람의 손을 거쳐야만 한다 하여 쌀 미(?)가 되었다는 것이보고 있다. ?

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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  [한국음식연구] 황해도 음식의 특색

  이와 같이 맛있는 비지찌개가 발달한 것은 콩 등 곡류농사가 풍부하였기 때문이라 생각된다. ... 황포묵을 만들 때는 앙금이 엉기기 시작할 때 치자물을 타면 된다.수라상에도 올랐다는 탕평채는 녹두묵에 고기볶음, 숙주, 미나리, 물쑥 등을 무쳐 만든 묵무침이다.녹두는 해열·해독 작용을 ... 풍부한 영양식이다.▶ 병과류 - 떡우메기개성의 향토음식으로 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 반죽해 둥글납작하게 빚어 기름에 지져 집청꿀을 입힌 떡.우메기떡은 개성의 향토음식으로 특히 햅쌀이

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.10

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  <농산가공>쌀 도정도, 신선도, 찹쌀맵쌀비교실험

  쌀의 신선도 판별법(햅쌀과 舊米 판별법)햅쌀묵은쌀옅은 주황색으로 변하고 특히 배아의 색이 좀더 진하다.실험 전후의 색이 그대로이다.햅쌀에는 여러 종류의 효소(peroxide, amylase ... 백미담홍청 재료 >햅쌀, 묵은쌀, 시험관, 피펫,1% H2O2용액, 1% Guaiacol 용액< 실험 방법 >① 쌀을 수세하여 각각 30알 정도 시험관에 넣는다.② 1% Guaiacol용액을 ... 햅쌀과 묵은쌀의 구별과 녹말의 구조차이에 의한 찹쌀과 햅쌀의 구분도 할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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