"마요네즈실험보고서" 검색결과 1-20 / 70건

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  마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

  날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 마요네즈 제조실험 목적 : 마요네즈 제조 실습을 통해 유화의 원리를 이해한다.실험 원리1) 마요네즈마요네즈는 반고체의 영구적 유화액으로, 지방함량이 ... 후 시간이 지난 뒤 모습고찰난황과 대두유를 이용해 마요네즈를 만드는 실험을 진행했다. ... 이것을 오버런이라고 하며 난황 속 수분에 층층이 펴지며 마요네즈가 만들어진다.실험 중간에 마요네즈가 너무 되직해져서 오히려 뭉쳤었다. 6우리 조는 난황이 46.5g이였는데 우린 이번

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 마요네즈 제조 실험레포트

  식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 3월 24일 (금)2. 실험 제목마요네즈 제조 (계란 가공)3. ... 이번 실험은 마요네즈 제조를 통해 식품 속 유화성과 유화의 원리에 대해 이해하고 평가하는 것이 실험 목적이다.- 원리1) 식품공전 상 마요네즈의 정의마요네즈는 드레싱류에 속하며 난황 ... 결과적으로 1차 마요네즈 실험은 실패하였다.2차 실험에서는 달걀 1개와 기름 약 50mL를 사용하였다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  식품가공저장학 마요네즈 제조 실험보고서

  식품가공저장학실험 보고서- 마요네즈 제조 -제출일전공과목식품가공저장학학번담당교수이름1. 실험 날짜: 2018년 12월 06일2. ... 실험 목적(1) 마요네즈 제조의 원리를 이해한다.(2) 마요네즈의 외관, 색깔, 점조성, 풍미, 종합적 기호도 등을 평가한다.3. ... 실험 방법실험 재료 : 식용유 250g, 난황 50g, 식초 25g, 설탕 5g, 소금 4g실험 도구: 거품기, 볼, 그릇1,3,5조: 식초를 소량씩 넣어가며 교반2,4조: 식초와

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.06

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  실험조리보고서-달걀의 기포성, 유화성

  실험 보고서실험 주제달걀의 기포성과 유화성실험 목적1. ... 마요네즈 관찰 결과사진1-1. 마요네즈 모습실험 결과의 고찰설탕을 첨가한 시료 B의 경우 가장 쫀쫀하고 기공이 조밀하며 단단하고 표면에 윤기가 난다. ... 이는 난황으로 만든 마요네즈 A의 경우 쉽게 마요네즈가 형성되고 분리되지 않는 실험결과와 일치한다.방치시간이 비교적 짧아 분리되는 현상을 제대로 관찰하기는 어려웠다.

  시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  오뚜기 합격자소서-품질관리

  많은 학생들의 활동 후기 보고서를 검토해야 하기에 시간이 더욱 소요되었지만 그 결과 모든 학생들이 양질의 교육 활동을 누릴 수 있었고, 다른 RA들도 이후 진행되는 활동에서 보다 적극적으로 ... 오뚜기는 변화하는 식품 트렌드에 맞추어 간편함을 추구하는 소비자의 니즈에 부합하는 간편식 제품의 확대로 경쟁력을 강화하고 있으며, 카레, 마요네즈 등 1등 제품을 꾸준히 유지하며 다양한 ... 이후 실험적 역량을 쌓기 위해 미생물 분야 연구실 인턴으로 PCR, 전기영동, 유전자 삽입 등 기초 실험을 배웠고, CJ에서 실험 보조로 유용미생물의 유통 안전성 실험을 수행했습니다

  자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.25 | 수정일 2024.04.01

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  목적① 전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교② 유화액의 원리와 유형 평가Ⅱ. 실험재료달걀, 식용유, 식초, 소금Ⅲ. ... 결론 및 고찰이번 실험은 달걀의 구조에 따른 유화성과 안정성을 비교하는 실험이었다.각 시료에 대한 관능검사에서 조원 간의 점수가 거의 일치했다. ... 유화성을 이용한 마요네즈 제조유화성을 이용한 마요네즈 제조Ⅰ.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  조리과학실험 보고서7주차. 유화성을 이용한 마요네즈 제조[1. ... 실험 목적 및 원리]전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교유화액의 원리와 유형 평가1. ... 이것을 적절한 교반으로 생각하고 추후 실험을 진행하였으나 실험 마지막에 분리가 아예 되지 않았다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  영상보고서(60g의 진실, 계란)

