"단무지담그는법" 검색결과 1-20 / 131건

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  식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

  (제빵, 맥주에 사용되는)◆균체 내 효소 추출법기계적 파쇄법압력차 법초음파 파쇄법동결 융해법자기 소화법효소 처리법삼투압차 법건조균체의 조제법5. ... -겉보리는 도정률 75%, 쌀보리는 도정률 90%를 사용한다.소금 : 된장용으로는 비교적 순수한 상등품을 사용하여야 하나 간장용은 3~4등급의 소금이 담금 덧의 발효를 일으키는 효모의 ... 제조 시 무지고형분을 과다하게 첨가하여 유당결정이 생기거나, 유화제가 부족하여 빙결정이 생겨 입안에서 모래알을 씹는 것 같은 감촉을 주는 현상◆레닛rennet치즈 제조 시 레닛 분말의

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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  김치의 유래와 역사

  이 밖에도 에는 30여 종의 ‘저 만드는 법’이 설명되어 있다.일본 김치의 대표라 할 수 있는 단무지는 누룩을 사용하여 만들기 시작했는데, 이 단무지의 원조는 ‘조강지’이다. ... 주로 가지, 파, 미나리, 순무, 생강, 산초 등을 소금 절임했고, 외나 생강으로는 술지게미 담금을 했으며, 순무 등은 된장이나 간장에 담그기도 했다. ... 쌀겨로 담그는 김치는 500년 경 쓰여진 중국 식품서인 에도 나와 있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  건조법의 혼합형, 간고등어(염장법)새우젓, 꼴뚜기젓 등 젓갈류② 채소류 : 단무지, 절임깻잎, 마늘쫑, 오이지 등③ 과일류 : 매실 등2) 건조식품의 예① 생선류 : 북어, 오징어 ... 다꾸앙은 Zukemono류의 대표적인 것이며,우리나라에서도 단무지라는 이름으로 많이 소비되고 있다.- 혼쓰게 다꾸앙 : 무는 감미가 많고 육질이 치밀한 것을 택한다. ... 염수법 : 식염수를 만들고 그 속에 식품을 담가서 식품조직에 소금을 침투시키는 방법소금이 균일하게 침투되지만 소금의 소비량이 증가② 건염법 : 직접 식품에 소금을 뿌리는 방법소금의

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  (보건영양) B형 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고, 결과를 분석해

  또, 깻잎, 햄, 단무지, 어묵볶음 등이 같이 재료로 들어가 다양한 재료로 인해 영양의 밸런스도 맞추었다. ... 이 진미채김밥의 특징은 진미채와 어묵볶음은 양념했지만, 계란, 깻잎, 햄, 단무지 등은 간을 아예 하지 않아 생으로 먹을 수 있게 했다는 것인데, 이런 점은 건강을 도모하는데 있어 ... 또, 같이 곁들여져 나온 갓김치, 깍두기, 배추김치는 중국산이 아니라 식당에서 주인아주머니가 직접 담그는 것들이라 맛이 보장되었다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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  에이즈 문헌고찰, 감염 경로, 감염 단계, 증상, 치료, 예방법, 검사 방법, 에이즈의 오해와 진실 4개

  차아염소산나트륨에 10~30분 정도 담근다.④기구들은 소독용 알코올에 10~30분간 담가두거나 깨끗이 닦는다.⑤오염된 이불 등으로 인한 감염은 불가능하므로 세탁은 일상적인 세탁법을 ... -에이즈 치료HIV 치료제의 종류는 국내에 유통중인 HIV 뉴클레오사이드 역전사효소 억제제, 비뉴클레오사이드 역전사효소 억제제, 단백분해효소 억제제, 통합 효소 억제제등이 있고 약30여 ... .④화장실 사용 시 변기에 묻지 않도록 조심한다.⑤본인이 아닌 경우 일회용 장갑을 사용하여 생리대나 휴지 등을 따로 비닐봉지에 모아 밀봉 처리한다.⑥비닐봉지를 구하기 어려울 때는 신무지로

