"라면조회분" 검색결과 1-20 / 64건

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  직접회화법을 이용한 라면사리와 쌀소면의 조회분 함량 측정

  함량 값은 타 실험의 라면사리 조섬유 함량 값, 쌀소면 조섬유 함량 값에 비교했을 때 차이가 있었는데 같은 직접회화법을 실시하였고, 동일한 사료를 사용하여 실험했지만 타 실험과 시료 ... 550℃에서 5시간 가열한 후, 회화가 끝나면 회화로 내에서 그대로 식힌 뒤, 데시게이터에 옮겨 냉각 후, 칭량(W2)했다.조회분양을 구하기위해 다음 계산식에 대입하여 값을 구하였다.조회분 ... 시료를 550 ~ 600˚C 고열로 태워 모든 유기물을 산화시키고 휘발하지 않는 무기 잔여물을 회분으로 하는 가장 표준적인 회분함량 분석방법이다(5).본 실험에서는 회분의 정의와

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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  조회분 정량 식품학 실험 보고서

  진라면 스프의 조회분은 35.68%, 면발의 조회분은 1.04%로 측정되었다.국가 표준 식품 성분표에 나온 라면 면의 회분은 2.04%, 라면스프의 회분은 38.7%로, 실험 결과와 ... (신승녕, 2002) 총 라면의 무게인 120g 중, 약 110g을 차지하는 면보다 11배가량 적은, 10g 이하로 존재하는 스프의 나트륨 비율이 더 높다는 것을 고려하면, 라면의 ... 시료를 예비 탄화하는 이유는 또한, 시료의 겉만 탈 수 있는 가능성과, 탄화되면서 이산화탄소가 발생하여, 회화로에서 회분이 흩날릴 수 있는 가능성을 고려하기 때문이다.대체적으로 회분은

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  조회분정량

  결과값조회분(%)1조2조3조4조평균표준편차밀가루0.3810.4350.4840.6490.487±0.100라면1.5961.5891.4531.9081.637±0.167사과0.2320.2040.1440.5120.273 ... 조 별 결과 평균과 표준편차1조부터 4조까지 실험한 결과, 밀가루의 조회분 값은 0.273±0.100%, 라면의 조회분 값은 1.637±0.167%, 사과의 조회분 값은 0.273± ... -W00.0080.0330.007W1-W02.1002.0683.020조회분(%)0.3811.5960.232Table SEQ Table \* ARABIC 1. 1조 결과4) 각 조들의

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  조회분 정량 실험보고서

  회분(%)= =35.674.고찰조회분 정량을 실험하는데 실험과정이 간단한 편이라 큰 어려움은 없었다. ... 회화로에서 예비탄화 시킬 때 라면스프와 면이 타면서 맛있는 냄새가 났다. 라면스프의 회분은 35.67% 나왔으며 유탕면의 회분은 1.78%이 나왔다. ... 둘을 비교해보면 라면스프의 회분은 높았고 유탕면은 스프에 비해 많이 낮은 것을 알 수 있었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.05

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  [식품화학실험] 조회분 정량-직접회화법 A+레포트!

  `W _{2}20.49120.03520.55424.15920.95222.950위의 결과를 토대로 아래의 식을 이용하여 시료 중의 조회분량을 계산해보았다.조회분(%)rm `= {(W ... 라면의 회분은 대부분 밀가루 자체의 회분과 라면 제조 시 첨가하는 소금에 기인한다고 한다.밀가루(1등급)의 조회분함량은 농사로 자료 결과 0.38%로 우리의 실험결과 0.366%와 ... 시판 라면의 조회분 함량Table 3에 따르면 시판되는 봉지라면과 용기라면의 조회분 함량은 평균 1.53~1.74%이다. 우리 실험의 결과값도 이와 비슷하게 1.56%로 나왔다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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  조회분 정량법 실험 리포트

  때문에 식품 분석에서 회분을 측정할 때는 앞에 대략적인 양을 의미하는 “조회분”이라고 부른다.2) 항량화학분석에서 건조 또는 가열을 반복하여 시료를 담는 도가니의 중량의 차이가 0.003g ... 목적1) 라면 중에 함유된 무기물의 함량을 실험을 통해 측정한다.2) 식품 중 회분의 함량을 직접 측정하여 조회분 측정 방법에 대한 이론과 방법을 습득한다.2.원리1) 조회분 정량조회분 ... 재료 및 실습기구도가니, 전기 회화로, Hot plate, 전자저울, 데시케이터, 시약 수저, 믹서기, 라면4.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

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  식품산업기사 실기 조회분 정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  이렇게 태워서 남는 재가 실제 무기질 총량과 일치하지 않기 때문에 (조회분)이라고 한다.? ... 염소이온Cl-등 휘발성 (무기물)은 휘산되기도 하며, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여 인산염, 황산염 등으로 되기도 하며, 유기물 기원의 (탄산염)으로 되기 때문에 (조회분 ... 기구 및 지급재료① 도가니② 회화로③ 도가니 집게④ 데시케이터⑥ 전기곤로⑦ 철제밧트⑧ 전자저울⑨ 유산지 8장⑩ 라면 20g3.

