"리큐어의 특징" 검색결과 1-20 / 70건

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  리큐어 종류 특징

  말한다.2)미도리 (멜론)3)아프리콧 (살구)허브류 리큐어1)베르무트2)압생트3)예거마이스터너트, 종자류 리큐어1)아마레또2)아니제트3)칼루아특수류 리큐어1)크림 리큐어2)브랜디 ... 리큐어허브류- 중세 연금술에서 증류주에 약초나 향초를 첨가한 리큐어의 원형으로, 지금도 약용 효과가 있어 사람들의 주목을 받고 있다.과일류-과일을 기본으로 한 리큐어로, 맛과 빛깔의 ... 풍미를 주는 재료는 허브, 과일, 너트(종자), 특수(크림) 등 크게 4가지로 나눌 수 있다.과일류 리큐어1)퀴라소 리큐어귤, 오렌지 열매의 껍질을 말려 그것을 가지고 향을 낸 리큐어를

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2022.11.15

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  유명 오픈샌드위치 레시피

  방법맛의 특징# 레몬 시럽 만드는 방법1. ... -리큐어 알콜의 향를 원하지 않고, 리큐어의 감칠맛만 원한다면,리큐어 첨가 후, 가열하여알콜의 향을 증발 시켜줘야 한다.구운 버섯 치아바타 2-1버섯마다 풍미가 다르고, 독특한 식감을 ... Bread ingredient수량단위치아바타1Ea버섯 스프레드30Gr만드는 방법맛의 특징#토핑 만드는 방법1.

  리포트 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.29

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  식음료 실습 칵테일 레시피 종류

  특징으로는 화려한 향기와 장미색이 있다 .{nameOfApplication=Show} ... Lemon Juice --- 1/2oz Powder Suger --- 1tsp Fill with Club Soda 영국 , 프랑스의 들판에서 자라는 Sloe Berry를 진에 넣어만든 리큐어

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.12

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  호텔산업경영론 호텔용어과제 2차

  바 서비스라고도 하는데, 테이블이 아닌 카운터나 바에서 음식과 음료를 제공하는 것이 특징이다. ... 식욕증진제라는 의미의 프랑스 언어로 아페리티프 와인은 식전에 마시는 술로서 버무스(Vermouth : 알코올 함유량 17~21%), 비터스(Bitters : 알코올함유량 48%) 및 리큐어

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26

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  프랑스 음식 문화 -레스토랑의 탄생과 프랑스 음식의 국제화-(A+ 레포트)

  아페리티프(식전 음료)로 시작하여 리큐어로 끝을 내며 그 사이에 다양한 코스들이 이어진다. ... 참고문헌1.프랑스 음식문화의 발전과 특징1). ... 프랑스 음식 문화-레스토랑의 탄생과 프랑스 음식의 국제화-2017. 6. 8김서영목차1.프랑스 음식 문화의 발전과 특징1)프랑스 음식 문화의 발전 과정2)프랑스 음식 문화의 특징2.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.06 | 수정일 2020.07.30

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  식음료서비스 알코올 음료 족보 요약정리

  리큐어(Liqueur) - 혼성주1) 대표적인 리큐어09. 데킬라(Tequilla) - 증류주제1절 알코올 음료 분류? 알코올 성분이 함유된 술? ... 통 숙성을 하지 않아 무색투명, 산뜻한 허브 향이 특징? 알코올 도수는 40% 정도? 칵테일의 기본주로 활용05. ... 무미, 무색, 무취 3無가 특징? 칵테일의 기본주로 각광? 철갑상어의 알(Caviar) → 식전주, 식후주? 알코올 도수는 40% 정도06.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

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  주류와 발효 예비레포트 A+

  과실만을 자연적으로 발효시켜 만든 것과 소주 등의 원주에 과실과 당류를 넣어 과실의 성분(맛,향기)을 추출하여 만든 술로 구분- 후자의 술을 과실주에 속하는 혼성주로 서양에서는 리큐어라고 ... 필요에 따라 살균공정을 거침- 이때 탁하게 제성한 것이 탁주이고 여과한 후에 제성하여 맑게 만든 것이 약주로 제조공정은 상당히 유사[3] 술 제조에 사용되는 곰팡이균명포자발육온도특징용도황국균

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  증류주

  독일브랜디의 전체적인 스타일은 브랜디의 맛이 순하다는 특징을 보입니다 . ... 체리 브랜디 (cherry brandy)· 플럼 브랜디 (plum brandy) 등으로 부르는 술은 버찌 , 플럼으로 맛을 들인 리큐어 (liqueur) 인데 , 여기서 말하는 브랜디와는

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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  와인과 마리아주에 관한 정보의 레포트입니다.