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.18

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  육아 관련 글 6

  섭취량 줄이기 합성감미료, 합성착색료, 합성보존료, 산화방지제, 표백제,향미증진제,발색제 햄,소세지,베이컨 등 물에 데쳐 먹기 두부는 찬물에 헹궈 먹기 어묵은 끓는 물에 데쳐 먹기 단무지는 ... 찬물에 5분 담갔다 먹기맛살은 흐르는 물에 헹궈 먹기 옥수수 통조림은 물기 제거 후 헹궈 먹기4. ... 맞춤법이 틀리는 게 우선일까요.글을 쓰는 게 우선일까요." 맞아요. 먼저 글을 쓰지 않으면 맞춤법이 틀릴 일도 없게 되죠.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.01

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  내 인생 10년 후. 진짜 실력을 키워라.10년후 가슴떨리게 멋진 내인생이 펼쳐질것이다. '독학'과 '끈기'로 나의 인생은 내가 만들어간다. 살면서한번쯤은 용기를 내어야하지않겠는가‘미래를 예측하는 가장 좋은 방법은 미래를 만드는것’이라고 피터 드러커는 말했다.

  이렇게 계산하는 법도 배웠다.이제는 30만 원만 있어도 감사하겠다. ... ~~~라는 종교인들의 권유를 받지 않은 사람이 누가 있으며 다단계 피라미드 사업에 한번 발을 안 담가본 사람이 누가 있으며기획부동산 브리핑에 한번 안들러본 사람도 있을까라는 생각이 ... 때문이다.10대는 종교의 무지로20대는 다단계의 무지로30대는 기획 부동산에 대한 무지로뭐~~~~적다 보니 온통 내 인생은 사기만 당하고 살아온 거 같다…….하지만 대한민국에 살면서

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.20

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  생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

  또한 단맛에 대한 역치가 커지므로 단 음식을 과잉섭취하지 않도록 유의해야 한다. 미각의 둔화로 짜게 먹을 수 있으므로 싱겁게 먹는 습관을 갖게 하고 가공식품 섭취는 감소시킨다. ... 햄, 소시지 등의 가공식품은 끓는 물에 데치거나 미지근한 물에 담갔다가 먹으면, 나트륨 및 첨가물 85%까지 제거된다. ... 세 번째로 장류, 어패류, 해산물 등의 전통음식은 염장법을 이용한다는 것도 나트륨 섭취를 높이는 요인이 된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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  비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

  발사믹 소스가 좋음◈인스턴트 식품 건강하게 먹는 방법-라면 : 처음 면을 끓인 물 버리기, 스프 절반만 넣기, 물 추가-어묵 : 조리 전 뜨거운 물에 살짝 데친 후 헹궈서 조리-단무지 ... : 조리 전 찬물에 5분 이상 담근 후 섭취-참치캔 : 기름은 버리고 요리-식빵 : 팬이나 오븐에 살짝 굽기-두부 : 찬물에 여러 번 헹궈 요리-시리얼 : 견과류(아몬드, 호박씨) ... 적은 식품 이용하기-식품 자체의 지방 줄이기-자극적인 조리법은 피하기◈저열량 조리법-간을 싱겁게 하기-센 불에서 살짝 볶기-진한 양념은 피하기-튀김보다는 식품 : 저열량이면서 좋은

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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  홍재노트) 소방공무원 국어노트 정리

  수 많으나마찰음은 단 3개(ㅅ,ㅆ,ㅎ)·국어의 첫소리 자음에는 제약있음.국어 어휘의 특질·고유어-한자어-외래어 삼중체계·높임말과 높임법 발달·친족관계 나타내는 말 발달·감각어 발달 ... 언어의 기호적 특성·자의성: 음성↔의미 자의,임의,우연적관계·사회성: 사회적 약속 (맘대로 못바꿈)·역사성: 시간의 흐름 따라 변함(⊂자의성)·분절성: 연속적인 것을 분절하여 표현(무지개색 ... 껍데기/껍질: 딱딱/질김·깐보다/깔보다: 가늠하다/얕잡아보다·낫잡다/낮잡다: 넉넉하게/실제보다 낮게·늘리다/늘이다: 세력,량/길이·다르다/틀리다: 차이/오류·단근질/담금질: 블에 담근

