"두부만들기" 검색결과 1-20 / 13,643건

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  두부만들기 보고서

  두부 만들기1. ... 두부 만들기 과정을 자세하게 서술 할 것재료: 두부콩(백태, 서리태, 서목태, 청태, 검은콩)200g, 헝겊(천과 주머니의 두 종류), 간수(1컵, 200ML), 믹서기, 두부 틀, ... 콩물을 모두 부은 후에 남은 헝겊으로 그 위를 덮고, 무거운 물건을 올려둡니다.⑦ 두부 완성물이 다 빠지고 나면 헝겊을 열어 두부 틀에서 꺼냅니다. 두부 완성2.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.13

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  응고제에 의한 콩 단백질의 변화(두부 만들기)

  실험제목응고제에 의한 콩 단백질의 변화(두부 만들기)2. 실험목적응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리를 알고 두부의 제조 과정을 안다.3. ... 압착 시 물이 잘빠져 능룰적이고 보존겅이 양호하지만 많은 양이 만들어지지 않아 수율이 낮으며 두부가 약간 거칠고 단단하다. ... 응고된 것이다.⑦ 베 보자기를 깐 구멍난 상자(또는 성형틀)에 ⑥의 시료를 부어 두부를 만드는데 이때 물이 빠지면 응고물이 성형된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  기계두부 , 손두부 만들기 보고서

  *두부수율 % (수율은 높을수록 좋다.)기계두부:(만들어진 무게 267/콩 100g)*100=267g손두부:(만들어진 무게 249/콩 100g)*100=249g-두부수율에 영향을 미치는 ... 목적-대두콩에 들어있는 단백질 성분 중 물에 녹는 수용성 단백질(글리시닌)을 추출하여 여기에 응고제 염화마그네슘(MgCl₂)을 넣고 응고되는 과정으로 만들어진 두부의 수율을 알아본다 ... 만드는 과정(콩은 계절에 따라 여름:6시간, 겨울:24시간, 보통 8-12시간 충분히 불려 준비한다.)

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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  과학과교육-두부만들기

  또한 두부 만들기를 통해 얻어진 지식은 또 다른 상황에의 사고 확장을 기대할 수 있다. ... [활동1] 신나는 두부 만들기!T 여러분 앞에 있는 실험 도구들이 보이나요?S 네! ... 따라서 아동의 실생활에 보다 근접한 상황 및 예시를 제시하고자 하여 나온 내용이 ‘두부 만들기’이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.01

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  두부 만들기 보고서

  두부 만들기 보고서실험 목적두부를 직접 만들어 보면서 두부의 제조 원리 및 제조방법을 알 수 있다.실험 재료백태, CaSo4(20%), 믹서기, 증류수, 참기름, 온도계, 저울, 비이커 ... 시중에서 파는 판 두부가 된다.결과 및 고찰작년에는 두부를 만들 때 황산칼슘을 첨가 했지만 이번에는 천연간수를사용했다. ... 콩 단백질인 글리시닌과 알부민 등을 응고시켜 만든 두부의 소화율은 콩의 소화율 65%보다 높은 95%에 달한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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  두부 만들기 결과 레포트

  염화칼슘으로 만든 두부는 주로 유부를 만드는 데 쓰이는 생지(앏은 두부), 포두부를 만들 때 응고제로 쓰이며 맛은 염화마그네슘보다 덜하나 두부의 경도가 높아 단단한 제품을 만들 때 ... 두유에서 두부를 만드는 것은 우유에서 치즈를 얻어 내는 것과 비슷한 기술이다. ... 실험 제목 : 대두 단백질 (두부 제조)3. 실험 이론 및 원리⑴ 두부란? 중국에 기원을 두고 있으며, 두유를 간수로 굳혀서 만든 음식이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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  두부 만들기 보고서

  두부 만들기 보고서실험 목적두부를 직접 만들어 보면서 두부의 제조 원리 및 제조방법을 알 수 있다.실험 재료백태, CaSo4(20%), 믹서기, 증류수, 참기름, 온도계, 저울, 비이커 ... 두부는 중국 노동자들의 중요한 발명품으로, 마른 대두를 물에 담가 맷돌에 갈고 부글부글 이교평이 ‘두부의 시작’이라는 절에서 두부를 유안이 처음으로 만들었다고 논증했다. ... 명나라 이시진이 그 유명한 《본초강목》에서 말하길, “두부를 만드는 방법은 전한 회남왕 유안에게서 시작되었다.”

