"마요네즈 특징" 검색결과 1-20 / 903건

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  방통대중간과제 현대소설론 마요네즈 등장인물의 특징과 갈등양상, 형상화방식 등을 분석 만점자료

  본고에서는 『마요네즈』에 등장하는 인물인 어머니라는 인물의 특징과 소설 속 인물들의 갈등양상을 바탕으로 이 작품을 살펴보고자 한다.Ⅱ 본론1. ... 등장인물의 특징전혜성 작가의 『마요네즈』 자연스럽게 눈물이 나올 만큼 희생과 헌신의 어머니의 모습을 형상화 했다면 전혜성 작가의 글을 다 읽고 나서 다시 한 번 그 어머니의 삶을 생각해 ... 본고에서는 어머니의 특징에 대해 살펴보고자 한다. 이 글에 등장하는 어머니는 기존에 우리가 알고 있는 전통적인 어머니 모습이 그려지는 곳도 있다.“안 그렇나.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.20

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  실험 8 계란의 유화성에 따른 마요네즈의 특성 비교

  .4) 1)과 동일한 방법으로 제조하되, 계란 전체 1개를 같이 첨가하여 마요네즈를 제조한다.5) 제조한 네 가지의 마요네즈의 특징을 시간에 따라서 비교한다.결과표 SEQ 표 \* ... 계란 첨가에 따른 마요네즈의 특성 비교샘플마요네즈 형성시간색맛마요네즈 분리 시간식용유+식초+소금형성X노란 액체기름맛분리X식용유+식초+소금+난황9분 54초연노랑, 불투명짜지만 마요네즈 ... 실험명계란의 유화성에 따른 마요네즈의 특성 비교실험목적난백, 난황, 전란의 첨가에 따른 마요네즈의 특성을 비교한다.실험원리마요네즈는 대표적인 유화액로 기름, 계란, 식초의 재료로 만들어진다

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  두부, 치즈, 잼의 제조 원리

  양갱의 겔화에 미치는 종류 및 특징파악 ... 어느 정도 거품이 난다 싶으면 그때부터 분리된 그 마요네즈를 조금씩 그 위에 떨어뜨려주면 되는데, 충분한 양을 천천히 넣어주면 분리되었던 마요네즈가 다시 뭉쳐져 먹을 수 있게 된다.5 ... 마요네즈의 원리 및 실패시 재생방법- 제조원리 : 계란의 노른자(난황) 또는 전란을 사용, 식용유(식물성 식용유 65%이상) 넣어 저어서 만든다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

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  실험조리보고서-달걀의 기포성, 유화성

  또한 거품성이 가장 좋아 부피가 큰 특징도 보였다. ... 마요네즈 관찰 결과사진1-1. 마요네즈 모습실험 결과의 고찰설탕을 첨가한 시료 B의 경우 가장 쫀쫀하고 기공이 조밀하며 단단하고 표면에 윤기가 난다. ... 이는 난황으로 만든 마요네즈 A의 경우 쉽게 마요네즈가 형성되고 분리되지 않는 실험결과와 일치한다.방치시간이 비교적 짧아 분리되는 현상을 제대로 관찰하기는 어려웠다.

  시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  반면 난백을 이용한 마요네즈의 경우 시간이 지나도 분리되는 모습을 관찰하지 못했다.시료묘사법A (난황)B (난백)C (전란)관능적 특징(묘사법)색난황과 비슷한 노란색난백과 비슷한 흰색연한 ... 시료별 마요네즈 제조시간, 용량 및 분리되는 시간난황, 난백, 전란을 이용하여 마요네즈를 제조한 결과 난황을 사용한 마요네즈가 12분으로 제일 빨리 제조되었고 난백을 사용한 마요네즈가 ... 실험 당시 제조하였던 마요네즈들의 유화 상태를 통한 안정성을 비교하자면 완성된 마요네즈의 용량측정을 위해 용기를 옮기는 과정에서 난황으로 제조하였던 마요네즈는 매끄럽고 점성이 강해

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.13

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  조리원리및실습 실습 보고서(BLT 샌드위치, 비프스튜, Waldorf salad )

  11/19 조리원리 및 실습 보고서제출일: 2021. 11. 23실습일: 2021. 11. 19실습목적조리 실습을 통해 식재료와 조리 방법에 대해 이해한다.실습을 통해 재료의 특징과 ... 조리법의 특징에 관해 알 수 있다.조리 기구 사용 방법을 알고 이를 활용하는 능력을 키울 수 있다.재료 및 방법Waldorf salad 재료재료 및 분량사과 1개호두 3개샐러리 30g ... 바르고, 양상추, 베이컨을 올린 후 → 양쪽면에 마요네즈를 바른 식빵을 올려준 뒤, 양상추, 토마토를 올리고→ 다시 마요네즈를 바른 빵의 순으로 얹는다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  달걀의 조리 실험