  시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.07.21

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  19세기의 세계적인 인간의 이동

  이에 반해, 도시의 가난한 남자들은 필요에 의해 여행을 했고, 오락을 목적으로 한 여행은 단기간의 도보여행을 제외하면 거의 없었다. ... 이는 법적인 시민권과 별개의 문제로 이민을 감으로써 모국과의 관계를 반드시 끊어야 하는지, 또 그것을 진정으로 원하는지에 대한 고민이었다. ... 또한 이들 중개업자는 이주민들의 무지와 무력을 이용해 착취하기도 했다. 사실 당시 이민에 소요되는 비용 자체는 크게 부담스러운 비용은 아니었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.26

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  단무지제조법

  단무지만드는 순서원료 무- 건조- 담기(+부원료)- 저장- 제품원료및배합: 단무지의 중요한 원료는 무우, 쌀겨, 소금이지만 이밖에도 색소와 감미료가 약간씩 쓰인다. ... 단무지용의 무우는 길고 양 끝이 가늘어야 담기가 좋으며, 빛깔이 희고 건조하기 쉬운것이 좋음.색소: 아우라민 사용되어져 왔으나, 인체에 유해하여 금지감미료: 설탕, 감초, 감껍질, ... 삭카린원료배합의 예(72L통에 하나분을 표준으로 하여 말린 무우 약 60kg-무우70~150개에 대한 양)건조: 단무지의 맛은 원료무우의 건조정도에 의해서 좌우되므로 그 건조 정도에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.20

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  [A+ 독후감] 음식전쟁 문화전쟁

  또 하나는 우리 민족은 이앙법을 통해 많은 쌀을 생산해 내었고, 이 쌀을 소비하기 위해 저절로 김치를 짜게 담갔다고 한다. ... 좀 더 단맛이 나는 편이고, 조선간장과 다르게 고기요리에 자주 사용된다. ... 이것은 그저 나의 무지에서 나온 상상력이었을 뿐이다. 우리나라 최초의 식품공장, 식품산업의 시작은 일제 강점기 때 부터였다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.10 | 수정일 2017.11.06

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  만성신부전과 영양

  류 음 식 곡류 인스턴트 면류 , 가루스프 , 튀김가루 , 콘후레이크 어육류 자반 , 훈제품 , 통조림 , 건어물 , 치즈 , 젓갈류 , 조개류 채소 통조림야채쥬스 , 김치 , 단무지 ... , 장아찌 과일 토마토 주스 기타 화학조미료 , 베이킹파우더 , 스넥류제한해야 할 식품 - 칼륨 칼륨이 배설되지 못하고 체내에 축적되면 심장에 좋지 않은 영향 식품의 선택 및 조리법에 ... 헹군 후 조리 ③ 채소를 데치거나 삶을 때는 물을 되도록 많게 하여 데칠 것 ④ 재료는 잘게 썰어 물에 담가 둘 것 ⑤ 잡곡대신 흰밥을 먹을 것 ⑥ 과일은 생과일보다 통조림과일 (

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.03

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  감기와 민간요법, 감기의 종류와 민간요법, 민간요법의 주의사항

  수족 온욕법 : 세숫대야에 뜨거운 물과 소금을 넣어 발을 담근다. ... 연꽃뿌리 : 연꽃뿌리를 갈아서 단맛이 나도록 설탕을 넣은 후 뜨거운 물을 조금씩 부어서 먹는다. 모과: 모과를 끓여 설탕을 적당히 넣어 먹는다. ... 민간요법의 한계과학적 검증에 의해 확증된 것이라기보다는 구전에 의한 경험의 산물 무지에 의한 부작용이 발생 개인의 체질과 증상을 세밀히 고려하지 않은 경우가 많다.