  부드럽고 섬세한 피노누아의 특징은 음식의 향과 잘 어우러지며 세련된 느낌으로 다가온다. ... VdLSAUTERNES, PINEAU des CHARANTES, PORT초콜릿류 케이크, 타르트VDN, VdL, 증류주BANYULS, PORT, COGNAC, ARMAGNAC수플레발포주, 리큐어CHAMPAGNE ... 오래된 수령의 포도나무에서 수확, 선별된 포도로 생산되어 섬세한 부르고뉴 피노누아의 특징을 가장 정직하게 담아냈다는 평가를 받는 제품이다.매운 음식쉬라 품종의 스파이시한 매력을 가진

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  식품가공학실험, 식용꽃

  꽃의 사용유럽에서 꽃은 주로 음료에 향을 내거나 리큐어를 제조하는 데 사용된다. ... 그리고 가장 큰 특징은 따뜻한 기후에서 잘 자라며 대개는 초있다.? ... 꽃, 주키니호박 꽃, 엘더베리꽃, 재스민 꽃 등은 튀김으로도 만들어 먹으며, 특히 다식용 꽃은 곤충과 마찬가지로 친환경적이며, 열매나 채소와 비교하여도 재배 과정이 간단한 것을 특징으로

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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  호텔경영론 보드카

  라임조각과 탄산수 , 민트잎으로 만듬 보드카와 토마토 주스를 섞은 칵테일 크랜베리와 라즈베리의 향이 혼합되어 흥미로운 맛을 제공1 2 3 4 5 6 보드카 칵테일 보드카에 커피 리큐어를 ... 호텔경영론 VODKA보드카의 역사 보드카의 분류 보드카 칵테일 보드카의 특징 보드카란 ? Q/A1 2 3 4 5 보드카란 ? ... 러시아인이 타국으로 망명하여 세계에 전파 1933 - 미국의 금주법 폐지로 보드카 제조 1939 - 미국에서 칵테일을 만드는데 기본주로써 급격한 발전 61 2 3 4 5 보드카의 특징

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.23

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  <식품과영양> 마카롱

  그 특징을 살펴보면 다음과 같다 .마카롱의 종류 낭시 (Nancy) 파리의 마카롱과는 달리 표면이 매끄럽지 않은 것이 특징이다 . ... 라뒤레는 가정에서 벗어나 실험적인 맛의 조합이 특징이다 . ... Pierre de La Varenne ) 이 1653 년 펴낸 『 르 파티시에 프랑수아 (Le Pâtissier François)』 에 마카롱이 언급되었으며 , 1692 년 『 잼 , 리큐어와

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.18 | 수정일 2019.03.19

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  이탈리아 요리의 특징과 지역별 특징, 대표음식 및 음식의 종류(A+)

  나거나 구충제의 역할을 하는 허브를 첨가해 소화를 도움)- 식전주보다 더 알콜을 많이 첨가(종류)- 그라파 (와인을 만들고 난 찌꺼기를 발효시킨 술)- 리몬첼로 ( 이탈리아의 레몬 리큐어 ... Character of Italian Cusine이탈리아 요리의 특징● 다양하고 풍부한 식재료- 3면이 바다로 둘러싸인 반도 국가 : 해산물 풍부- 북부 산간지방 : 목축업 발단, ... 베로나1) 특징● 이탈리아가 통일된 이후 이탈리아의 국가 산업발전을 주도하였기 때문에 오늘날 이탈리아 요리의 변화를 주도함● 풍부한 맛과 향● 축산과 농없이 주 생활방식- 신선한 야채와

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.16

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  증류주의 종류

  증류주의 종류와 특징증류주의 종류에는 9가지가 있다. ... 북미 지역에서는 리큐어(Liquor)라고 말하기도 하며, 대표적으로 향을 추가한 보드카(flavored 패암)처럼 요즈음 향료를 추가한 술이 많이 소비되고 있는 추세이다. ... 보드카의 알코올은 중성이며 장기 숙성시키지 않고 활성탄 필터링 공정을 통해 순하고 부드러운 맛을 특징으로 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.07.03

