"단체급식 수요예측" 검색결과 1-20 / 294건

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  단체급식관리 요점정리

  수요예측 ★1) 수요예측의 의의(1) 미래의 요구를 예측하기 위해 체계적 방법으로 과거 정보를 이용하는 기술2) 수요예측 방법- 기존 수요예측은 숙력자의 경험, 직관적 논리에 의존해 ... 예측 필요한 달 이전의 3개월 판매식수의 평균 이용 (12월 예측 = 9+10+11월 평균)② 지수평활법- 가장 최근 기록에 가중치 부여하여 미래의 수요 예측- 단기적 수요예측에 많이 ... 경향을 분석하는 방법과거매출, 수량 자료로부터 시간적 추이나 경향 파악해 미래 수요를 예측정량적① 이동평균법 ★- 최근 일정기간 기록을 평균하여 수요 예측- 새로운 기록 발생 때마다

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본

  것이므로 미래의 수요를 정확하게 예측하여 생산부족이나 과잉으로 인한 손실을 최소화하여야 함잘못된 수요예측급식부서장과 회계부서의 결제를 받는다.육류는 등급, 부위, 연령, 절단형태 및 ... [단체급식&급식경영]집단급식소 ?비영리성, 계속성, 특정 다수인· 비상업적 급식(단체급식): 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 식사 제공 ? ... ] 미래의 요구를 예측하기 위하여 체계적 방법으로 과거의 정보를 이용하는 기술급식생산의 주요 목적은 제한된 시간과 비용내에서 우수한 품질의 음식과 서비스를 필요한 수요만큼 생산하는

  시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21

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  단체급식 요점정리 1/2

  급식구매-수요예측*수요예측의 의의발주 ? 구매 ? 조리 a ... 단체급식의 이해1. ... 단체급식의 개념- 단체급식교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 정부기관 또는 기타 공공단체 등 특정한 단체에 소속된 사람들의 편익을 위해 식사를 제공하는 것이렇게 둘의 차이가

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  변화에 대비조달기간 중의수요 변화에 대비조달기간오래 걸리는 품목항상 수요가 있어일정 재고 보유한 품목재고 부담 큰 품목(고가)재고 부담 적은 저가품수요예측 가능한 품목수요예측 어려운 ... → 다른 급식 유형보다 생산성 낮음- 인건비 부담이 큼- 매식마다 식수 및 식사내용 확인- 연중 무휴로 1일 3식 생산, 위생적 안전한 식사 제공- 단체급식 중 생산수요 가장 다양 ... ◈ 단체급식의 이해1.

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  단체급식 요약정리 part3. 급식구매(구매, 발주, 검수, 저장, 재고)

  단체급식 관리구매-발주-검수-저장-재고구매관리1. 구매1. ... 수요 예측가. 정성1) 시계열 분석법가) 이동평균법 ? 최근 일정기간 동안의 기록을 평균하여 수요를 예측하는 방법이다. 3개월 간의 평균을 이용한다.나) 지수 평활법 ? ... 생산단계(생산자, 제조업체, 가공업체) / 중간 유통단계( 공급업체 또는 중간상, 도매성, 소매상, 거간 / 최종 소비단계 (단체 급식소, 소비자)5. 구매의 유형가.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30

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  영양사 6장 급식관리

  급식관리 업무 범위- 영양관리(메뉴관리) : 영양계획, 메뉴개발과 작성, 메뉴 평가- 구매관리 : 구매계획, 발주, 검수, 저장, 재고관리- 생산관리 : 수요예측, 표준레시피 개발과 ... 매매참가인- 농수산물 도매시장 또는 농수산물 공판장에 상장된 농수산물을 직접 매수하는 가공업자, 농수산물 소매업자, 농수산물 소매업자협동조합, 수출업자, 소비자단체 등의 수요자를 말한다 ... 슈퍼마켓, 체인스토어와 같은 대량수요자04. 생산? 병원급식에서 생산량을 결정 : 1일 평균입원환자수 파악?

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  외식산업창업및경영_외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하세요.

  한식, 중식, 일식, 패스트푸드, 아이스크림, 패밀리레스토랑, 호텔, 단체급식, 커피숍, 제과점, 카페 등 다양한 업종과 업태로 발전되었다. ... 먼키 인공지능 Biz 수요예측시스템으로 축척된 데이터로 머신러닝 등 분석하여 외식사업자에게 미래 수요·메뉴·매출 예측값을 제공한다. ... 고객에게 식당예약을 제공하는 서비스 이외에도 수요 예측을 통하여 식자재 손실을 줄이고, 운영의 효율성도 올린다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  경영정보시스템_기업의 경영활동 과정에서 발생한 문제를 해결하기 위해 문제점과 이슈를 정의하고, 이를 해결하기 위한 노력을 설명하세요