  『60g의 진실, 계란』영상 보고서000중국의 산후조리음식, 미국의 아침식사에 빠지지 않는 계란음식. 영상의 초반부에 전 세계인들이 계란을 즐겨먹는 다는 것이 소개된다. ... 쥐 실험이었지만 계란을 많이 먹은 어미쥐에게서 태어난 새끼쥐들의 기억력이 우수하다는 실험결과를 본적이 있다. ... 우리나라도 이런 곳이 있다면 공장에서 만든 마요네즈보다 농장에서 만든 마요네즈를 사먹고 싶다는 생각이 든다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.02

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서2023.05.03.요약본 실험은 유지류의 종류가 튀김 흡유량에 미치는 영향에 대해 알아보기 위한 실험이다. ... 대표적인 유지는 레시틴, 모노글리세라이드, 다이클리세라이드 등이 있으며 대표적인 음식은 마요네즈, 샐러드드레싱, 케이크 반죽 등이 있다. ... 카놀라유는 유채로부터 만든 기름으로 가열안정성이 크기 때문에 다른 식물유와 혼합하여 튀김유로 이용이 되기도 하며 발연점은 240-250°C이며 튀김, 부침, 볶음, 무침, 마요네즈,

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식품화학실험보고서, 식품화학실험레포트, 식품의 수분함량측정

  실험보고서(experimental report)《실험제목: 상압가열건조법을 이용한 식품 내 수분함량 측정》1.실험 목적건조식품 등의 일부 식품을 제외하고는 대부분의 식품은 많은 수분을 ... 15생선70~80두류13~16육류60~70빵30~37달걀75우동72우유89두부88~90과일76~89된장48~50건조법적용되는 식품상암 105도 건조법설탕, 버섯, 해조류, 식초, 드레싱, 마요네즈 ... 어느 정도 건조된 시료를 칭량병에 정확히 칭량하여 ①과 같은 방법을 이용해 실험을 행한다.이번 실험에서는 밀가루와 쌀가루로 실험을 진행한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2020.12.02

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  Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

  식품분석학 실험보고서 실험의 목적 및 원리 실험의 목적은 soxhlet 추출법을 통하여 시료(라면 혹은 감자스낵)의 조지방을 정량하는 것이다. ... 한편, 우유와 유제품의 지방질은 gerber법이나 rose-gottlieb법이 사용되고 있으며, 난류, 마요네즈, 유제품 및 치즈의 지방질은 산분해하여 액상이 되게 한 후 rose-gottlieb법을 ... 계산식에 값을 대입하면 위 실험의 시료에 대한 조지방 함량은13.9231g 이었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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  배양육

  ‘유엔 기후변화에 관한 정부간 협의체(IPCC)와’ 식량농업기구(FAO) 보고서에 따르면 세계의 온실가스 배출량의 10% 이상을 농업이 차지하며 이 중 40%를 가축이 내뿜는 메탄가스가 ... 마요네즈, 과자 반죽도 만들 수 있다. ... 배양육은 소, 돼지, 닭 등의 가축에서 추출한 줄기세포로 만드는 고기이다.2008년, 네덜란드의 마크 포스트 교수를 선발로 하여 본격적으로 시작된 배양육 실험은 각국에서 다양한 방식으로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  화공시스템실험 화장품제조 결과보고서

  화장품제조결과 보고서1. 실험 목적- 유화를 이론적으로 이해하여 안정된 유화액을 제조하고, 제조 유화액의 성능평가를 진행하여 각 변수에 따른 경향성을 파악한다.2. ... -유화액 사용현황유화액은 유유, 마요네즈, 버터, 화장품 등 생각보다 우리의 실생활에서 많이 찾아볼 수 있다. ... 진행하지는 못했지만 실험영상을 시청하면서 이론을 복습하고 실제로 실험을 진행하면서 일어날 수 있는 과정들과 주의사항에 대해서 생각해보았다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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  [과학탐구활동][화학탐구활동] 공기 정화 식물의 효용성 탐구에 관한 보고서입니다. 각종 발표수업과 수행평가에 유용하게 사용할 수 있습니다.