  온도가 높으면 기포가 잘 형성되지만 안정성이 낮다는 특징이 있고, 온도가 낮으면 기포형성이 느리지만 안정성이 높다는 특징이 있다. ... 유화성을 이용한 마요네즈 제조난백에는 유화력을 가지고 있지만 난황과 달리 유화제 성분은 없어 마요네즈 제조가 가능하지만, 비교적 오랜 시간이 걸리고 제조된 마요네즈의 안정성도 떨어지게 ... 신선도에 따른 변화와 그 원리에 대해 이해한다.달걀이 가지는 특성 중 유화성에 대해 식품에서의 적용을 확인한다.달걀의 응고성을 이용한 조리 시, 장시간의 조리로 발생될 수 있는 특징을

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  [A+레포트] 밥(빵)을 이용한 한그릇 음식 만들기 계획서

  또한 햄이 가지고 있는 특징 중 하나인 모양을 잡기 쉬운 성질을 이용하여 요리를 꾸며 미적인 요소를 요리에 적용하고, 이러한 경험을 통해 요리에 있어서 맛뿐만 아니라 미적인 요소 역시 ... 마요네즈를 지그재그로 뿌려준다.(케찹은 기호에 따라 뿌린다.)9. 송송 썬 부추를 위에 올려 완성한다.1. 햄을 준비하여 일정한 모양으로 자른다.2. ... 트리플미전제작 의도(목적)주위에서 흔히 구할 수 있는 재료인 햄과 마요네즈를 이용하여, 이후 실생활에서도 간단히 적용해 만들 수 있는 레시피를 짜고자 했다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.02.06

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  실험조리 - 재료 배합을 달리한 마요네즈의 품질 비교

  일시적 유화액은 일반적으로 점도가 낮은 것이 특징이고 프렌치 드레싱이 대표적인 식품이다. 반영구적 유화액은 높은 점도에 의해 유화액이 분리되는 것을 지연시킨다. ... 수실험 목적마요네즈를 만들 때 기름과 식초의 비율을 달리한 마요네즈의 품질을 비교해 본다.실험 결과구분조건색점도맛식용유식초A100.0ml15.0ml제일 색이 진함보통 마요네즈 점도와 ... 초기 마요네즈 제조과정과 같이 반복하면 분리된 마요네즈가 다시 안정한 유화상태로 될 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  및 증상(1) 원인 세균살모넬라균(2) 특징살모넬라균은 일명 Gartner균이라고 한다. ... 김밥에 들어가는 달걀, 마요네즈 등에 살모넬라가 들어 있었을 가능성을 생각해볼 수 있다. ... 미리 부쳐놓은 달걀 지단과 상온에서 보관한 마요네즈 등이 부패했을 가능성이 있다.또한, 사람에 의한 전염도 생각해 볼 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  )C (전란)제조시간(분)5분 34초24분 4초19분 54초용량(ml)121ml206ml250ml분리되는 시간(분)1시간, 위에서 분리가 나타남-응고, 관찰할 수 없음-52분관능적특징색커스타드 ... 난황만 넣은 A는 마요네즈의 성상이 가장 잘 나타났음에도 불구하고 평소에 먹던 마요네즈보다 더 비린 맛이 많이 났다. ... 유화성을 이용한 마요네즈 제조[1. 실험 목적 및 원리]전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교유화액의 원리와 유형 평가1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  스프레드 강의계획서

  # 스프레드 강의계획서Flavor-5가지 기본 스프레드의 맛이 특징을 소개합니다. ... 알려보고, 매장 특성에 맞는 스프레드를제시해드립니다.구분강의 주제강의 부주제샘플 사진1차시“벨사멜”활용한 스프레드버섯퓨레를 첨가한.단호박 퓨레를 첨가한.체다치즈를 첨가한.2차시“마요네즈 ... -스프레드에 기본맛을 강조하는 방법과 향을 첨가하는 방법을알려드립니다.Skill-빵의 특징과 속재료에 어울리는 스프레드를 알려드립니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  오징어

  REPORT주 제 : 오 징 어학 교전 공과 목담당교수학 번이 름제출일자볶음으로 먹어도 맛있고 숙회로 초장에 찍어먹어도 맛있고 말려서 마요네즈를 찍어먹어도 맜있고, 회로 먹기도 하는 ... 오징어는 문어와는 사촌 뻘이라고 할 수 있지만 문어보다는 몸통이 좀 더 길쭉하고 다리가 10개라는 특징이 있다. ... 고 상상하였다고 한다.오징어는 매우 독특한 특징이 있다. 바로 이놈들은 심장이 3개다. 박지성 형아는 오징어에 비하면 심장이 하나 없다고 할 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.25

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  사과의 매력 - 역사, 건강, 그리고 요리까지 알아보기

  요거트, 마요네즈 또는 레몬 주스를 듬뿍 넣어 마무리하면 건강한 사과 샐러드가 완성됩니다.사과 파이사과를 썰어 설탕, 신맛이 나는 과자, 시나몬, 레몬 주스 등과 섞은 후, 파이 크러스트에 ... 요거트, 마요네즈 또는 레몬 주스를 듬뿍 넣어 마무리하면 건강한 사과 샐러드가 완성됩니다.사과 파이사과를 썰어 설탕, 신맛이 나는 과자, 시나몬, 레몬 주스 등과 섞은 후, 파이 크러스트에 ... 지역에 따라 다양한 사과 품종을 즐기며, 그 특징과 맛을 체험해보시길 추천합니다.4.