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.30 | 수정일 2017.04.12

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  식품첨가물 제대로 알고 건강하게 먹기

  단무지는 찬물에 5분 이상 담가라단무지 속의 사카린, 나트륨은 과다 섭취 시 소화기 및 콩팥 장애를 일으키는 첨가물로 알려져 있다. ... 식품위생법 제2조 2항에 의하면 식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. ... 감미료는 단맛이 설탕에 비해 매우 높기 때문에 소량으로도 단맛을 내며 식품을 통하여 먹었을 때 칼로리가 낮아 다이어트 식품이나 당뇨병 환자의 환자식에 이용되고 있다..식품첨가물은 소량

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.04 | 수정일 2014.04.08

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  식품첨가물

  조리 어묵 , 게맛살 : 칼집을내어 물어 삶은뒤 조리빵 : 프라이팬이나 오분에 구워서 섭취 두부 : 흐르는물에 씻어서 조리 통조림 : 통에 들어있는 기름이나 국물을 따라낸뒤 조리 단무지 ... : 물에 담근뒤 식초로 조미해서 섭취요약 식품첨가물의 종류와 피해사례 식품첨가물을 줄이는 조리법결론 가공식품 섭취를 줄인다 식품첨가물은 발암성 물질이 있다 . ... 착색제 햄 , 맛살 등 식품의 색을 보기 좋게 바꿈 표백제 우엉 , 연근 , 도라지 , 빵 , 과자 등 식품의 색을 하얗게 만듦 감미료 거의 모든 식품에 들어감 설탕의 수백 배의 단맛을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.10

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  로빈슨 크루소 독후감

  적어도 사회에 어떤 방식으로든 발을 담그고 있다면 말이다. ... 하지만 프라이데이는 단기간 내에 카리브인으로서의 자아를 버리고 완전한 기독교인이 되어 탈출 후 영국으로 돌아가서까지 로빈슨 크루소의 하인으로 남는다. ... 하지만 아주 작은 2인 사회임에도 시작되는 무지로부터의 이상화와 권력계층으로의 동화는 내게 아주 흥미로운 주제가 되었다. 파스칼의 명언으로 글을 끝맺고자 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.12

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  우유의 신선도 실험 (축산가공학 A+)

  殺菌方法에는 저온장시간살균법(LTLT살균법 : 62～65℃로 30분), 고온단시간살균법(HTST살균법 : 72.5℃로 15초), 초고온멸균법(UHT멸균법 : 130～150℃로 1～5초 ... paper-pH meter이용pH meter의 전원을 켜고 먼저 표준용액으로 보정을 한 후에 증류수로 씻어서 wypers로 닦은 후에 測定하고자 하는 우유를 비커에 옮겨 담고 전극을 담근다 ... 우유를 PhenolphtaleinnolpHthalein 지시약으로 하여 알칼리용액으로 적정한 結果를 적정산도라 하며, 정상유의 산도는 0.13~0.18%이고, 인산염과 蛋白質과 같은 무지고형분의

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.28 | 수정일 2018.11.19

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  만성콩팥병 원인 증상 합병증 식사관리

  만성 콩팥병 식사 관리 외식할 때 튀김우동 , 유부초밥 , 생선 커틀릿 국물은 먹지 말고 건더기만 함께 나오는 단무지 , 김치 , 락교 등의 절임 음식 제한 진한 고기국물 , 뼈 국물 ... 고춧잎 , 근대 , 두릅 , 마 , 부추 , 비름 , 산채 , 쑥갓 , 시금치 , 미나리 , 갓 , 파슬리 , 물미역 , 죽순 및 기타 줄기와 잎이 두꺼운 채소 칼륨 줄이는 조리법 ... 얇게 저미거나 잘게 썰어 많은 양 ( 재료의 10 배 이상 ) 의 미지근한 물에 한참 담가두었다가 헹구어 조리 생것 보다는 조리하여 먹는 것이 좋은데 , 많은 양의 물에 데친 후 여러

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.10.09

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