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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  두부 만들기 실험 보고서

  두부는 콩 속의 단백질이 응고되면서 만들어지기 때문에 두부를 만들기 위해서는 가장 먼저 콩에서 단백질을 분리해내야 한다. ... 두부 만들기과목: 생활 속의 화학담당 교수학과학번이름제출일1. 서론두부 만들기는 초등학교 3학년 과학 교과서의 3단원 “혼합물의 분리” 단원에서 다루어지는 실험이다. ... 논의두부는 콩에서 추출해낸 단백질을 응고시켜 만드는 식품이다. 따라서 두부 만들기 실험의 시작은 콩에서 단백질을 추출해내는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.24

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  직접 두부 만들기

  실험주제 (5조) 두부를 만들어 봅시다! ... 서한을 가지고 돌아왔는데, 그 내용인 즉,조선에서 보낸 여인네들의 음식솜씨가 뛰어나고,특히 두부를 만들고 요리하는 솜씨가 절묘하여,앞으로도 두부를 잘 만드는 여인네들을 골라 보내달라는 ... 다음에 또 두부를 만들게 된다면 이 부분을 빼지 않고 잘 할 수 있을 것 같습니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.23

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  [두부][콩][두부의 성분][두부의 유래][두부의 우수성][두부의 영양][두부 만들기]두부의 성분, 두부의 유래, 두부의 우수성, 두부의 영양, 두부 만들기 분석(두부, 콩, 두부성분, 두부유래, 두부영양, 두부만들기)

  두부는 집에서 직접 만들어 먹을 만하다. 공장에서 만든 두부보다 더 맛있게 만드는 게 그다지 어렵지 않다. ... 두부의 성분, 두부의 유래, 두부의 우수성, 두부의 영양, 두부 만들기 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 두부의 성분Ⅲ. 두부의 유래Ⅳ. 두부의 우수성Ⅴ. 두부의 영양Ⅵ. 두부 만들기1. ... 두부 만들기참고문헌Ⅰ. 개요두부에는 여러 종류가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.04

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  두부를 만들수 있는 콩

  염화칼슘으로 만든 두부는 주로 유부를 만드는 데 쓰이는 생지(앏은 두부),포두부를 만들때 응고제로 쓰이며 맛은 염화 마그네슘보다 덜하나 두부의 경도가 높아 단단한 제품을 만들 때 사용한다 ... 두부를 만들 수 있는 콩 (두부콩)단백질을 많이 함유하여 간수를 넣었을 때 잘 응고되는 콩으로 백태, 서리태, 서목태와 같은 콩이 두부를 만드는 콩으로 사용될 수 있다.백태모양(색) ... 필수아미노산인 리신이 풍부하여 조림이나 장조림에 많이 이용되고, 메주나 두부를 만드는 데도 쓰인다.응고 (간수치기)두부의 제조 과정에서 응고제는 두부의 품질과 맛을 결정하는 가장 중요한

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.22

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  가정에서 두부 만들기

  (수)콩가루를 이용하여 두부 만들기♡ 재료 : 날 콩가루, 물, 간수, 냄비, 가열기구, 무거운 물체, 헝겊, 우유 곽, 나무젓가락♡ 만드는 순서1. 콩가루를 준비한다.2. ... 2006 학년 2 학기 레포트제 목: 두부 만들기과목 : 초등 과학 교육2학과 :학번 :성명 :담당교수 :제출일 : 2006. 10. 11. ... 적당한 시간이 지난 후 우유 곽에서 두부를 꺼낸다.9. 완성된 두부

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.08 | 수정일 2024.03.26

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  집에서 두부 만들기

  과목명 : 초등 과학 교육 2담당교수:학과 :학번 :이름 :넣고 갠다★ 재료- 날콩가루(구운 콩가루로는 두부를 만들 수 없다.)- 간수★ 만드는 순서- 콩가루를 작은 그릇에 넣고 물과 ... 생략해도 됨.- 냄비에 담긴 콩 물을 휘저으면서 천천히 가열한다.- 콩 물이 끓으면 가열을 멈추고 간수를 넣으며 골고루 저어준다.- 작은 구멍이 뚫린 우유팩에 천을 깔고 엉기는 두부를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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  두부만들기 실험보고서