  리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.05.08

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 오코노미야끼 [조리원리,실험조리 및 실습]

  간사이풍 오코노미야키는 밀가루 반죽과 양배추의 양이 1대 1 정도인 반면, 히로시마풍 오코노미야키는 밀가루 반죽에 비해 양배추가 약 4배 정도 더 들어가는 것이 특징이다. ... 그 위에 얇은 삼겹살이나 오징어 등을 올리고 양면을 구워 마지막에 전용 소스와 마요네즈를 발라 먹는다.※히로시마풍 오코노미야키(?島風お好み? ... 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량양배추g300실파뿌리3오징어마리1/2새우살g50베이컨장3부침가루C1마g250물C1/4재료명규격단위수량돈까스소스큰술2A1소스큰술1/2케찹1마요네즈약간조리

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  맛이 나고 향이 없다는 특징이 있다. ... 대표적인 유지는 레시틴, 모노글리세라이드, 다이클리세라이드 등이 있으며 대표적인 음식은 마요네즈, 샐러드드레싱, 케이크 반죽 등이 있다. ... 카놀라유는 유채로부터 만든 기름으로 가열안정성이 크기 때문에 다른 식물유와 혼합하여 튀김유로 이용이 되기도 하며 발연점은 240-250°C이며 튀김, 부침, 볶음, 무침, 마요네즈,

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  공연예술의 이해 연극 감상 레포트

  이 연극에서도 각 배우는 각 캐릭터의 특징을 살려 연기로 표현하였는데, 그중에서 특히 트릿 역할을 맡은 배우의 연기가 인상적이었다. ... 이렇게 제4의 벽이 있는 한 면을 제외한 나머지찬장에는 빈 마요네즈 통과 참치 캔이 여러 개 쌓여 있다. ... 이러한 무대 소품과 구성은 고아 형제 트릿과 필립이 허름한 집에 살고 있고, 고장 난 벽지나 램프를 수리해주거나, 참치 캔과 마요네즈를 제외한 다른 영양가 있는 밥을 차려줄 그들의

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.17

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  식품학 및 조리원리 요점정리(2022)

  등# 젤 = 젤리(반고체형)유화분산매 액체, 분산질 액체(극성, 비극성)ex) 마요네즈, 버터 등거품분산매 액체, 분산질 기체ex) 달걀흰자거품(머랭) 등# 콜로이드: 미세한 작은입자 ... 콜리이드성 성질성질특징졸분산매 액체, 분산질 고체 또는 액체ex) 주스, 달걀흰자, 안개, 젤라틴용액 등# 졸졸졸졸 = 액체젤(겔)분산매 고체, 분산질 액체ex) 젤라틴, 두부, 푸딩 ... 물성성질특징소성(가소성)- 고체식품, 반고체식품이 외부힘으로 변형된 후 외부힘이 제거되어도 원상복구 되지 않는 성질- 버터, 마가린 등탄성- 고체식품이 외부힘으로 변형된 후 외부힘이

  시험자료 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  일본 음식문화

  바다가 가깝고 어패류를 많이 접할 수 있어서 생선요리가 발달되었다.특징은 소재의 맛을 최대한 살리는 연한 맛이 특징이며 색, 형태도 그대로 살리며 어는 정도의 국물도 많은게 특징이다 ... 일본음식의 특징4. 일본음식의 지역별 특징5. 일본의 대표음식(1) 스시(2) 사시미(3) 라멘(4) 낫또(5) 오니기리(6) 오코노미야키6. 일본의 식사예절7. ... 재료에서도 히로시마식은 야키소바(볶은 국수)를 사용한다.재료로는 소맥분, 가쓰오부시 우린 물, 양배추·파·돼지고기·참마·고구마·새우·오징어·파래가루·마요네즈 등이 필요하다.

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

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  지역사회실습2 당뇨병 보건교육 환자 배부 자료

  .- 인슐린은 이자(췌장)에서 분비- 제 2형 당뇨병은 혈당을 낮추는 인슐린 기능이 떨어져 세포가 포도당을 효과적으로 연소하지 못하는 병② 혈중 포도당의 농도가 높아지는 고혈당이 특징③ ... 식단을 편식하지 않고 골고루 섭취하기)*탄수화물: 빵, 밥, 국수, 떡, 감자, 옥수수*단백질: 쇠고기, 돼지고기, 콩, 생선류, 두부, 계란*지방: 참기름, 들기름, 콩기름, 마요네즈

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.08

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