"대체육류" 검색결과 1-20 / 3,079건

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  환자식 단체급식을 위한 어육류 대체 식품

  대체해서 단백질 제공쫄깃한 식감으로 어육류의 식감 대체 가능볶음, 무침요리로 활용 가능당류 함량이 높아 당뇨식 적합 X ... 끓여준다양념이 어느 정도 끓으면 곤약을 넣고 뚜껑을 닫아 10~15분 정도 졸여준다푸주단가: 1개 (200g)당 2250원100g 당 1,125원중국 요리에 쓰이는 마른 두부 껍질어육류를

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

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  [논문] 도시지역에 있어서 선어의 수요분석 - 육류와의 대체관계를 중심으로 -

  한국수산경영학회 김수관

  논문 | 17페이지 | 5,100원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  쇠고기(소고기)의 부위별 명칭, 쇠고기(소고기)의 육색 변화, 쇠고기중독(소고기중독), 소 도살과 동물학대, 몽고의 육류문화 사례, 육류의 수요대체 관계, 향후 육류유통의 방향 분석(쇠고기, 소고기, 육류, 몽고)

  쇠고기(소고기)의 부위별 명칭, 쇠고기(소고기)의 육색 변화, 쇠고기중독(소고기중독), 소 도살과 동물학대, 몽고의 육류문화 사례, 육류의 수요대체 관계, 향후 육류유통의 방향 분석Ⅰ ... 쇠고기와 돼지고기의 수요대체2. 수입 쇠고기와 국내산 쇠고기의 수요대체Ⅷ. 향후 육류유통의 방향1. 전업화 규모화되어야 한다2. 축산물 유통 개선3. 가축개량4. ... 몽고의 육류문화 사례1. 사냥의 발달2. 목축의 발달3. 요리법에 미친 영향1) 자양두2) 나복갱3) 완증양4) 건함시5) 양행교Ⅶ. 육류의 수요대체 관계1.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.28

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  공장식 축산업이 현대 사회에 미치는 영향

  최근 육류 대체 원으로 배양육이 떠오르고 있는데, 이는 실제 육류와 같은 맛, 식감이 느껴진다고 한다. ... 살처분으로 인한 환경 위해Ⅲ 본론 2 : 해결방안ⅰ) 육류 대체식품 개발ⅱ) 식품기업의 안전성 검증 정책 확대ⅲ) 시설 분산화ⅳ) 친환경 축산물 생산의 점진적인 확대Ⅳ 결론Ⅴ참고문헌Ⅰ ... 이러한 단백질을 공급해주는 축산업은 동물성 단백질 식품인 육류섭취를 꾸준히 증가시켰다.

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.10.30 | 수정일 2020.11.06

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  식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐색

  식물성 대체식육의 문제점2-1) 맛ㆍ품질 부족 : 식물성 대체육을 섭취하는 주요 목적은 동물성 식품인 육류의 대체에 있으나 식물성 고기가 선택을 받기에는 대다수의 제품들의 맛, 향, ... 이러한 이유로 인공적으로 만들어진 식물성 식품에 대한 설문조사 결과에서 40%이상의 소비자들이 가지고 있는 잠재적인 거부감도 문제점으로 거론된다.2-4) 육류보다 비싸게 측정된 대체식육 ... 게다가 비트즙을 이용하여 육즙을 표현하면 실제와 비슷한 육류가 만들어질 것이다.3-2) 식물성 재료 재배 : 식물성 대체식육에 사용되는 대두, 완두콩 등 콩과의 식물에서 뽑아내는 식물성

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  마케팅원론 시장매력도 분석

  반면 현재 육류시장은 식품 가공육이 주로 소비되고 있습니다.- 대체품으로부터의 위협: 육류시장의 경우, 비건 시장의 대체육인 콩고기나 대체육을 통해 대체될 가능성이 커지고 있으며 현재 ... 요인- 대체품으로부터의 위협: 육류 시장을 대체할 만한 위협적인 상품이 존재하기 때문에 평가 항목에 포함했습니다.환경적 요인- 사회적 환경: 비건 시장에서는 자신의 가치에 따라 소비하는 ... 대체육 시장이 점점 증가하는 추세로 육류시장에 위협적인 요소가 될 수 있습니다.- 사회적 환경: 국내에서는 종교적 요인으로 육류를 섭취하지 않는 사람들은 거의 없으나 환경 운동적

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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  국내외 비건(vegan)식품시장의 동향 및 분석

  수요가 많음□ 원료별로는 콩으로 만든 육류대체식품이, 유형별로는 냉동 형태의 육류대체식품이 가장 많이 소비되고 있음? ... 육류대체식품 시장규모가 가장 큰 지역은 독일, 영국 등의 유럽으로 전 세계의 39%를 차지- 유럽의 육류대체식품 시장규모가 큰 이유는 영국 퀀 푸즈(Quorn Foods)와 네덜란드 ... 미트리드(Meatless) 등 대규모 육류대체식품 제조업체들 대부분이 유럽에 존재하기 때문임- 또한 유럽 내 채식주의자의 수 증가, 비만, 당뇨병 등 건강문제의 증가로 육류대체식품의