  두부 만들기1. 서론우리가 오래 전부터 먹어왔고, 지금도 부담 없이 먹고 있는 두부를 만드는 데에 중요한 역할을 하는 간수를 이용한 염석을 통해 콜로이드의 성질을 확인한다. ... 2H2O85℃내외맛은 염화 마그네슘보다 덜하나 두부의 경도가 높아 단단한 제품을 만들 때 사용한다.황산칼슘CaSo4? ... 예) 두부를 만들 때 간수를 넣는 것.3.탐구과정 및 결과① 탐구과정①깨끗이 씻은 콩 50g을 약 12시간 정도 물에 담가 불려 믹서에 간다.②믹서에 간 콩에 물을 부은 다음 끓인다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.12

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  [식품가공학]두부만들기[1]

  두부 만들기1. Subject : 두부 만들기2. Date :3. Name & Coworkers :4. Abstract이번실험은 두부을 만들었다. ... 단백질이 풍부한 콩을 가지고 가공처리해서 두부를 만들었다. ... 염화칼슘으로 만든 두부는 주로 유부를 만드는 데 화마그 네슘을 혼합하여 사용하기도 한다.다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.01

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  [과학탐구보고서] 두부만들기

  탐구방법· 인터넷 및 각종 서적을 통하여 두부 만드는 방법 및 두부 응고 원리에 대 해 알아본다.· 실험을 통하여 직접 두부를 만들어 본다.Ⅵ. 탐구 과정1. ... 어머니께서 두부김치를 만들어 주셨는데 사먹는 두부보다 훨씬 더 맛있었다. ... 나보다 어린 친척동생이 두부를 만드는 것이 신기해서 이것저것 물어보니, 생각보다 쉬울 것 같았다.마침 여름방학 과제로 주어진 과학 탐구 보고서의 주제를 고민하고 있던 차에 두부가 만들어

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.05.10

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  [식품가공학]두부만들기

  실험 제목 : 두부 만들기3. 실험 목적 : 대두단백질의 조성 및 특성을 이해하고, 두부를 만들어 보자.4. ... 간수분을 빼고 냉각시켜 두부 모양을 만든다.3. ... 호웨이를 제거하지 않고 만든 두부가 연두부(soft tofu)이다.2) 두부의 종류① 동결건조두부동결건조두부는 응고제로 황산칼슘보다는 염화칼슘을 사용하여 일반두부를 제조한 다음, 수분

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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  두부만들기

  식품가공학 실험REPORT= 두부 만들기 =과ㅕ숋ㅊㅎ1 . 주제 ? 제목두부 만들기2 . 날 짜2003년 05월 15일 금요일 6~9교시3 . 이름 , 조원ㅛ슈펴ㅛ래ㅗㅠ4 . ... 황산칼슘이 과잉 사용된 두부는 찌개 등을 끓일 때 열을 받으면 재응고 되어, 매우 딱딱한 두부가 되므로 가능하면 최저 필요량으로 부드러운 두부를 만들어야 한다. ... , USDA COMPODITION OF FOOD(Wash.,D.C.)==● 두부제조 원리콩을 침지하여 불린 다음 마쇄하여 콩의 가용성 성분을 용출시켜서 두유를 만들고 그 중의 protein을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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  두부전골, 생강정가 만들기

  이것을 적당히 자르면 완제품이 되는데, 보통 두부 1모는 200 g이 표준이고, 콩 1 kg에서는 4∼5 kg의 두부가 나온다.이 밖에 만드는 방법을 약간 달리한 것으로 연두부와 순두부가 ... 제목 : 두부전골 & 생강정가2. 날자 : 2008. 10. 283. 조 : 1조4. 목적 : 두부전골과 생강정가를 만들어 보고 각 음식의 유래와 특색에 대하여 알아본다.5. ... 순두부는 콩물이 덩얼덩얼하게 응고 되었을 때 그대로 웃물과 함께 떠서 먹는않는 조과의 일종이다.생강정과를 만들기 위해서는 먼저 생강의 껍질을 벗겨서 얇게 저며 물을 붓고 한번 끓여

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.05

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  식품공학실험 식품가공학실험 - 두부 만들기

  엉긴 상태를 순두부라 하며, 두부를 만들 경우에는 두부상자에 두부 cloth를 올리고 순두부를 퍼담아 싸서 압착한다. ... 따라서 콩으로 만든 두부는 기본적으로 수분을 제외하면 단백질 함량과 불포화지방이 풍부한 고단백 저탄수화물 식품이다. ... ReportTitle : 두부 만들기Subject : 식품공학실험Prof. :Major :Student NO. :Name :Date :1. Name2. Date3.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.10

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