  그리고 내부적으로 전국에 있는 직영점과 단체급식 업장에 대한 관리가 어려워지고 있었다.(2) 정보시스템의 투자 이유와 기대 역할전국에 직영점과 업장을 대상으로 한 수발주 관련 업무를 ... 사례식자재유통 및 단체급식 전문기업인 제이에스지가 기업의 정보시스템 도입을 통해 물류와 수발주 등과 같은 전반적인 업무의 효율성을 높이고 시장 환경변화에 대처한 사례를 예를 들어 보겠다 ... 해결을 위한 방안 수립기업 경영활동의 문제점과 이슈가 파악되었다면 기업의 정보시스템과 관련한 수요를 만족시키기 위해 조직적인 자원을 동원할 계획이 필요하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.05

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  왜냐하면 메뉴가 수급 가능한 식자재에 따라 조금씩 변화하기 때문에 고객의 수요를 예측하는 것이 쉽지 않기 때문이다. ... 따라서 비슷한 메뉴이더라도 어떤 날에는 수요가 많아 예비로 구비해 놓았던 식자재를 이용하여 대체 음식을 제공해야 할 수 있고, 어떤 날에는 수요가 적어 식자재 재고가 쌓일 수도 있다.또한 ... 이에 따라 단체급식을 이용하는 인구가 지속적으로 증가하고 있어 단체급식이 대한민국 국민의 식생활과 국민 건강에 중요한 역할을 하고 있다.단체급식이란 병원, 학교, 사회복지시설, 산업체

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  식자재유통업이란,씨제이프레시웨이소개

  ) MISSION 출처 : CJ 프레시웨이 홈페이지02 기 업 소개 기업소개 기 업 소개 기업소개 CJ 프레시웨이 18 초기에는 산업체 , 병원 , 급식 , 식당 위탁운영 등의 단체급식 ... ) 를 양대축으로 운영 식품 대리점 , 단체급식업장 , 일반식당 , 프랜차이즈 식당 , 호텔 등에 약 2 만여 가지의 식자재를 공급하며 연평균 30% 이상의 고성장을 기록하고 있으며 ... 업체가 시장을 주도할 것으로 예상됨CJ 프레시웨이 소개 1602 기 업 소개 경영이념 및 비전 기 업 소개 경영이념 및 비전 17 VISION 주요 사업 식자재유통사업 푸드서비스 ( 단체급식

  리포트 | 41페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.12

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  단체급식관리 ) 단체급식 유형(학교 산업체, 병원, 영유아시설, 대학, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오

  그러나 최근 등교 계획, 특히 등교 인원수와 각 학년별로 등교 요일 등이 자주 바뀌다 보니, 미리 급식 수요를 예측하여 그에 알맞은 식단 편성과 발주를 진행해야 하는 영양교사에 입장에서 ... 단체급식관리1. ... 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.02 | 수정일 2024.07.12

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  지방교육재정 효율화 방안

  , 누리과정 확대, 고교무상교육과 같은 다양한 복지수요가 증대되고 있는데 이들 사업에 소요되는 경비는 규모가 크다. ... 넷째, 기획재정부의 성장 예측이 불합리하여 재원을 확보하는데 어려움이 있다. ... 현재 교육감의 교육자치 실현을 위하여 교육부의 재원을 지방교육재정교부금으로, 시·도청의 재원을 지방자치단체전입금으로 하여 총액으로 배분하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.29 | 수정일 2021.05.04

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  사회학 ) 이슈가 되고 있는 사회문제와 사회 복지 접근에 대한 조사, 고령화문제, 자살문제, 우울문제, 의료문제, 산재문제 등 자유,

  이러한 문제점들은 중앙정부 중심의 복지사업에서 지방자치단체로 그 책임이 분담되면서 야기된 것으로 보이는데, 지방자치단체의 재정 자립도를 높이고 자원봉사와 민간시설과 같은 시민단체의 ... 인구수는 27만 명이었던 것에 비해 2010년에는 99.9만 명으로 총 인구 대비 8.9%가 되었다. 2040년 경기도의 65세 이상 노인 인구는 총 인구의 28.5%가 될 것으로 예측된다 ... 의정부시에서는 만 65세 이상의 소득 하위 70%인 인구에 기초연금 지급, 생계, 의료급여 대상자 중 65세 이상 노인 개별 가구에게 월동 난방비 지원, 노인 저소득층을 대상으로 무료급식

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.22

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  [a+취득자료] 우리나라 사회복지역사를 바탕으로 현재 우리나 사회문제와 사회복지적 해결방안을 논하시오.