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  칵테일 보고서

  쇼트드링크는 단시간에 마시는 적은 양의 것으로 작은 칵테일잔, 즉 리큐어ㆍ진ㆍ셰리주ㆍ에인젤 키스 등의 글라스를 사용한다. ... 카린스와 비슷하며 증류주나 와인에 소다수, 진저에일, 세븐업 등의 여러 가지 탄산음료를 사용하여 만들며 레몬이나 오렌지 껍질을 사과를 깍듯이 나선 모양으로 벗겨서 장식을 하는 것이 특징이다 ... , 마티니 미디엄 칵테일·맨해튼 미디엄 칵테일 등이 있다.④ 애프터 디너 칵테일(after dinner cocktail):식후의 칵테일로, 먹은 음식물의 소화를 촉진시킬 수 있는 리큐어를

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.25

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  프랑스 음식 문화

  그릇의 선택이나 식탁의 조화를 찾는 테이블 분화가 크게 비중을 가지고 있는 것이 특징이다.? ... 프랑스인의 음식 문화의 특징3. 프랑스 대표적인 음식과 식품4. 식사 예절5. 프랑스 외식업계의 현재사례 1 사례 2 0. ... 디저트로 먹는 크레페는 잼이나 과일 섞은 것을 펴 바르고 돌돌 말거나 접어서 먹는 것이며, 때로는 브랜디나 리큐어를 넣고 불을 붙이기도 한다.① 일드 프랑스(Ile de france

  리포트 | 12페이지 | 1,600원 | 등록일 2017.04.26

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  서양식의 대한 이해

  양식에서 식후주는 크게 브랜디와 리큐어, 주정강화주로 나뉘는데 브랜디는 남성이, 리큐어는 여성이 즐겨 마신다.브랜디리큐어쿠앵트로크렘드 카시스길벗XO알렉산더서양식의 course별 구성 ... 실제로 서양요리의 중심은 프랑스 요리국제적인 연회에서는 프랑스식의 조리법이 사용메뉴도 프랑스어로 적는 것이 관례서양요리에 공통되는 특징은, 한마디로 육류나 유지를 주재료로 쓰고 스파이스

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.23

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  칵테일학

  Gin&Tonic, Whisky & Coke, Brandy & Ginger Ale 등을 제공 글라스의 특징으로는 밑면에서 위로 올라갈수록 폭이 넓어진다.⑨콜린스 글라스(Collins ... 신맛의 음룔르 제공할 때 사용하는 글라스로 사우어류를 제공한다.예)Brandy sour, Whisky Sour 글라스의 용량은 5~6온스이다.④리큐어 글라스(Liqueur Glass)리큐어

  시험자료 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.10.19 | 수정일 2023.02.16

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  칵테일 소개

  기법 : 묻히기 (Rimmed), 흔들기 (shake) 10사랑 애 愛 바텐더의 창작 Cocktail 의미 : 사랑하는 여성에게 어울린 Cocktail 재료 : 피치 스냅슈 바나나리큐어 ... 새콤달콤한 뒷맛 새콤달콤함과 151 의 강렬한 맛이 적절히 어우러진 맛 7블루 판타지 ( Blue fantasy ) 도쿄 03 년 칵테일 대회 우승작품 ( 창작 칵테일 ) 재료 : 리치 리큐어 ... , 블루 큐라소 , 라임쥬스 , 피치 스냅슈 , 애플 주스 , 샤워 믹스 특징 : 라임슈가 ( 글라스 잔에 설탕이 있어서 단맛이 강하게 난다 .

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.24

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  [조리과학전공] 서양요리의 이해

  서양 요리의 공통 특징은 수조육류의 광범위한 이용과 유류, 유제품 및 유지를 많이 사용 한다는 점이다. ... 여러 이민족이 모인 국가적 특성으로 각국의 음식을 받아들여 통조림요리, 샐러드 요리가 발달하였으나 조리 방법에는 특징이 없다. ... marjoram) 산지- 프랑스, 칠레 용도- 소시지, 소스 ◈ 파프리카(paprika) 산지- 헝가리 용도- 수프, 소스 ◈ 사프란(saffran) 산지- 지중해 연안 용도- 수프, 리큐어

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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