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22 | 수정일 2021.03.05

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  <클린 미트> - 인간과 동물 모두를 구할 대담한 식량 혁명 감상문

  비인도적인 환경에서 키운 동물은 우리의 건강을 위협하기도 하지만 지구를 위해서라도 청정고기 산업과 같은 고기의 대체품에 관심이 필요한 상황이 곧 오고 있다. ... 소위 선진국에서 채식주의 열풍으로 육류 수요를 감소시킨들, 인도와 중국 등에서 휘몰아 올라오는 육식 열풍 때문에 여전히 둑은 펑펑 터질 것이라고 예견한다. ... 동물 사료는 열대 우림 벌채의 주요 원인이 되고, 동물을 기르기 위해 열대 우림이 파괴된다.풍족해진 자원 환경으로 더 많은 육류 소비를 늘리기 위해 공장식 사육으로 대량생산하여 기른

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.18

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  식품분야 소비트렌드 분석과 예측

  대체육 (육류 대체식품)대체육(육류 대체식품)은 소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 기존 육류를 대신 단백질이나 식물을 사용하여 육류를 대신하여 섭취하는 식품이다. ... 특징(현상)대체육(육류 대체식품)은 소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 기존 육류를 대신 단백질이나 식물을 사용하여 육류를 대신하여 섭취하는 식품이다. ... 대체육 계발과 발전은 채식주의와 달리 육류공급 부족으로 인해 선택이 아닌 필수적이기도 하다.2.)

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.05 | 수정일 2022.03.07

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  (A+ 인간과과학, 1-2 공통) 기후변화를 완화할 수 있는 과학기술로 어떤 것들이 있는지 분석해보시오.

  대안 중 하나는 실험실에서 재배한 육류 생산을 시작하고 진짜처럼 보이고 맛보고 느껴지는 육류 대체품을 생산하는 것입니다. ... _Toc126955297" (1) 제품 생산 과정에서의 온실 가스 절감 PAGEREF _Toc126955297 \h 5 Hyperlink \l "_Toc126955298" (2) 대체육류 ... 바다 깊숙이 안전한 지역에 격리된 이산화탄소는 더 이상 온실 효과에 영향을 주지 않게 할 수 있습니다.(2) 대체육류 개발 및 소에게 해조류 먹이기또 다른 중요한 온실 가스로는 메탄이

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.10

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  식품혁명, 시대를 담다. 감상문

  이는 채식주의자들에게도 큰 호응을 얻고 있고 미래에 육류를 대체할 대안으로 주목받고 있다. ... 인위적으로 육류를 생산하는 기술이다. 진짜 육류가 아닌 소의 세포를 배양하여 만들거나 식물성 원료 등을 이용하여 육류의 맛과 질감 등을 재현한 새로운 식품이다. ... 이는 육류와 다르게 정의되어야 할 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.13

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  (농축산환경학 3학년) 축산업에서 발생되는 온실가스가 기후변화에 미치는 영향을 설명하고, 축산분야에서 온실가스 배출을 저감시키면서 동시에 재생에너지로 이용할 수 있는 방안에 대하여 설명하시오. (30점)

  통한 바이오가스2) 바이오매스의 메탄화3) 저탄소 농축산물 인증제도4) 축산폐수 처리 및 자원화5) 저탄소 농업기술 개발6) 저탄소 농업 교육·홍보7) 저탄소 농축산물 소비확대8) 육류대체식품을 ... 에너지의 보급에 관심을 보이고 있으며 일부 대체 에너지는 실제 사용되고 있다. ... 사용하면서 인류는 석유 자원의 고갈에 따른 고유가 문제와 화석 연료의 과다 사용에 따른 지구온난화 및 대기 환경오염 등의 환경 문제를 겪으면서 이러한 문제를 모두 해결할 수 있는 대체

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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  고려대 대학원 식품공학과 연구계획서

  유사체의 구축: 콩 단백질을 쌀 단백질로 대체하는 것이 육류 유사체의 동적 에너지, 외관, 물리화학적 및 질감 특성에 미치는 영향 연구, 액체 크로마토그래피-탠덤 질량분석법을 사용한 ... 농산물의 Pyridate, Quizalofop-ethyl 및 Cyhalofop-부틸 잔류물의 동시 측정 연구, 돼지고기 등지방을 유채씨 올로소솜으로 대체하는 영향 분석 연구, 이온 ... 저는 OOO 교수님의 OOOOOOO OOOO 연구실에 들어가서 압출 조리 공정을 통해 제조된 고수분 육류 유사체의 품질 특성에 대한 대두 단백질과 완두콩 단백질 간의 상호 작용의 영향

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.10

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  전북대농축산식품융합학과대학원면접시험, 전북대농축산식품융합학과대학원시험문제, 전북대농축산식품융합학과대학원학업계획서, 전북대농축산식품융합학과대학원자기소개서, 농축산식품융합학과대학원입학시험논술문제, 전북대농축산식품융합학과대학원입학시험기출문제, 전북대농축산식품융합학과전공입학지원동기작성, 전북대농축산식품융합학과전공대학원입학자소서, 전북대농축산식품융합학과대학원입학연

  식물 기반 식품 및 대체 육류에 관한 최근 연구 동향을 소개해주세요.1.1.4. 식품 공정에서의 혁신적인 기술이나 방법에 대해 어떤 것들이 있는지 알고 있나요?