  『연구 활동 보고서(소논문)』공기 정화 식물의 효용성 탐구공기 정화 식물의 효용성 탐구Exploring the effectiveness of air purification plants국문 ... + 액체 = 젤 (젤라틴, 젤리, 실리카젤 등)다) 고체 + 기체 = 고체 거품 (스티로폼 등)라) 액체 + 고체 = 졸 (잉크, 혈액 등)마) 액체 + 액체 = 에멀젼 (우유, 마요네즈 ... 【표 7】과제별 연구 활동 실험주제 선정 회의2【공기 정화 식물의 효용성 실험 설계】실 시 일20( )년 월 일장소화학실참가 인원4명실험 설계공기정화 실물의 효용성 연구에 대한 실험을

  리포트 | 54페이지 | 20,000원 | 등록일 2021.10.03

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  (식사요법) DASH(dietary approaches to stop hypertension)식은 고혈압의 치료를 위해 1990년대에 개발된 식사법

  또한 합병증 가운데 뇌졸중 유병이 1.22배, 그리고 관상동맥 질환 유병이 1.07배 정도 상승하는 것으로 보고되고 있다.아울러 건강보험 심사평가원의 연구보고서(2010년)에 따르면 ... 그리고 지방은 옥수수기름과 들기름, 참기름 1작은술이나 마아가린 및 버터 1.5작은술 혹은 베이컨 1조각 및 마요네즈 1.5작은술 가운데 3단위로 제한해야 한다. ... 특히 소금 함량을 1일 10, 6, 4g으로 차별화하여 실험한 결과에 따르면 염분이 적으면 적을수록 혈압을 낮추는 효과가 컸다고 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.10

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  [화학1및실험] 카페인의 적정과 분리 예비보고서

  카페인의 적정과 분리 예비보고서 개요1. 실험제목카페인의 추출과 분리2. 날짜3. ... 마요네즈 역시 에멀션의 예에 해당하며, 에멀션은 식품, 의약품, 소방, 화학에서 고분자 합성 등에 활용될 수 있다.5.4. ... 실험방법6.1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.26

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  아동간호학-급성장염 간호진단3개, 간호과정 3개

  아동간호학 보고서-acute Enteritis-목차I. 문헌고찰1. 정의2. 원인 및 병태생리3. 임상 양상4. 진단적 검사5. 치료 및 간호Ⅱ. 간호계획III. 참고문헌I. ... 그러나 증상이 심각하거나 48시간 넘게 지속되면 대변 검체로 실험실에서 백혈구와 세균, 바이러스, 기생충에 대한 검사를 할 수 있다. ... 장염은 오염된 물이나 냉장고에 오랫동안 방치된 해산물 원료나 마요네즈와 같이 제대로 조리하지 않은 음식이나 부패하거나 오염된 음식이 원인이 될 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.22

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  일반화학및실험 - 카페인의 추출과 분리

  화학 1 및 실험 보고서화학과 20200000 홍길동실험 제목 : 카페인 추출과 분리날짜 : 2020.05.26실험 목적 : 화합물의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용해 홍차 잎으로부터 ... 에멀션에 가벼운 충격을 주거나 전해질 등을 가하여 두 용액의 극성 차이를 크게 만들면 에멀션을 줄일 수 있다.ex) 물&기름, 우유, 마요네즈, 버터, 마가린 등4. ... 미반응 원료, 부 생성물, 남은 시료 등을 제외하고 실험자가 목적으로 하는 생성물을 분리한 후 정제하여 목적물을 얻는 과정을 말한다.2.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.29

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  성인간호학실습 케이스스터디 (하지정맥류 Varicose Vein) [간호진단 및 간호과정 2개]

  성인간호학실습CASE STUDY-Varicose Vein-사례 보고서(case study)Ⅰ.일반정보1. ... 고구마, 토란야채류당근, 양배추, 배추, 시금치, 우엉, 연근, 부추, 버섯류과일류사과, 배, 귤, 파인애플, 복숭아, 포도, 수박해조류미역, 다시마, 김, 우뭇가사리지 방버터, 마요네즈우유 ... 임신중의 투여에 관한 안전성은 확립되어 있지 않으므로 임부 또는 임신하고 있을 가능성이 있는 여성에게는 치료상의 유익성이 위험성을 상회한다고 판단되는 경우에만 투여한다.2) 동물실험에서

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24

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  단체급식관리 - 급식과 외식산업의 산업 및 연구동향

  농업의 생산뿐만 아니라 유통, 소비까지 다양한 영역을 효율화하고, 새로운 부가가치를 창출할 수 있다.- 회계법인 삼정KPMG의 '스마트팜이 이끌 미래 농업'이라는 주제의 산업동향 보고서에 ... 국내에서는 고소득 작물을 안정적으로 재배할 수 있는 스마트 온실하우스의 보급이 급증하고 있다.국내 스마트 온실 적용 가능 면적은 2014년 기준 5만598ha로, 세계 3위 수준이라고 보고서는 ... 실험실에서 인공적으로 햄버거 패티를 만든다는 얘기를 듣고 신선한 충격을 받았고, ‘푸드테크’에 대한 호기심이 컸다.푸드테크 선정이유는 첫째, 한정된 땅과 자원배달앱 업체는 사업 초기

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.27

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