  그리고 유치원 같은 경우 어린이집과 비교했을 때 상대적으로 느리게 공급률이 증가했으며 향후 유아에 대한 학비 지원 정책으로 인한 유치원 수요 증가가 예측될 수 있는 상황 속에서 전반적으로 ... 역사적으로 오랜 전통 안에서 아동들에 관한 복지나 실질적인 보호대책들이 민간단체, 종교, 정부 더 나아가서 가족들에 의하여 발전되거나 강구되어 왔다. ... 삼국사기에 따르면 신라 제 3대유리왕이 환과고독노병을 보호가 필요한 대상자로 선정하여 양육과 무료급식을 명한 것으로 아동복지의 역사가 시작되었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28

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  (급식경영학) 급식경영에 영향을 미치는 환경요인을 파악하고, 각 요인에 따른 영향을 기술하시오. 또한 최근에 일어나는

  학교급식 시장이 전체 급식시장에서 차지하는 비율이 20~30%인 것을 감안하면 전체 급식시장의 생산 분야 인적자원은 대략 20만 여명이 종사하는 것으로 예측할 수 있다.전체 급식 시장의 ... 변화하게 만든 중요한 요인으로 꼽힌다.또한, 최근 유치원3법이 발의되는 등 부실한 급식 납품에 대한 사회 여론의 비판과 원산지를 속여 납품하고, 한 학교에서 급식을 먹고 단체 식중독에 ... 이렇듯 급식 산업을 변화시키는 환경요인은 급식에 대한 수요 감소가 가장 크다.급식에 대한 수요 감소 외에도 급식 산업에 영향을 끼치는 환경요인은 급식에 대한 소비자의 인식변화다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (급식경영학) 최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화가 무엇인지 공급과 수요의 측면 모두를

  코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화1) 수요(1) 외식행위 감소정부에서는 질병의 전파를 막기 위하여 확진자 동선을 공개하며, 사회적 거리두기를 권고하였다 ... )산업에 나타난 변화가 무엇인지 공급과 수요의 측면 모두를 고려하여 기술하시오. ... )산업에 나타난 변화가 무엇인지 기술하며 실제 외식기업에서 어떠한 대응을 하고 있는지 적고, 미래 외식산업 및 소비자의 외식행동은 어떤 모습으로 나타날지 예측하여 보도록 하겠다.Ⅱ.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  급식경영학 급식경영 환경 4가지 사례

  수요와 공급 간의 불균형, 즉 공급이 수요를 초과하면 경쟁이 발생한다. ... 양질의 학교급식이 학생들에게 안전하게 공급될 수 있도록 국가와 지방자치단체에 임무를 부여하고, 학교급식 시설과 설비의 기준을 규정하며, 학교급식의 관리와 운영에 대해 규정하고 있다. ... 따라서 경영자는 계속해서 변화되는 경영환경을 인식하고 사전에 변화를 예측하면서 적극적으로 대처할 수 있는 통찰력과 판단력을 갖추어야 한다.2.

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2021.05.15

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  단체급식관리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  ~5.1 수요예측1.수요예측 방법#객관적예측법:통계적 기법이용해m, 5분 염소침지2.전처리@교차오염의 방지-구역구분:일반작업구역(오염구역)+청결작업구역(비오염구역)-세척용기:채소류-육류-어류-가금류 ... ~제1장 단체급식의 이해~1.1 단체급식의 개념-급식산업:환대산업의 한분야*환대산업:고객 맞이해 봉사해 가치를 창출하는 서비스산업1.2 단체급식의 현황-국내:1988년 서울케이터링서비스 ... 단체급식의 유형~2.1 급식체계별 유형*급식체계:급식목적을 달성하기 위해 다양한 투입요소를 수익창출이라는산출물로 변환시키는 과정(관련된 각 부문의 유기적인 시스템)=식재료의 가공처리정도

  방송통신대 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  (급식경영학 4학년) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.(14점)

  과거 자료들을 분석함으로써, 급식경영자는 과거의 실수를 되풀이하지 않고 합리적인 의사결정을 할 수 있으며 급식소의 변화를 예측할 수 있다. ... 수요조사 결과를 바탕으로 관련 사업비을 32억 원으로 확대할 계획이다.간담회에 참석한 전지민 파주여고 학생대표는 “파주에서 파주여고가 고등학교 중 유일하게 학교급식에 친환경 농산물을 ... 단체 급식업소에서 사용되는 주기 메뉴는 지속적 계획의 한 예이며, 급식업소에서 사용되는 특별행사를 위한 메뉴들은 일시적 계획의 예가 된다.

  방송통신대 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.20

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  [농학4] 농업경영학 - 농축산물 품목 중 1가지를 선택한 후 4차산업혁명 핵심기술(자동화, 인공지능, 사물인터넷, 빅데이터, 3D프린팅 등)을 해당 품목에 활용하는 농업경영 방안에 대해 서술하시오.

  양파가 저장업체에 의해서 구매 및 판매되는 형태가 가장 많으며 민간 저장업체와 산지유통인, 생산자단체에서 산지유통의 중심역할을 수행하게 된다. ... 약 40년에 걸쳐 2배 이상 증가했다고 알려져 있다.양파가 대표적인 건강식품으로 생산량의 증가추세에 의해 1인당 연간 양파 소비도 꾸준하게 증가하고 있으나 코로나19의 여파로 학교급식이 ... 이미 양파를 포함해 농산물 가격의 인과성 연구가 수직적인 유통채널별로 인과성을 분석하고 수급예측에 대해 많은 관심을 가지고 있다고 알려져 있다.양파 수요가 확대되면서 재배면적도 증가하고

  방송통신대 | 5페이지 | 3,300원 | 등록일 2022.09.08

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