  자기소개서 | 212페이지 | 12,900원 | 등록일 2024.05.22

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  유사체의 구축: 콩 단백질을 쌀 단백질로 대체하는 것이 육류 유사체의 동적 에너지, 외관, 물리화학적 및 질감 특성에 미치는 영향 분석 연구, 고아밀로스 옥수수전분/덱스트린의 첨가가 ... 연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 대학원 OOO 교수님의 OOOOO OOOOO 연구실에 들어가서 압출 조리 공정을 통해 제조된 고수분 육류 유사체의 품질 특성에 대한 대두 단백질과 ... 및 다이 온도가 미치는 영향 분석 연구, 스테인레스 스틸에 대장균 O157H7에 의한 부착 및 생물막 형성 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 압출 공정에 의한 쌀 단백질 기반 육류

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.13

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  LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

  나노자임 기반 신선도 평가 시스템 개발 연구: 나노자임 기술을 응용하여 육류/어류 부패시 발생하는 잔틴량을 검출연구를 수행했으며, 이를 모니터링하여 육류/어류 등의 신선식품 부패 평가 ... 항균 효능을 함유하고 있는 천연물의 스크리닝 및 관능평가를 통해 마요네스 적용 연구를 진행했습니다.- 미래 대체 소재 개발: 식용곤충 자체 사육 방법, 가공 처리 공법 개발 연구를 ... 매출 증진을 목표로 리뉴얼 제품 출시를 진행했습니다.- 조미소재 개발: 식품에 많이 활용되는 쇠고기, 다시마 조미소재 개발을 진행했으며, 개발 소재의 자가 원료 등록을 통해 원료 대체

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  아시아 지역의 육류소비 증가각 식량가격 폭등의 원인 중 하나라고 한다. 식량 시장에 대한 수요공급분석을 통해 육류 소비증가가 식량 시장에 어떠한 영향을 미쳤을까에 대해 서술하시오

  예를 들면, 식량 시장은 육류 소비 증가에 대한 대체 식품을 적극적으로 홍보하고, 육류 생산량을 증가시키는 등의 방안을 모색할 필요가 있다. ... 이에 대한 대응책으로는 농업 생산성 향상을 위한 농업 인프라 개선과 기술 개발, 육류 대체 식품 개발 등이 제시되고 있다. ... 각 개인이 육류 소비를 줄이고 대체 가능한 식품을 찾아 소비함으로써 전체적인 수요와 공급을 균형있게 유지할 수 있을 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09

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  고려대학교 일반대학원 미디어학부 연구계획서

  연구, ‘시민’으로서 노인: 노년층의 제도적, 비제도적 정치참여 동인에 대한 탐색 연구, 인공지능 생성 기술 기반의 웹툰 생태계 패러다임 전환 연구, 푸드네오포비아 수준 별 식물성 육류대체식품에

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.05.12

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  주제연구 최종 에세이 (대체육) (A+)

  일반적으로 우리가 먹고 있는 육고기를 대신할 수 있는 식품을 말하는데, 기존의 육류를 대체할 수 있는 식품인 ‘육류대체식품’ 또는 동물성 단백질을 대체한다는 의미로 ‘대체식품’이라고도 ... 결론세계 인구 증가에 따라 육류 소비량 증가와 환경오염 문제가 대두되면서 대체식품을 통한다. ... 반면 전통적인 육류 생산에서 온실가스 배출은 대부분 거름과 반추동물의 장내 발효에서 나오는 메탄과 토양에서 나오는 아산화질소로 인해 발생하기 때문에 대체하기에 더 제한적이다.?

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.04.09 | 수정일 2023.05.31

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  자유정의진리 II (3강 포스터발표)

  - 육류 소비의 문제점과 대체가능성 자유정의진리 II 건강 육식 - 생산과정에서 동반되는 위생 문제 : 배설물 , 도살 폐기물 , 기생충 - 인체에 유해한 약품 노출 : 항생제 , ... 결론 및 제언 - 무엇을 먹느냐 어떻게 생산된 것을 먹는가 - 육식을 채식으로 대체하는 것은 어려움 , 공장식 농장에 대한 규제 강화가 필요 - 칼로리를 어떠한 방식으로 섭취할 것인지도 ... 참고문헌 다이애나 로저스 , 신성한 소 (2021) 모비 , 고기 , 먹을수록 죽는다 (2011) 1 인당 육류 소비량이 급증하게 되면서 육류 소비는 그 자체로 인류세의 가장 대표적인

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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