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  식품산업기사,식품기사 회분정량 실기자료

  무기질의 염소이온 등 휘발성 (무기물)은 휘발되기도 하고, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여 인산염, 황산염 등으로 되기도 하며 유기물 기원의 (탄산염)으로 되기 때문에 (조회분 ... [ 회분정량 ]1. ... 시료 전처리① 라면을 막자사발로 부순 뒤 저울을 0점으로 맞추고 시약스푼으로 2~5g 넣어준다.( : 시료 채취량 기록)→ 이때 도가니의 뚜껑은 데시케이터 안이나 바트 위에 둔다→

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 조회분 함량 측정

  측정한 값은 다음 식에 대입하여 결과를 도출하였다.조회분 (%) =( {W _{2} -W _{0}} over {W _{1} -W _{0}} )` TIMES `100 ={W _{2} ... 다른 연구에서 보고된 바에 따르면 라면 시제품의 조회분 함량은 4.02-4.53%로 분석되었고 칼슘 첨가에 따른 라면의 회분 함량은 4.14-7.36%로 칼슘의 첨가량이 증가할수록 ... 라면의 품질을 결정짓는데 있어 중요한 인자로는 밀가루, 전분, 알칼리제, 활성 글루텐 등 여러 가지가 있다(6).

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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  조회분 정량

  가공(면류), 칼국수, 반건면3.9밀 가공(면류), 중국국수, 증숙면0.6밀 가공(면류), 우동, 생면1.8밀 가공(면류), 소면, 건면3.5밀 가공(면류), 라면, 건면2.0밀 ... (%) = (W2-W0)/(W1-W0)*1002) 다른 조 실험 결과아래 표는 1조부터 4조의 조회분(%) 계산 값이다.1조2조3조4조밀가루0.400.330.300.33빵1.521.581.521.67사과0.200.120.140.15네 ... 내었다.아래 표는 1조~4조의 4개의 조의 조회분 계산값의 평균과 표준편차 값이다.조회분 (%)표준편차밀가루0.340.0424빵1.570.0070사과0.150.0416Ⅴ.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28

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  식품산업기사 실기 요약본

  요구사항1) 미생물을 다루는 클린벤치 환경으로 가정하여 실험을 하시오.2) 실험에 사용하는 피펫 등 기구는 멸균된 상태로 가정하여 실험을 하시오.3) 수험생을 2개 조로 구분하여 조별로 ... 요구사항1) 회분정량시험을 하고 실험결과에 따른 회분함량을 계산하여 구하시오.2) 제시된 실험결과에 따라 회분량을 계산하고 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 반올림하여 첫째자리까지 나타내시오 ... 실험도구 및 지급재료- 기구: 도가니, 도가니집게(Tong), 시약스푼, vat, 저울, 전기회화로, 데시케이터- 지급재료: 라면 20g, 유산지 8장Ⅲ. 실험과정1.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.08

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  식용작물학4A 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하

  현재에 우리나라에서 생산되고 있는 제면용 밀가루는 아주 다양하나 건면용, 라면용, 생면용, 숙면용 등 용도에 관계가 없이 호주산 밀 특히 ASW가 많이 쓰이고 있다.밀가루의 주성분은 ... 한편으론 밀가루 품질은 크게 화학적인 조성에 따라진 품질과 물리적인 특성에 따른 품질으로 나뉠 수가 있는데, 화학적인 조성은 밀가루 내의 수분과 지방, 단백질, 탄수화물, 조섬유, ... 국내 밀 중에서는 빵용으로 금강밀과 탑동밀이 존재하고 과자용으로는 우리밀, 올밀, 올그루밀, 밀성밀, 새올밀 등이 있으며 국수용으로는 조은밀, 안백밀, 그루밀, 진품밀, 조품밀 등

  방송통신대 | 6페이지 | 2,800원 (5%↓) 2660원 | 등록일 2023.02.11

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  배유에 비해 전분함량이 낮은 대신에 단백질, 지방, 회분, 조섬유 등이 많이 함유되어 있다.반면에 밀가루 주 성분인 배유는 주로 전분질과 단백질로 구성되어 있고 회분도 미량 포함하나 ... 밀기울의 주성분인 과피와 종피 및 주심조직은 배유와 배아를 둘러싸고 있는 겉껍질부위로서 타부위에 비해 조섬유와 회분함량이 월등히 높은 편이다.밀기울과 함께 제거되는 배아와 호분층 역시 ... 따라서 경질밀이든 연질밀이든 밀 종류에 관계없이 배유의 심층부위만 채취할 경우 전분질이 높아지는 대신 회분과 조섬유 함량이 줄고 밀가루 색택은 좋아지나 밀가루 회수율은 떨어진다.반대로

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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  [식품화학실험] 조단백질정량-킬달법 A+레포트!

