"라자냐 조리원리" 검색결과 1-3 / 3건

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  조리원리 및 실습 _ 볼로네식 라자냐 (A+ 만점레포트)

  조리 방법1. 라자냐(생파스타) 만들기① 밀가루, 소금, 계란으로 반죽하기② 20분 정도 반죽 휴지하기③ 파스타 기계로 얇게 밀고 자르기2. ... 볼로나 식 라자냐 음식문화 적 배경라자냐는 고대 로마시대에서 시작되었다. 서기 1세기의 한 미식가의 저서에 라자냐와 유사한 요리가 등장한다. ... 라자냐가 널리 알려지게 된 것은 이탈리아의 유명한 작가가 소개한 책에서 언급된 이후이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

  2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량[라자냐(생파스타)]밀가루중력분g200계란개2소금약간[베샤멜소스]우유ml300버터g30밀가루g30소금작은술1/2후춧가루약간넛맥가루약간 ... ▶루(Loux) : 전분이 건열에 의해 분해될 때 생성되는 중간산물인 덱스트린은 수용성, 점성을 가지고 있어서 조리 시 점도를 높이는데 효과적이며, 루(Loux)의 원리이다. ... ) 담기실습 품목볼로나식 라자냐실습 일자조리과정(사진)주의사항과정①-1~2 : 채소를 균일하고 곱게 다지도록 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  독후감 - 음식해부도감(줄리아 로스먼)

  퀴노아, 수수, 아마란스, 테프 등의 곡식이 실제로 어떻게 생겼는지 알 수 있었던 것도 재미있었고, 옥수수를 소개하는 페이지에서 팁으로 팝콘의 원리를 알려줘서 흥미로웠다. ... 라자냐, 토르틸리오니, 로티니, 푸실리, 리가토니, 엘보 마카로니, 펜네 리가토, 펜네, 오르조, 크레스테 디 갈리, 부가티 코르티, 그라미냐, 지티, 카펠리니, 링귀니, 케투치니, ... 음식은 문화이고 문화정착에는 시간이 걸리기 때문이다.어쨌든 저자는 육식 섭취를 중단하고 과일과 채소에 관심을 기울이면서 다양한 음식을 직접 조리하고 맛보거나 조사하게 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.01 | 수정일 2021.11.27

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