  시판 라면의 조단백질 함량Table 4에 따르면 시판되는 봉지라면과 용기라면의 조회분 함량은 평균 5~7%이다. ... 사과의 회분함량 결과와 마찬가지로 말렸을 때 식품의 성분 중 수분이 제거됨에 따라 식품 속 단백질의 비율이 높아져 단백질 함 ... 사과 0.36%, 라면 9.69%, 밀가루 9.46%로 라면 > 밀가루 > 사과 순으로 조단백질 함량이 높았다.Table 4.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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  식용작물학4A) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

  밀가루는 국수, 라면, 제빵 등 여러 재료로 쓰이고 있어 갈수록 수요는 증가할 것으로 예상된다. ... 대개 보통 밀가루보다 웃돈을 요구한다.국내 밀 중에는 빵용으로 금강밀과 탑동밀이 존재하고 과자용으로는 우리밀, 올그루밀, 밀성밀, 새올밀, 올밀 등이 있으며 국수용으로는 조품밀, 조은밀 ... 밀가루의 1,2,3등급은 바로 회분함량에 따라 구분된다. 회분함량이 적을수록 밀가루 색이 희고 좋은 밀가루이다.

  방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2022.03.16

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  (식용작물학2 A형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  밀기울의 주성분인 과피와 종피 및 주심조직은 배유와 배아를 둘러싸고 있는 겉껍질부위로서 타부위에 비해 조섬유와 회분함량이 월등히 높은 편이다.밀기울과 함께 제거되는 배아와 호분층 역시 ... 배유에 비해 전분함량이 낮은 대신에 단백질, 지방, 회분, 조섬유 등이 많이 함유되어 있다.밀은 다른 곡류에 비해 분말화가 잘 되기 때문에, 쌀이나 보리 등의 다른 곡물처럼 통곡물을 ... 단백질 함유가 많이 때문에 주로 식빵처럼 많이 부풀어야 하는 빵의 재료로 이용되며, 라면용으로도 쓰인다.조경밀이 경질밀에 해당한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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  2019 인하대 화공실 A+CSTR 예비보고서

  0이므로(정상상태) mole balance는+(input)-(output)-(disappearance)=0의 꼴이 되고, 성분 A의 molar feed rate가 FA0=v0CA0라면 ... CSTR을 이용한 Ethyl acetate와 NaOH의 비누화 반응 (Saponification reaction)에서의 반응 속도 측정실험 조:작성자:학번:실험 일자 :제출 일자 : ... 부식성이 크기 때문에 인체에 닿으면 매우 위험 신체에 닿지 않도록 조심해야한다.CH3COONa: 무색의 가루 또는 덩어리다. 공기 중에서 쉽게 풍화된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.26

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  , 회분 등의 함량과 조성을 기준으로 영양학적 특성이나 기타 화학적 조성에 중점을 두는 품질 구분을 말한다.② 물리적 특성에 따른 품질물리적 특성은 밀가루의 크기, 입자, 색, 반죽 ... 서론우리나라의 주식은 밥이지만, 90년대 이후 서구화된 식생활의 영향으로 빵으로 끼니를 때우거나 간식으로 빵이나 라면을 먹는 경우가 늘어났다. ... 빵과 라면, 과자 등의 재료는 밀이다.밀은 전 세계 어디에서나 잘 자라는 작물 중 하나이며 최소 1만 년 전부터 식용작물로 재배를 했을 것으로 추정하고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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  국내산 쌀의 조회분 정량

  재를 순수하게 무기질 자체라고 할 수 없으므로 조회분(crude ash)이라고 한다. ... 태워서 남은 재를 순수하게 무기질 자체라고 할 수 없으므로 조회분(crude ash)이라고 한다. ... 식품화학실험 보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름1. 실험제목국내산 쌀의 조회분 정량2. 실험목적 및 원리회분은 식품을 연소시키고 남은 재(ash)를 말한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  개인별로 할당된 산업(밀-제분업)에 대해 조사

  밀의 껍질은 회분함량이 높은데 건조한 밀을 바로 제분하게 되면 밀의 껍질이 부서지고 밀가루에 섞여서 회분함량이 높아지게 된다. ... 이를 밀과 함께 제분하게 되면 밀가루의 품질이 저하되기 때문에 이물질을 밀로 분리시키는 작업을 기계를 통해 해준다.두 번째 과정은 조질이다. ... 중력밀가루는 강력과 박력밀가루의 중간정도의 성질을 지니고 있으며 국수, 라면, 수제비, 만두피 용으로 주로 사용된다. 밀가루 중에서 영양강화밀가루도 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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